美式巧克力曲奇做法步驟

　　1. 黃油室溫軟化，用打蛋器打發(fā)至蓬松。

　　2. 紅糖和白糖混合，分兩次加入到黃油中，攪拌均勻。

　　3. 加入一個(gè)雞蛋，攪打至雞蛋和黃油完全混合。

　　4. 低筋粉，香草粉，小蘇打混合過篩，篩入黃油中，翻拌至沒有干粉。

　　5. 家里沒有耐熱巧克力豆，所以把烘焙用的大塊黑巧克力切碎代替，拌進(jìn)面糊里，攪拌均勻。

　　6. 取一小塊，揉成團(tuán)，輕輕壓扁既可。配方的量做了16塊，分兩次烤完。

　　每個(gè)面團(tuán)距離要遠(yuǎn)一些，因?yàn)轱灨煽竞脮?huì)膨脹將近一倍。

　　烤箱上下火180度，烤20分鐘既可。

　　7. 我的烤箱溫度比實(shí)際顯示的要偏低，所以要根據(jù)自家烤箱調(diào)整溫度和時(shí)間。

　　8. 烤好的餅干外部酥脆，內(nèi)里十分蓬松，有淡淡的紅糖香氣，巧克力口感濃郁。

　　9. 這款曲奇可以做成脆的，也可以做成柔軟略濕潤的，適當(dāng)調(diào)整一下烤的時(shí)間就好。

　　根據(jù)我用的時(shí)間和溫度，烤好的餅干內(nèi)里是干爽蓬松的，外殼酥脆。