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希臘可球的做法步驟
希臘可球的做法步驟
1. 黃油軟化以后，加入糖粉，用電動(dòng)打蛋器充分打發(fā)。打到顏色略微發(fā)白，體積膨大。加入鹽，并攪拌均勻。
2. 分兩次加入打散的雞蛋，并且充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
3. 倒入過(guò)篩后的低筋面粉。用橡皮刮刀慢慢的拌勻，成為比較稀的具有粘性的面糊。
4. 千萬(wàn)不要用手搓球喔。會(huì)滿手全是。我們得用兩個(gè)勺子來(lái)回倒騰 要有耐心喔
5. 把小球放到鋪了錫紙或者油紙的烤盤(pán)上。用同樣的方法做好所有的小球，排入烤盤(pán)。小球之間需要留有一定間隔。拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的頂部輕輕扎一個(gè)孔，不要太深。每扎完一個(gè)小球，都要用紙巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一個(gè)。直到所有小球都被扎上孔。
6. 將果醬放入表花袋。（可以用保鮮袋角上剪個(gè)小洞洞哦）擠入筷子戳出的小洞里
7. 放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，180度烤15分鐘左右，烤到表面微金黃色即可。溫度及時(shí)間以自己烤箱而定哈
8. 昂 ～是不是可以美美的享用了呢^_^
小貼士
1、面糊雖然整形成小球狀，但因?yàn)槊婧悬S油含量高，并且黃油經(jīng)過(guò)了充分的打發(fā)，面糊具有較高延展性，在烤的過(guò)程中，會(huì)滿滿變成圓餅的形狀。 2、筷子必須沾水以后，再扎孔，因?yàn)槊婧浅５恼�，如果不沾水，面糊�?huì)粘在筷子上，無(wú)法扎出小孔。 3、擠果醬的時(shí)候，不要擠太多，否則烤的時(shí)候會(huì)溢出來(lái)。 4、如果用裱花袋擠面糊，烤好后的形狀會(huì)不夠好看。用小勺整形雖然很麻煩，但更有手工餅干的特色。 5、可以嘗試另一種烘焙溫度。用200度烤15分鐘左右，烤到小球表面黃褐色為止。高溫烘焙可以讓餅干快速定型，得到形狀接近于球形的小餅干。而且口感也略有不同。
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