滿(mǎn)月鳳梨酥的做法教程

　　1. 冬瓜鳳梨打成蓉

　　2. 過(guò)濾掉多余水分，不粘鍋小火翻炒，粘稠后加入冰糖。

　　3. 徹底炒干水分后做成餡料。

　　4. 黃油室溫軟化后加入糖粉用打蛋器打發(fā)成羽毛狀，加入蛋黃繼續(xù)打發(fā)均勻。

　　5. 篩入面粉和奶粉。

　　6. 用手和成面團(tuán)

　　7. 面團(tuán)均勻分六份

　　8. 餡料均勻分六份

　　9. 把餡料包入面團(tuán)，搓成球狀

　　10. 蛋糕模刷油，壓入面團(tuán)

　　11. 烤箱預(yù)熱175度，中層20分鐘，脫模晾涼

　　12. 餡料爆滿(mǎn)形似滿(mǎn)月

　　小貼士

　　一直猶豫要不要放冬瓜，好多鳳梨酥的招牌都寫(xiě)著絕不冬瓜，可是冬瓜熱量低，吃起來(lái)負(fù)擔(dān)輕，所以還是決定放冬瓜。包餡時(shí)，用右手托住，食指和大拇指圈住收口，同時(shí)用左手大拇指按壓餡料，可以包的皮包餡大。

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