香酥鱈魚塊的做法

　　香酥鱈魚塊做法和步驟

　　1、冷凍的鱈魚解凍后切成小塊，加入鹽、料酒、胡椒粉腌制15分鐘。

　　2、面粉、玉米淀粉、色拉油再加上1小碗清水混合調(diào)成能慢慢流動的面糊。

　　3、將腌制過后的鱈魚塊放入面糊碗內(nèi)，使其均勻的裹上面糊。

　　4、鍋中適量油燒熱，將裹上面糊的魚塊一一夾入油鍋中。

　　5、轉(zhuǎn)中小火炸至金黃色撈出瀝油即可。

　　6、小貼士：1、入油鍋炸的時候要將魚塊一塊塊夾入鍋中，以免粘連在一起。2、鱈魚的質(zhì)量很重要，好的鱈魚肉應(yīng)該凝而不散，質(zhì)量差的鱈魚一經(jīng)烹飪就會散掉。

　　香酥鱈魚塊飲食特點

　　因為鱈魚口感嫩滑、肉質(zhì)鮮美，即使用簡單的烹制方法，也會非�？煽�。加之鱈魚的刺少，且沒有細小的刺，特別適合孩子食用。

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