餐飲運營總監(jiān)職責(6篇)
餐飲運營總監(jiān)職責1
1、修訂及執(zhí)行公司戰(zhàn)略規(guī)劃及與日常營運作相關(guān)的制度體系、業(yè)務(wù)流程；
2、策劃推進及組織協(xié)調(diào)公司重大運營計劃、進行市場發(fā)展跟蹤和策略調(diào)整；
3、建立規(guī)范、高效的運營管理體系并優(yōu)化完善；
4、制定公司運營標準并監(jiān)督實施；
5、制定公司運營指標、年度發(fā)展計劃，推動并確保營業(yè)指標的'順利完成；
6、制定運營中心各部門的戰(zhàn)略發(fā)展和業(yè)務(wù)計劃，協(xié)調(diào)各部門的工作，建設(shè)和發(fā)展優(yōu)秀的運營隊伍。
餐飲運營總監(jiān)職責2
崗位職責：
1.熟悉餐飲行業(yè)尤其是西餐廳的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，熟悉西餐廳運營流程
2.負責西餐廳日常營運及員工的管理，保障餐廳長期穩(wěn)健經(jīng)營
3.根據(jù)公司要求的經(jīng)營目標，擬定品牌發(fā)展策略和營銷方案，并組織、制定、實施目標計劃
4.負責餐廳營銷策略擬定及執(zhí)行，對營銷效果分析和總結(jié)
5.負責完善和執(zhí)行餐廳服務(wù)流程及操作標準
6.擁有敏銳的市場觸角，積極尋找增長營業(yè)額的.機會點，制定推廣活動計劃并執(zhí)行
7.帶領(lǐng)員工積極完成公司設(shè)立的各項營運目標（餐廳營業(yè)額指標、餐廳綜合成本指標、餐廳費用指標等），負責遵照財務(wù)預(yù)算要求，做好財務(wù)成本費用控制
8.負責管控餐廳各項任務(wù)指標的完成進度，責成相關(guān)部門修正工作目標、管理措施和政策方案
9.對餐廳實施全面的管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)、高效、快速的餐飲服務(wù)
10.負責餐廳經(jīng)營管理過程中突發(fā)事件的處理和解決
11.妥善處理客人投訴，針對客戶意見和建議及時進行相應(yīng)調(diào)整，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和菜品質(zhì)量
12.檢查、監(jiān)督餐廳做好各項安全防范工作，確保餐廳安全
13.完成公司安排的其他重要事項
餐飲運營總監(jiān)職責3
崗位職責：
1.按公司要求并結(jié)合當?shù)厥袌霾邉潬I銷宣傳活動，各直營分店個性化營銷，在當?shù)匦麄鞴纠砟�，樹立公司形象�?/p>
2.根據(jù)公司各直營分店營業(yè)狀況結(jié)合市場競爭發(fā)展狀況等提出改進方案及實施；擬訂下一步營銷計劃，調(diào)整方案。
3.管理和維護公司重要客戶關(guān)系，與公司各加盟業(yè)主或潛在的加盟客戶建立起良好的關(guān)系。
4.建立客戶檔案，建立定期回訪制度和滿意度調(diào)查制度并執(zhí)行。
5.執(zhí)行運營標準化體系、執(zhí)行統(tǒng)一制度，發(fā)布和完善公司各類標準作業(yè)手冊并組織監(jiān)督、指導加盟店各項標準。
6.發(fā)現(xiàn)各加盟店經(jīng)營中存在問題并整改，監(jiān)督實行情況。
7.監(jiān)督本部門人員工作情況，并對本部門人員進行管理知識和專業(yè)知識的培訓，帶領(lǐng)團隊高效、務(wù)實開展經(jīng)營管理工作；
8.參與企業(yè)投資餐飲項目規(guī)劃、可行性分析階段工作內(nèi)容；
9.制定出已投資項目運營管理的有效流程、標準方案并組織培訓、實施；
10.評估集團已運營的餐飲項目，制定有效措施方案解決運營問題；
11.有效制定公司旗下餐飲項目的整體營銷推廣方案和活動；
12.常態(tài)評估分析營運過程中出現(xiàn)的問題，提出改進措施方案；
1、根據(jù)公司戰(zhàn)略目標和經(jīng)營管理目標制定相關(guān)運營及管理制度。
2、負責公司整體運營工作、團隊建設(shè)、培訓、管理。
3、負責公司各門店的運營管理、營銷方案策劃、成本控制等全盤工作。
4、完成總經(jīng)理指派的其他工作。
任職資格：
1、�？埔陨蠈W歷，企業(yè)管理、酒店管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；
2、4年以上餐飲連鎖管理經(jīng)驗，3年以上在大中型餐飲連鎖企業(yè)擔任運營總監(jiān)工作；
3、熟悉餐飲連鎖的`運營工作規(guī)范和流程，對餐飲行業(yè)運營有自己獨到的見解，能洞察行業(yè)發(fā)展趨勢，具備杰出的戰(zhàn)略眼光；
4、具備優(yōu)秀的溝通能力，統(tǒng)籌能力。
餐飲運營總監(jiān)職責4
1、善長OEC管理
2、具備團隊治理、項目管理、渠道管理等規(guī)�；芾砉ぷ鹘�(jīng)驗,
3、以市場營銷為導向，具有良好的策略和運營細節(jié)管理能力；
4、良好的口才和流程思維，善于培訓；
5、書面撰寫能力突出，能夠掌控會議流程，規(guī)章制度，部門培訓與績效全面管理；
6、有店員、店長、餐飲行政管理工作經(jīng)歷。
餐飲運營總監(jiān)職責5
1、崗位名稱：營運總監(jiān)
2、崗位級別：二級
3、直接上司：總經(jīng)理(董事長)
4、管理對象：各分店、培訓部、配送中心、市場拓展部、加盟部
5、工作內(nèi)容：
全面負責各分店、培訓部、配送中心、市場拓展部、加盟部的年、季、月度的經(jīng)營目標、發(fā)展工作計劃、督導各部門的日常運作管理、確保為客人提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)、對營運的服務(wù)項目進行科學有效定位、完善各分部的組織架構(gòu)、工作程序、規(guī)章制度,根據(jù)市場調(diào)研情況拓展可行性的分店及加盟商、合作等項目
6、崗位職責：
1.在總經(jīng)理的授權(quán)下，全面負責公司日常經(jīng)營管理工作。
2.認真執(zhí)行公司的各項決議，定期向總經(jīng)理匯報告企業(yè)經(jīng)營管理情況。
3.按照公司確立的.目標管理要求，負責制定公司經(jīng)營管理計劃和方案，并組織實施餐飲營運總監(jiān)崗位職責餐飲營運總監(jiān)崗位職責。
4.建立健全公司組織管理系統(tǒng)，制定合理的工作流程，建立精簡、高效的操作架構(gòu)體系。
5.負責公司人力資源管理，合理地開發(fā)利用人力資源，培養(yǎng)、選拔和任命一批優(yōu)秀的管理人員隊伍，使之具備良好的競爭優(yōu)勢
6.根據(jù)市場行情及公司的實際情況，組織制定公司整體營銷計劃，審批各類分項計劃，并組織實施。
7.組織制定并建立健全公司各項目財務(wù)管理制度，確保公司經(jīng)營活動遵紀守法，嚴格執(zhí)行上級頒布的各項管理政策，制度用管理條例。
8.擬定公司戰(zhàn)略發(fā)展計劃，報公司批準后組織實施。
9.負責召集每月工作例會和其他會議，急時通報公司經(jīng)營管理情況，布置檢查每月工作情況，研究和解決有關(guān)經(jīng)營管理問題餐飲營運總監(jiān)崗位職責百科。
10.負責公司公共關(guān)系工作，建立和維護公司良好的社會形象。
餐飲運營總監(jiān)職責6
崗位職責：
1、根據(jù)公司的戰(zhàn)略目標，制定整體運營方案，完成運營目標；
2、實現(xiàn)餐飲品牌的全面連鎖拓展，在連鎖合作商業(yè)化過程中，展開品牌理念、品牌精神的導入，增加品牌的'知名度、美譽度；
3、負責建設(shè)和發(fā)展公司線下運營團隊，組織開展員工隊伍培訓；
4、完善連鎖流程，連鎖制度，撰寫各類招商手冊與連鎖各類手冊、并對各地連鎖商進行維護管理，進行品牌后期領(lǐng)域深化拓寬延展；
5、了解互聯(lián)網(wǎng)，能運用互聯(lián)網(wǎng)進行品牌推廣及幫助提升銷售額。
任職資格：
1、本科及以上的學歷，市場營銷，餐飲管理相關(guān)專業(yè)佳；
2、5年以上連鎖經(jīng)營管理經(jīng)驗；
3、熟悉店鋪終端營運管理，具備極強的組織能力、領(lǐng)導能力和良好的溝通技巧；具有卓越的管理和協(xié)調(diào)能力；
4、熟悉餐飲行業(yè)及互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)動態(tài)及運營發(fā)展趨勢；
5、具有很強的與人溝通能力，團隊管理能力、凝聚力，以及商務(wù)談判能力；敏銳的市場洞察力、市場開拓能力，學習和創(chuàng)新能力；
6、有大中型加餐飲運營管理工作經(jīng)驗者優(yōu)先；
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