甜品市場調查報告

　　在經濟發(fā)展迅速的今天，報告使用的次數(shù)愈發(fā)增長，其在寫作上具有一定的竅門。那么報告應該怎么寫才合適呢？以下是小編為大家收集的甜品市場調查報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。

甜品市場調查報告1

　　調查單位：

　　調查時間：

　　小組成員：

　　組長： _________________

　　組員 ：__________________

　　一、前言:

　　隨著社會各界尤其是企業(yè)界對消費者問題的日益關注，對消費者行為的研究備受關注，個體和心理因素如同其他的社會環(huán)境因素一樣對消費者行為都會產生重要影響。在一個消費者力量十分強大的社會里，人們對自己的購買行動會更有信心，對商品及服務產品會有更高的期望。產品、廣告等營銷刺激只有被消費者知覺才會對其產生影響。消費者形成何種知覺，既取決于知覺對象，又與知覺時的情境和消費者先前的知識與經驗密切聯(lián)系。我們要通過對師大西門私沐甜品店的探討，從中找出該店用來吸引受眾注意的因素。

　　二、調查背景：

　　大學城的商業(yè)街，各行各業(yè)競爭都很激烈。而甜品是治療抑郁、放松心情的靈丹妙藥， 既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品， 隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)代甜品行業(yè)發(fā)展迅猛，各類甜品企業(yè)層出不窮，現(xiàn)在市面上比較常見的連鎖甜品企業(yè)主要有滿記甜品、酷吧甜品、許留山甜品、新銳港式靚飲，像麥當勞、肯德基這些快餐連鎖企業(yè)也有甜品銷售，其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛，甜品業(yè)的競爭激烈程度可想而知。

　　三、正文：

　　那么，對于位于大學城的私沐甜品的好生意，是什么讓它吸引顧客一而再的關顧呢？一般而言，影響注意的因素主要有三類：刺激物因素、個體因素與情境因素。

　　刺激物因素是指刺激物本身的`特征，如大小、顏色、位置等。由于刺激物因素是企業(yè)可以控制的，因此，在營銷實踐中常被用來吸引消費者的注意。在對私沐甜品店的調查中，我們小組發(fā)現(xiàn)，刺激物因素理論中的色彩與運動、位置與隔離、對比與刺激物的新穎性對其店的影響甚大。

　　首先，私沐甜品的裝潢絕對是吸引人的。去過廈門鼓浪嶼的人想必都對鼓浪嶼上面門庭若市的小店印象深刻，小店的文化特色及創(chuàng)意布局很能夠吸引人們的眼球。私沐甜品就是那么一個讓人感覺特別的小店，甜品店的溫馨唯美環(huán)境吸引著學生、學生情侶們來此消費：休閑時光，同學小聚或者是心情不好的時候，大家也都能想到這家溫馨的私沐甜品小店。

　　本次我們小組對私沐甜品的顧客、店員進行了采訪，通過這一舉措能讓我們更好的了解這間精致的甜品小店到底是什么吸引了那么多顧客。從和小店的店長的談話中我們得知當初設計小店的布局就是參照鼓浪嶼上面的小店設計做出來的一間讓人感覺與眾不同、溫馨的小屋，墻壁是主要采用紅色與藍色的裝飾；而光線則采用暖色調的白色光，以讓大家找到一種懷舊和溫暖的氣氛；此外，整個小店的格調布局給人以自由的感覺，可以讓人放松心情，釋放壓力；而一些硬件設施，如沙發(fā)、桌椅都讓人覺得很舒適，桌布的挑選也是很講究。

　　我們可以看到，小店的很多細節(jié)是造就私沐甜品店溫暖舒適環(huán)境的關鍵因素。

　　在店門口，我們看到的是藍色藝術字體的招牌；畫有精致壁畫的玻璃櫥窗和玻璃門。進店的左邊有一個小吧臺，上面擺放著各種玻璃小瓶養(yǎng)的綠色植物；右邊則有精致的小書架，擺放著適合大學生們翻閱的各種雜志名人小說；墻壁上設有兩個照片墻，一個掛了希臘愛琴海的照片，一個則是來店的顧客用拍立得留下的歡樂照片；還有一只大大的泰迪熊在幫忙吸引顧客；對面墻上則別出心裁地開設附加文化區(qū)，鼓勵顧客把自己的個人照片和旅游見聞照片張貼到甜品店里；在選購桌布以及餐具上也下了很大功夫。甜品店吸引的目標群體是學生群體，網絡是學生的群居地，開設微博、在本地網站上宣傳甜品店也是小店的營銷手段之一。公布欄上寫著的發(fā)微博享受九折優(yōu)惠也為小店做了一個很好的宣傳。

　　甜品店吸引的目標群體是年輕人，甜品店的選址則是決定甜品店成敗的重要因素。選址就是選顧客，選址錯了會導致客源不足，也就是能接受自己甜品店檔次的產品、價格、服務、環(huán)境的潛在顧客數(shù)量不夠多，導致客流量很低，人流量不大，營業(yè)額不能實現(xiàn)盈虧平衡，甚至持續(xù)虧損。師大目前有28000左右的在讀大學生，而校園內外的商業(yè)街就只有文化街和西門的學生街，目前僅西門有兩家甜品店，私沐和三禾。而三禾從地理位置上就已經落后于私沐，里面裝修極為簡陋同飯館無異，因此，盡管價位偏高，但是對于今天大學生的高消費現(xiàn)象及大家對生活情調的追求，以及師大不算少的人流量，學校對面毗鄰購物超市與連鎖西餐店的私沐甜品可謂地理位置優(yōu)越，極富競爭力。

　　個體因素是指個人的特征，它們通常是企業(yè)所不能直接控制的，主要有需要與動機、態(tài)度與適應性水平。

　　本次針對私沐甜品的顧客進行分析，我們可以得出：首先，學生群體們有喝甜品的需要。當有了足夠的資金滿足日常衣食住行等基本需要之后，還有可自由支配的資金去支付休閑甜品消費，而隨著衛(wèi)生觀念的增強，外表裝修美觀、舒適、潔凈的甜品店普遍為年輕人所接受。與此同時，甜品消費已經成為一種時尚，學生群體在獲得友情、愛情的同時，去氛圍溫馨浪漫的甜品店坐坐也是一項不錯的選擇，而甜品本身的美味、細膩及口味的多樣化也是它不可取代的優(yōu)勢。再者學生群體有趨向保持一致的信念和態(tài)度。隨著甜品消費的大力推廣，甜品為越來越多的年輕人所喜愛。

　　四、消費者的知覺

　　產品的質量無疑是影響消費者購買行為的一個重要因素。從視頻里我們采訪的兩位顧客可以看到：前一位是和男朋友一起過來喝甜品，她說很喜歡小店溫馨的環(huán)境，很特別、很舒適；第二位在看書的女孩子則是喜歡它安靜的氛圍，當我們問到最吸引她來店消費的原因時，她毫不猶豫地說：“當然是甜品啦”。還給我們列舉了好幾種她喜歡的甜品，店長則說店里有不少的回頭客。足以可見，產品的質量是贏得顧客的最根本因素！

甜品市場調查報告2

　　1、背景：如今，愛吃甜品的人越來越多，年齡區(qū)間也得到增大。人們對甜品的喜好和精湛的制作技術共同促進了甜品行業(yè)的繁榮。相對于競爭日益殘酷的普通餐飲業(yè)，甜品無疑是一片潛力巨大的新天地。作為崛起的第三產業(yè)的一部分，當前巢湖甜品市場正不斷擴大。近年來，巢湖市區(qū)內甜品店逐漸增多。

　　四、調查項目分析

　　3、調查者基本情況：其中男女比例為

　　4、被調查對象的基本信息

　　5、本次調查中喜歡甜品的人占

　　二、調查目的和方法

　　7、調查目的：主要是對巢湖市區(qū)及周邊城鎮(zhèn)展開調查，對巢湖市區(qū)及其周邊的甜品遠期市場需求進行調查和預測，為我們甜品店的銷售模式提供參考。調查方法：我們小組將問卷調查分為線上線下兩部分，且對各個子總體采取簡單隨機抽樣。另外，本卷多為主觀題，開放性較強。

　　三、樣本的總量和構成

　　三、樣本的總量和構成

　　10、此次調查活動，我們調查小組共發(fā)放了

　　11、庭主婦等）

　　12、我們的調研

　　13、甜品消費概況分析

　　14、在對消費者的消費基本信息進行分析后，我們發(fā)現(xiàn)大多數(shù)人喜歡西式甜品，他們每月的甜品支出通常在

　　15、以往購買甜品遇到的不便

　　16、消費者對甜品店的選擇標準

　　17、據(jù)結果顯示，排隊時間較長和喜歡的產品當天售罄占較大比重。所以在甜品消費過程中，排隊時間和喜歡的產品當天售罄是主要問題。

　　18、我們發(fā)現(xiàn)消費者對甜品的式樣和風味、優(yōu)良的服務和店內環(huán)境比較關注

　　19、是否愿意嘗試DIY式甜品

　　20、新開的甜品店吸引消費者的因素

　　21、近

　　22、消費者關注的最多的'仍是口感，其次是促銷活動、特色服務、店鋪裝修。而巢湖市區(qū)內現(xiàn)有的甜品店較多，基本能夠滿足口感需求。

　　五、建議及總結

　　24、建議：大多數(shù)人關注的點還是在于口味、式樣環(huán)境和服務。有部分青少年建議可以教做一些明星卡通版畫像甜點，還建議贈送些小禮物。消費者雖較想嘗試DIY式甜品，但對其認識似乎還不夠，沒有先例無法體驗它的樂趣。我們可以在這方面進行嘗試

　　總結：通過對當前的巢湖市區(qū)內甜品市場的分析，甜品市場競爭壓力較大，普通的甜品市場趨于飽和。針對這一方面，我們公司的定位較獨特，具有創(chuàng)新性，能夠適應消費者對產品多樣化的需求，我們的甜品店具有較大的發(fā)展空間。

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