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      • 美式西餐的做法

        時(shí)間:2022-01-27 11:55:18 美食 我要投稿
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        美式西餐的做法

          1.美式煎西冷牛排

        美式西餐的做法

          材料

          西冷牛排(又叫沙朗牛排,口感韌度強(qiáng))100克,生菜10克,瓶裝三文魚籽醬10克,洋蔥頭2個(gè)。調(diào)料鹽10克,味精5克,胡椒粉5克,紅油15克,黃油10克。

          做法

          1、將西冷牛排加鹽、味精、胡椒粉、紅油腌30分鐘。

          2、平底鍋下黃油,五成熱時(shí)下牛排,按客人口味要求小火煎至不同程度。

          3、生菜洗凈墊底,放上魚籽醬,旁邊放洋蔥頭點(diǎn)綴裝盤即可。

          小訣竅

          特點(diǎn)

          牛肉新鮮滑嫩,魚籽醬口味極佳,回味無窮。

          2.美式香蕉蛋糕

          材料

          低筋面粉150克,黃油50克,砂糖150克,香蕉3根(大),核桃50克,雞蛋1只,香草汁3克,蘇打粉3克,鹽2克

          做法

          1、將黃油入微波爐30秒融化。香蕉去皮搗爛,加入黃油。

          2、再分別加入糖、雞蛋、香草汁、蘇打粉、鹽,拌勻。

          3、再加入三大勺的白砂糖,篩入面粉慢慢翻動(dòng)攪拌,最后拌入核桃仁。

          4、入刷油的小模具,入烤箱180度約30-40分鐘。

          小訣竅

          1、香蕉發(fā)黑不好吃,更適合做這個(gè)蛋糕,味道會(huì)更香甜。

          2、攪拌時(shí)一定要用木勺,千萬不要用打蛋器。因?yàn)橐臄嚢琛2蝗坏案獾目诟袝?huì)硬。

          3、如果沒有合適的模子,吃省的罐頭桶也很適合。

          3.燜燒牛肉漢堡

          材料

          主料:牛肉餡,

          輔料:白蘿卜,洋蔥,面包糠,菠菜,

          調(diào)料:鹽,白糖,黑胡椒粉,紅酒,番茄醬

          做法

          將白蘿卜切成碎丁,加鹽腌制片刻后擠去水分,菠菜用開水焯一下取出備用。

          牛肉餡放入白蘿卜,加入雞蛋、面包糠、鹽攪拌均勻,平底鍋中加少許油,將調(diào)好的肉餡做成漢堡狀(要用反復(fù)摔打的方法,牛肉餅更有韌勁也不容易散)。放入鍋中煎,加入紅酒、番茄醬、鹽、白糖、黑胡椒粉,加蓋燜7-8分鐘,出鍋與菠菜一起裝盤即可。

          做法2:把小面包切開,入平底鍋或烤箱加熱。夾入做好的肉餅,洋蔥,黃芥末醬,番茄醬等。大口咬著吃就行啦!

          4.美式炸雞翅

          材料

          材料:雞翅中和翅根,面粉,生粉,泡打粉,雞蛋。

          調(diào)料:辣椒粉,蒜茸,白里香,黑胡椒碎,鹽,黃酒/料酒。

          做法

          雞翅表面劃幾刀,泡水20分鐘后反復(fù)沖洗(可以去除肉內(nèi)的血和雜質(zhì))。加入辣椒粉,鹽、蒜茸、黑胡椒碎、黃酒/料酒腌制30-60分鐘。

          將面粉,生粉,泡打粉,鹽,白里香,黑胡椒粉,炸蒜碎混合均勻。將腌好的雞翅放到干粉中,再沾雞蛋液,最后再回到干粉中將表面蘸滿面粉,再用手壓實(shí),然后將多余的面粉抖掉。

          中火燒熱鍋中的油,待燒至六成熱時(shí)將加工好的雞翅放入鍋中,中火炸4-5分鐘,待表面呈金黃色撈出。再次入鍋復(fù)炸一次瀝干油分即可。

          小訣竅

          炸東西時(shí)最好選用大豆油,價(jià)格經(jīng)濟(jì)而且炸出的效果好還沒其它的味道。切忌不能用花生油,太不劃算了而且會(huì)用濃重的花生油味道。橄欖油就更不要考慮了,太奢侈了而且破壞了油的營養(yǎng)。

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