少油版芝麻玫瑰餅的做法詳解

　　少油版芝麻玫瑰餅做法和步驟

　　1、普通面粉，加入一大勺橄欖油。安琪酵母用溫水和開(kāi)，分次加入面粉中。再分次倒入牛奶，將面粉攪拌成雪花狀。揉到一起，放到溫暖處餳發(fā)1個(gè)小時(shí)。（如果餳發(fā)時(shí)間超過(guò)一個(gè)小時(shí)，最好放入冰箱冷藏室，以免發(fā)酵過(guò)度變酸）

　　2、加適量清水，和成稍干的餡料。將餳好的面團(tuán)揉勻，揪成大小均等的劑子，搟成中間厚邊緣薄的面皮，包入玫瑰餡料。收口朝下，壓扁。再用搟面杖輕輕搟薄一些，用刀子在表面劃兩、三道，劃穿面皮。（目的是受熱后內(nèi)部熱氣容易釋放）。

　　3、表面噴清水，然后撒上白芝麻，用手輕輕按緊，再用筷子頭蘸少許紅色素點(diǎn)一下。松弛10分鐘，放入烤箱，170——180度，烤20分鐘左右。

　　4、外皮又酥又香，一咬滿嘴掉渣的芝麻玫瑰餅就可以享用啦！

　　5、今天推出的這道芝麻玫瑰餅，烤熟的芝麻加上玫瑰醬，散發(fā)出濃郁、令人沉醉的芬芳，所謂“包子好吃不在褶上”，芝麻和玫瑰醬才是重點(diǎn)！

　　6、餅皮不是辣么酥脆，但勝在無(wú)負(fù)罪感無(wú)負(fù)擔(dān)，中秋將至，吃月餅取“團(tuán)圓之意”，咱這小小的芝麻玫瑰餅也是圓圓的，沒(méi)有高油、高糖、高脂，自家做的又健康、又美味、又有心意，祈祝大家生活美滿、甜蜜、平安！

　　7、沒(méi)有用傳統(tǒng)“疊被子”酥皮法，就是在和面的時(shí)候加了幾勺橄欖油進(jìn)去（我發(fā)現(xiàn)我做烘焙看到磚頭塊一樣的黃油每次都超級(jí)有心里負(fù)擔(dān)！即便放也總是偷工減料，總想減量）。

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