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最新餐飲演講稿
演講稿具有邏輯嚴(yán)密,態(tài)度明確,觀點(diǎn)鮮明的特點(diǎn)。在不斷進(jìn)步的社會(huì)中,演講稿的使用越來(lái)越廣泛,如何寫一份恰當(dāng)?shù)难葜v稿呢?以下是小編幫大家整理的最新餐飲演講稿,歡迎大家分享。
最新餐飲演講稿1
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、評(píng)委,親愛(ài)的同事們:
大家好!
今天我演講的題目是《平凡的崗位,傾心的奉獻(xiàn)》。
任何平凡的崗位都是展示各種才華的舞臺(tái)。在本職崗位上恪盡職守、埋頭苦干,是一種奉獻(xiàn),是一種真誠(chéng)自愿的付出,是一種愉悅?cè)诵牡墨@得;是一種純潔高尚的精神,更是一種升華自我的境界?倓(wù)部食堂是后勤工作的重中之重,做好食堂膳食工作,服務(wù)好公司全體員工,保障公司正常運(yùn)營(yíng),這是工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。
食堂工作是辛苦的。不要說(shuō)每天有成堆的餐具要洗滌;也不要說(shuō)每天有凌亂的餐桌要收拾;更不要說(shuō)在放假期間,別人已經(jīng)休息了,而食堂員工仍繼續(xù)堅(jiān)守崗位。食堂原定標(biāo)準(zhǔn)為175人/餐次,但目前實(shí)際用餐人數(shù)約為450人/餐次,竟超出250%之多!雖然超負(fù)荷,可是食堂目前仍然保持正常運(yùn)轉(zhuǎn),這其中的奧秘是什么呢?我們?cè)倩厥坠驹庥鰵v史上最強(qiáng)的臺(tái)風(fēng),船塢移位,設(shè)施設(shè)備受損嚴(yán)重,公司領(lǐng)導(dǎo)看在眼里,急在心頭。緊急會(huì)議部署各部門抽調(diào)骨干通宵值班巡查,確保將強(qiáng)風(fēng)造成的損失降到最低。為了給值班人員加夜宵,廚師長(zhǎng)要求需留下3名服務(wù)人員,其他人正常下班?墒蔷镁脹](méi)有一個(gè)人離去,“我留下吧,你家里還有寶寶需要照顧”,“不,我留下,你明天早班4點(diǎn)多就得起床,哪能扛得住”。爭(zhēng)執(zhí)不下,廚師長(zhǎng)只好指定人員。他們?cè)诶щy目前首先想到的是別人,辛苦的是自己。這一幕幕正是“團(tuán)結(jié)協(xié)作、無(wú)私奉獻(xiàn)”的`中遠(yuǎn)船務(wù)企業(yè)文化精神的生動(dòng)體現(xiàn)!
食堂工作是默默無(wú)聞的。當(dāng)餐廳的地面光明如鏡,人們何曾想到食堂的同事在其中付出了多少;當(dāng)員工捧著熱氣騰騰、可口的飯菜時(shí),人們又何曾想到操作間同事們勞碌的身影!食堂服務(wù)人員就像一只蠟燭,當(dāng)人們看到耀眼的燭光時(shí),而往往忽略了燃燒自己軀體的蠟燭。每當(dāng)看著員工吃著可口的飯菜,臉上露出滿意的笑容時(shí),我們內(nèi)心無(wú)比的欣慰和滿足。雖然我們的工作默默無(wú)聞,但我們值得!
食堂工作是光榮的。光榮的根源在于,我們時(shí)時(shí)處處都在為公司全體員工服務(wù)。我們做每一件事情,都直接或間接地在為公司的發(fā)展做貢獻(xiàn)。我們?yōu)榇硕械綗o(wú)限的光榮。正是寄于這種光榮,我們百倍地努力,忘我地工作;正是寄于這種光榮,我們的同事帶病堅(jiān)持工作。
我們不能馳騁疆場(chǎng),轟轟烈烈;但我們可以立足崗位,兢兢業(yè)業(yè)。小草雖小,一樣能鋪成遼闊無(wú)垠的大草原。平凡的崗位,讓我們傾心的奉獻(xiàn),我們一樣能走向不平凡!
最新餐飲演講稿2
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位同事:
大家好!
今天,我懷著一顆感恩的心站在這里,我相信每一個(gè)有感情的人在這里都會(huì)有很多的回憶,哪怕一個(gè)人只在寶成呆上一天,大概這一輩子也不會(huì)忘記這個(gè)人杰地靈、記載著我們成長(zhǎng)足跡的地方,因?yàn)檫@是我們遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)務(wù)工人員共同的家園。
單憑心底的一個(gè)愛(ài)字,可能說(shuō)明不了什么,因?yàn)槲覀兌际瞧椒矋徫簧系钠胀▎T工,不能夠?yàn)楣咀鞒龆啻蟮呢暙I(xiàn),可在我們的心底中有一個(gè)小小的聲音在提醒自己:寶成是我家,愛(ài)崗就是愛(ài)她。是的,我們就像是一顆顆小小的螺絲釘,在每一個(gè)屬于自己的崗位上默默地工作著,因?yàn)槲覀冎,只有我們的?jiān)持不懈、互相幫助,這部大機(jī)器才能良性運(yùn)轉(zhuǎn)。這是我們身為寶成人的一種責(zé)任,而且我們熱衷于自己的工作。
時(shí)光荏苒,歲月如梭。翻開(kāi)記憶的膠片,從四面八方聚在一起的我們?cè)?jīng)笑過(guò)、哭過(guò)、惘然過(guò)?蛇@一切都過(guò)去了,現(xiàn)如今我們已經(jīng)意識(shí)到這是一種小情緒,一種不成熟的表現(xiàn),我們已經(jīng)在企業(yè)的發(fā)展中鍛煉了自己,在時(shí)光的流逝中迅速的成長(zhǎng)。所以我們好感激,感激我們的企業(yè),感激我們的領(lǐng)導(dǎo),感激您給了我們一個(gè)拼搏的平臺(tái),感激我們身邊的每一個(gè)人,謝謝您給了我們一個(gè)機(jī)會(huì),讓我們可以盡力的去展現(xiàn)自己。
當(dāng)今,餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈,當(dāng)然我們身上的擔(dān)子也就越來(lái)越重。但是,我們心堅(jiān)石穿、決不放棄,最終實(shí)現(xiàn)欣欣向榮。就在前幾天,金漁灣組織了一次大的'培訓(xùn),工作不忙時(shí),我們要提高自身素質(zhì),我們堅(jiān)信只有努力才能做到最好。說(shuō)真的,這次不是一般的培訓(xùn),它太讓我們震撼。當(dāng)我們所有人都圍坐在一起,喊起口號(hào)的那一剎那,我想我們的力量是無(wú)窮的,沒(méi)有任何外力可以打倒的。經(jīng)歷了這一次培訓(xùn),我們更像一家人,干起工作來(lái)更加賣力,更加團(tuán)結(jié),這也算是對(duì)企業(yè)的一種小愛(ài)吧……
有一句話這樣說(shuō):細(xì)節(jié)決定成敗,精益求精才能爭(zhēng)創(chuàng)一流。我們一定會(huì)在自己平凡的崗位上,實(shí)現(xiàn)自己的價(jià)值,愛(ài)崗如愛(ài)家,為寶成的明天貢獻(xiàn)我們的一份力量。
最新餐飲演講稿3
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位同事:
大家好!
能夠得到認(rèn)可來(lái)?yè)?dān)任我們餐廳的經(jīng)理,我也是特別的感謝大家,在今后的工作里頭我也是會(huì)努力去做好我自己的工作,去帶領(lǐng)大家一起去把餐廳經(jīng)營(yíng)好。
在之前的工作里頭,我想大家也是和我一起相處,也是了解我做事的一個(gè)風(fēng)格,同時(shí)我也是從基層做起的,所以對(duì)于餐廳如何的去經(jīng)營(yíng)也是清楚,自己也是會(huì)用好自己的經(jīng)驗(yàn)來(lái)帶領(lǐng)大家努力做好工作,可能管理上的確我是沒(méi)有太多的經(jīng)驗(yàn),但是也是請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)們相信我會(huì)盡力做好的,也是會(huì)和同事們多去交流,了解大家的一個(gè)想法,明白大家對(duì)于工作之中是有什么意見(jiàn)的,同時(shí)也是遇到什么困難要去解決的,作為經(jīng)理,我清楚只有了解了大家的工作而且大家都是有了一個(gè)共同的目標(biāo),那么去做好工作也是會(huì)容易很多的,當(dāng)然我也是知道自己是初次擔(dān)任經(jīng)理的職位,不過(guò)我想對(duì)于餐廳的熟悉,我也是個(gè)老員工了,也是會(huì)盡力的來(lái)帶領(lǐng)大家做到的。工作上,自己也是有一些經(jīng)驗(yàn)可以去分享,去和大家一起努力做到位,作為經(jīng)理我也是知道自己的責(zé)任很大,同時(shí)也是會(huì)積極的來(lái)做好的。
除了做好自己的事情,我也是會(huì)做好溝通,讓大家領(lǐng)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)的意見(jiàn),清楚我們今后的一個(gè)發(fā)展方向,去做好傳達(dá)并且也是落實(shí)到位,餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也是非常的大,在崗的時(shí)候一方面我們也是需要去留住老客戶,同時(shí)也是要積極的.去開(kāi)發(fā)新的客戶,去作出創(chuàng)新,有新的菜品,那么才能更好的吸引到新的客戶,去拓展我們餐廳的客流量,在這方面我也是會(huì)下一番功夫的,我們都是知道,在餐飲里面如果不去作出改變,沒(méi)有自己的特色,那么也是難以持久的,現(xiàn)在的客戶也是更加的挑剔,而且也是有很多的方面是喜歡嘗試新的東西,我們也是要去在這方面做好的。我相信在我的工作努力下,大家一起配合,一起去做好工作,我們餐廳會(huì)越來(lái)越受到歡迎的,在我們這餐飲的行業(yè)里面也是要作出更多的一個(gè)業(yè)績(jī)來(lái)。
得到認(rèn)可,同事們的信任,我知道要做好經(jīng)理也是大家的肯定,我會(huì)努力來(lái)做的,同時(shí)也是會(huì)盡心的,我也是相信我們大家一起也是可以把餐廳做的更好,得到更多同行的一個(gè)認(rèn)可,而我們也是同樣會(huì)有更多收獲,請(qǐng)大家相信,我會(huì)做好經(jīng)理的工作帶領(lǐng)大家去取得一個(gè)好成績(jī)。謝謝!
最新餐飲演講稿4
尊敬的領(lǐng)導(dǎo),親愛(ài)的各位同事們:
大家好!
這一次很榮幸在我們下半年的員工大會(huì)上發(fā)表講話,我進(jìn)入餐廳已經(jīng)八年了,在餐廳經(jīng)理這個(gè)位置上也已經(jīng)五年了。其實(shí)我很清楚每一位剛剛來(lái)到餐飲行業(yè)的同事們的想法,以前我和大家一樣,帶著理想和熱情到來(lái),緊接著我們收獲了失望和灰心。這個(gè)時(shí)候其實(shí)就是最考驗(yàn)人的時(shí)候了,你能不能熬過(guò)去,能不能跨過(guò)去就決定著你今后道路是否通暢了。
今天在場(chǎng)有幾名員工是新進(jìn)來(lái)的,大家也都是剛剛大學(xué)畢業(yè),然后出來(lái)就業(yè)工作。你們可能會(huì)有一些迷茫,可能也會(huì)有一些不確定,但是我想告訴你們的是,如果你們真的喜歡餐飲這個(gè)行業(yè),我們公司是值得你們?nèi)^斗的。這里有很多的機(jī)會(huì)讓你們?nèi)?shí)現(xiàn)各自的理想和價(jià)值。當(dāng)初我也是誤打誤撞走進(jìn)了這個(gè)行業(yè),后來(lái)接觸之后,堅(jiān)持了下去之后,其實(shí)我真的愛(ài)上了這個(gè)行業(yè),也愛(ài)上了這一份工作。
在餐飲行業(yè)之中,是提升自己幸福感最好的一個(gè)行業(yè),我開(kāi)始進(jìn)來(lái)的時(shí)候首先是向我們的廚師大師們學(xué)習(xí),因?yàn)閺氖虏惋嫞阆鹊萌ザ惋,有了一些?shí)際操作和體驗(yàn)之后,你才能更好的和他人去溝通和分享,所以今天也想給我們公司的一些新人們一個(gè)建議,那就是選擇了一條路就堅(jiān)持著走一走,實(shí)在走不通了,是個(gè)死胡同了再選擇掉頭。否則你就是浪費(fèi)了時(shí)間,也浪費(fèi)了自己的青春。
我相信在場(chǎng)的老員工們都會(huì)有這樣的`一個(gè)感受,那就是服務(wù)業(yè)真的難做,但是做下去了之后發(fā)現(xiàn)其實(shí)只是服務(wù)工作難做,但是服務(wù)行業(yè)還是呈現(xiàn)除了一個(gè)好的發(fā)展的。不管是什么行業(yè),服務(wù)行業(yè)都是排在前排的。任何一份工作,首先要做的也就是服務(wù),而我們作為服務(wù)行業(yè)的最前端,自然也是應(yīng)該去承受這樣的一份重壓,去改善往后的發(fā)展的。
這次會(huì)議其實(shí)也是為大家打打氣,希望在接下來(lái)這最后的幾個(gè)月里,我們可以同手共進(jìn),一起去這條道路上寫上自己的名字,留下自己的痕跡。未來(lái)的時(shí)光是不能夠去預(yù)測(cè)和估量的,現(xiàn)在我們唯一能做的就是做足準(zhǔn)備,往更好的今后去發(fā)展,往很好的未來(lái)去前行,讓我們同手共進(jìn),珍惜美好時(shí)光,實(shí)現(xiàn)自己的美好愿望吧!家人們,往后時(shí)光一起努力吧!
最新餐飲演講稿5
各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事:
大家下午好!
走上這個(gè)競(jìng)聘演講臺(tái),心情莫名的激動(dòng),感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)的良苦用心,給我們提供這次公平公正競(jìng)爭(zhēng)上崗的機(jī)會(huì),競(jìng)爭(zhēng)上崗演講使我又獲得了一次鍛煉的機(jī)會(huì),使我成長(zhǎng)很快,對(duì)我個(gè)人的膽量、口才、氣質(zhì)提高都有很好的幫助,我希望每一位員工都能珍惜機(jī)會(huì),勇敢的站在臺(tái)上來(lái)參加競(jìng)聘演講,不論成敗,都會(huì)收獲很多。我要競(jìng)聘的是餐飲部經(jīng)理的崗位。
我叫小胡,我想大家對(duì)我都有一個(gè)大概的了解,我就不在滔滔不絕的來(lái)介紹自己了,不浪費(fèi)大家的寶貴時(shí)間了,如果你還不認(rèn)識(shí)我,不了解我,我們私下多溝通,開(kāi)個(gè)玩笑,面對(duì)這么嚴(yán)肅的競(jìng)爭(zhēng),心情很激動(dòng),適當(dāng)?shù)姆潘梢幌滦那。好,言歸正傳,今天我要競(jìng)聘的崗位是餐飲部經(jīng)理一職。
競(jìng)聘這個(gè)崗位,我是有一定的信心的,酒店餐飲的發(fā)展需要餐飲文化的熏陶,作為餐飲部經(jīng)理必需塑造餐飲文化,使員工的思想觀念轉(zhuǎn)變,從“要我干”變成“我要干”,以良好的心態(tài),熱情為客人服務(wù),讓客人吃美味菜肴,品飲食文化,我相信先進(jìn)的管理理念更容易使酒店餐飲部做出成績(jī)來(lái),我開(kāi)展工作的重點(diǎn)將會(huì)是“工作態(tài)度與服務(wù)理念”兩個(gè)方面,如果我能競(jìng)選成功,我會(huì)從以下幾點(diǎn)做起:
一、端正工作態(tài)度、樹(shù)立行業(yè)新風(fēng)
過(guò)去有的經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為菜品質(zhì)量第一,服務(wù)質(zhì)量第二,而實(shí)踐證明:服務(wù)第一、菜品次之。假如,一桌非常豐盛可口的菜肴,讓一位積極性不高的餐廳工作人員去服務(wù),她板著面孔,一言不發(fā),一副你愛(ài)吃不吃的姿態(tài),酒杯中的酒沒(méi)了又不及時(shí)添加,菜碟中的殘?jiān)褲M又不去更換,您想那會(huì)是什么氣氛,就是素質(zhì)再高的客人也不想再來(lái)第二次了。只有廚房與樓面配合好,相互彌補(bǔ)工作中的不足,才能發(fā)揮整個(gè)餐飲的優(yōu)勢(shì),所以,要求我們一定不能將生活中的個(gè)人情緒帶入工作中來(lái),一走進(jìn)工作場(chǎng)所,我們就要全心全意的用心為客人服務(wù),也就是要有一個(gè)良好的工作態(tài)度。
熱情、主動(dòng)、微笑是我們對(duì)客人應(yīng)具有的基本工作態(tài)度,微笑的魅力―――它是世界上最廉價(jià)的投資,卻能獲得豐厚的回報(bào)。微笑是自信的象征,微笑是禮儀修養(yǎng)的充分展現(xiàn),微笑是和睦相處的反映,微笑是心理健康的標(biāo)志。我們可每天在班前會(huì)上講一個(gè)笑話,調(diào)整大家的心態(tài),每天對(duì)著鏡子微笑一分鐘,微笑是我們服務(wù)人員所具備的基本素質(zhì),我們需把微笑帶給客人與同事。
良好的工作態(tài)度與服務(wù)意識(shí),需要平時(shí)不斷的對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)及員工之間交流經(jīng)驗(yàn),對(duì)員工服務(wù)意識(shí)的教育必須做到及時(shí),隨時(shí)隨地展開(kāi)教育,在部門評(píng)選先進(jìn),學(xué)習(xí)先進(jìn),提倡互幫互助,共同提高的團(tuán)隊(duì)意識(shí),使餐飲部員工更好的對(duì)客服務(wù)。只有一流的員工才能提供一流的服務(wù),客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的優(yōu)質(zhì)服務(wù),不會(huì)在乎餐飲部經(jīng)理是誰(shuí),我們的觀念應(yīng)該是員工服務(wù)顧客,經(jīng)理服務(wù)員工,所以真正讓顧客留下深刻印象的全部都是員工,并不是經(jīng)理人,經(jīng)理的工作主要是經(jīng)管和協(xié)調(diào)員工,使員工更好的對(duì)顧客去表現(xiàn),相信我能帶好這個(gè)團(tuán)隊(duì)。
二、服務(wù)要個(gè)性化、服務(wù)不是口號(hào)
我們酒店業(yè)不能把服務(wù)停留在口號(hào)階段,“顧客是上帝”是一句口號(hào)、“顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的”也是一句口號(hào),“顧客是上帝”,我們能把顧客當(dāng)兄弟就不錯(cuò)了,要重視顧客,真正把顧客擺在心上,用心的為客人服務(wù),不斷推舊出新,引客回頭,我們才能顧客盈門。
我們國(guó)內(nèi)的餐飲服務(wù)就是缺乏主觀能動(dòng)性,注重每一個(gè)服務(wù)細(xì)節(jié),在員工中提倡互幫互助,共同進(jìn)步的行為,使新老員工具備同樣的對(duì)客人服務(wù)水平,主動(dòng)引導(dǎo)客人消費(fèi),介紹某些特色菜品告知客人最佳的食用方法,比如某些菜需趁熱吃、飲料加冰塊更可口等,介紹菜品時(shí)退后一步,避免唾沫星濺在菜肴上,客人結(jié)賬時(shí),如果某個(gè)菜沒(méi)有動(dòng)筷,我們就需詢問(wèn)客人是不是不合口味,讓客人提出意見(jiàn)并表示歡迎下次再來(lái)品嘗之類的話,有些商務(wù)客人礙于面子,不好意思提出打包,我們員工應(yīng)該主動(dòng)提倡客人打包,杜絕浪費(fèi)。
下面我舉幾個(gè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的例子:
上次去廣州出差,我一幫老同學(xué)請(qǐng)我去吃飯,那個(gè)餐廳的生意非常好,大概是服務(wù)員忙不過(guò)來(lái),就看到他們的老板走過(guò)來(lái)為我們點(diǎn)菜,就向我們推薦招牌菜:鵝肉,我差點(diǎn)說(shuō)我就不喜歡吃那個(gè)鵝肉,就聽(tīng)那個(gè)老板說(shuō),這個(gè)世界上有兩種動(dòng)物是不會(huì)得癌的,一個(gè)是海里游的鯊魚,一個(gè)就是陸地上跑的鵝,我的朋友一聽(tīng),好,來(lái)盤鵝肉,要半只還是一只?一只,那天我吃了不少鵝肉,原來(lái)來(lái)這里吃鵝肉就是沖著它不得癌,老板能這樣引導(dǎo)顧客消費(fèi),我不知他的員工是不是也能說(shuō)出這句話,如果每一個(gè)員工都能這樣做,生意肯定很好。
在北,F(xiàn)在有了麥當(dāng)勞與肯德基,麥當(dāng)勞與肯德基講究的就是速度與服務(wù),麥當(dāng)勞為了使顧客喝到口感最佳的可樂(lè),做了一個(gè)幾十萬(wàn)份的調(diào)查,調(diào)查發(fā)現(xiàn)可樂(lè)保持4攝氏度的溫度口感最佳,馬上使所有的麥當(dāng)勞連鎖店按這個(gè)溫度貯藏可樂(lè),如果有一邊的隊(duì)排得太長(zhǎng),服務(wù)員會(huì)喊一聲,那邊的客人請(qǐng)到這邊來(lái)點(diǎn)餐,主動(dòng)引導(dǎo)客人,最讓人感動(dòng)的是,麥當(dāng)勞與肯德基有那么多小孩子喜歡上那吃,就表示這是重要客戶,所以當(dāng)小孩拉著那些員工的裙子跟褲子講話的時(shí)候,阿姨、阿姨,叔叔,你會(huì)怎么回答,我們的習(xí)慣頂多就是彎一下腰,問(wèn)什么事?麥當(dāng)勞與肯德基規(guī)定是蹲下,因?yàn)檫@個(gè)是未來(lái)的客戶,今天跟爸爸媽媽來(lái),長(zhǎng)大了就會(huì)自己來(lái)或跟女朋友來(lái),結(jié)婚了又會(huì)帶小孩子來(lái),所以他們的員工都是蹲下,眼睛與小孩保持平行的距離,他們對(duì)企業(yè)的未來(lái)想的比較長(zhǎng)遠(yuǎn),你只要在北海的餐館吃個(gè)飯,再到麥當(dāng)勞與肯德基點(diǎn)個(gè)餐,就會(huì)發(fā)現(xiàn)他們的員工與其它餐廳的員工不一樣,不都是北海人嗎?為什么他們看起來(lái)就是不一樣,那就是文化教育熏陶出來(lái)的。
上海的必勝客經(jīng)常都是客滿的,有時(shí)候需要等待,客人一進(jìn)去發(fā)現(xiàn)排了一條長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì),有點(diǎn)想走的意思,就看到后面看來(lái)是個(gè)主管的人在說(shuō),快到了、快到了,接著咚咚咚,樓上跑下來(lái)一個(gè)女服務(wù)員,手上提個(gè)裝滿冰淇淋的籃子,免費(fèi)冰淇淋,然后一人發(fā)一個(gè),讓客人邊吃邊等,其實(shí)就是緩解客人的焦急心態(tài),吃了這個(gè)冰淇淋你就不好意思走了吧,就是因?yàn)檫@種補(bǔ)償,讓客人心甘情愿排隊(duì)等待,就是因?yàn)閺睦习宓絾T工都能保持對(duì)客服務(wù)的一貫性,所以必勝客生意非常好。
企業(yè)的發(fā)展壯大離不開(kāi)企業(yè)文化,我們因硬件滿足不了客人的要求而失去客戶是沒(méi)辦法的事,我們?nèi)绻驗(yàn)檐浖姆⻊?wù)不到位而失去客戶,就不可原諒。
三、菜品要口味化、吃出餐飲文化
文化營(yíng)銷不一定需要很大的投入,一些細(xì)微之處的巧妙設(shè)計(jì)也會(huì)盡顯酒店人的匠心。國(guó)外流行的“菜單文學(xué)”就是一個(gè)絕佳的例子,通過(guò)菜單更好的宣傳了酒店的經(jīng)營(yíng)理念和特色。在細(xì)小的地方顯示出酒店的與眾不同,首先從設(shè)計(jì)漂亮有特色的菜單入手,將我們的菜單制作的個(gè)性化一些,印上彩色海鮮的圖案或一些招牌菜的圖案,給客人的感覺(jué)菜單都如此精美漂亮,那菜品肯定可口美味了。
使用各種貝殼裝盤來(lái)盛裝菜肴就很有海濱特色,如果把這些菜肴再和海洋文化掛起鉤來(lái),起一個(gè)好聽(tīng)的名字,編一段動(dòng)人的故事,再融入“天湖”這個(gè)名字的傳說(shuō),在餐廳掛上一幅幅海洋生物畫,并詳細(xì)介紹他的品名、特色、觀賞價(jià)值,充分體現(xiàn)我海濱酒店的文化特色。展現(xiàn)酒店餐飲文化,也是我酒店的自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)呢。
北海市商務(wù)單位每個(gè)月在接待方面餐飲的花費(fèi)是酒店客房花費(fèi)的2-4倍甚至更多,一餐飯加酒水都是消費(fèi)千元以上,通過(guò)提高餐飲的菜品及服務(wù),改變我們?cè)陬櫩托哪恐胁惋嫴畹挠∠,我們需推出特色菜肴吸引客戶消費(fèi)。
1. 堅(jiān)持質(zhì)量上乘的原則,即要求嚴(yán)格控制餐飲的各個(gè)環(huán)節(jié),保證質(zhì)量的穩(wěn)定性,使菜品和服務(wù)質(zhì)量不輸于其它餐館,同時(shí)狠抓成本管理,節(jié)約費(fèi)用,在餐飲經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,無(wú)疑其中仍存在相當(dāng)?shù)睦麧?rùn)空間,這是提高餐飲經(jīng)營(yíng)效益的必要條件,把好采購(gòu)關(guān)降低成本從而降低菜價(jià)吸引顧客,菜價(jià)在整體上下降,某些高檔菜可以價(jià)高,大部分菜優(yōu)質(zhì)低價(jià),菜價(jià)在整體上是低的,但也照顧了高消費(fèi)顧客的要求。
2.堅(jiān)持面向社會(huì)大眾的原則,絕不能固步自封、自以為是,盲目提高自身企業(yè)定位,一定要擺正心態(tài),放下星級(jí)飯店的'架子(價(jià)位),從消費(fèi)實(shí)際出發(fā),多多地開(kāi)發(fā)出一些適應(yīng)大眾消費(fèi)的產(chǎn)品,特別是要抓住節(jié)假日消費(fèi)的高峰時(shí)節(jié),不惜時(shí)機(jī)大力推廣婚宴、團(tuán)隊(duì)、會(huì)議用餐,利用自身資源優(yōu)勢(shì),增加服務(wù)項(xiàng)目,為消費(fèi)者提供更多的選擇。
3.為普通出游的家庭提供低價(jià)優(yōu)質(zhì)的套餐和快餐。套餐分不同的檔次,但主要是根據(jù)人數(shù),如4人套餐、6人套餐、8人套餐,人數(shù)越多價(jià)格相對(duì)越低,這樣可以吸引更多的人來(lái)消費(fèi)。主要目的是以實(shí)惠取勝。
二十一世紀(jì)講的是健康營(yíng)養(yǎng)飲食,還需要綠色環(huán)保。所以客人需要什么樣的菜,我們就去做什么樣的菜,菜品不斷的推陳出新,跟著市場(chǎng)脈搏走。廚師應(yīng)施展個(gè)人技藝方面的拿手絕活,做一些有特色和創(chuàng)新菜式,可以當(dāng)著客人的面進(jìn)行某些菜品的藝術(shù)表演。 積極利用新型食品原、輔料不斷推出一些新菜品。在原輔材料的選用上取材恰當(dāng),做到物盡其用、節(jié)約成本。菜品的主、輔料搭配得當(dāng)、主題明了、調(diào)味考究。突出菜品的色、香、味、型。適時(shí)推出特色菜,每周一款特 價(jià)菜,用差異化吸引客人。
我們酒店遠(yuǎn)離市區(qū),與市區(qū)酒店餐飲經(jīng)營(yíng)不同,我們有自身的特色與優(yōu)勢(shì),海景餐廳、可口的菜品及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)會(huì)吸引客人來(lái),旺季做好會(huì)議餐、團(tuán)隊(duì)餐,淡季做好婚宴,現(xiàn)在的客人不會(huì)在乎酒店距離的遠(yuǎn)近,而更注重菜品與服務(wù),吸引更多的北海市及僑港客人來(lái)酒店用餐,使酒店餐飲人氣旺起來(lái),做出有特色的天湖美食品牌。 注重營(yíng)銷工作的開(kāi)展,積極配合酒店?duì)I銷部策劃制定餐飲特色營(yíng)銷方案,使?fàn)I銷人員每一次出外促銷在餐飲方面都有創(chuàng)新,把餐飲營(yíng)銷與酒店客房、娛樂(lè)、會(huì)議等項(xiàng)目結(jié)合起來(lái),采取多種促銷宣傳手段,利用現(xiàn)有的客源網(wǎng)絡(luò)開(kāi)發(fā)新的市場(chǎng)。
安全與衛(wèi)生是餐飲的頭等大事,餐廳衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生,要給客人一個(gè)干凈舒適的用餐環(huán)境,還特別應(yīng)注意的是洗手間的衛(wèi)生。為什么這樣說(shuō)呢?假若洗手間的衛(wèi)生都搞得非常好,那么酒店餐廳的其它衛(wèi)生可想而知會(huì)更好!整潔的衛(wèi)生會(huì)給顧客留下良好的印象。
理論與實(shí)踐猶如一個(gè)人兩條腿走路,我已經(jīng)不斷的在學(xué)習(xí)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的酒店餐飲管理知識(shí)及先進(jìn)的服務(wù)理念,有理論沒(méi)實(shí)踐如一條腿走路,希望大家給我另一條腿---實(shí)踐,讓我兩條腿一起跑起來(lái)為酒店的發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量,請(qǐng)相信我的能力,給我一次機(jī)會(huì),還大家一個(gè)微笑。我的演講結(jié)束,謝謝大家。
最新餐飲演講稿6
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo):
大家好!
作為酒店的一名員工,回顧酒店的成長(zhǎng)歷程,我思緒萬(wàn)千,心潮澎湃;面對(duì)酒店的未來(lái),我信念堅(jiān)定,斗志激昂。酒店成長(zhǎng)的每一個(gè)腳步都與我們相連。也許,我們?cè)?jīng)被領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)而心存不滿,我們?cè)?jīng)遭授無(wú)禮客人的辱罵而滿腹委屈。但是,不經(jīng)歷風(fēng)雨,又怎能見(jiàn)彩虹?
人們都說(shuō),真誠(chéng)的友誼來(lái)自不斷的自我介紹.我叫何鵬飛,來(lái)自遙遠(yuǎn)大西北.我確信勤奮認(rèn)真是我工作基礎(chǔ),嚴(yán)肅塌實(shí)是我工作的準(zhǔn)則。從我自身來(lái)講,無(wú)論是工作能力還是綜合素質(zhì)可能還不是最佳人選,但深深知道人往高處走,只有不斷挑戰(zhàn)自我,戰(zhàn)勝自我才能實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。再次非常感謝公司能給我們提供這樣一次超越自我的機(jī)會(huì),今天我要向著領(lǐng)班這一崗位沖刺.我很欣慰。
我心目中的好領(lǐng)班,我認(rèn)為,她應(yīng)該有、也必須具備超強(qiáng)的六個(gè)方面:
1、個(gè)人思想強(qiáng)。
2、專業(yè)技能精。
3、溝通技巧活。
4、作風(fēng)紀(jì)律嚴(yán)。
5、完成任務(wù)好。
我認(rèn)為,作為一個(gè)領(lǐng)班,她所起到的作用是巨大的.這樣她不僅僅是一個(gè)傳達(dá)主管各項(xiàng)意圖的橋梁,做好主管的左右手,她也是一個(gè)能把下面員工的看法和意見(jiàn)總結(jié)并反饋的紐帶,同樣也是員工的知心人.她還需要具備超強(qiáng)的觀察力,能夠在第一時(shí)間把握員工的心態(tài),做好溝通工作.能完全地管理好一個(gè)區(qū)域,帶領(lǐng)她們提高各項(xiàng)業(yè)務(wù)知識(shí)和專業(yè)技能.能在她們有任何困惑和難題時(shí)教她們?nèi)绾谓鉀Q.當(dāng)然,對(duì)公司的各項(xiàng)企業(yè)文化和規(guī)章制度都能熟知并理解.要有一定的執(zhí)行能力和解決問(wèn)題時(shí)果斷的思維方式等等.
如果我能競(jìng)聘上領(lǐng)班這一職,我將做好以下幾點(diǎn):
。保μ岣咦陨淼膶W(xué)習(xí)能力.增強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)知識(shí)和專業(yè)技能技巧,向領(lǐng)導(dǎo)和前輩們學(xué)習(xí)管理方面的經(jīng)驗(yàn)及處理顧客投訴的能力.
。玻谔岣咦陨淼耐瑫r(shí)也要帶領(lǐng)其他的家人們一起進(jìn)步.定時(shí)組織一些培訓(xùn)課程,涉及的方面可以更廣一些,從產(chǎn)品的知識(shí)到日常的一些顧客投訴都可以教她們?cè)趺唇鉀Q,適當(dāng)?shù)臅r(shí)候也可以做一些激勵(lì)方面的培訓(xùn).
3.溝通很重要.及時(shí)的做好與員工的'思想工作,細(xì)心觀察她們的思想動(dòng)態(tài),以便能及時(shí)掌握她們的想法與意見(jiàn),并做好記錄,進(jìn)行反饋.
。矗粋(gè)企業(yè)的營(yíng)業(yè)目標(biāo)永遠(yuǎn)是業(yè)績(jī)?yōu)橄龋⻊?wù)至上.要做到好的業(yè)績(jī),服務(wù)水準(zhǔn)尤為重要.現(xiàn)在的客人已經(jīng)不單單要求吃飽就好,他們對(duì)服務(wù)的滿意度有了更高的要求.怎樣才能做到公司倡導(dǎo)的人性化服務(wù)呢?那就是一定要把顧客當(dāng)朋友看待.想朋友之所想,急朋友之所急.微笑是發(fā)自內(nèi)心的,只有你真正把他們當(dāng)朋友看了,你才能真正的做到微笑服務(wù).這樣,你的服務(wù)做到位了,產(chǎn)品也能達(dá)到顧客的要求,業(yè)績(jī)自然也就會(huì)提升.怎樣跟顧客做朋友,怎樣做好顧客的朋友,這也是我需要跟她們共同學(xué)習(xí)的地方.
。担瓿缮霞(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排下來(lái)的各項(xiàng)其他事務(wù).
公司的發(fā)展勢(shì)頭迅猛.只有公司這個(gè)大家庭發(fā)展了,我們才會(huì)有更好的提升自我的平臺(tái).現(xiàn)在有一個(gè)這么寬廣的給我們施展夢(mèng)想的舞臺(tái),我就要向著這個(gè)舞臺(tái)最耀眼的地方?jīng)_刺!相信我總會(huì)成功的!
謝謝!
最新餐飲演講稿7
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)和同事:
大家好,我叫xx,是大廳的一名普通員工。我演講的題目是《餐飲服務(wù)》。
從7月開(kāi)店到8月發(fā)展到9月沒(méi)落,我們有過(guò)艱辛,有過(guò)幸福,也有過(guò)失落。但是,我們永遠(yuǎn)不會(huì)忘記,沒(méi)有企業(yè)的發(fā)展,就沒(méi)有小家庭的幸福,沒(méi)有企業(yè)的榮耀,就沒(méi)有事業(yè)的成就。這家餐館與我們關(guān)系密切,我們聚集在這里。我們不僅要把它當(dāng)作謀生的手段,還要用感恩的心去面對(duì)它。服從領(lǐng)導(dǎo),服從指揮,盡職盡責(zé),無(wú)私奉獻(xiàn),把企業(yè)利益放在首位。受釣魚的影響,我們無(wú)法決定今天有多少客人可以來(lái)餐廳,但我們可以讓客人滿意,成為我們的回頭客。
做好我們的.工作不容易。每天都會(huì)接觸到不熟悉的面孔,各種身份的客戶,不同性格的人。其中有懂你的,有不懂你的,有素質(zhì)好的,也有素質(zhì)差的差不多的。他們的要求我們能滿足,有些我們不能滿足。這些都需要我們用自己的熱情和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)去完成。我們是人,有自己的性格和情感變化。無(wú)論如何,我們都有強(qiáng)大的調(diào)整心態(tài)的能力。客戶開(kāi)心我就開(kāi)心,客戶滿意我就滿意,客戶的麻煩我解決。我覺(jué)得客戶的事情不是小事,自己的事情也不是大事。
我們沒(méi)有花言巧語(yǔ),只有平淡的言行;沒(méi)有光榮的事跡,只有平凡的工作;沒(méi)有英雄形象,只有忙碌的身影。但正是這種簡(jiǎn)單、平凡、忙碌的生活,充分展示了我們對(duì)事業(yè)的熱愛(ài)和忠誠(chéng)。希望通過(guò)我們的努力和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),把這個(gè)地方變成客戶的家,客戶避風(fēng)的港灣,客戶生活的加油站,讓我們的生意蒸蒸日上,讓我們的明天更加輝煌!
我的演講結(jié)束了!謝謝大家!
最新餐飲演講稿8
各位來(lái)賓,各界朋友:
大家好!
能夠受邀參加-大酒店開(kāi)業(yè)慶典,我感到萬(wàn)分榮幸,在此,我謹(jǐn)代表-區(qū)管委會(huì),向-集團(tuán)的盛情邀請(qǐng)表示衷心的感謝!
經(jīng)過(guò)十年開(kāi)發(fā)建設(shè),-區(qū)形成了優(yōu)越的投資環(huán)境、較好的經(jīng)濟(jì)科技基礎(chǔ),便利的交通、越趨完善的配套、旺盛的人氣,這一切使這里成為新的生活、發(fā)展領(lǐng)域和投資開(kāi)發(fā)的熱土,也是各企業(yè)家理想的創(chuàng)業(yè)場(chǎng)所。
xx集團(tuán)就是其中的一個(gè)優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)者。-不僅是一個(gè)正在奮發(fā)向上,蓬勃發(fā)展的集團(tuán),也是具有獨(dú)特投資眼光的集團(tuán)。近階段以來(lái),從-到-大廈,-立足于-區(qū),投資建設(shè)了許多具有深遠(yuǎn)意義和較大價(jià)值的項(xiàng)目,特別是四星級(jí)賓館——鳳凰大廈的順利落成和運(yùn)行將推動(dòng)-區(qū)的招商引資步入一個(gè)新的臺(tái)階,為-區(qū)的發(fā)展注入更多新的活力,帶動(dòng)整個(gè)-區(qū)經(jīng)濟(jì)的繁華和興旺!
作為-區(qū)的行政管理部門,我們-區(qū)人民政府按照市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的要求和國(guó)際慣例建立了精簡(jiǎn)、高效的'管理體制,力求為各企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的創(chuàng)業(yè)環(huán)境和優(yōu)越條件,方便和適應(yīng)投資者的需求。今天,我們很欣喜的看到,-大酒店圓滿落成并開(kāi)業(yè)!相信在不久的將來(lái),它必定事業(yè)欣欣向榮,成為-區(qū)經(jīng)濟(jì)和文化的視窗,成為周邊企業(yè)的表率,并和他們攜手共同繁榮-區(qū),實(shí)現(xiàn)龍城經(jīng)濟(jì)的騰飛!最后,我希望-大酒店能立足新區(qū)、穩(wěn)步發(fā)展,客源倍至、生意興盛!同時(shí),也衷心的祝愿-集團(tuán)的事業(yè)燦爛輝煌、如日-!
預(yù)祝-大酒店開(kāi)業(yè)慶典圓滿成功!
謝謝大家!
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