酒店主管的崗位職責(zé)

　　在當(dāng)下社會(huì)，人們運(yùn)用到崗位職責(zé)的場(chǎng)合不斷增多，崗位職責(zé)是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍，職責(zé)是職務(wù)與責(zé)任的統(tǒng)一，由授權(quán)范圍和相應(yīng)的責(zé)任兩部分組成。那么什么樣的崗位職責(zé)才是有效的呢？下面是小編為大家整理的酒店主管的崗位職責(zé)，希望能夠幫助到大家。

酒店主管的崗位職責(zé)1

　　1、根據(jù)酒店經(jīng)營發(fā)展方針和年度經(jīng)營目標(biāo)，負(fù)責(zé)制訂行政人事部、后勤部全年工作計(jì)劃；在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下帶領(lǐng)員工努力完成工作目標(biāo)。

　　2、負(fù)責(zé)制定并不斷完善所轄部門的各項(xiàng)規(guī)章制度，規(guī)范工作程序，并配合公司協(xié)調(diào)各部門的工作關(guān)系，督導(dǎo)員工執(zhí)行崗位責(zé)任制和操作流程，提高員工的服務(wù)意識(shí)和工作能力。

　　3、負(fù)責(zé)所轄部門的全面工作，組織酒店對(duì)內(nèi)對(duì)外的計(jì)劃、報(bào)告、總結(jié)、請(qǐng)示、通知、會(huì)議紀(jì)要等文件的起草、審核、打印、收發(fā)、存檔工作。

　　4、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)與上級(jí)主管部門以及各政府職能部門的'關(guān)系，做好對(duì)外聯(lián)絡(luò)工作，使總經(jīng)理與外界聯(lián)系的渠道保持暢通。

　　5、負(fù)責(zé)組織和安排酒店各項(xiàng)會(huì)議，審閱重要會(huì)議記錄和備忘錄，并及時(shí)將會(huì)議精神的貫徹情況反饋給總經(jīng)理；定期匯報(bào)工作，協(xié)助總經(jīng)理做好酒店各部門之間的協(xié)調(diào)平衡工作。

　　6、協(xié)助總經(jīng)理組織、協(xié)調(diào)酒店星級(jí)復(fù)查、創(chuàng)衛(wèi)檢查以及大型會(huì)議、重要接待、重大經(jīng)營活動(dòng)的工作。

　　7、根據(jù)總經(jīng)理指示編排好重要活動(dòng)日程表，做好來訪客人、重要會(huì)議的活動(dòng)預(yù)報(bào)，安排好各項(xiàng)接待活動(dòng)。

　　8、負(fù)責(zé)酒店的網(wǎng)站維護(hù)管理及酒店的電腦網(wǎng)絡(luò)維護(hù)管理工作。

　　9、負(fù)責(zé)酒店對(duì)內(nèi)外的宣傳工作。

　　10、積極配合酒店經(jīng)營發(fā)展目標(biāo)，開展宣傳教育活動(dòng)和各種形式的勞動(dòng)技能競(jìng)賽、文體活動(dòng)，

　　11、豐富員工文化生活和促進(jìn)員工隊(duì)伍的團(tuán)結(jié)穩(wěn)定，促進(jìn)企業(yè)文化建設(shè)。

　　12、督導(dǎo)下屬做好員工食堂和職工公寓的管理工作。

　　13、督導(dǎo)下屬做好酒店物資的收、入貨管理及庫房管理工作。

　　14、積極拓展思路，督導(dǎo)下屬做好綠化、美化的管理工作，同時(shí)持續(xù)為各部門做好人力協(xié)助工作。

　　15、負(fù)責(zé)制定并組織實(shí)施所轄部門全年培訓(xùn)計(jì)劃及酒店的主題培訓(xùn)計(jì)劃，加強(qiáng)員工思想教育，不斷提高員工的思想素質(zhì)。

　　16、掌握酒店人員流動(dòng)情況，做好人材儲(chǔ)備和人材開發(fā)，努力提高度酒店人員的思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力。

　　17、負(fù)責(zé)酒店人事檔案的管理和勞動(dòng)人事管理，組織進(jìn)行酒店員工招聘、考核、錄用、調(diào)動(dòng)、調(diào)配、辭退等工作；組織員工勞動(dòng)合同的簽定和續(xù)簽。

酒店主管的崗位職責(zé)2

　　1.對(duì)所轄樓層客房的接待服務(wù)工作進(jìn)行督導(dǎo)、檢査，保證客房接待工作的正常、順利進(jìn)行，直接對(duì)客房部經(jīng)理負(fù)責(zé)。

　　2.掌握所屬員工的思想和工作情況，充分發(fā)揮班組長(zhǎng)的.作用,善于說服動(dòng)員,做耐心細(xì)致的思想工作。

　　3.根據(jù)具體的接待任務(wù)，組織、調(diào)配人力。

　　4.每天巡視客房,使客房布置、清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量保持正常穩(wěn)定水平。

　　5.匯總核實(shí)客房狀況，及時(shí)向前臺(tái)提供準(zhǔn)確的客房狀況報(bào)表。

　　6.對(duì)客房設(shè)施設(shè)備進(jìn)行定期保養(yǎng)，保證房?jī)?nèi)設(shè)施完好、物資齊全。發(fā)現(xiàn)損壞或故障應(yīng)及時(shí)報(bào)修。提出設(shè)備更新、布置更新計(jì)劃。掌握好各班組日常更換的布草及客房用品的消耗情況。

　　7.主動(dòng)接觸客人及陪同人員，了解客人特點(diǎn)和要求。

　　8.對(duì)班組處理不了的客人要求或疑難問題，主動(dòng)幫助解決或幫助聯(lián)絡(luò)。

　　9.負(fù)責(zé)對(duì)所屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

　　10.經(jīng)常檢查所轄員工的儀容儀表、禮貌服務(wù)情況。

　　11.負(fù)責(zé)所屬各班組的日常行政管理工作，對(duì)員工的工作態(tài)度、勞動(dòng)紀(jì)律和工作質(zhì)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)考評(píng)。

　　12.執(zhí)行客房部經(jīng)理交給的其他任務(wù)。

酒店主管的崗位職責(zé)3

　　1、網(wǎng)管人員是酒店內(nèi)部網(wǎng)的管理者和維護(hù)者，保證酒店網(wǎng)絡(luò)的安全和運(yùn)行暢通是網(wǎng)管人員的基本職責(zé)。

　　2、網(wǎng)管人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)和掌握網(wǎng)絡(luò)基本知識(shí)和基本技能，熟悉和掌握酒店網(wǎng)設(shè)備的性能和使用方法，并妥善保管服務(wù)器及其他相關(guān)設(shè)備的設(shè)備驅(qū)動(dòng)程序、技術(shù)說明和保修卡等附件，并為每一網(wǎng)絡(luò)設(shè)備建立設(shè)備登記卡，該卡應(yīng)包括：設(shè)備型號(hào)、設(shè)備配置、技術(shù)參數(shù)、使用時(shí)間、故障及維修記錄等。

　　3、掌握整個(gè)酒店網(wǎng)的拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)，包括：布線情況；中心交換機(jī)及二級(jí)中心上每個(gè)接口所對(duì)應(yīng)的網(wǎng)絡(luò)終端的物理位置、IP地址，編制整個(gè)酒店網(wǎng)的IP地址分配表。

　　4、協(xié)助酒店領(lǐng)導(dǎo)做好酒店信息化教育管理工作，積極做好網(wǎng)絡(luò)的安全及員工的使用培訓(xùn)工作，根據(jù)酒店的實(shí)際情況，對(duì)網(wǎng)絡(luò)的軟硬件建設(shè)提出合理化建議。

　　5、根據(jù)酒店網(wǎng)絡(luò)使用的實(shí)際情況，網(wǎng)管人員應(yīng)制定合理可靠的數(shù)據(jù)備份方案，定期備份服務(wù)器中重要的數(shù)據(jù)，并做好數(shù)據(jù)備份記錄，防止由于系統(tǒng)崩潰等原因而引起的重要數(shù)據(jù)的丟失。

　　6、網(wǎng)管人員應(yīng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)用戶進(jìn)行合理規(guī)劃，制定合理可靠的`用戶權(quán)限分配策略，切實(shí)保障酒店網(wǎng)絡(luò)資源的共享性和安全性。

　　7、做好系統(tǒng)資源的監(jiān)控和應(yīng)用資源的管理工作，在保證系統(tǒng)正常運(yùn)行的前提下，提高系統(tǒng)的使用效率。

　　8、嚴(yán)格操作規(guī)范，愛護(hù)網(wǎng)絡(luò)設(shè)備，遵守機(jī)房管理規(guī)定，定期做好系統(tǒng)的維護(hù)和檢查，保證酒店網(wǎng)內(nèi)各個(gè)節(jié)點(diǎn)的網(wǎng)路暢通。發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)排除，如有個(gè)人不能解決的問題應(yīng)及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

　　9、做好系統(tǒng)的安全防范工作，對(duì)網(wǎng)絡(luò)設(shè)置的口令和密碼做好保密工作，不得向無關(guān)人員泄露，對(duì)一些不按正確方法使用、操作的行為要予以制止。

　　10、由于網(wǎng)絡(luò)的飛速發(fā)展，網(wǎng)管人員應(yīng)密切注意網(wǎng)絡(luò)發(fā)展的新動(dòng)向，及時(shí)更新有關(guān)網(wǎng)絡(luò)方面的知識(shí)，不斷拓展網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用的新領(lǐng)域，使網(wǎng)絡(luò)資源更好地服務(wù)于酒店的各項(xiàng)工作。

　　11、不準(zhǔn)在電腦上安裝和玩游戲。

　　12、所有電器設(shè)備的的停機(jī)，維護(hù)，清潔，保養(yǎng)，故障的處理以及送修流程。

　　13、每天隨時(shí)檢查每臺(tái)服務(wù)器、交換機(jī)等計(jì)算機(jī)輔助設(shè)備、電源和空調(diào)機(jī)等設(shè)備的工作狀態(tài)，如有異常情況應(yīng)及時(shí)回報(bào)和采取必要有效的措施。

　　14、非指定的系統(tǒng)維護(hù)人員不得動(dòng)用機(jī)房?jī)?nèi)的服務(wù)器等電腦設(shè)備。

　　15、定期打掃機(jī)房，機(jī)房?jī)?nèi)要隨時(shí)保持潔凈。

　　16、下班離開機(jī)房時(shí)，須檢查所有的設(shè)備工作狀況，一切正常后方可鎖門離開。

酒店主管的崗位職責(zé)4

　　1、負(fù)責(zé)酒店市場(chǎng)的拓展工作，充分了解酒店周邊市場(chǎng)情況，制定有效的銷售方案和計(jì)劃;

　　2、收集和分析市場(chǎng)信息和數(shù)據(jù)，根據(jù)酒店經(jīng)營狀況，提出提升經(jīng)營業(yè)績(jī)策略與手段，完成酒店的經(jīng)營指標(biāo);

　　3、開發(fā)、積累和維護(hù)酒店客戶資源，積極發(fā)展酒店會(huì)員，拓展銷售;

　　4、擬定階段性的.對(duì)客優(yōu)惠政策及長(zhǎng)租戶活動(dòng)安排，經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)后組織實(shí)施;

　　5、了解酒店行業(yè)市場(chǎng)狀況及經(jīng)營管理動(dòng)態(tài)，合理調(diào)整營銷策略，提高經(jīng)營業(yè)績(jī);

　　6、負(fù)責(zé)部門員工隊(duì)伍建設(shè)，定期組織技能培訓(xùn)，提高部門整體業(yè)務(wù)水平。

酒店主管的崗位職責(zé)5

　　1、負(fù)責(zé)工程的定位放線。對(duì)建筑物、構(gòu)筑物的平面位置、標(biāo)高測(cè)量放線時(shí)，當(dāng)場(chǎng)作好原始記錄及相關(guān)的'施工測(cè)量記錄，測(cè)后及時(shí)保護(hù)好樁位，以此作為施工依據(jù);

　　2、認(rèn)真審查圖紙，對(duì)施工測(cè)量定位、放線工作負(fù)技術(shù)責(zé)任;

　　3、要對(duì)建筑的抄平、放樣做好預(yù)檢工作，協(xié)助技術(shù)負(fù)責(zé)人搞好工程竣工圖的繪制;

　　4、對(duì)監(jiān)視和測(cè)量裝置進(jìn)行日常檢查，并負(fù)責(zé)年度檢測(cè)，做好各種測(cè)量記錄，保證施工放線的精度。

酒店主管的崗位職責(zé)6

　　1、全面負(fù)責(zé)公司銷售客服體系工作，包括銷售客服體系的建立，對(duì)合同、報(bào)價(jià)、售后等管理工作;

　　2、保持與老客戶的良好關(guān)系，定期回訪/拜訪，確保項(xiàng)目的`后期維護(hù)跟進(jìn);

　　3、有效開發(fā)老客戶增訂項(xiàng)目，進(jìn)行前期技術(shù)方案的指定，最終完成方案報(bào)價(jià)等細(xì)節(jié)的確認(rèn);

　　4、監(jiān)督指導(dǎo)客服團(tuán)隊(duì)日常工作，包括售后過程管控、數(shù)據(jù)管理與分析、員工培訓(xùn)等;

　　5、制定銷售客服團(tuán)隊(duì)的年度銷售計(jì)劃和指標(biāo)并跟蹤進(jìn)度和完成情況。

酒店主管的崗位職責(zé)7

　　1.協(xié)助酒店管理層負(fù)責(zé)及整個(gè)飯店的運(yùn)作收集對(duì)客服務(wù)過程中所產(chǎn)生的問題信息。

　　2.大堂副理在前廳部經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，在當(dāng)班期間負(fù)責(zé)整個(gè)酒店的正常運(yùn)作。

　　3.要負(fù)責(zé)處理賓客的問題和投訴。

　　4.要負(fù)責(zé)重要賓客的'迎領(lǐng)工作。

　　5.進(jìn)行整個(gè)酒店的安全和日常的設(shè)備檢查工作。

　　6.解決當(dāng)班期間發(fā)生的安全問題。

　　7.向班次協(xié)調(diào)交班記錄上需要溝通的事項(xiàng)。

酒店主管的崗位職責(zé)8

　　職責(zé)：

　　1.負(fù)責(zé)公司現(xiàn)有資源客戶關(guān)系維護(hù)，開展客戶日常溝通;

　　2.負(fù)責(zé)開發(fā)新的客戶，拓展公司募資渠道，開展路演;

　　3.負(fù)責(zé)協(xié)助上級(jí)進(jìn)行融資項(xiàng)目的談判，維護(hù)客戶關(guān)系，保持良好的溝通;

　　4.負(fù)責(zé)撰寫相關(guān)報(bào)告和文件，并負(fù)責(zé)跟進(jìn)融資項(xiàng)目的合作流程;

　　5.接受公司工作安排，并協(xié)助作好其他輔助工作。

　　任職資格：

　　1.教育水平：工商管理、營銷管理及其相關(guān)專業(yè)本科及以上學(xué)歷。

　　2.培訓(xùn)經(jīng)歷：接受過廣告策劃、營銷管理、商務(wù)談判、市場(chǎng)營銷、客戶關(guān)系管理等方面的培訓(xùn)。

　　3.工作經(jīng)驗(yàn)：2年?duì)I銷管理或金融相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗(yàn);具有行業(yè)相關(guān)的從業(yè)資格。

　　4.技能技巧：具有富有的金融機(jī)構(gòu)理財(cái)產(chǎn)品銷售工作經(jīng)驗(yàn);具有豐富的渠道及客戶資源，合理有效的執(zhí)行廣告和市場(chǎng)活動(dòng);熟練應(yīng)用辦公軟件;具有良好的中英文口頭及書面表達(dá)能力。

　　5.個(gè)人素質(zhì)：具有良好的職業(yè)形象，較強(qiáng)的語言溝通能力、談判能力、應(yīng)變能力及組織協(xié)調(diào)能力;具備較好的'融資分析能力和風(fēng)險(xiǎn)判斷能力;有較強(qiáng)的進(jìn)取心和責(zé)任感，有良好的團(tuán)隊(duì)精神。

酒店主管的崗位職責(zé)9

　　1、全面負(fù)責(zé)酒店前廳部的日常接待及管理事務(wù);

　　2、負(fù)責(zé)酒店前臺(tái)款項(xiàng)的正常收取，確保前臺(tái)資金的安全、準(zhǔn)確無誤;

　　3、負(fù)責(zé)酒店前臺(tái)數(shù)據(jù)的管理、統(tǒng)計(jì)，以及應(yīng)收賬款的核對(duì)、跟進(jìn)與確認(rèn);

　　4、負(fù)責(zé)前廳部員工的日常管理，培養(yǎng)前廳部員工的'專業(yè)知識(shí)，服務(wù)意識(shí)，提高禮貌和注重儀容儀態(tài)，維護(hù)酒店形象。確保員工安全有序開展工作;

　　5、廉潔自律，以身作則，關(guān)心員工，獎(jiǎng)罰分明，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力;

　　6、協(xié)助店長(zhǎng)做好客戶開拓與維護(hù)工作;

　　7、協(xié)助全店其他部門的必要配合工作;

　　8、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

酒店主管的崗位職責(zé)10

　　1、負(fù)責(zé)泰餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量;

　　2、出席定期組織的業(yè)務(wù)會(huì)議，匯報(bào)餐廳工作，向員工傳達(dá)精神;

　　3、檢查工作;檢查設(shè)備，家具，餐具、綠植等的擺設(shè)及其完好情況。檢查服務(wù)用品及清潔，檢查庫存物資。檢查員工儀容儀表。

　　4、主持每日餐飲會(huì)議，安排當(dāng)天服務(wù)工作。

　　5、從廚房了解每日出菜情況，布置重點(diǎn)推銷菜式。

　　6、簽領(lǐng)食物、材料。

　　7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。

　　8、做好員工考勤工作、評(píng)估工作。

　　9、做好餐廳的'財(cái)產(chǎn)管理工作。

　　10、負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)工作。

　　11、負(fù)責(zé)餐廳活動(dòng)的溝通和推出。

酒店主管的崗位職責(zé)11

　　【崗位職責(zé)】

　　1、協(xié)助制定酒店年度培訓(xùn)規(guī)劃和月度培訓(xùn)計(jì)劃。

　　2、負(fù)責(zé)酒店年度、月度培訓(xùn)計(jì)劃實(shí)施的組織、協(xié)調(diào)工作。

　　3、按期向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反饋酒店培訓(xùn)實(shí)施結(jié)果。

　　4、與相關(guān)部門及人員進(jìn)行溝通，取得培訓(xùn)工作所需的協(xié)助。

　　5、審核各種培訓(xùn)教材；負(fù)責(zé)員工考核工作。

　　6、深入部門，了解部門的培訓(xùn)需要，提出可行性教學(xué)建議。

　　7、協(xié)助聘請(qǐng)各項(xiàng)目培訓(xùn)人員，做好各種培訓(xùn)班的`組織工作。

　　8、組織落實(shí)企業(yè)文化宣傳、企業(yè)活動(dòng)工作。

　　9、跟進(jìn)日常質(zhì)量檢查工作。

　　【崗位要求】

　　1、大專以上學(xué)歷，有相同崗位工作經(jīng)驗(yàn)1年以上。

　　2、熟悉崗位培訓(xùn)工作程序。

　　3、了解酒店員工的服務(wù)工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求。

　　4、具有良好的溝通能力和協(xié)調(diào)能力。

　　5、具有較強(qiáng)的文字綜合能力和口頭表達(dá)能力。

酒店主管的崗位職責(zé)12

　　1、協(xié)助餐飲經(jīng)理進(jìn)行員工培訓(xùn)，確保員工各項(xiàng)技能達(dá)標(biāo);

　　2、協(xié)助餐飲經(jīng)理貫徹執(zhí)行酒店政策方針和公司的品牌標(biāo)準(zhǔn);、

　　3、定期與員工開展定向溝通，維護(hù)已確定的政策和方針;

　　4、和廚房保持有效的溝通，保持操作臺(tái)的干凈和整齊;

　　5、維護(hù)良好的客戶關(guān)系和提高個(gè)人的'職業(yè)素養(yǎng);

　　6、協(xié)助餐飲經(jīng)理確定部門每周排班;

　　7、在設(shè)計(jì)菜單和食品促銷的時(shí)提出好的主意和建議;

　　8、接受餐廳經(jīng)理安排的其它工作。

酒店主管的崗位職責(zé)13

　　一、全面協(xié)助總監(jiān)工作，并負(fù)責(zé)本部門的具體工作，負(fù)責(zé)市場(chǎng)客戶的開發(fā)，銷售及管理工作。

　　二、督導(dǎo)本部門員工的'工作，督導(dǎo)下屬銷售人員進(jìn)行市場(chǎng)開發(fā)，做出市場(chǎng)銷售導(dǎo)向。

　　三、定期服務(wù)監(jiān)督、檢查工作，負(fù)責(zé)酒店客房及其他營業(yè)場(chǎng)所的銷售工作，并做好相應(yīng)記錄。

　　四、定期組織銷售會(huì)議，與銷售人員共同研究市場(chǎng)情況，統(tǒng)一銷售策略。

　　五、定期訪問客戶，與客戶保持良好的關(guān)系。

　　六、積極主動(dòng)與其他旅游行業(yè)、企事業(yè)單位聯(lián)系，及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在需求，開發(fā)潛在客戶，努力拓寬酒店業(yè)務(wù)。

　　七、收集客戶對(duì)酒店的反饋意見及建議，并及時(shí)上報(bào)市場(chǎng)營銷部總監(jiān)，以便改進(jìn)工作。

　　八、建立市場(chǎng)客戶檔案資料，建立良好的客戶關(guān)系。

　　九、協(xié)調(diào)好與酒店其他部門的關(guān)系，做好對(duì)重要客人的優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作。

　　十、協(xié)助總監(jiān)與社會(huì)各團(tuán)體、組織、新聞媒體保持良好的關(guān)系。

　　十一、負(fù)責(zé)提供酒店的最新優(yōu)惠促銷方案。

　　十二、完成上級(jí)委派的其它工作。

酒店主管的崗位職責(zé)14

　　1.負(fù)責(zé)酒店前廳部的接待和管理工作，熟知前廳服務(wù)設(shè)施的功能，處于完好狀態(tài)。

　　2.進(jìn)行有關(guān)的市場(chǎng)計(jì)劃分析制定部門，完成。

　　3.使客房達(dá)到___出租率，獲取___的客房收入。

　　4.督導(dǎo)下屬部門主管，委派工作任務(wù)，明確崗位責(zé)任，隨時(shí)調(diào)整工作部署。

　　5.保持良好的'客際關(guān)系，能獨(dú)立有效地處理賓客投訴。

　　6.協(xié)助酒店與更高一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)處理突發(fā)事件。

酒店主管的崗位職責(zé)15

　　日常安排：

　　1．根據(jù)每天住客率及平時(shí)散客安排每日業(yè)務(wù)量，管理西點(diǎn)和面包的生產(chǎn)全過程，（面包生產(chǎn)全過程主體由劉曉東負(fù)責(zé)）。

　　2．接收生日蛋糕及各種西點(diǎn)定單。

　　3．監(jiān)督部屬按質(zhì)、按時(shí)、按量完成每日工作業(yè)務(wù)。

　　4．率領(lǐng)員工認(rèn)真鉆研技術(shù)，不斷提高，不斷創(chuàng)新。

　　5．安排員工班次，適時(shí)換休。

　　6．管理西餅房一切原料、用品和設(shè)備，填寫采購及領(lǐng)貨單，保證餅房原料供應(yīng)。

　　7．保養(yǎng)西餅房一切設(shè)備，確保洗刷干凈，放回固定的位置。

　　8．監(jiān)督點(diǎn)房衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)提醒管事部處理，杜絕老鼠、蟑螂等害蟲，定時(shí)定期做大清潔。

　　9．監(jiān)督西點(diǎn)房廚師嚴(yán)格按規(guī)定程序操作。

　　10．加強(qiáng)外銷，增大收入，盡力改變工作環(huán)境，努力協(xié)調(diào)各部關(guān)系。如西點(diǎn)廚師長(zhǎng)不在崗時(shí)，將由劉曉東擔(dān)當(dāng)起職責(zé)，依次類推。

　　西點(diǎn)面點(diǎn)領(lǐng)班：

　　1．與廚師長(zhǎng)一起安排工作，努力提高銷售量，控制生產(chǎn)成本。

　　2．安排，督導(dǎo)員工的工作。

　　3．帶頭保持工作區(qū)域的整潔（臺(tái)面、地面、冰箱、工具、器具）。

　　4．嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，最大限度減少生產(chǎn)過程的損失和浪費(fèi)。

　　5．檢查本區(qū)域的'各種設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決（打工程維修單）。

　　6．不斷改進(jìn)食品質(zhì)量，降低食品成本。

　　7．每日準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)面點(diǎn)制品及時(shí)補(bǔ)充（王曉方每天12點(diǎn)前把展示柜中的蛋糕擺放好，并做好記錄，然后準(zhǔn)備自助餐）。

　　8．帶頭提高面點(diǎn)制做技藝。

　　9．無論廚師長(zhǎng)在與不在都要有效的擔(dān)當(dāng)起責(zé)任。

　　面包師：

　　1．準(zhǔn)備所有烤制配料，烤制面包。

　　2．工作中要嚴(yán)格按照投料標(biāo)準(zhǔn)和程序操作。

　　3．保持工作區(qū)域和設(shè)備的清潔衛(wèi)生，冰箱定期除霜。

　　4．確保各種面包的足量供應(yīng)。

　　面點(diǎn)師：

　　1．根椐菜單準(zhǔn)備所需糕點(diǎn)。

　　2．準(zhǔn)備各種制做糕點(diǎn)所需餡料（中班一上班要檢查黃油忌廉、粉忌廉、麥酥皮、甜酥皮、咸酥皮、蛋糕坯是否齊備，不齊的要抓緊時(shí)間準(zhǔn)備齊）。

　　3．制做開餐時(shí)所需各種零點(diǎn)糕點(diǎn)和特色糕點(diǎn)。

　　4．搞好并保持工作區(qū)域和各種機(jī)器設(shè)備的清潔衛(wèi)生，做好物品工具總清點(diǎn)。

　　責(zé)任到位責(zé)任到人各司其責(zé)愿每個(gè)人做好份內(nèi)事且愉快合作

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