清燉排骨湯的做法

清燉排骨湯的做法1

　　做山藥豌豆清燉排骨所需食材：

　　主料：豬軟骨1000g，豌豆1碗，鐵棍山藥2根，蔥、姜適量，花椒適量，大料1顆，料酒4勺，生抽4勺，醋1勺，香油幾滴

　　山藥豌豆清燉排骨的做法步驟：

　　1. 豬軟骨剁成小塊，洗掉血水。山藥削皮切成滾刀塊，山藥汁沾到汗毛孔奇癢，最好帶上一次性手套操作。其他食材如圖。

　　2. 水中放兩片姜，涼水下豬軟骨，焯出血沫。撇掉血沫盛出。

　　3. 實(shí)在怕豬肉腥味，重做一鍋水，水中放一小把花椒，溫水放肉再焯一次。煮出血沫后盛出。

　　4. 所有食材放到電壓力鍋里，放熱水沒過食物，加入幾勺料酒。（此時(shí)不放鹽）

　　5. 選擇“燉”檔。

　　6. 等待的時(shí)間調(diào)一碗“三合油”，沾排骨吃。4倍生抽1倍的醋，再加幾滴香油。再拍一瓣蒜放進(jìn)去也是極好的。

　　7. 電壓力鍋到時(shí)間后等放完氣把全部湯盛到鍋里，加鹽煮一會(huì)兒。邊加邊嘗，直到自己喜歡的'咸度。（只加鹽，其他什么都不要加。）湯鮮肉美，關(guān)火，開吃！

　　溫馨提示：

　　因?yàn)辂}是最后放的，豬骨并不咸，要沾三合油吃才美味。

清燉排骨湯的做法2

　　步驟

　　1.先給排骨過一下水，去血味和浮沫后撈出。

　　2.過水撈出后的排骨。

　　3.再放入清水中，加蔥和大料。加少許鹽，是為了骨頭入味。

　　4.半個(gè)小時(shí)后，盛出，加蔥花即可。

　　小貼士

　　湯濃味香。

清燉排骨湯的做法3

　　主料

　　豬大排350g

　　山藥350g

　　調(diào)料

　　食鹽適量

　　姜3片

　　香菜適量

　　清燉山藥排骨的.做法

　　1.排骨砍段，與姜片一起放進(jìn)開水中焯掉血水，洗凈瀝干備用；

　　2.山藥去皮，切滾刀塊后泡進(jìn)鹽水中，防止氧化；

　　3.煲中放約800ML的水煮開，然后下排骨和山藥大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火煲約一個(gè)半小時(shí)；

　　4.最后加鹽調(diào)味，撒點(diǎn)香菜末和蔥花會(huì)更香！

清燉排骨湯的做法4

　　用料

　　排骨

　　蓮藕

　　姜

　　白醋 1滴

　　做法

　　排骨剁小塊，蓮藕也切塊。姜一整塊用刀用力的拍一下拍扁。蔥切蔥花備用

　　高壓鍋電飯鍋大砂鍋隨便什么鍋，所有原料一起入鍋，加一滴白醋。蓋蓋兒。大火燒開轉(zhuǎn)中火，開始燉

　　高壓鍋的話是半小時(shí)。排骨燉爛就OK

　　出鍋前，在盛湯的碗里先放鹽，少許胡椒粉，先倒一點(diǎn)兒湯攪勻了，再開始裝排骨啊~~藕啊~ 湯

　　最后撒上蔥花

　　小貼士

　　很多人講究排骨要焯一遍再燉，我從來都不焯的�？傆X得焯水一遍會(huì)失去好多味道。洗干凈一般就直接拿來做了。

　　如果很害怕有血絲什么，怕洗不凈的.那焯水一遍再做就好。

清燉排骨湯的做法5

　　材料：

　　- 排骨：500克

　　- 姜片：幾片

　　- 料酒：適量

　　- 清水：適量

　　- 鹽：適量

　　- 蔥段：適量

　　- 胡蘿卜：適量（可選）

　　步驟：

　　1. 排骨洗凈后切成塊狀，放入沸水中焯水煮熟，將其撈出瀝干備用。

　　2. 鍋中加入適量的清水，放入排骨塊和姜片，大火煮沸后加入料酒。

　　3. 轉(zhuǎn)小火慢燉煮約2小時(shí)，期間可以撇去表面的浮沫。

　　4. 如果喜歡口感更嫩的湯，可以將湯汁和排骨一起放入慢燉鍋中用小火燉煮4-5小時(shí)。

　　5. 燉煮時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些胡蘿卜和蔥段增加口感和營養(yǎng)。

　　6. 煮好后，根據(jù)個(gè)人喜好適量加入鹽調(diào)味即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　- 慢燉的時(shí)間可根據(jù)個(gè)人喜好和口感調(diào)整，燉更久的時(shí)間會(huì)使排骨更加酥爛。

　　- 清燉排骨湯對湯底的要求較高，如果喜歡清淡口味的湯，可以多加一些清水；如果喜歡濃郁口感，可以少加一些水。

　　- 清燉湯品的味道主要靠排骨本身的`鮮香，所以排骨的選擇很重要。選擇帶有一定肉質(zhì)的排骨，骨頭上有些許肥肉更能煮出美味的湯汁。

　　- 如果想讓清燉排骨湯的營養(yǎng)更豐富，可以在煮湯的時(shí)候加入一些蔬菜（如胡蘿卜、香菇等）提高湯的口感和營養(yǎng)價(jià)值。

清燉排骨湯的做法6

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備排骨，洗凈

　　2.冷水如果，水開后去浮沫

　　3.放涼后再次沖洗排骨

　　4.準(zhǔn)備蔥姜適量

　　5.蔥姜及排骨一同放入燉鍋中

　　6.煮開后再次去浮沫

　　7.去除浮沫后湯很清亮

　　8.小火慢燉2小時(shí)后的效果

　　9.出鍋前可以撒點(diǎn)鹽

　　小貼士

　　排骨冷水下鍋。喜歡直接喝湯的.可以加蔬菜同煲。

清燉排骨湯的做法7

　　材料

　　排骨，香菇，姜片，料酒，糖，鹽，少許雞精

　　步驟

　　1、取十幾個(gè)香菇，根據(jù)排骨多少適量調(diào)整，香菇中加少許淀粉，攪拌，靜置一會(huì)等泥沙沉淀后撈出香菇，在洗一遍，用溫水泡發(fā)。

　　2、將排骨的血水洗干凈，放入高壓鍋，加姜片加水沒過排骨大火煮開后，去干凈浮沫。

　　3、放入料酒，香菇，加入一點(diǎn)點(diǎn)的.鹽少一點(diǎn)即可最后還要調(diào)味，雖然說最后加鹽比較好，但是最后加鹽感覺肉沒啥味道，湯有味道，蓋上蓋子。

　　4、上汽后轉(zhuǎn)小火，響10分鐘，關(guān)火�？梢韵茸銎渌�菜，讓排骨悶一會(huì)，能打開蓋子后，根據(jù)需要再加點(diǎn)鹽和雞精。

清燉排骨湯的做法8

　　步驟

　　1.排骨先放在冷水冒過，開水燒為毛一分鐘左右取出。

　　2.根據(jù)需要切姜片蔥，蔥段。

　　3.倒入冷水排骨，放入排骨，蔥姜開始煮。

　　4.水開然后用勺子吧，把這些浮沫撈出。

　　5.撈完以后改中火蓋蓋子繼續(xù)燉。

　　6.聽了放鹽放味精，放蔥花，然后舀出來。

　　小貼士

　　砂鍋燉出來的湯感覺比鐵鍋味道好不少。

清燉排骨湯的做法9

　　食材

　　步驟

　　1.排骨已經(jīng)過水煮過，并且用涼水洗干凈了。

　　2.把蘿卜洗干凈待用

　　3.用滾刀切好

　　4.把排骨放入加好水的`高壓鍋

　　5.加入姜片

　　6.加入大蔥

　　7.再最后加入花椒、大料，蓋上蓋子開始燉

　　8.燉好了

　　小貼士

　　把排骨放涼水里煮開，把骨頭里的臟東西煮出來。

清燉排骨湯的做法10

　　1.豬骨洗凈，鍋中放水燒開下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用

　　2.冬瓜去皮去瓤，洗凈，切塊

　　3.另起鍋加入大料、蔥段、姜片和花椒煮開，然后將煮好的`排骨重新放到鍋中大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉半個(gè)小時(shí)

　　4.然后加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘，加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋

清燉排骨湯的做法11

　　清燉排骨湯的功效與作用：

　　姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

　　香菜：健胃、透疹、增強(qiáng)免疫力

　　清燉排骨湯的制作材料：

　　肋排500g 鹽 姜 香菜 陳醋 調(diào)味汁兒 生抽 蒜

　　清燉排骨湯的家常做法：

　　1.排骨湯做法:

　　2.排骨切塊,過沸水焯7成熟,去血水,撇去浮沫,撈出備用.

　　3.鍋內(nèi)放少許油,油熱,放入姜片爆香.

　　4.加入水,排骨,大火燒開.

　　5.轉(zhuǎn)小火,加一點(diǎn)醋,蓋蓋,燜1個(gè)小時(shí)以上.

　　6.出鍋前撒鹽調(diào)味,撒香菜即可.

　　7.調(diào)味汁:

　　8.蒜切末,加生抽,陳醋,一點(diǎn)點(diǎn)水,攪拌均勻即可.

　　小貼士：

　　如果有其他配料的`同學(xué),可以在燜過一個(gè)小時(shí)排骨之后,加入配料,比如蘿卜,土豆,胡蘿卜之類,然后再燜20分鐘左右,也是出鍋前再加鹽調(diào)味.

　　如果只是單純喝湯的同學(xué),可以忽略后面的醬汁.

清燉排骨湯的做法12

　　用料

　　排骨 300克

　　藕 一節(jié)

　　鹽 少許

　　做法

　　排骨涼水下鍋，水沸后撇去浮沫，撈出排骨

　　藕切塊

　　鍋中水沸后，放入排骨、藕塊，大火煮沸，小火繼續(xù)煮兩三個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味，再煮沸即可

　　小貼士

　　1、這道湯不放鹽也好喝，藕的清甜和排骨的香，排骨可以蘸醬汁來吃；

　　2、長時(shí)間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化。

清燉排骨湯的`做法13

　　主料

　　羊排500克

　　輔料

　　胡蘿卜250克

　　陳皮2片

　　姜15克

　　八角2個(gè)

　　花椒1小撮

　　桂皮1小塊

　　食鹽3克

　　料酒10ML

　　清燉羊排的做法

　　1.準(zhǔn)備材料，胡蘿卜削皮切塊

　　2.羊排洗凈，清水浸泡30分鐘撈出

　　3.將羊排和清水一起放在湯鍋里，煮沸后撈出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮

　　4.放入姜片

　　5.再放入陳皮，用中小火煲30分鐘

　　6.放入胡蘿卜再煲30分鐘，將羊排煲得酥爛，湯汁濃稠，關(guān)火前放鹽調(diào)味，喝湯時(shí)撒點(diǎn)香菜葉，味道更香濃

　　烹飪技巧

　　1、如果用電飯煲可以將羊排焯水；

　　2、羊肉去肉臊味的'方法，可以用陳皮，也可以用放大料，也可以山藥、蘿卜等吸收肉臊味；

　　2、煲羊肉時(shí)將湯里的血沫能保證煲出來的湯水清甜可口。

清燉排骨湯的做法14

　　主料：白蘿卜1根，姜一片，蔥少許，芹菜少許，食鹽，食用油適量

　　清燉蘿卜湯的做法步驟：

　　1. 步驟其實(shí)特別簡單省事，蘿卜切塊，放姜片，蔥頭，適量食用油，加水，開始燉，時(shí)間1小時(shí)。

　　2. 出鍋后加適量食鹽，芹菜碎，蔥花，就可以喝啦！非常清甜！

　　溫馨提示：

　　無難點(diǎn)，想要軟爛口感就是費(fèi)點(diǎn)時(shí)間。兔子的.小店，暖食記（淘寶）歡迎大家光臨！

清燉排骨湯的做法15

　　主料

　　排骨500克、香菇200克

　　輔料

　　生姜適量、鹽適量、料酒適量、花椒適量

　　步驟

　　1.把洗凈切好的排骨用清水透20分鐘左右再燒好開水備用

　　2.把香菇洗好備用

　　3.把生姜放入沸水中煮一會(huì)兒，再放入排骨，并倒入適量料酒去腥味

　　4.等湯沸騰后，放入香菇

　　5.湯沸騰后，加入鹽，轉(zhuǎn)中火慢燉，1小時(shí)左右就可以了。

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