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【優(yōu)秀】酒店行政管理制度
在不斷進(jìn)步的時(shí)代，我們每個(gè)人都可能會(huì)接觸到制度，制度是國(guó)家機(jī)關(guān)、社會(huì)團(tuán)體、企事業(yè)單位，為了維護(hù)正常的工作、勞動(dòng)、學(xué)習(xí)、生活的秩序，保證國(guó)家各項(xiàng)政策的順利執(zhí)行和各項(xiàng)工作的正常開(kāi)展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規(guī)性或指導(dǎo)性與約束力的應(yīng)用文。相信很多朋友都對(duì)擬定制度感到非�？鄲腊�，下面是小編幫大家整理的酒店行政管理制度，希望能夠幫助到大家。
酒店行政管理制度 篇1
酒店應(yīng)收賬款管理制度是酒店財(cái)務(wù)管理的重要組成部分，旨在確保酒店資金的高效流動(dòng)，預(yù)防壞賬風(fēng)險(xiǎn)，提高經(jīng)營(yíng)效率。其主要內(nèi)容包括以下幾個(gè)方面：
1.應(yīng)收賬款的確認(rèn)與記錄：明確應(yīng)收賬款的'產(chǎn)生過(guò)程，規(guī)范賬單制作、審核和確認(rèn)流程。
2. 客戶信用管理：評(píng)估客戶信用狀況，設(shè)定信用額度，防止高風(fēng)險(xiǎn)交易。
3.應(yīng)收賬款催收：制定催收策略，定期跟蹤未付款項(xiàng)，及時(shí)處理逾期賬款。
4.壞賬準(zhǔn)備與處理：設(shè)立壞賬準(zhǔn)備金，規(guī)定壞賬核銷標(biāo)準(zhǔn)和程序。
5.財(cái)務(wù)報(bào)告與分析：定期編制應(yīng)收賬款報(bào)告，分析收款情況，為管理層決策提供依據(jù)。
內(nèi)容概述：
1.政策與程序：建立完善的應(yīng)收賬款政策，明確各部門職責(zé)，規(guī)范操作流程。
2. 信息系統(tǒng)：采用現(xiàn)代化信息技術(shù)，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、及時(shí)，便于追蹤和管理。
3.內(nèi)部控制：設(shè)置有效的內(nèi)部控制機(jī)制，防止欺詐和錯(cuò)誤的發(fā)生。
4.法律法規(guī)遵守：遵守相關(guān)財(cái)務(wù)法規(guī)，確保業(yè)務(wù)合法性。
5.員工培訓(xùn)：定期培訓(xùn)員工，提升應(yīng)收賬款管理能力。
酒店行政管理制度 篇2
酒店人事管理制度是管理酒店人力資源的核心工具，它旨在規(guī)范員工的行為，優(yōu)化人力資源配置，提升工作效率，確保酒店服務(wù)質(zhì)量和運(yùn)營(yíng)效率。通過(guò)明確的職責(zé)劃分、公平的選拔任用、科學(xué)的.績(jī)效評(píng)估和合理的薪酬福利，激發(fā)員工的工作積極性，培養(yǎng)忠誠(chéng)度，進(jìn)而提高酒店的整體競(jìng)爭(zhēng)力。
內(nèi)容概述：
1.員工招聘與選拔：設(shè)定招聘流程，包括職位發(fā)布、簡(jiǎn)歷篩選、面試及錄用決策。
2. 崗位職責(zé)與工作描述：明確各崗位的職責(zé)范圍和工作標(biāo)準(zhǔn)。
3.培訓(xùn)與發(fā)展：制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，提升員工技能和服務(wù)水平。
4.績(jī)效管理：建立公正的績(jī)效評(píng)價(jià)體系，定期評(píng)估員工表現(xiàn)。
5.薪酬與福利：設(shè)計(jì)合理薪酬結(jié)構(gòu)，提供激勵(lì)性的福利待遇。
6.員工關(guān)系：處理員工間的糾紛，維護(hù)和諧的工作環(huán)境。
7.勞動(dòng)法規(guī)遵守：確保酒店遵守相關(guān)勞動(dòng)法律法規(guī)，保護(hù)員工權(quán)益。
酒店行政管理制度 篇3
酒店例會(huì)管理制度是提升團(tuán)隊(duì)協(xié)作效率、確保信息流通、優(yōu)化決策過(guò)程的關(guān)鍵工具。它通過(guò)定期組織會(huì)議，讓管理層與員工之間進(jìn)行有效溝通，共同解決問(wèn)題，推動(dòng)酒店業(yè)務(wù)的穩(wěn)步發(fā)展。
內(nèi)容概述：
1.會(huì)議頻率：明確例會(huì)的召開(kāi)周期，如每周一次或每月兩次。
2. 參會(huì)人員：確定哪些層級(jí)和部門的員工需要參加例會(huì)，確保參會(huì)人員的.代表性。
3.會(huì)議議程：列出每次例會(huì)的主題和討論點(diǎn)，確保會(huì)議有目標(biāo)性。
4.時(shí)間管理：設(shè)定會(huì)議開(kāi)始和結(jié)束時(shí)間，避免無(wú)效拖延。
5.準(zhǔn)備工作：規(guī)定參會(huì)人員需提前準(zhǔn)備的報(bào)告或提案，提高會(huì)議效率。
6.記錄與跟進(jìn)：指定記錄員，整理會(huì)議紀(jì)要，并追蹤決議執(zhí)行情況。
7.行為規(guī)范：確立會(huì)議期間的行為準(zhǔn)則，保證會(huì)議秩序。
酒店行政管理制度 篇4
酒店宿舍管理制度是確保員工住宿環(huán)境有序、安全、舒適的.重要規(guī)范，它涵蓋了宿舍分配、日常管理、衛(wèi)生維護(hù)、設(shè)施使用、行為準(zhǔn)則、違規(guī)處理等多個(gè)方面。
內(nèi)容概述：
1.宿舍分配：明確宿舍分配原則，如按職務(wù)、工齡、性別等因素公平分配。
2. 日常管理：規(guī)定入住、退宿流程，設(shè)定宿舍開(kāi)放和關(guān)閉時(shí)間，以及訪客管理規(guī)定。
3.衛(wèi)生維護(hù)：制定清潔輪值表，規(guī)定個(gè)人衛(wèi)生責(zé)任區(qū)域，以及定期衛(wèi)生檢查制度。
4.設(shè)施使用：規(guī)定公共設(shè)施的使用規(guī)則，如洗衣房、廚房、休息區(qū)等，確保設(shè)施完好無(wú)損。
5.行為準(zhǔn)則：強(qiáng)調(diào)安靜、尊重他人、禁止吸煙飲酒、不得擅自留宿外人等行為規(guī)范。
6.違規(guī)處理：設(shè)定違規(guī)行為的處罰措施，如警告、罰款、取消住宿資格等。
酒店行政管理制度 篇5
第一部分：行政管理制度
一、例會(huì)管理制度
為做好每日工作布置和總結(jié),及時(shí)糾正工作中發(fā)生的錯(cuò)誤,促進(jìn)各部配合,加強(qiáng)檢查,提高服務(wù)質(zhì)量,特建立例會(huì)制度如下:
每周經(jīng)理例會(huì)管理辦法
目的：加強(qiáng)每周經(jīng)理例會(huì)，提高會(huì)議效率。
第一條.部門領(lǐng)導(dǎo)干部例會(huì)定于每周五舉行一次，由總經(jīng)理主持，總經(jīng)理助
理、各部門主管級(jí)人員參加。
第二條.會(huì)議主要內(nèi)容為：
a. 總經(jīng)理傳達(dá)集團(tuán)公司有關(guān)文件以及酒店總經(jīng)理辦公室會(huì)議的精神。
b. 各部門主管匯報(bào)一周工作情況，以及需提請(qǐng)總經(jīng)理或其它部門協(xié)調(diào)解決的問(wèn)題。
c. 由總經(jīng)理對(duì)本周各部門的工作進(jìn)行講評(píng)，提出下周工作的要點(diǎn)，并進(jìn)行布置和安排。
d. 其它需要解決的問(wèn)題。
第三條.例會(huì)參加者在會(huì)上要暢所欲言各持己見(jiàn)，允許持有不同觀點(diǎn)和保留意見(jiàn)，但會(huì)上一旦形成決議，無(wú)論個(gè)人同意與否，都應(yīng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
第四條.嚴(yán)守會(huì)議紀(jì)律，保守會(huì)議秘密，在會(huì)議決策未正式公布以前，不得私自泄漏會(huì)議內(nèi)容，影響決議實(shí)施。
部門例會(huì)管理辦法
第一條.部門例會(huì)每日上午8：00準(zhǔn)時(shí)召開(kāi)。
第二條.例會(huì)每日1-2次。
第三條.部門領(lǐng)班及組長(zhǎng)有權(quán)根據(jù)工作需要加開(kāi)臨時(shí)性例會(huì)布置重點(diǎn)會(huì)員接待工作。
第四條. 部門例會(huì)內(nèi)容及程序
a.檢查考勤及在崗情況。
b.檢查儀容儀表及工作精神狀態(tài)。
c.檢查服務(wù)及生產(chǎn)、銷售應(yīng)具備的技能知識(shí)情況:如菜單,酒單,主食單的熟悉情況;崗位責(zé)任制、服務(wù)程序、注意事項(xiàng)等。
d.總結(jié)前一日工作, 提出問(wèn)題并糾正,提出表?yè)P(yáng)和批評(píng)。
e.布置當(dāng)日工作。
(1) 客情報(bào)告及分析。
(2) 人員分工和應(yīng)急調(diào)整。
(3) 注意事項(xiàng)及工作重點(diǎn)。
f.朗誦企業(yè)理念。
二、考勤管理制度
第一條.考勤記錄
1.各部門實(shí)行點(diǎn)名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財(cái)務(wù)部，負(fù)責(zé)打考勤的人不得徇私舞弊。
2.考勤表是財(cái)務(wù)部制定員工工資的重要依據(jù)。
第二條.考勤類別
1.遲到：凡超過(guò)上班時(shí)間5―30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5―30元。
2.早退：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，提前5―30分鐘離開(kāi)工作崗位者，視為早退，將被扣罰5―30元。
3.曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。
(1)遲到、早退、一次時(shí)間超過(guò)30分鐘或當(dāng)日遲到、早退時(shí)間累計(jì)超過(guò)30分鐘者，按累計(jì)缺勤時(shí)間的2倍處理。超過(guò)2小時(shí)按曠工1天處理。
(2)未出具休假、事假證明者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
休假未經(jīng)批準(zhǔn)，逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
(3)輪班、調(diào)班不服從安排，強(qiáng)行自由休假者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
(4)請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
(5)不服從工作安排，調(diào)動(dòng)未到崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
(6)不請(qǐng)假離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算。
(7)曠工采取3倍罰款辦法。
4.事假
員工因事請(qǐng)假，應(yīng)提前填寫(xiě)請(qǐng)假條。事假實(shí)行無(wú)薪制度。
準(zhǔn)假權(quán)限：
(1)員工在8:00―17:00之間請(qǐng)假以小時(shí)為單位計(jì)算工資(如：外出辦事、回家等)。
(2)請(qǐng)假2天以內(nèi)由部門主管批準(zhǔn)。
(3)請(qǐng)假3天(含3天)以上由部門主管簽字報(bào)總經(jīng)理審批。
(4)管理人員請(qǐng)假需報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。
三、辦公用品管理辦法
目的:為了保障公司工作的正常進(jìn)行，規(guī)范管理和控制辦公用品的采購(gòu)和使用，特制定辦公用品管理辦法如下：
第一條.辦公用品的范圍
1.按期發(fā)放類：稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書(shū)釘?shù)取?/p>
2.按須計(jì)劃類：打印機(jī)碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺(tái)、印臺(tái)油、訂書(shū)器、電池、計(jì)算器、復(fù)寫(xiě)紙、軟盤(pán)、支票夾等。
3.集中管理使用類：辦公設(shè)備耗材。
第二條.辦公用品的采購(gòu)
根據(jù)各部門的申請(qǐng)，庫(kù)房結(jié)合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購(gòu)單，交主管會(huì)計(jì)審核，交總經(jīng)理批準(zhǔn)。
第三條.辦公用品的發(fā)放
1.員工入職時(shí)每人發(fā)放圓珠筆1支，筆芯以舊換新。
2.每個(gè)部門每月發(fā)放1本原稿紙。
3.部門負(fù)責(zé)人每人半年發(fā)放1本記事本，員工3個(gè)月發(fā)放1本記事本。
4.膠水和訂書(shū)釘、曲別針、大頭針等按需領(lǐng)用，不得浪費(fèi)。
5.辦公用打印紙、墨盒、碳粉等需節(jié)約使用，按需領(lǐng)用。
四、員工配發(fā)個(gè)人物品管理規(guī)定
第一條.公司根據(jù)員工不同崗位,發(fā)給不同崗位的制服.
第二條.公司為因崗位所需的員工提供行李、餐具等生活用品。
第三條.凡在公司工作的員工均發(fā)給員工號(hào)牌和《員工手冊(cè)》。
第四條.員工每人須交納服裝、行李保證金500元，在工資中逐月扣除。
第五條.員工離職市時(shí)須填寫(xiě)離職單，將所有個(gè)人領(lǐng)用物品交齊后方可離職。
第六條.員工離職時(shí)必須將服裝、 床上用品等清洗干凈交回庫(kù)房。
五、員工食堂就餐管理制度
第一條.員工必須在員工食堂就餐，嚴(yán)禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。
第二條.食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違反1次罰款20元。
第三條.就餐要排隊(duì)打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴(yán)防浪費(fèi)。
第四條.員工就餐時(shí)，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生，不隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔臟物，嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸煙。
第五條.就餐員工要養(yǎng)成愛(ài)護(hù)公物的習(xí)慣，不準(zhǔn)損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價(jià)賠償。
第六條.如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。
六、員工宿舍管理制度
第一條.員工宿舍為員工休息場(chǎng)所，必須保持環(huán)境清潔。
第二條.員工實(shí)行輪流值日，對(duì)員工宿舍進(jìn)行日常清理。
第三條.在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。
第四條.不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。
第五條.嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)亂寫(xiě)亂畫(huà)，亂釘釘子，違者罰款20元。
第六條.嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)賭博、酗酒，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款50-200元。
第七條.宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開(kāi)除。
第八條.男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將開(kāi)除處理。
第九條.未經(jīng)他人同意不得翻動(dòng)他人物品，違者處20-50元罰款。
第十條.不得損壞宿舍內(nèi)備品，違者按價(jià)賠償。
第十一條.值日衛(wèi)生清理不干凈，將處20元罰款。
七、員工洗浴管理規(guī)定
第一條.員工淋浴時(shí)間為每周三，在康樂(lè)部淋浴室進(jìn)行。
第二條.洗澡的具體時(shí)間根據(jù)營(yíng)業(yè)的時(shí)間詳細(xì)通知。
第三條.員工洗澡時(shí)自帶浴品。
第四條.員工洗浴結(jié)束后共同將浴室衛(wèi)生清理干凈。
八、關(guān)于對(duì)講機(jī)的使用規(guī)定
第一條.對(duì)講機(jī)作為酒店辦公用通信工具,只限在工作場(chǎng)所使用.
第二條.對(duì)講機(jī)只允許在接待服務(wù)過(guò)程中使用,不能做為個(gè)人聯(lián)絡(luò)使用.
第三條.使用對(duì)講機(jī)時(shí)必須用耳機(jī),且音量要降到最低.
第四條.對(duì)講機(jī)必須妥善保管,保證使用通暢.
第五條.在工作交接時(shí),必須將對(duì)講機(jī)、耳機(jī)上交庫(kù)房。
第六條.如因個(gè)人原因造成對(duì)講機(jī)破損或丟失，由使用人按價(jià)賠償。
第二部分：財(cái)務(wù)管理制度
目的:加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，有效控制資金的使用，降低公司支出，節(jié)約成本。
一、財(cái)務(wù)借款及核銷管理辦法
第一條. 借款人首先要填制借款憑證寫(xiě)明借款用途， 由部門主管簽字，主管會(huì)計(jì)審核,交孫總經(jīng)理批準(zhǔn)簽字后，到財(cái)務(wù)部領(lǐng)款。
第二條.費(fèi)用發(fā)生后，持報(bào)銷票據(jù)到財(cái)務(wù)報(bào)帳。
第三條.報(bào)銷票據(jù)要提供合法報(bào)銷單據(jù)(特殊情況除外)。
第四條.提供零星多張小單據(jù)，需將多張單據(jù)以階梯方式貼在一張空白紙上，并結(jié)出金額合計(jì)，需要入庫(kù)的要附上入庫(kù)單。
第五條.報(bào)銷一律用碳素筆，寫(xiě)明報(bào)銷日期并附審批人孫總的簽名。
第六條.財(cái)務(wù)部要對(duì)報(bào)銷單重新審核，確認(rèn)金額與審批人簽字無(wú)誤后方可付款，并加蓋付訖章。
第七條.借款人因公借款辦事,要本著當(dāng)日借當(dāng)日?qǐng)?bào)的原則,特殊情況必須在借款三日內(nèi)進(jìn)行核銷。
二、會(huì)計(jì)核算管理辦法
第一條.會(huì)計(jì)核算以權(quán)責(zé)發(fā)生制為基礎(chǔ)，采用借貸記帳法。
第二條.會(huì)計(jì)年度采用歷年制，自公歷每年一月一日起至十二月三十一日止為一個(gè)會(huì)計(jì)年度。
第三條.記帳的貨幣單位為人民幣。憑證、帳簿、報(bào)表均用中文。
第四條.會(huì)計(jì)科目執(zhí)行國(guó)家制定的行業(yè)會(huì)計(jì)制度，結(jié)合我公司的具體情況制定。
第五條.會(huì)計(jì)憑證。使用自制原始憑證和外來(lái)原始憑證兩種。
(1)自制原始憑證指：入庫(kù)單、出庫(kù)單、旅費(fèi)報(bào)銷單、費(fèi)用支出證明單、請(qǐng)購(gòu)單、收款收據(jù)、借款單等。
(2) 外來(lái)原始憑證指：我單位與其他單位或個(gè)人發(fā)生業(yè)務(wù)、勞務(wù)關(guān)系時(shí)由對(duì)方開(kāi)給本單位的憑證、發(fā)票、收據(jù)等。
(3) 會(huì)計(jì)憑證保管期限為十五年。
第六條.會(huì)計(jì)報(bào)表，依財(cái)政、稅務(wù)部門和集團(tuán)總公司財(cái)務(wù)部的要求及時(shí)填制申報(bào)。
三、成本核算管理辦法
第一條.營(yíng)業(yè)成本的計(jì)算應(yīng)根據(jù)每項(xiàng)業(yè)務(wù)活動(dòng)所發(fā)生的直接費(fèi)用如材料、物料、購(gòu)進(jìn)時(shí)的包裝費(fèi)、運(yùn)雜費(fèi)、稅金等應(yīng)在該原料、物料的進(jìn)價(jià)中加計(jì)成本。
第二條.餐廳的食品原料中，還應(yīng)把加工和制造的各種食品產(chǎn)品時(shí)預(yù)計(jì)出現(xiàn)的損耗量之價(jià)值加入產(chǎn)品成本中。
第三條.對(duì)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所購(gòu)進(jìn)準(zhǔn)備出售的商品所支付的運(yùn)雜費(fèi)和包裝費(fèi)均應(yīng)在費(fèi)用項(xiàng)目列支，不得攤?cè)氤杀尽?/p>
第四條.客房部設(shè)備的損耗， 客用零備品消耗等應(yīng)做為直接成本。
第五條.車輛折舊、燃油耗用、養(yǎng)路費(fèi)、過(guò)橋費(fèi)可作為成本核算。
第六條.各業(yè)務(wù)部門在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中所耗用的水點(diǎn)氣、熱能以及員工的工資、福利費(fèi)應(yīng)做為營(yíng)業(yè)費(fèi)用處理。
四、現(xiàn)金及流動(dòng)資金管理辦法
第一條.庫(kù)存現(xiàn)金額在集團(tuán)財(cái)務(wù)及銀行同意下按一定額度留取。超過(guò)現(xiàn)額部分當(dāng)天存入銀行，除規(guī)定范圍的特殊情況下支出以外，不得在業(yè)務(wù)收入的現(xiàn)金中坐支。
第二條.現(xiàn)金支付范圍：工資、補(bǔ)貼、福利、差旅費(fèi)、備用金、轉(zhuǎn)帳起點(diǎn)下的現(xiàn)金支出。
第三條.現(xiàn)金收付的手續(xù)和規(guī)定：在現(xiàn)金收付時(shí)必須認(rèn)真，詳細(xì)審查現(xiàn)金收付憑證是否符合手續(xù)規(guī)定，審查開(kāi)支是否合理，領(lǐng)導(dǎo)是否批準(zhǔn)，經(jīng)辦人和證明人是否簽章，是否有齊全合法的原始憑證。
第四條.在收付現(xiàn)金后，必須在發(fā)票、收付款單據(jù)或原始憑證上加蓋“現(xiàn)金收訖”或“現(xiàn)金付訖”。
第五條.主管會(huì)計(jì)每天必須核對(duì)現(xiàn)金數(shù)額，檢查出納庫(kù)存現(xiàn)金情況。
第六條.流動(dòng)資金即要保證需要又要節(jié)約使用，在保證批準(zhǔn)供應(yīng)營(yíng)業(yè)活動(dòng)正常需要的前提下，以較少的占有資金，取得較大的經(jīng)濟(jì)效果。
第七條.要求各業(yè)務(wù)部門在編制計(jì)劃時(shí)，嚴(yán)格控制庫(kù)存商品，物料原材料的占用資金不得超過(guò)比例規(guī)定，即經(jīng)營(yíng)總額與同期庫(kù)存的比例按2比1的規(guī)定。
第八條.超儲(chǔ)物資、商品除經(jīng)批準(zhǔn)做為特殊儲(chǔ)備者外，原則上不得使用流動(dòng)資金，只能壓縮超儲(chǔ)的商品、物料，以減少占用資金。
第九條.在符合國(guó)家政策和集團(tuán)財(cái)務(wù)和公司總經(jīng)理的要求前提下，加速資金周轉(zhuǎn)，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，減少流動(dòng)資金的占用。
五、收取支票管理辦法
第一條.檢查轉(zhuǎn)帳支票上是否有法人名章及財(cái)務(wù)章，是否有開(kāi)戶銀行名稱、簽發(fā)單位及磁碼，不得有折痕。
第二條.背面寫(xiě)有持票人的姓名、工作單位、身份證號(hào)碼、聯(lián)系電話。
第三條.支票有效期為十天。
第四條.最低起點(diǎn)為100元。
六、盤(pán)點(diǎn)管理制度
第一條.目的
為保證存貨及財(cái)產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)的正確性，使盤(pán)點(diǎn)工作處理有章遵循，并加強(qiáng)管理人員的責(zé)任，以達(dá)到財(cái)產(chǎn)管理的目的，特制定本辦法。
第二條.盤(pán)點(diǎn)范圍
(一)存貨盤(pán)點(diǎn)：系指原料、物料、商品、餐輔料、工程材料、零件保養(yǎng)材料等。
(二)財(cái)務(wù)盤(pán)點(diǎn)：系指現(xiàn)金、 票據(jù)、有價(jià)證券。
(三)財(cái)產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)：系指固定資產(chǎn)、代保管資產(chǎn)、低值易耗品等的盤(pán)點(diǎn)。
1、固定資產(chǎn)：包括土地、建筑物、機(jī)器設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)備、生產(chǎn)器具等。
2、代保管資產(chǎn)：系由供貨商提供，使用后結(jié)帳的物品。
3、低值易耗品：購(gòu)入的價(jià)值達(dá)不到固定資產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的工具、器具等。
第三條.盤(pán)點(diǎn)方式、時(shí)間
(一)年中、年終盤(pán)點(diǎn)
1、存貨：由各管理部門、采購(gòu)員會(huì)同財(cái)務(wù)部門于年(中)終時(shí)，實(shí)行全面總清點(diǎn)一次，時(shí)間為：年中盤(pán)點(diǎn)時(shí)間是6月30日、31日;年終盤(pán)點(diǎn)時(shí)間是12月30日、31日。
2、財(cái)務(wù)：由財(cái)務(wù)部主管會(huì)計(jì)盤(pán)點(diǎn)。
3、財(cái)產(chǎn)：由各部門會(huì)同財(cái)務(wù)部門于年(中)終時(shí)，實(shí)施全面清點(diǎn)。
(二)月末盤(pán)點(diǎn)
每月末所有存貨，由各部門及財(cái)務(wù)部實(shí)施全面清點(diǎn)一次，時(shí)間為每月30日。
第四條.人員的指派與職責(zé)
(一)總盤(pán)人：由總經(jīng)理任命、負(fù)責(zé)盤(pán)點(diǎn)工作的總指揮，督導(dǎo)盤(pán)點(diǎn)工作的進(jìn)行及異常事項(xiàng)的上報(bào)總經(jīng)理裁決。
(二)主盤(pán)人：由各部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任，負(fù)責(zé)實(shí)際盤(pán)點(diǎn)工作的推動(dòng)和實(shí)施。
(三)盤(pán)點(diǎn)人：由各部門指派，負(fù)責(zé)點(diǎn)計(jì)數(shù)量。
(四)監(jiān)盤(pán)人：由總經(jīng)理派人擔(dān)任。
(五)會(huì)點(diǎn)人：由財(cái)務(wù)部指派，負(fù)責(zé)會(huì)點(diǎn)并記錄，與盤(pán)點(diǎn)人分段核對(duì)，確實(shí)數(shù)據(jù)工作。
(六)協(xié)盤(pán)人：由各部門指派，負(fù)責(zé)盤(pán)點(diǎn)時(shí)料品搬運(yùn)及整理工作。
(七)特定項(xiàng)目按月盤(pán)點(diǎn)及不定期抽點(diǎn)的盤(pán)點(diǎn)工作，亦應(yīng)設(shè)置盤(pán)點(diǎn)人、會(huì)點(diǎn)人、抽點(diǎn)人，其職責(zé)相同。
第五條.盤(pán)點(diǎn)前的準(zhǔn)備事項(xiàng)
(一)盤(pán)點(diǎn)編組：由財(cái)務(wù)部于每次盤(pán)點(diǎn)前，事先依盤(pán)點(diǎn)種類、項(xiàng)目編排“盤(pán)點(diǎn)人員編組表”、盤(pán)點(diǎn)時(shí)間等，交總經(jīng)理審批后，公布實(shí)施。
(二)各部門將應(yīng)用于盤(pán)點(diǎn)的工具預(yù)先準(zhǔn)備妥當(dāng)，所需盤(pán)點(diǎn)表格，由財(cái)務(wù)部準(zhǔn)備。
1、存貨的堆置，應(yīng)力求整齊、集中、分類。
2、現(xiàn)金、有價(jià)證券等，應(yīng)按類別整理并列清單。
3、各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)卡依編號(hào)順序，事先準(zhǔn)備妥當(dāng)，以備盤(pán)點(diǎn)。
4、各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)帳冊(cè)應(yīng)于盤(pán)點(diǎn)前登記完畢，并將有關(guān)單據(jù)如：入庫(kù)單、領(lǐng)料單等裝訂成冊(cè)(一月一本)。
第六條.盤(pán)點(diǎn)實(shí)施要求
1、要求主盤(pán)人、盤(pán)點(diǎn)人、協(xié)點(diǎn)人等嚴(yán)格按照盤(pán)點(diǎn)程序進(jìn)行， 不得徇私舞弊。
2、盤(pán)點(diǎn)時(shí)要力求物品的安全。
3、盤(pán)點(diǎn)結(jié)束時(shí)，要求盤(pán)點(diǎn)小組各成員均按職責(zé)劃分簽名確認(rèn)。
4、盤(pán)點(diǎn)結(jié)束后，由財(cái)務(wù)部將盤(pán)點(diǎn)情況進(jìn)行總結(jié)，上報(bào)總經(jīng)理，特殊情況要著重指出，盤(pán)點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行存檔。
5、根據(jù)盤(pán)點(diǎn)情況，對(duì)盤(pán)虧盤(pán)盈等情況做出處理決定，并存檔。
七、出入庫(kù)管理辦法
第一條.出庫(kù)時(shí)間定為每星期一、三、五、日的下午三點(diǎn)至五點(diǎn)(特殊情況除外)。
第二條.辦理出庫(kù)必須由總經(jīng)理在內(nèi)部直撥單或出庫(kù)單上簽字方可出庫(kù)。
第三條.內(nèi)部直撥單用于營(yíng)業(yè)、生產(chǎn)用周轉(zhuǎn)物品、消耗品;而出庫(kù)單用于后勤部門(工程、保安、辦公室、配送)領(lǐng)用物品。
第四條.原材料、物料用品、低值易耗品需要辦理入庫(kù)手續(xù)，并且要有入庫(kù)經(jīng)手人的簽名。原材料中的菜品、純凈水生產(chǎn)原料要直撥入廚房和生產(chǎn)部，只需要辦理驗(yàn)收手續(xù)即可。
第五條.固定資產(chǎn)購(gòu)入驗(yàn)收后直撥入使用部門，直接填制固定資產(chǎn)管理卡片，不需要填寫(xiě)入庫(kù)單。
第六條.保管員要對(duì)入庫(kù)物品保質(zhì)期、外觀質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)不與辦理入庫(kù)手續(xù)。
八、固定資產(chǎn)管理辦法
第一條.公司全部固定資產(chǎn)，包括主樓、辦公樓、廠房、職工宿舍、其他園林建筑、機(jī)械設(shè)備、大小汽車的帳務(wù)管理和計(jì)提折舊等，由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)。實(shí)物管理按哪個(gè)部門使用，就由哪個(gè)部門管理的原則進(jìn)行分工。
第二條. 建立固定資產(chǎn)卡片，詳細(xì)記錄固定資產(chǎn)名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、總值金額、購(gòu)建日期、使用年限、產(chǎn)地及存放地點(diǎn)。
第三條. 折舊年限：房屋15年、汽車*年、機(jī)械設(shè)備、電話系統(tǒng)折舊期為8年、空調(diào)、音響折舊年限為6年、電腦和其他為5年。
第四條. 折舊計(jì)提方法采用使用年限法。
九、原材料及其他物品采購(gòu)管理辦法
第一條.由廚師長(zhǎng)、生產(chǎn)班度根據(jù)宴會(huì)預(yù)定單參照廚房庫(kù)存及生產(chǎn)計(jì)劃，提出采買計(jì)劃。
第二條.將采購(gòu)計(jì)劃送交財(cái)務(wù)部審核。
第三條.由財(cái)務(wù)部填制請(qǐng)購(gòu)單送總經(jīng)理批準(zhǔn)后交由采購(gòu)員。
第四條.采購(gòu)員要負(fù)責(zé)將價(jià)格真實(shí)、準(zhǔn)確、清楚的記錄于請(qǐng)購(gòu)單上。
第五條.采購(gòu)員購(gòu)買后，將原材料直接撥入廚房和生產(chǎn)車間，由保管員協(xié)同廚師長(zhǎng)或生產(chǎn)班長(zhǎng)共同驗(yàn)收并簽字。
第六條.驗(yàn)收后采購(gòu)員將簽字的請(qǐng)購(gòu)單連同內(nèi)部直撥單、采購(gòu)發(fā)票送交總經(jīng)理審批。
第七條.采購(gòu)員持內(nèi)部直撥單、采購(gòu)發(fā)票到財(cái)務(wù)報(bào)帳。
第八條.其他物品的采購(gòu),由各部門提出申請(qǐng)采購(gòu)計(jì)劃,交財(cái)務(wù)部保管員審核,主管會(huì)計(jì)簽字,交總經(jīng)理批準(zhǔn)后,交給采購(gòu)員采購(gòu)。
原材料采購(gòu)流程圖
宴會(huì)預(yù)定單或銷售計(jì)劃 提出申請(qǐng) 審核填請(qǐng)購(gòu)單
銷售部--------------- 廚師長(zhǎng)(或生產(chǎn)班長(zhǎng))----------財(cái)務(wù)部-----------
審批后 持驗(yàn)收憑證、發(fā)票 審批簽字后
總經(jīng)理-----------采購(gòu)員----------------------總經(jīng)理----------------
核帳、報(bào)帳
------------------財(cái)務(wù)。
其他物品采購(gòu)流程圖
提交 審核 簽字
各部門提出采購(gòu)計(jì)劃-----------保管員---------主管會(huì)計(jì)-----------總經(jīng)理
審批后 持驗(yàn)收憑證、發(fā)票 審批簽字后 核帳、報(bào)帳
---------采購(gòu)員-----------------總經(jīng)理------------------------財(cái)務(wù)部.
十、保管員工作規(guī)范
第一條.負(fù)責(zé)記好公司所有物資、商品的收發(fā)存保管帳目，將倉(cāng)庫(kù)前一天的物資入庫(kù)單和出庫(kù)單，整理歸類后入帳。
第二條.定期做好物資、商品的盤(pán)點(diǎn)工作，做到帳、貨、卡三相符。
第三條.貨物入庫(kù)時(shí)，一定要真實(shí)、準(zhǔn)確的按照入庫(kù)單上所列項(xiàng)目認(rèn)真填寫(xiě)，確保準(zhǔn)確無(wú)誤。
第四條.出庫(kù)物品，必須要由總經(jīng)理簽字方可出庫(kù)。
第五條.每個(gè)工作日結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)將出入庫(kù)單記帳聯(lián)交財(cái)務(wù)部。
第六條.入庫(kù)物資必須按照類別，按固定位置整齊擺放。
第七條.及時(shí)報(bào)告物資存儲(chǔ)情況，嚴(yán)禁先出庫(kù)后補(bǔ)手續(xù)的錯(cuò)誤做法。
十一、報(bào)損、報(bào)廢管理規(guī)定
第一條.商品及原材料發(fā)生霉壞、變質(zhì)，失去使用價(jià)值，需要做報(bào)損、報(bào)廢處理時(shí)，由保管員填報(bào)“商品、原材料霉壞、變質(zhì)報(bào)告表送交財(cái)務(wù)部。
第二條.經(jīng)主管會(huì)計(jì)審查提出處理意見(jiàn)后，報(bào)總經(jīng)理審批。
第三條.各業(yè)務(wù)部門的固定資產(chǎn)、低值易耗品的報(bào)廢、毀損要由主管會(huì)計(jì)提出處理意見(jiàn)，然后送交總經(jīng)理批示并由財(cái)務(wù)部備案。
第五條. 報(bào)損、報(bào)廢的金額走營(yíng)業(yè)外支出科目。
十二、內(nèi)部審計(jì)管理規(guī)定
第一條.認(rèn)真復(fù)核總臺(tái)收銀員的`營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)、帳單，發(fā)現(xiàn)差錯(cuò)及時(shí)糾正，以保證收入準(zhǔn)確無(wú)誤。對(duì)己復(fù)核過(guò)的報(bào)表，必須簽名以示負(fù)責(zé)。
第二條.審核記帳的完整和合法依據(jù)，包括科目、對(duì)應(yīng)關(guān)系，借貸是否平衡。
同時(shí)審核記帳憑證所附原始單據(jù)是否齊全和符合規(guī)定，審批手續(xù)是否完備，原始單據(jù)是否與記帳內(nèi)容一致。
第三條.嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度和開(kāi)支標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)一切不符合規(guī)定的開(kāi)支和違反收支原則的結(jié)算，拒絕辦理。
第四條.審核原料的購(gòu)入憑證及采購(gòu)員的報(bào)銷單據(jù)在直撥單上的簽名。
第五條.每日及時(shí)核算成本，要求成本核算必須合理、準(zhǔn)確、并計(jì)算出每月成本利潤(rùn)率。
第六條.要監(jiān)管倉(cāng)庫(kù)的月末盤(pán)點(diǎn)，并按盤(pán)點(diǎn)表與保管帳核對(duì)，出現(xiàn)差異要及時(shí)查明原因，按規(guī)定報(bào)批。
十三、廚房成本的控制和管理
第一條. 廚房成本的核算程序：廚房期初剩余物品的金額+本期購(gòu)進(jìn)菜品總價(jià)+廚房本期領(lǐng)用的調(diào)料總價(jià)-期末盤(pán)點(diǎn)菜品總價(jià)=本期廚房的直接菜品成本。
第二條.廚房成本的控制應(yīng)做好以下幾個(gè)方面：
(1) 嚴(yán)格控制菜品出品率，確保投料準(zhǔn)確，廚房要有專人負(fù)責(zé)，投料后的邊腳廢料并驗(yàn)明斤兩后，投到員工餐，以改善員工伙食。
(2) 采購(gòu)員采購(gòu)的直撥到廚房的菜品要由廚師長(zhǎng)、保管員驗(yàn)明斤兩簽字后方可辦理入庫(kù)，入庫(kù)的菜品廚房要有專人負(fù)責(zé)管理，并且要對(duì)菜品進(jìn)行分級(jí)管理，對(duì)價(jià)值高、保存期限要求嚴(yán)格的物品要單獨(dú)保管。
(3) 對(duì)廚房的水、電、燃油的使用要本著節(jié)約光榮、 浪費(fèi)可恥的原則。
(4) 對(duì)調(diào)料的使用也要嚴(yán)格按著投料標(biāo)準(zhǔn)，在確保菜品風(fēng)味的同時(shí)，節(jié)約一分就為酒店多創(chuàng)造一分效益。
(5) 對(duì)廚房月末盤(pán)點(diǎn)時(shí)要做到斤兩準(zhǔn)確、價(jià)格合理，以確保本期營(yíng)業(yè)成本的準(zhǔn)確。
(6) 廚師長(zhǎng)要對(duì)廚房每日剩余的菜品做到心中有數(shù)，又要確保營(yíng)業(yè)需要，又要使廚房庫(kù)存成本壓縮到最低限度，減少流動(dòng)資金占有量，達(dá)到降低本酒店經(jīng)營(yíng)總成本的目的。
(7) 財(cái)務(wù)人員每天要對(duì)廚房出品率進(jìn)行抽查，以監(jiān)督廚師長(zhǎng)的各項(xiàng)工作。
(8) 每個(gè)營(yíng)業(yè)期終了，要對(duì)菜品收入和菜品成本的比率與同行業(yè)的利率水平進(jìn)行比較分析，找出差距和不足，以便進(jìn)一步提高酒店自身的利率水平。
(9) 梅園商務(wù)酒店的菜品成本和菜品收入的比率為35%(水+電+燃油+購(gòu)入菜品成本+調(diào)料成本=菜品成本;其中水電、燃油占成本的12%，購(gòu)入菜品成本占80%，調(diào)料占8%)。
第三部分：商務(wù)酒店部管理制度
一、餐飲客房部管理制度
值班管理規(guī)定
目的:為保證為客人提供周到細(xì)致的服務(wù),餐飲客房部實(shí)行值班制度。
第一條.餐廳早餐值班7：00到崗，負(fù)責(zé)早餐的服務(wù)工作。
第二條.餐廳員工8：00上班后替換早餐值班員工吃早飯。
第三條.餐廳員工在午間員工餐時(shí)實(shí)行值班。
第四條.客房員工晚間在203房間值班，隨時(shí)為客人提供服務(wù)。
第五條.客房員工早餐、午餐、晚餐實(shí)行倒班，做到不空崗。
第六條.具體值班時(shí)間表,由領(lǐng)班負(fù)責(zé)安排。
關(guān)于私藏客人酒水、煙的處罰辦法
目的:為避免員工私留客人酒水、煙等而導(dǎo)致客人不滿、投訴現(xiàn)象發(fā)生;使剩余酒水物有所用，去向明確，特制定本處罰辦法，如下：
第一條.營(yíng)業(yè)中、營(yíng)業(yè)后所有未開(kāi)啟酒水(包括白酒、果酒、飲料、啤酒等)必須主動(dòng)為客人退掉，并報(bào)告領(lǐng)班。
第二條.已開(kāi)啟的剩余白酒按照酒水檔次進(jìn)行歸類由吧臺(tái)統(tǒng)一登記,保存使用。
第三條.對(duì)上述規(guī)定有違反者按以下條款執(zhí)行;
�、偎搅艟扑词蹆r(jià)進(jìn)行處罰。
�、谒搅艨腿苏写脽煱凑帐蹆r(jià)的2倍進(jìn)行罰款。
關(guān)于剩菜的處理辦法
目的:為了將每餐的剩余菜品合理利用，規(guī)范處理方法，特別制定以下辦法。
第一條.清臺(tái)時(shí)必須將臺(tái)面餐巾紙、牙簽、煙頭等倒入垃圾桶內(nèi)，不能與菜品混裝。
第二條.在清臺(tái)時(shí)客人沒(méi)有動(dòng)的海鮮、菜肴可以轉(zhuǎn)入員工餐廳，供員工食用。
第三條.對(duì)臺(tái)面上的其他剩菜、如肉類、魚(yú)類、 骨頭類可單獨(dú)裝入方便袋內(nèi)，轉(zhuǎn)做狗食等。
第四條.菜品內(nèi)如果有辣椒必須將其挑揀出來(lái)。
第五條.任何人不得將剩菜等直接做為垃圾直接倒掉、違者罰款20元。
客人入住登記制度
第一條.客人住宿時(shí)需到總臺(tái)辦理入住手續(xù)。
第二條.客人辦理手續(xù)時(shí)需在入住登記表上填寫(xiě)本人姓名、工作單位、身份證號(hào)碼、住宿時(shí)間等。
第三條.客人在總臺(tái)交完押金后、在總臺(tái)領(lǐng)取客房鑰匙。
第四條.標(biāo)準(zhǔn)客房押金500元/間，豪華房押金1000元/間。
布草管理規(guī)定
目的:為加強(qiáng)布草的使用與管理，使布草及時(shí)送洗，特別制定本制度。
第一條.客房布草、餐飲布草統(tǒng)一由客房部李曦管理。
第二條. 餐飲部每餐用過(guò)的布草及時(shí)到203更換，并由專人負(fù)責(zé)記錄。
第三條. 客房更換下的布草及時(shí)送到203更換，并由專人負(fù)責(zé)記錄。
第四條. 布草房每天負(fù)責(zé)將更換下的布草進(jìn)行登記，并交由司機(jī)送去清洗。
第五條. 對(duì)當(dāng)日不能及時(shí)送洗的情況下，必須將其晾干，在進(jìn)行裝袋。
第六條. 布草在送洗時(shí)須將客房布草與餐廳布草分裝，避免染色。
低值易耗品管理辦法
餐飲客房部在營(yíng)業(yè)中，涉及的易耗品品種較多，為了達(dá)到節(jié)約降耗的目的，將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行控制：
第一條.餐廳清理衛(wèi)生和刷杯使用的洗滌劑用礦泉水瓶到庫(kù)房進(jìn)行出庫(kù)，每次使用時(shí)控制用量。
第二條.公用衛(wèi)生間使用的卷紙和插手紙根據(jù)使用情況進(jìn)行更換，無(wú)客人時(shí)將衛(wèi)生間門鎖上。
第三條.客房部在客人退房后將客人未用的浴液、發(fā)液、一次性牙刷、牙膏等收回進(jìn)行重新擺放。
第四條.員工禁止使用客用的紙巾、發(fā)液、浴液等。
第五條.對(duì)一次性臺(tái)布、筷子等用品嚴(yán)格限制使用。
第六條.對(duì)經(jīng)常無(wú)人住宿的房間，備品可以減量或不放。
客房工作標(biāo)準(zhǔn)
第一條. 凡是上崗的服務(wù)員,要求儀表整潔,儀容端莊,合乎俱樂(lè)部的要求。
第二條. 文明禮貌,語(yǔ)言規(guī)范,親切熱情,主動(dòng)迎賓。
第三條. 上班時(shí)禁止閑聊,大聲喧嘩,打瞌睡,吃零食,接打私人電話或辦其他私事。
第四條. 做好個(gè)人衛(wèi)生,制服干凈整齊,保持飽滿的精神面貌。
第五條. 要有良好的服務(wù)意識(shí),按客房服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好賓客迎送和客房的整理工作。
第六條. 服務(wù)員要掌握住客情況,確保住宿客人的人身財(cái)產(chǎn)安全。
第七條. 按客房清潔規(guī)程和質(zhì)量要求做好客房責(zé)任區(qū)的日常清潔工作. 責(zé)任區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生應(yīng)隨時(shí)清理,做到清潔衛(wèi)生無(wú)死角。
第八條. 按照家具擺放要求做好擺放,對(duì)損壞或需維修項(xiàng)目,要及時(shí)報(bào)告和維修,保證各種燈具的完好。
第九條. 客人退房時(shí),要認(rèn)真清點(diǎn)客房?jī)?nèi)各種物品,發(fā)現(xiàn)不足應(yīng)及時(shí)補(bǔ)齊。
第十條. 進(jìn)入有客人入住的房間,首先要輕敲門三次,在得到允許后方可進(jìn)入。
第十一條. 為客人服務(wù)要機(jī)敏勤快,及時(shí)提供各種服務(wù),滿足客人的合理要求。
第十二條. 服務(wù)員在客人入住后,要隨時(shí)與各部門尤其是總臺(tái)取得聯(lián)系,掌握客人的活動(dòng)情況,避免跑單。
第十三條. 客人退房時(shí)要及時(shí)查房,發(fā)現(xiàn)有遺留或遺棄的物品要及時(shí)上交。
第十四條. 保持客房門把手,門鎖,門牌號(hào)的完好,整潔，無(wú)污跡。
第十五條. 嚴(yán)格控制客用供應(yīng)品,定期定額管理。
第十六條.服務(wù)員不得在客房?jī)?nèi)使用各各種客用品或私自留宿他人。
第十七條.未經(jīng)總臺(tái)允許,服務(wù)員不得私串客房。
房間管理辦法
第一條.營(yíng)業(yè)性房間
1. 除定時(shí)通風(fēng)外,平時(shí)必須鎖好門。
2. 招待用房的服務(wù)員必須按程序辦理,嚴(yán)禁無(wú)手續(xù)用房。
3. 值班鑰匙在服務(wù)員處保管,不得丟失。
第二條.有關(guān)管理規(guī)定
1. 認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生清掃標(biāo)準(zhǔn)。
2. 對(duì)房間的設(shè)備,設(shè)施及各種物品必須認(rèn)真保管,妥善使用。
3. 服務(wù)人員不得在房間內(nèi)有下列行為：
(1) 閑談(2)看電視(3)睡覺(jué),躺臥休息(經(jīng)理批準(zhǔn)除外)(4)其他與工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)。
違反上述規(guī)定按員工手冊(cè)規(guī)定處理.
第三條.客房鑰匙的控制與管理
1. 電子鑰匙必須隨身攜帶。
2. 電子鑰匙除為客人開(kāi)門和清理衛(wèi)生時(shí)使用，不得私自開(kāi)門。
3. 鑰匙不得轉(zhuǎn)借他人，違者罰款50元。
4. 倒班時(shí)，應(yīng)先將鑰匙交給領(lǐng)班，安排專人接管。
5. 不能遺失鑰匙，開(kāi)門給無(wú)關(guān)人員進(jìn)入房間，違者罰款50元。
房間小酒吧管理辦法
房間小酒吧是一種方便客人的服務(wù)設(shè)施，它包括酒水、軟飲料及果凍等小食品，軟飲料置放于冰箱內(nèi)，酒水、小食品等擺放在酒柜或展示架上，并且要配備酒杯、紙巾、干瓶器等。
服務(wù)員每天根據(jù)客人的耗用量填寫(xiě)酒水單， 通知總服務(wù)臺(tái)收款入帳。每日客人退房后及時(shí)憑酒水單底聯(lián)到庫(kù)房補(bǔ)充。因工作過(guò)失造成走單的，當(dāng)班服務(wù)員負(fù)責(zé)賠償。
客房?jī)?nèi)的酒水、飲料、小食品等每日檢查，出現(xiàn)缺、損壞、過(guò)期等現(xiàn)象由服務(wù)員負(fù)責(zé)賠償。
客人遺留物品處理規(guī)定
第一條. 在酒店范圍內(nèi)，員工無(wú)論在任何地方拾獲任何遺留物品都必須盡快交到總服務(wù)臺(tái)。
第二條.總臺(tái)在接到遺失物品后，需將其記錄在遺留物品登記簿上，要求填寫(xiě)日期、拾獲地點(diǎn)、物品名稱、拾獲人姓名及部門等。
第三條.所有遺留物品必須鎖在儲(chǔ)存柜內(nèi)。存放時(shí)要將貴重物品與一般物品分開(kāi)，貴重物品交由財(cái)務(wù)部?jī)?chǔ)存，一般物品由總臺(tái)員工分類鎖進(jìn)儲(chǔ)存柜內(nèi)。
第四條.遺留物品由部門主管通過(guò)查會(huì)員檔案等方式通知客人來(lái)酒店認(rèn)領(lǐng)。
第五條.員工拾到物品應(yīng)馬上填寫(xiě)遺留物品登記表，一式兩份，一份交拾獲者，一份連同遺留物品一起存入柜內(nèi)，并將詳細(xì)情況記錄在遺留物品登記簿上，總臺(tái)須將每日拾到的物品情況匯報(bào)總經(jīng)理。
第六條.客人回來(lái)認(rèn)領(lǐng)時(shí)，需復(fù)述一次報(bào)失物品的內(nèi)容，遺失地點(diǎn)由銷售部核準(zhǔn)后如數(shù)交給客人，并請(qǐng)客人在登記簿上簽名，如是貴重物品還必須留下客人的身份證號(hào)和聯(lián)系地址。
二、康樂(lè)部管理制度
值班制度
目的:為保證為客人提供周到細(xì)致的服務(wù),康樂(lè)部實(shí)行值班制度。
第一條.在員工午餐、晚餐時(shí)康樂(lè)1樓大廳必須有人值班。
第二條. 值班時(shí)必須接聽(tīng)電話，有客人消費(fèi)時(shí)及時(shí)通知各崗位人員。
第三條. 晚上值班人員下班時(shí)必須檢查好水電器開(kāi)關(guān)，確保關(guān)閉。
第四條. 值班人員必須做好安全防火工作。
第五條. 具體值班時(shí)間表,由領(lǐng)班負(fù)責(zé)安排。
設(shè)備設(shè)施管理規(guī)定
第一條.康樂(lè)部的各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施，責(zé)任區(qū)服務(wù)員必須了解他的工作原理，和簡(jiǎn)單故障排除方法。
第二條.康樂(lè)部員工在進(jìn)行操作電器設(shè)備時(shí)，必須按照操作規(guī)程進(jìn)行，注意安全。
第三條.客人在使用過(guò)程中，提醒客人注意操作規(guī)程，以保護(hù)設(shè)備。
第四條.對(duì)設(shè)備設(shè)施經(jīng)常進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。
第五條.康樂(lè)部對(duì)自己管轄區(qū)的設(shè)備必須按責(zé)任人簽定保管責(zé)任書(shū)。
洗滌客衣的管理規(guī)定
第一條.公司為會(huì)員提供有償清洗運(yùn)動(dòng)服、運(yùn)動(dòng)襪服務(wù)。
第二條.康樂(lè)部員工負(fù)責(zé)清洗工作。
第三條.清洗前仔細(xì)檢查運(yùn)動(dòng)服等是否有損壞，如有損壞及時(shí)通過(guò)銷售內(nèi)勤與會(huì)員溝通。
第四條.清洗的運(yùn)動(dòng)服等必須在會(huì)員下次消費(fèi)前熨燙平整，掛在更衣柜內(nèi)。
第五條.會(huì)員存放的其他物品如手巾、浴巾、澡巾等必須及時(shí)清洗，不得有異味。
低值易耗品管理辦法
目的：為加強(qiáng)低值易耗品的使用和管理，將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行控制：
第一條.各分部門使用的卷紙和面巾紙，員工禁止使用。
第二條.各分部門使用的洗滌劑等用礦泉水瓶到庫(kù)房出庫(kù)并做到節(jié)約使用。
第三條.清理衛(wèi)生用的鋼絲球、膠皮手套實(shí)行以舊換新(達(dá)到不能使用狀態(tài))。
第四條.乒乓球室服務(wù)員服務(wù)時(shí)，要適時(shí)幫助客人撿拾，避免客人踩壞乒乓球，減少損壞。
茶藝室茶葉管理辦法
第一條.所有出售的茶葉必須在保鮮柜中儲(chǔ)存。
第二條.茶葉的購(gòu)入和銷售必須及時(shí)登記保管帳。
第三條.保鮮柜中禁止存放其他物品，以保證茶葉的純正味道。
第四條.茶葉采取少進(jìn)勤進(jìn)的原則，防止茶葉變質(zhì)。
第五條.對(duì)客人寄存的茶葉要貼上標(biāo)簽妥善保管。
桑拿房使用注意事項(xiàng)
第一條.使用桑拿房要提前20分鐘預(yù)熱。
第二條.桑拿房在加熱前必須將水均勻?yàn)⒃谑^上，不能干燒。
第三條.在使用前將木桶內(nèi)裝滿水，備用。
第四條.隨時(shí)注意桑拿房?jī)?nèi)的溫度。
第五條.在使用結(jié)束后，注意關(guān)閉電源開(kāi)關(guān)。
第六條.因服務(wù)員使用不當(dāng)，造成損壞由責(zé)任人負(fù)責(zé)賠償。
三、廚房部管理制度
廚房部規(guī)章制度
第一條.廚部員工應(yīng)關(guān)心本酒店榮譽(yù)、具有主人翁意識(shí)、愛(ài)護(hù)公司財(cái)產(chǎn)，遵守公司各項(xiàng)管理?xiàng)l例，具有敬業(yè)精神和職業(yè)道德。
第二條.員工按照廚房部制定的作息時(shí)間按時(shí)上下班，不遲到早退、不擅離職守、不串崗離崗，值班時(shí)間視為上班時(shí)間，應(yīng)嚴(yán)格按值班制度執(zhí)行。
第三條.上班時(shí)間穿工衣、戴工帽、配帶工號(hào)牌，按正常操作程序進(jìn)行操作，愛(ài)護(hù)廚房設(shè)備和工具，節(jié)約用水、電、油、氣，做到無(wú)長(zhǎng)明燈，無(wú)長(zhǎng)流水。
第四條.上班時(shí)間一律不允許做與本職工作無(wú)關(guān)的私事(如抽煙、吃零食、接、打電話及會(huì)客)。嚴(yán)禁在廚房?jī)?nèi)打架、嬉鬧、偷吃、偷拿，浪費(fèi)原材料。不在廚房部非工作區(qū)域內(nèi)逗留。
第五條.注意個(gè)人衛(wèi)生、不允許留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲，工衣整潔、勤換。不允許穿拖鞋、涼鞋上崗，不許穿工作服在大廳內(nèi)逗留。
第六條.嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家規(guī)定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)不合格材料嚴(yán)禁加工和銷售，對(duì)因工作疏忽造成的食物中毒者追究當(dāng)事人責(zé)任。
第七條.廚房部員工應(yīng)服從管理人員安排和調(diào)動(dòng)，按時(shí)完成上級(jí)交待各項(xiàng)任務(wù)，不得無(wú)故拖延和終止工作。
第八條.公司規(guī)定的其它管理?xiàng)l例應(yīng)嚴(yán)格遵守。
廚房衛(wèi)生規(guī)章制度
第一條.個(gè)人衛(wèi)生
1.廚師必須每年參加體檢和食品衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)。
2.必須每天做好個(gè)人衛(wèi)生包干區(qū)域的清潔工作。
3.進(jìn)入廚房必須做到工裝鞋帽整潔。
4.嚴(yán)禁上崗時(shí)戴首飾、涂指甲油、工作場(chǎng)所嚴(yán)禁吸煙。
4. 女職工不準(zhǔn)長(zhǎng)發(fā)披肩，男職工不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)和胡須。
第二條.環(huán)境衛(wèi)生
1.保持地面無(wú)油膩、無(wú)水跡、無(wú)衛(wèi)生死角、無(wú)雜物。
2.保持瓷磚清潔光亮，勤擦門窗。
3.下班前應(yīng)將冰箱、爐灶、配菜臺(tái)、保潔櫥等清理干凈。
4.冰箱、保潔櫥、門等必須在下班時(shí)上鎖。
5.廚房、冰箱等設(shè)備損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)修。
6.發(fā)現(xiàn)“四害”馬上滅蟲(chóng)。
7.廚房必須做到每周大掃除1次。
第三條.冰箱衛(wèi)生
1.冰箱應(yīng)定人定崗，實(shí)行專人保管。
2.保持冰箱內(nèi)外清潔，每日擦洗一次。
3.每日檢查冰箱內(nèi)食品質(zhì)量，杜絕生熟混放，嚴(yán)禁疊盤(pán)、魚(yú)類、肉類、蔬類，相對(duì)分開(kāi)，減少串味，必要時(shí)應(yīng)用保鮮膜。
第四條.食品衛(wèi)生
1.上班后由廚房切配清理隔日蔬菜，蔬菜不得有枯葉、霉斑、蟲(chóng)蛀、腐爛、如衛(wèi)生不合格，要退回粗加工清洗。
2.干貨、炒貨、海貨、粉絲、調(diào)味品、罐頭等，要妥善儲(chǔ)藏，不得散放，落地。
3.保持食品新鮮，無(wú)異味，烹調(diào)時(shí)燒熟煮熟，現(xiàn)賣現(xiàn)燒，隔餐、隔夜和外來(lái)熟食品要回鍋加熱后再出售。
4.按政府有關(guān)規(guī)定，禁用不得銷售的食品。
第五條.餐具衛(wèi)生
1.切配器具要生熟分開(kāi)，加工機(jī)械必須保持清潔。
2.熟食、熟菜裝盆、餐具不得缺口、破邊，必須清潔，經(jīng)消毒后，無(wú)水跡、油跡、灰跡、方能裝盆出菜。
3.不銹鋼器具必須保持本色，不潔餐具重洗。
第六條.切配衛(wèi)生
1.切配上下必須保持清潔、衛(wèi)生、整潔。
2.砧板清潔衛(wèi)生，用后豎放固定位置，每周清洗，定期消毒。
3.不銹鋼水斗內(nèi)外必須保持清潔，光亮。
4.遇有下水道不通或溢水要及時(shí)報(bào)修。
第七條.爐灶衛(wèi)生
1.灶臺(tái)保持不銹鋼本色，不得有油垢，結(jié)束后清洗干凈。
2.鍋具必須清潔，排放整齊。
3.爐灶瓷磚清潔、無(wú)油膩，爐灶排風(fēng)要定期清洗，不得有油垢。
4.各種調(diào)料罐、缸必須清潔衛(wèi)生并加蓋。
廚房日常安全工作制度
第一條.用火用電不離人，并做到先檢查后使用。不按要求用火用電的，每次罰款50元，造成事故和損失的責(zé)任自負(fù)。
第二條.換氣罐時(shí)做到無(wú)火源，不按要求操作的每次罰款50元。
第三條.刀具、刃具放置好，做到無(wú)事故隱患。
第四條.各種原料要放置穩(wěn)固，不按要求堆放的，造成損失由當(dāng)事人承擔(dān)。
第五條.熱湯、熱油盛裝不得超過(guò)8分滿，并放置穩(wěn)，端取時(shí)必須加墊隔熱。第六條.通道、過(guò)道必須隨時(shí)保持暢通無(wú)阻。
第七條.清潔設(shè)備時(shí)必須關(guān)機(jī)操作，違者每次罰款50元。
第八條.廚房禁止吸煙，地面發(fā)現(xiàn)煙頭1次罰款50元。
四、工程部管理制度
工用具管理制度
第一條.工程部所有的維修用工具、用具必須登記，實(shí)行統(tǒng)一管理。
第二條.工程部水暖工、電工所配備的工具為專用工具，禁止外借。
第三條.工具保管和使用不當(dāng)造成損壞或丟失由個(gè)人負(fù)責(zé)賠償。
報(bào)修管理規(guī)定
第一條.各部門報(bào)修項(xiàng)目必須填寫(xiě)請(qǐng)修單， 一式兩份。
第二條.一份交給工程部，并由工程部簽字后另一份留存。
第三條.工程部接到維修單后立即安排維修，對(duì)不能維修的項(xiàng)目要寫(xiě)清原因并上報(bào)。
第四條.維修完的項(xiàng)目要由請(qǐng)修人驗(yàn)收后，方可視為完成。
第五條.對(duì)各部門的報(bào)修項(xiàng)目不得耽擱，必須在4小時(shí)內(nèi)有結(jié)果。
配電箱的管理要求
第一條.按時(shí)檢查監(jiān)視儀表是否正常。
第二條.檢查空氣開(kāi)關(guān)是否有異�，F(xiàn)象和響聲。
第三條.檢查各開(kāi)關(guān)、旋紐是否處于正確位置。
第四條.做好防風(fēng)、防水、防火等工作。
第五條.做好臨時(shí)停電的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，停電后馬上斷開(kāi)電閘，來(lái)電后再合上。
第六條.定期對(duì)配電箱進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。
第七條.配電箱由指定專人負(fù)責(zé)。
日常檢查制度
第一條. 工程部每日必須對(duì)營(yíng)業(yè)區(qū)的水暖、電器設(shè)備等進(jìn)行檢查。
第二條. 每天必須對(duì)鍋爐房、泵房等重要場(chǎng)所進(jìn)行檢查。
第三條. 每天對(duì)大功率電器設(shè)備進(jìn)行檢查。
第四條. 遇大風(fēng)天、雨天要重點(diǎn)對(duì)配電箱、電源空氣開(kāi)關(guān)等進(jìn)行檢查。
第五條. 對(duì)日常檢查發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)匯報(bào)并妥善處理。
第六條. 工程部應(yīng)對(duì)公司內(nèi)所有設(shè)備設(shè)施進(jìn)行登記，建立定期檢查、保養(yǎng)、維修計(jì)劃。
五、銷售部管理制度
第一條.對(duì)會(huì)員登記表、會(huì)員入會(huì)合同等進(jìn)行存檔，實(shí)行編號(hào)管理。
第二條.對(duì)會(huì)員資料要做到絕對(duì)保密，確保會(huì)員消費(fèi)的安全。
第三條.對(duì)集團(tuán)下發(fā)的各類文件進(jìn)行登記管理。
第四條.酒店管理人員在查詢文件時(shí)要進(jìn)行登記。
第五條.對(duì)酒店內(nèi)部的所有文件、規(guī)章制度進(jìn)行登記管理。
第六條.酒店辦公需要發(fā)傳真實(shí)行登記制度，要填寫(xiě)登記表。
第七條.對(duì)收到辦公傳真根據(jù)接收部門要及時(shí)進(jìn)行傳達(dá)。
第八條.對(duì)需要存檔的傳真件，要進(jìn)行登記。
第九條.發(fā)傳真時(shí)記清對(duì)方傳真號(hào)碼，防止撥錯(cuò)而浪費(fèi)電話費(fèi)用。
第十條.每天填寫(xiě)日?qǐng)?bào)表，早8：00―8：10分例會(huì)報(bào)總經(jīng)理。
第十一條.每周填寫(xiě)周報(bào)表，周一早8：00―8：30分例會(huì)報(bào)總經(jīng)理。
第十二條.每月填寫(xiě)月報(bào)表，每月30日晚17：00―18：00例會(huì)報(bào)總經(jīng)理。
第十三條.重點(diǎn)目標(biāo)開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略表資料由銷售部統(tǒng)一保管，建立檔案。
六、商務(wù)酒店部關(guān)于質(zhì)量檢查的規(guī)定
為了保證公司高品質(zhì)的服務(wù)，為會(huì)員提供一個(gè)良好的環(huán)境，在商務(wù)酒店部在內(nèi)部管理上采取質(zhì)量檢查的辦法，辦法如下：
1.由康樂(lè)部領(lǐng)班、餐飲、客房部領(lǐng)班組成檢查小組。
2.每日在上10：00和下午4：00對(duì)營(yíng)業(yè)區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢查。
3.其他時(shí)間為抽查時(shí)間。
4.在客人到來(lái)前對(duì)客人預(yù)定場(chǎng)所進(jìn)行重點(diǎn)檢查。(衛(wèi)生、準(zhǔn)備工作、員工儀表)
5.在客人到來(lái)后對(duì)場(chǎng)所和員工服務(wù)進(jìn)行跟蹤檢查。
檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題處理辦法：
1.以個(gè)人為單位對(duì)衛(wèi)生、儀表、準(zhǔn)備工作進(jìn)行記載，按日累計(jì)。
2.衛(wèi)生3處不合格扣1分，連續(xù)扣分依次累加.
3.準(zhǔn)備工作不充分1次扣1分，連續(xù)扣分依次累加.
4.儀表檢查處罰辦法同員工手冊(cè)。
5.每周部門領(lǐng)班要上報(bào)1份本周檢查記錄匯總表。
6.每周副總經(jīng)理向總經(jīng)理上報(bào)1份檢查記錄。
客房部衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目名稱
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
服務(wù)臺(tái)
1.臺(tái)面無(wú)與營(yíng)業(yè)無(wú)關(guān)的的東西 2.抽屜內(nèi)物品擺放整齊
3.臺(tái)面及整體無(wú)灰塵,污漬 4.臺(tái)表面無(wú)灰塵、污漬
客房門
1.門及門框內(nèi)外無(wú)灰塵,污漬2.鎖頭表面無(wú)灰塵、無(wú)漬
衛(wèi)生間門
1.無(wú)污漬,水跡 2.無(wú)指紋 3.無(wú)其他非正常附著物
墻壁,墻裙
1.無(wú)灰塵,網(wǎng)狀物 2.無(wú)污漬
走廊垃圾桶
1.桶內(nèi)垃圾不得超過(guò)2/3 2.外壁清潔光亮
3.痰盂內(nèi)不能有過(guò)多的煙頭,痰液 4.內(nèi)壁無(wú)附著物
暖氣罩
無(wú)灰塵,污漬
地板
1.清潔無(wú)雜物 2.無(wú)浮灰
天棚,墻角
無(wú)灰塵,網(wǎng)狀物
老板臺(tái)
1.無(wú)灰塵 2.無(wú)污漬 3.物品擺放整齊4.臺(tái)面物品無(wú)灰塵
衣柜
1.無(wú)灰塵 2.無(wú)污漬 3.無(wú)水跡
床頭柜
1.無(wú)灰塵 2.無(wú)污漬 3.無(wú)水跡
化妝鏡
光亮無(wú)灰塵,指紋等
茶幾
1.無(wú)灰塵,污漬,水跡 2.煙缸內(nèi)無(wú)煙頭
沙發(fā)
1.沙發(fā)無(wú)灰塵,污漬 2.沙發(fā)縫內(nèi)無(wú)雜物
暖瓶
1.暖瓶表面光亮,無(wú)灰,無(wú)污漬 2.暖瓶外蓋無(wú)水垢
茶杯
1.杯蓋內(nèi)外無(wú)茶垢 2.杯內(nèi)壁,外壁及底無(wú)茶垢
床頭燈
1.燈罩無(wú)灰塵 2.燈頭,燈泡無(wú)灰塵 3.燈座無(wú)灰塵
棚燈
1.燈罩無(wú)灰塵,污漬 2.燈罩內(nèi)無(wú)蒼蠅,蟲(chóng)子等
藤椅
1.扶手,椅腿無(wú)灰塵 2.椅面無(wú)雜物,無(wú)灰塵
電視柜
1.無(wú)浮灰,污漬 2.柜下無(wú)雜物,死灰
電視
無(wú)靜電吸附灰
電視遙控器
無(wú)灰塵,無(wú)油膩感
空調(diào)
1.空調(diào)表面無(wú)灰塵2.過(guò)濾網(wǎng)無(wú)灰塵3.遙控器無(wú)油膩感
洗手盆
1.內(nèi)壁無(wú)污垢頭發(fā) 2.臺(tái)面無(wú)積水,污漬
3.放水手柄清潔光亮
鏡子
無(wú)水跡,清潔光亮
衛(wèi)生間
1.地面無(wú)積水頭發(fā) 2.無(wú)異味 3.便池內(nèi)無(wú)尿漬,污垢
4.便池外壁無(wú)污漬,光亮 5.座便蓋正反面清潔無(wú)污垢
6.水箱清潔
淋浴噴頭
1.噴頭無(wú)水垢堵塞 2.噴頭光亮,無(wú)水漬,水垢
3.手柄光亮,無(wú)水漬,水垢
衛(wèi)生間地漏
無(wú)頭發(fā)及其他堵塞物
衛(wèi)生間墻壁
清潔無(wú)塵,無(wú)污漬,無(wú)網(wǎng)狀物
排風(fēng)
排風(fēng)罩無(wú)灰塵,無(wú)網(wǎng)狀物
毛巾架
不銹鋼物見(jiàn)本色,無(wú)水漬
插座
無(wú)灰塵,物見(jiàn)本色
卷紙架
無(wú)污漬,水漬
拖鞋
無(wú)污漬,無(wú)灰塵
床單
床單無(wú)污漬,無(wú)破洞
枕套
無(wú)污漬,無(wú)頭發(fā),無(wú)破損
被罩
無(wú)斑點(diǎn), 漬 毛發(fā)等.
窗臺(tái)及窗戶
1.窗臺(tái)無(wú)灰塵及小蟲(chóng)等 2.玻璃清潔光亮
3.窗相內(nèi)外干凈無(wú)灰塵
酒水柜
1.無(wú)灰塵2.無(wú)污漬3.玻璃無(wú)指紋4.酒水表面無(wú)灰塵
走廊
1.墻壁墻裙及踢腳線無(wú)灰塵,污漬 2.窗臺(tái)無(wú)灰塵及小蟲(chóng)
3.玻璃光亮無(wú)灰塵
公共衛(wèi)生間
1.便池?zé)o尿漬、地面清潔2.墻壁無(wú)灰塵和網(wǎng)狀物3.紙簍內(nèi)紙不得超過(guò)1/2 4.洗手盆無(wú)污漬、水跡5.玻璃光亮無(wú)指紋6.洗手盆臺(tái)面無(wú)積水、污漬7.洗手液盒清潔光亮、內(nèi)裝物沒(méi)變質(zhì)8.擦手紙盒無(wú)灰塵、紙無(wú)缺少
貴賓廳(會(huì)議室)衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目名稱
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
地毯
1.表面無(wú)雜物 2.表面無(wú)口香糖
茶幾
1.表面無(wú)灰塵2.玻璃無(wú)指紋、污漬
茶杯
1.表面無(wú)茶漬、污漬2.茶杯表面無(wú)指紋、水漬
煙缸
煙缸無(wú)煙頭、污漬
投影儀
機(jī)身表面無(wú)灰塵
投影布
投影布軸表面無(wú)灰塵
備品柜
1.表面無(wú)灰塵 2.抽屜內(nèi)無(wú)灰塵、物品擺放整齊
飲水機(jī)
1.表面無(wú)灰塵、水漬 2.接水盒無(wú)積水
3.機(jī)芯內(nèi)無(wú)水垢 4.消毒室內(nèi)無(wú)灰塵、污漬、
沙發(fā)
1.表面無(wú)灰塵、污漬 2.沙發(fā)縫內(nèi)無(wú)雜物、碎屑
門
表面無(wú)灰塵、污漬
墻壁、踢腳線
1.無(wú)灰塵2.墻角無(wú)網(wǎng)狀物
壁畫(huà)
壁畫(huà)無(wú)灰塵、
玻璃
1.表面無(wú)灰塵、無(wú)指紋2.無(wú)水漬
百葉窗
1.懸掛整齊有序2.表面無(wú)灰塵
空調(diào)
1.表面無(wú)灰塵 2.過(guò)濾網(wǎng)無(wú)灰塵
3.葉片無(wú)灰塵 4.遙控器無(wú)灰塵、污漬、油漬
中央空調(diào)
空調(diào)口無(wú)灰塵
排風(fēng)
排風(fēng)口葉片無(wú)灰塵
電話機(jī)
1.表面無(wú)灰塵、污漬、油漬2.聽(tīng)筒、話線無(wú)污漬、油漬
(大堂、西餐廳、梅花廳)衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目名稱
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
總臺(tái)
1.表面清潔，無(wú)灰塵，無(wú)污漬 2.臺(tái)內(nèi)部及下面無(wú)雜物，抽屜內(nèi)物品擺放整齊3.電腦無(wú)靜電吸附灰4.票據(jù)擺放整齊
吧 臺(tái)
1.表面清潔，無(wú)灰塵，無(wú)污漬 2.臺(tái)面上票據(jù)擺放整齊
3.臺(tái)內(nèi)部及下面無(wú)雜物 4.抽屜內(nèi)物品擺放整齊
5.地面無(wú)雜物，無(wú)灰塵，無(wú)污漬
餐桌
1.臺(tái)面無(wú)灰塵 2.轉(zhuǎn)盤(pán)無(wú)指紋，油漬，灰塵
3.桌腿無(wú)油漬，污漬 4.餐具無(wú)灰塵、指紋。
餐椅
椅面椅腿無(wú)灰塵，油跡，污漬
早餐臺(tái)
1.開(kāi)餐前布菲爐等清潔光亮，無(wú)污漬
2.臺(tái)面無(wú)粥，菜等灑落痕跡
餐具
1.骨碟，湯碗等干凈無(wú)油漬 2.酒杯光亮，無(wú)指紋，油漬，水跡
3.牙簽盅干凈無(wú)油漬
地面
1.無(wú)紙屑,無(wú)雜物,瓶蓋等 2.地面無(wú)積水
暖氣罩
無(wú)浮灰,污漬,無(wú)破損
天棚及墻壁
1.無(wú)灰塵,無(wú)網(wǎng)狀物 2.無(wú)油跡,無(wú)污漬
窗戶
1.窗玻璃清潔光亮,無(wú)灰塵 2.窗框無(wú)灰塵
窗臺(tái)
1.窗臺(tái)無(wú)灰塵,污漬,油跡 2.窗臺(tái)上無(wú)其他物品
門
1.門里外無(wú)灰塵,無(wú)油跡,污漬 2.門框無(wú)灰塵,油跡,污漬
3.玻璃清潔光亮無(wú)指紋
大門
無(wú)灰塵,無(wú)水跡,無(wú)污漬,無(wú)指紋
踢腳線
無(wú)灰塵,污漬
接手桌
1.無(wú)灰塵,無(wú)污漬,油跡 2.物品擺放整齊
空調(diào)
1.空調(diào)外罩無(wú)灰塵,污漬 2.空調(diào)遙控器無(wú)污漬,無(wú)油膩感
電視柜
無(wú)灰塵,無(wú)污漬,無(wú)油跡
電視機(jī)
1.電視機(jī)后殼無(wú)灰塵,污漬 2.屏幕無(wú)靜電吸附灰
3.遙控器無(wú)污漬,無(wú)油膩感
vcd機(jī)
1.vcd機(jī)無(wú)灰塵,污漬 2.功放器無(wú)灰塵,污漬
話筒
1.話筒無(wú)灰塵,污漬 2.話筒線無(wú)灰塵,污漬
衣架
無(wú)灰塵、衣架碼放整齊
燈具
無(wú)浮灰,無(wú)污漬,金器
光亮無(wú)指紋
臺(tái)面
1.餐具擺臺(tái)符合要求2.玻璃器皿無(wú)指紋水漬
酒水展示柜
1.酒水?dāng)[放整齊 2.表面無(wú)灰塵、3.內(nèi)部無(wú)積水、污漬4
墻壁柜
1.酒水表面無(wú)灰塵2.玻璃門無(wú)灰塵、指紋
理石地面
1.光亮無(wú)灰塵 2.地面無(wú)雜物
康樂(lè)部臺(tái)球廳衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目名稱
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
臺(tái)尼
1.無(wú)污漬，無(wú)塵土 2.色擇鮮明，絨毛柔順
臺(tái)邊及臺(tái)腿
1.清潔無(wú)塵，無(wú)污漬
球桿，架桿
球桿架桿光潔滑潤(rùn)，無(wú)汗?jié)n
臺(tái)球
球面光潔，色彩鮮亮
燈泡燈罩
清潔無(wú)明顯灰塵
地面和墻壁
1.墻面壁飾整潔美觀，無(wú)蜘蛛網(wǎng)2.無(wú)灰塵，無(wú)脫皮
3.地面清潔，無(wú)雜物和衛(wèi)生死角
茶幾
1.清潔、光亮無(wú)污漬2.無(wú)指紋3.無(wú)水跡
煙缸
1.無(wú)指紋2.無(wú)煙頭、雜物
電視柜
1.無(wú)灰塵2.物品擺放整齊3.玻璃清潔無(wú)指紋、灰塵
電視機(jī)
1.表面無(wú)灰塵2.遙控器無(wú)油膩感
vcd
1.表面無(wú)灰塵2.話筒無(wú)油膩感
紙巾盒
紙保持不少于1/2
空調(diào)
1.無(wú)灰塵2.無(wú)污漬3.遙控器無(wú)油膩感
玻璃門
1.清潔光亮無(wú)灰塵2.無(wú)指紋
窗戶
1.窗臺(tái)無(wú)灰塵、雜物2.玻璃光亮無(wú)灰塵、指紋
壁畫(huà)
1.無(wú)灰塵、2.擺放整齊
康樂(lè)部沙壺球室
項(xiàng)目名稱
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
球臺(tái)
1.表面無(wú)灰塵2.臺(tái)下無(wú)過(guò)多沙粒
球盒
擺放整齊
記分器
表面無(wú)灰塵
窗戶
1.窗臺(tái)無(wú)灰塵、雜物、積水2.玻璃清潔光亮、無(wú)指紋
墻壁
1.墻壁無(wú)灰塵2.墻角無(wú)網(wǎng)狀物3.踢腳線無(wú)灰塵
墻壁開(kāi)關(guān)
1.無(wú)灰塵2.無(wú)污漬
沙發(fā)
1.清潔光亮無(wú)灰塵2.沙發(fā)縫隙無(wú)灰塵、雜物
茶幾
1.清潔光亮無(wú)塵2.無(wú)指紋3.煙缸內(nèi)無(wú)煙頭、清潔
康樂(lè)部乒乓球室
項(xiàng)目名稱
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
球臺(tái)
1.表面無(wú)灰塵2.無(wú)油膩感3.球臺(tái)架無(wú)灰塵
地面
1.地面無(wú)雜物、灰塵2.地面無(wú)水跡
墻壁
1.無(wú)灰塵2.墻角無(wú)網(wǎng)狀物3.踢腳線無(wú)灰塵
窗戶
1.窗臺(tái)無(wú)灰塵、雜物、積水2.玻璃清潔光亮、無(wú)指紋
球拍
1.無(wú)灰塵2.無(wú)油膩感
物品架
1.擺放整齊2.無(wú)灰塵
椅子
1.無(wú)灰塵2.擺放整齊
門
1.無(wú)灰塵2.玻璃清潔光亮無(wú)指紋
開(kāi)關(guān)
1.無(wú)灰塵2.無(wú)油膩感
乒乓球
無(wú)灰塵、變形
健身房
項(xiàng)目名稱
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
健身器械
1.表面無(wú)灰塵2.擺放整齊
沙袋
1.表面無(wú)灰塵2.無(wú)破損
跳繩
無(wú)損壞
電視
1.表面無(wú)灰塵2.屏幕無(wú)靜電吸附灰
窗戶
1.窗臺(tái)無(wú)灰塵、水跡、雜物2.玻璃清潔光亮、無(wú)指紋
壁畫(huà)
無(wú)灰塵、擺放整齊
地毯
1.無(wú)灰塵2.無(wú)雜物3.無(wú)碎屑
模擬高爾夫
項(xiàng)目名稱
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
地毯
1.表面無(wú)雜物、碎屑2.地毯上無(wú)口香糖3.地毯無(wú)起套
吧臺(tái)
1.表面無(wú)灰塵2.票據(jù)擺放整齊3.抽屜內(nèi)物品擺放整齊
備品柜
1.表面無(wú)灰塵2.物品擺放整齊
洗手盆
1.無(wú)污漬、水跡2.不銹鋼水龍頭無(wú)指紋、水漬
電腦
1.無(wú)靜電吸附灰2.擺放整齊
窗戶
1.玻璃清潔光亮無(wú)灰塵2.窗臺(tái)無(wú)灰塵、水跡 3.窗臺(tái)無(wú)雜物
大理石地面
1.清潔光亮無(wú)灰塵2.無(wú)碎屑、雜物
沙發(fā)
1.光亮無(wú)灰塵2.縫隙無(wú)雜物、碎屑
網(wǎng) 球 館
項(xiàng)目名稱
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
地面
地面無(wú)雜物、碎屑
墻壁
1.墻壁無(wú)灰塵和網(wǎng)狀物2.暖氣罩無(wú)灰塵3.踢腳線無(wú)灰塵
門
1.無(wú)灰塵、污漬2.玻璃光亮、無(wú)指紋、灰塵3.門框無(wú)灰塵
裁判員座椅
1.無(wú)灰塵、污漬2.擺放位置正確
球網(wǎng)柱
無(wú)灰塵
球網(wǎng)
無(wú)灰塵
茶幾
1.無(wú)灰塵、水跡2.煙缸清潔無(wú)煙頭3.茶杯無(wú)茶垢
沙發(fā)
1.清潔光亮無(wú)灰塵2.縫隙無(wú)雜物、碎屑
球筐
1.無(wú)灰塵2.擺放在指定位置
發(fā)球器
1.無(wú)灰塵2.擺放在指定位置
籃球架
無(wú)灰塵、污漬
酒店行政管理制度 篇6
本酒店物品管理制度旨在規(guī)范酒店內(nèi)部物品的.采購(gòu)、使用、存儲(chǔ)、維護(hù)及報(bào)廢流程，確保資產(chǎn)的有效管理，提升運(yùn)營(yíng)效率，同時(shí)保障服務(wù)質(zhì)量。
內(nèi)容概述：
1.物品分類與編碼：建立統(tǒng)一的物品分類體系，對(duì)各類物品進(jìn)行編碼，便于識(shí)別和管理。
2. 采購(gòu)管理：設(shè)定采購(gòu)流程，包括需求申報(bào)、審批、供應(yīng)商選擇、合同簽訂等環(huán)節(jié)。
3.庫(kù)存管理：規(guī)定庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)、出入庫(kù)手續(xù)、庫(kù)存警戒線設(shè)定等操作規(guī)范。
4.使用與維護(hù)：明確物品使用規(guī)則，制定定期保養(yǎng)計(jì)劃，確保物品性能良好。
5.資產(chǎn)處置：規(guī)定物品報(bào)廢、轉(zhuǎn)讓、升級(jí)等處理方式，防止資源浪費(fèi)。
6.責(zé)任制度：明確各部門和個(gè)人在物品管理中的職責(zé)，確保責(zé)任落實(shí)到位。
酒店行政管理制度 篇7
區(qū)域酒店管理制度是對(duì)酒店日常運(yùn)營(yíng)進(jìn)行規(guī)范化管理的一套體系，旨在確保服務(wù)質(zhì)量、提高運(yùn)營(yíng)效率、保障客戶滿意度，并實(shí)現(xiàn)酒店的長(zhǎng)期發(fā)展目標(biāo)。它涵蓋了人力資源、財(cái)務(wù)、市場(chǎng)營(yíng)銷、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、設(shè)施維護(hù)等多個(gè)方面。
內(nèi)容概述：
1.人力資源管理：包括員工招聘、培訓(xùn)、績(jī)效評(píng)估、薪酬福利等，以保證員工的'專業(yè)素質(zhì)和服務(wù)態(tài)度。
2. 財(cái)務(wù)管理：涉及預(yù)算編制、成本控制、收入審計(jì)，確保酒店財(cái)務(wù)健康運(yùn)作。
3.市場(chǎng)營(yíng)銷策略：制定定價(jià)策略、推廣活動(dòng)、客戶關(guān)系管理，以吸引并保留客戶。
4.客房服務(wù)：設(shè)定清潔標(biāo)準(zhǔn)、入住退房流程，提升客戶住宿體驗(yàn)。
5.餐飲服務(wù)：規(guī)范菜單設(shè)計(jì)、食品安全、服務(wù)質(zhì)量，打造美食享受。
6.設(shè)施維護(hù)：定期檢查、保養(yǎng)設(shè)備，確保酒店設(shè)施正常運(yùn)行。
酒店行政管理制度 篇8
酒店內(nèi)部鑰匙管理制度是確保酒店安全、維護(hù)運(yùn)營(yíng)秩序、保護(hù)客人隱私及財(cái)產(chǎn)安全的重要舉措。它涵蓋了鑰匙的制作、發(fā)放、保管、回收、遺失處理等多個(gè)環(huán)節(jié)，旨在建立一套科學(xué)有效的鑰匙管理體系。
內(nèi)容概述：
1.鑰匙分類與編碼：明確各類鑰匙的用途，如客房鑰匙、公共區(qū)域鑰匙、員工通道鑰匙等，并進(jìn)行編號(hào)，便于管理。
2. 鑰匙制作與發(fā)放：規(guī)定鑰匙的制作流程，明確發(fā)放對(duì)象，確保只有授權(quán)人員才能持有相關(guān)鑰匙。
3.鑰匙保管：設(shè)定專門的鑰匙存儲(chǔ)區(qū)域，制定嚴(yán)格的保管制度，防止未經(jīng)授權(quán)的接觸。
4.鑰匙使用與登記：記錄鑰匙的`使用情況，每次借用需登記，確保鑰匙的去向可追溯。
5.鑰匙回收與報(bào)廢：規(guī)定鑰匙的回收程序，對(duì)于損壞或過(guò)期的鑰匙進(jìn)行報(bào)廢處理。
6.遺失與應(yīng)急處理：設(shè)立遺失報(bào)告機(jī)制，及時(shí)更換丟失鑰匙，以防安全隱患。
酒店行政管理制度 篇9
酒店房管理制度是一套詳細(xì)規(guī)定酒店客房運(yùn)營(yíng)和服務(wù)流程的規(guī)則體系，旨在確保高效、優(yōu)質(zhì)的.服務(wù)，提升客戶滿意度，同時(shí)保障酒店資產(chǎn)的安全和完好。
內(nèi)容概述：
1.客房預(yù)訂管理：明確預(yù)訂流程、取消政策和超額預(yù)訂策略。
2. 入住與退房管理：設(shè)定入住時(shí)間、退房時(shí)間，規(guī)范入住手續(xù)和退房程序。
3.客房清潔與維護(hù)：制定清潔標(biāo)準(zhǔn)、檢查流程和維護(hù)計(jì)劃。
4.客房設(shè)施與用品管理：規(guī)定設(shè)施使用規(guī)則，控制用品消耗，確保及時(shí)補(bǔ)充。
5.客戶服務(wù)與投訴處理：建立客戶服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)立投訴處理機(jī)制。
6.安全與隱私保護(hù)：強(qiáng)化安全措施，保護(hù)客人隱私。
7.數(shù)據(jù)管理：管理客房狀態(tài)信息，確保準(zhǔn)確無(wú)誤。
8.員工培訓(xùn)與考核：制定培訓(xùn)計(jì)劃，執(zhí)行績(jī)效評(píng)估。
酒店行政管理制度 篇10
酒店銷售部管理制度旨在確保銷售團(tuán)隊(duì)高效運(yùn)作，提升業(yè)績(jī)，優(yōu)化客戶體驗(yàn)。它涵蓋了以下幾個(gè)關(guān)鍵方面：
1.銷售目標(biāo)設(shè)定與管理
2.客戶關(guān)系管理
3.市場(chǎng)調(diào)研與分析
4.銷售策略與執(zhí)行
5.團(tuán)隊(duì)建設(shè)與培訓(xùn)
6.績(jī)效評(píng)估與激勵(lì)機(jī)制
內(nèi)容概述：
1.銷售目標(biāo)設(shè)定與管理：明確年度、季度和月度銷售目標(biāo)，制定實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的具體計(jì)劃，并進(jìn)行定期跟蹤和調(diào)整。
2. 客戶關(guān)系管理：建立完善的客戶數(shù)據(jù)庫(kù)，維護(hù)客戶關(guān)系，提高客戶滿意度和忠誠(chéng)度。
3.市場(chǎng)調(diào)研與分析：持續(xù)關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，為決策提供數(shù)據(jù)支持。
4.銷售策略與執(zhí)行：制定并實(shí)施針對(duì)性的銷售策略，如定價(jià)、促銷活動(dòng)和合作推廣。
5.團(tuán)隊(duì)建設(shè)與培訓(xùn)：組織定期培訓(xùn)，提升銷售團(tuán)隊(duì)的'專業(yè)技能和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。
6.績(jī)效評(píng)估與激勵(lì)機(jī)制：設(shè)立公正的績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰機(jī)制激發(fā)團(tuán)隊(duì)積極性。
酒店行政管理制度 篇11
酒店人事管理制度是規(guī)范酒店內(nèi)部人力資源管理的重要工具，其主要作用在于確保酒店運(yùn)營(yíng)的高效有序，提升員工的工作滿意度和績(jī)效表現(xiàn)。通過(guò)明確的制度，可以清晰地定義崗位職責(zé)，規(guī)范招聘、培訓(xùn)、考核、激勵(lì)、福利等環(huán)節(jié)，進(jìn)而提高團(tuán)隊(duì)凝聚力，降低員工流動(dòng)率，最終促進(jìn)酒店服務(wù)質(zhì)量的提升和業(yè)務(wù)的持續(xù)發(fā)展。
內(nèi)容概述：
酒店人事管理制度主要包括以下幾個(gè)方面：
1.崗位設(shè)置與職責(zé)：明確各部門及各崗位的職能，以便合理配置人力資源。
2. 招聘與選拔：規(guī)定招聘流程、面試標(biāo)準(zhǔn)、錄用條件等，保證人才引進(jìn)的公平公正。
3.員工培訓(xùn)：設(shè)計(jì)各類培訓(xùn)計(jì)劃，提升員工技能和服務(wù)水平。
4.考核評(píng)估：建立有效的績(jī)效評(píng)價(jià)體系，定期對(duì)員工工作進(jìn)行評(píng)估。
5.工資福利：制定合理的'薪酬結(jié)構(gòu)和福利政策，激發(fā)員工積極性。
6.勞動(dòng)合同與解雇：規(guī)范勞動(dòng)合同簽訂、變更和解除的程序，保障雙方權(quán)益。
7.員工關(guān)系：處理員工間的沖突，營(yíng)造和諧的工作環(huán)境。
酒店行政管理制度 篇12
酒店車輛管理制度范本旨在規(guī)范酒店內(nèi)部車輛的管理和使用，確保車輛安全、高效地運(yùn)行，為酒店提供優(yōu)質(zhì)的后勤保障。制度涵蓋了車輛的日常管理、使用權(quán)限、調(diào)度規(guī)則、保養(yǎng)維護(hù)、事故處理等多個(gè)方面。
內(nèi)容概述：
1.車輛登記與分配：明確車輛的所有權(quán)、型號(hào)、用途等信息，合理分配給各部門。
2. 駕駛員管理：駕駛員的資格審核、培訓(xùn)、考核及行為規(guī)范。
3.車輛使用規(guī)定：明確車輛使用申請(qǐng)流程、使用權(quán)限、緊急情況下的`車輛調(diào)度。
4.維護(hù)保養(yǎng)：定期保養(yǎng)計(jì)劃、維修流程、事故處理程序。
5.費(fèi)用管理：油料費(fèi)用、維修費(fèi)用的記錄和報(bào)銷流程。
6.安全管理：駕駛安全規(guī)定、應(yīng)急預(yù)案、事故報(bào)告和處理機(jī)制。
酒店行政管理制度 篇13
a酒店培訓(xùn)管理制度旨在提升員工的專業(yè)技能和服務(wù)水平，確保酒店運(yùn)營(yíng)的.高效與順暢。它通過(guò)系統(tǒng)化、規(guī)范化的培訓(xùn)流程，幫助員工理解并踐行酒店的核心價(jià)值觀，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，提高客戶滿意度，最終實(shí)現(xiàn)酒店業(yè)務(wù)的持續(xù)增長(zhǎng)。
內(nèi)容概述：
a酒店的培訓(xùn)管理制度主要包括以下幾個(gè)關(guān)鍵部分：
1.新員工入職培訓(xùn)：涵蓋公司文化、崗位職責(zé)、基本服務(wù)流程等，幫助新人快速融入團(tuán)隊(duì)。
2. 技能提升培訓(xùn)：針對(duì)不同部門，如客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、前臺(tái)接待等，定期進(jìn)行專業(yè)技能培訓(xùn)。
3.客戶關(guān)系管理：教授有效溝通技巧，處理投訴和特殊情況的能力，提升客戶體驗(yàn)。
4. 領(lǐng)導(dǎo)力培養(yǎng)：針對(duì)管理層，提供領(lǐng)導(dǎo)力、團(tuán)隊(duì)建設(shè)和決策能力的培訓(xùn)。
5.法規(guī)與安全培訓(xùn)：確保員工了解相關(guān)法規(guī)，掌握應(yīng)急處理和安全操作知識(shí)。
酒店行政管理制度 篇14
本酒店公司的管理制度旨在構(gòu)建一個(gè)高效、有序且服務(wù)至上的運(yùn)營(yíng)環(huán)境，涵蓋員工行為規(guī)范、職責(zé)分工、績(jī)效管理、客戶服務(wù)、財(cái)務(wù)管理、培訓(xùn)與發(fā)展、危機(jī)處理等多個(gè)方面。
內(nèi)容概述：
1.員工行為規(guī)范：明確員工職業(yè)道德、工作紀(jì)律及著裝要求，確保員工行為符合公司形象標(biāo)準(zhǔn)。
2. 職責(zé)分工：定義各部門及崗位職責(zé)，確保工作流程清晰，責(zé)任明確。
3.績(jī)效管理：設(shè)立績(jī)效評(píng)估體系，通過(guò)定期考核激勵(lì)員工提升工作質(zhì)量與效率。
4.客戶服務(wù)：制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和投訴處理機(jī)制，確�？蛻魸M意度。
5.財(cái)務(wù)管理：規(guī)范財(cái)務(wù)流程，控制成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。
6.培訓(xùn)與發(fā)展：提供員工專業(yè)技能培訓(xùn)和職業(yè)發(fā)展路徑，提升整體團(tuán)隊(duì)能力。
7.危機(jī)處理：建立應(yīng)急預(yù)案，應(yīng)對(duì)突發(fā)事件，保障酒店運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定。
酒店行政管理制度 篇15
酒店食堂管理制度旨在確保餐飲服務(wù)的安全、衛(wèi)生、高效，以滿足酒店員工及客人的用餐需求，主要包括以下幾個(gè)方面：
1.食品采購(gòu)管理
2.食品儲(chǔ)存與處理
3.廚房設(shè)備維護(hù)
4.衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)
5.員工培訓(xùn)與行為規(guī)范
6.應(yīng)急處理與食品安全預(yù)案
內(nèi)容概述：
1.食品采購(gòu)管理：規(guī)定食品來(lái)源，要求供應(yīng)商提供合格證明，定期審核供應(yīng)商資質(zhì)，確保食材新鮮、無(wú)污染。
2. 食品儲(chǔ)存與處理：設(shè)定存儲(chǔ)條件，如溫度、濕度控制，明確食品分類儲(chǔ)存，嚴(yán)格遵守食品加工流程，防止交叉污染。
3.廚房設(shè)備維護(hù)：制定設(shè)備保養(yǎng)計(jì)劃，確保設(shè)備正常運(yùn)行，降低故障率，提高工作效率。
4.衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)：設(shè)定每日、每周、每月的.清潔計(jì)劃，規(guī)定清潔工具的使用和清潔劑的選擇，確保廚房環(huán)境整潔。
5.員工培訓(xùn)與行為規(guī)范：定期進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，規(guī)定員工著裝、個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)協(xié)作和專業(yè)精神。
6.應(yīng)急處理與食品安全預(yù)案：設(shè)立應(yīng)對(duì)食物中毒、設(shè)備故障等突發(fā)事件的預(yù)案，確保快速響應(yīng)，減少影響。
酒店行政管理制度 篇16
酒店辦公室管理制度旨在確保辦公環(huán)境的高效運(yùn)作，提升員工的工作效能，保障公司的業(yè)務(wù)流程順暢。它涵蓋了以下幾個(gè)方面：
1.工作時(shí)間與考勤管理
2.辦公設(shè)備與資源使用
3.文件管理和信息安全
4.員工行為規(guī)范
5.溝通與協(xié)作規(guī)定
6.環(huán)境維護(hù)與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
內(nèi)容概述：
1.工作時(shí)間與考勤管理：明確工作日和休息日，規(guī)定上下班時(shí)間，以及遲到、早退、請(qǐng)假的處理辦法。
2. 辦公設(shè)備與資源使用：規(guī)定電腦、打印機(jī)等設(shè)備的使用規(guī)則，以及辦公用品的'申領(lǐng)與管理。
3.文件管理和信息安全：設(shè)定文件分類、存儲(chǔ)、備份和銷毀的標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化密碼保護(hù)和數(shù)據(jù)安全措施。
4.員工行為規(guī)范：強(qiáng)調(diào)著裝、禮儀、尊重同事等職業(yè)行為準(zhǔn)則。
5.溝通與協(xié)作規(guī)定：提倡開(kāi)放溝通，明確匯報(bào)層級(jí)，建立有效的團(tuán)隊(duì)協(xié)作機(jī)制。
6.環(huán)境維護(hù)與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：設(shè)定辦公室清潔標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵(lì)員工保持個(gè)人工作區(qū)域整潔。
酒店行政管理制度 篇17
酒店物資采購(gòu)管理制度是酒店運(yùn)營(yíng)的重要組成部分，旨在確保酒店日常運(yùn)營(yíng)所需的物品和服務(wù)得到及時(shí)、有效的獲取，同時(shí)控制成本，提高效率。該制度涵蓋了以下幾個(gè)核心領(lǐng)域：
1.采購(gòu)策略與規(guī)劃
2.供應(yīng)商管理
3.采購(gòu)流程與審批
4.質(zhì)量控制與驗(yàn)收
5.庫(kù)存管理
6.合同管理與審計(jì)
7.成本控制與預(yù)算
8.性能評(píng)估與改進(jìn)
內(nèi)容概述：
1.采購(gòu)策略與規(guī)劃：明確采購(gòu)目標(biāo)，制定年度采購(gòu)計(jì)劃，考慮市場(chǎng)趨勢(shì)、季節(jié)性需求等因素。
2. 供應(yīng)商管理：選擇、評(píng)估、維護(hù)供應(yīng)商關(guān)系，確保供應(yīng)商的.資質(zhì)、信譽(yù)和服務(wù)質(zhì)量。
3.采購(gòu)流程與審批：設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)流程，包括詢價(jià)、比價(jià)、訂購(gòu)、收貨、付款等環(huán)節(jié)，并設(shè)立審批機(jī)制。
4.質(zhì)量控制與驗(yàn)收：對(duì)采購(gòu)物品進(jìn)行質(zhì)量檢查，確保符合酒店標(biāo)準(zhǔn)，不合格品應(yīng)退貨或索賠。
5.庫(kù)存管理：實(shí)施庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)，避免過(guò)度庫(kù)存或缺貨，優(yōu)化庫(kù)存周轉(zhuǎn)率。
6.合同管理與審計(jì)：規(guī)范合同簽訂，定期審計(jì)采購(gòu)活動(dòng)，防范風(fēng)險(xiǎn)。
7.成本控制與預(yù)算：制定采購(gòu)預(yù)算，監(jiān)控實(shí)際支出，實(shí)現(xiàn)成本效益最大化。
8.性能評(píng)估與改進(jìn)：定期評(píng)估采購(gòu)績(jī)效，查找改進(jìn)點(diǎn)，提升采購(gòu)效率。
酒店行政管理制度 篇18
酒店工程管理制度是確保酒店設(shè)施設(shè)備高效運(yùn)行、維護(hù)良好服務(wù)環(huán)境和保障客人安全的重要管理框架。它涵蓋了設(shè)備管理、能源管理、安全管理、維修保養(yǎng)、環(huán)保措施等多個(gè)方面，旨在提升酒店運(yùn)營(yíng)效率，降低運(yùn)營(yíng)成本，提高客戶滿意度。
內(nèi)容概述：
1.設(shè)備管理：涵蓋各類設(shè)施設(shè)備的采購(gòu)、安裝、使用、保養(yǎng)和報(bào)廢流程，確保設(shè)備的正常運(yùn)作。
2. 能源管理：制定節(jié)能策略，監(jiān)控能耗，合理使用和節(jié)約電力、水、燃?xì)獾荣Y源。
3.安全管理：建立應(yīng)急預(yù)案，定期進(jìn)行安全檢查，確保消防、電氣、氣體等系統(tǒng)的'安全。
4.維修保養(yǎng)：制定預(yù)防性維護(hù)計(jì)劃，及時(shí)處理設(shè)備故障，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。
5.環(huán)保措施：遵守環(huán)保法規(guī)，實(shí)施廢棄物管理，減少酒店運(yùn)營(yíng)對(duì)環(huán)境的影響。
6.項(xiàng)目管理：對(duì)酒店改造、裝修等大型工程項(xiàng)目進(jìn)行規(guī)劃、執(zhí)行和驗(yàn)收，確保質(zhì)量與進(jìn)度。
酒店行政管理制度 篇19
漢庭酒店管理制度旨在規(guī)范酒店的日常運(yùn)營(yíng)，提升服務(wù)質(zhì)量，確保賓客滿意度，并促進(jìn)員工的職業(yè)發(fā)展。該制度涵蓋了以下幾個(gè)核心領(lǐng)域：
1.員工管理：包括招聘、培訓(xùn)、績(jī)效評(píng)估和激勵(lì)機(jī)制。
2. 客戶服務(wù)：涉及預(yù)訂流程、入住體驗(yàn)、投訴處理等方面。
3.財(cái)務(wù)管理：涵蓋預(yù)算制定、成本控制、收入審計(jì)等環(huán)節(jié)。
4.設(shè)施維護(hù)：涉及設(shè)施設(shè)備的.保養(yǎng)、安全檢查和應(yīng)急處理。
5.衛(wèi)生與清潔：規(guī)定清潔標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生程序及環(huán)保措施。
6.食品與安全管理：確保食品安全，遵守相關(guān)法規(guī)。
內(nèi)容概述：
1.員工管理：制定明確的職位描述，實(shí)施定期培訓(xùn)，設(shè)定公正的績(jī)效考核體系，以及合理的晉升通道。
2. 客戶服務(wù)：設(shè)立24小時(shí)客戶服務(wù)熱線，確�？焖夙憫�(yīng)客戶需求，建立客戶滿意度調(diào)查機(jī)制。
3.財(cái)務(wù)管理：實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)審批流程，進(jìn)行月度和年度財(cái)務(wù)報(bào)告，監(jiān)控預(yù)算執(zhí)行情況。
4.設(shè)施維護(hù)：制定設(shè)備維護(hù)計(jì)劃，定期進(jìn)行設(shè)施安全檢查，配備應(yīng)急處理團(tuán)隊(duì)。
5.衛(wèi)生與清潔：制定每日清潔計(jì)劃，執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，推行綠色清潔政策。
6.食品與安全管理：確保食材來(lái)源合法，遵守食品安全法規(guī)，定期進(jìn)行食品安全檢查。
酒店行政管理制度 篇20
1.采購(gòu)政策與流程
2.供應(yīng)商管理
3.預(yù)算與成本控制
4.質(zhì)量監(jiān)控
5.庫(kù)存管理
6.采購(gòu)績(jī)效評(píng)估
內(nèi)容概述：
1.采購(gòu)政策與流程：明確采購(gòu)權(quán)限，規(guī)定審批流程，設(shè)定緊急采購(gòu)規(guī)則。
2. 供應(yīng)商管理：供應(yīng)商選擇標(biāo)準(zhǔn)，合同簽訂，合作維護(hù)，供應(yīng)商評(píng)價(jià)體系。
3.預(yù)算與成本控制：制定年度采購(gòu)預(yù)算，監(jiān)控采購(gòu)成本，分析成本變動(dòng)趨勢(shì)。
4.質(zhì)量監(jiān)控：建立質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行檢驗(yàn)程序，處理質(zhì)量問(wèn)題。
5.庫(kù)存管理：庫(kù)存水平設(shè)定，庫(kù)存周轉(zhuǎn)率目標(biāo)，過(guò)期與破損物品處理。
6.采購(gòu)績(jī)效評(píng)估：定期評(píng)估采購(gòu)效率，分析采購(gòu)成本效益，改進(jìn)措施。
酒店行政管理制度 篇21
酒店餐廳管理制度是確保餐飲服務(wù)高效、優(yōu)質(zhì)運(yùn)行的關(guān)鍵，它涵蓋了員工管理、食品安全、服務(wù)質(zhì)量、財(cái)務(wù)管理等多個(gè)方面。具體包括：
1.員工招聘與培訓(xùn)制度：規(guī)定員工的選拔標(biāo)準(zhǔn)、入職培訓(xùn)及持續(xù)教育流程。
2. 營(yíng)業(yè)時(shí)間與排班制度：明確餐廳的.營(yíng)業(yè)時(shí)段，制定合理的員工工作時(shí)間表。
3.食品采購(gòu)與存儲(chǔ)制度：規(guī)范食材的采購(gòu)渠道、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和儲(chǔ)存方法。
4.餐廳衛(wèi)生與清潔制度：設(shè)定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和清潔頻率，保證環(huán)境整潔。
5.服務(wù)流程與禮儀規(guī)范：規(guī)定服務(wù)人員的行為準(zhǔn)則和服務(wù)流程。
6.客戶投訴處理機(jī)制：設(shè)立有效的客戶反饋渠道和處理流程。
7.財(cái)務(wù)管理制度：包括成本控制、收入核算和財(cái)務(wù)報(bào)告等。
8.安全與應(yīng)急處理制度：預(yù)防和應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的預(yù)案。
內(nèi)容概述：
這些制度不僅涉及到餐廳日常運(yùn)營(yíng)，還涵蓋員工行為規(guī)范、客戶服務(wù)、食品安全保障、財(cái)務(wù)管理等多個(gè)領(lǐng)域。例如，員工管理涉及招聘、考核、激勵(lì)與處罰等；食品安全則關(guān)注從采購(gòu)到餐桌的全過(guò)程；服務(wù)流程強(qiáng)調(diào)提供高質(zhì)量的顧客體驗(yàn)；財(cái)務(wù)制度則確保餐廳的經(jīng)濟(jì)效益。
酒店行政管理制度 篇22
商務(wù)酒店內(nèi)部管理制度是確保酒店高效運(yùn)營(yíng)、提升服務(wù)質(zhì)量、保障員工權(quán)益、維護(hù)客戶滿意度的重要框架。它涵蓋了以下幾個(gè)核心領(lǐng)域：
1.員工管理：包括招聘、培訓(xùn)、考核、晉升、福利等方面。
2. 服務(wù)流程管理：涉及客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、接待服務(wù)等標(biāo)準(zhǔn)化流程。
3.財(cái)務(wù)管理：涵蓋預(yù)算制定、成本控制、收入管理等。
4.設(shè)施設(shè)備管理：關(guān)于維護(hù)保養(yǎng)、安全操作、能源使用等。
5.安全與衛(wèi)生管理：確保酒店環(huán)境的安全與清潔。
6.客戶關(guān)系管理：處理投訴、維護(hù)客戶忠誠(chéng)度等。
7.市場(chǎng)營(yíng)銷與推廣：策劃活動(dòng)、促銷策略、品牌建設(shè)等。
內(nèi)容概述：
1.員工行為準(zhǔn)則：明確員工行為規(guī)范，包括職業(yè)道德、工作紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度等。
2. 操作規(guī)程：詳細(xì)規(guī)定各部門、各崗位的工作流程和標(biāo)準(zhǔn)操作程序。
3.內(nèi)部溝通機(jī)制：建立有效的.信息傳遞渠道，如例會(huì)、報(bào)告制度等。
4.績(jī)效評(píng)估體系：設(shè)定明確的業(yè)績(jī)指標(biāo)，定期進(jìn)行員工績(jī)效評(píng)估。
5.培訓(xùn)與發(fā)展：提供持續(xù)的員工培訓(xùn)和發(fā)展機(jī)會(huì)，提升員工技能。
6.應(yīng)急處理預(yù)案：針對(duì)各類突發(fā)事件制定應(yīng)對(duì)措施，確�？焖夙憫�(yīng)。
7.法規(guī)遵守：確保酒店運(yùn)營(yíng)符合國(guó)家法律法規(guī)，避免法律風(fēng)險(xiǎn)。
酒店行政管理制度 篇23
酒店電梯管理制度旨在確保電梯的安全運(yùn)行，保障酒店客人及員工的`人身安全，提高服務(wù)質(zhì)量和效率。它涵蓋了電梯的日常管理、維護(hù)保養(yǎng)、應(yīng)急處理、使用規(guī)定以及責(zé)任分配等方面。
內(nèi)容概述：
1.日常管理：包括電梯的使用時(shí)間、運(yùn)行頻率、載重限制等規(guī)定。
2. 維護(hù)保養(yǎng)：涉及定期檢查、故障報(bào)修、部件更換等方面的程序和標(biāo)準(zhǔn)。
3.應(yīng)急處理：設(shè)立應(yīng)急預(yù)案，規(guī)定緊急情況下的操作流程和救援措施。
4.使用規(guī)定：為客人和員工提供安全乘梯指南，包括正確使用方法和禁止行為。
5.責(zé)任分配：明確各部門和人員在電梯管理中的職責(zé)，如前臺(tái)、工程部、安保部門等。
酒店行政管理制度 篇24
連鎖酒店管理制度是一套系統(tǒng)性的規(guī)則與程序，旨在確保酒店運(yùn)營(yíng)的.高效、規(guī)范和一致性。它涵蓋了從人力資源管理、財(cái)務(wù)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷到客戶服務(wù)等多個(gè)方面，旨在提高服務(wù)質(zhì)量，優(yōu)化客戶體驗(yàn)，同時(shí)保證企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。
內(nèi)容概述：
1.人力資源管理：包括員工招聘、培訓(xùn)、績(jī)效評(píng)估、薪酬福利、勞動(dòng)法規(guī)遵守等。
2. 財(cái)務(wù)管理：涉及預(yù)算制定、成本控制、財(cái)務(wù)報(bào)告、審計(jì)流程等。
3.市場(chǎng)營(yíng)銷：涵蓋品牌策略、定價(jià)策略、銷售推廣、客戶關(guān)系管理等。
4.運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)：規(guī)定房間清潔、設(shè)施維護(hù)、客戶服務(wù)流程等日常運(yùn)營(yíng)細(xì)節(jié)。
5.供應(yīng)鏈管理：包括物資采購(gòu)、庫(kù)存控制、供應(yīng)商關(guān)系管理等。
6.信息科技：涉及預(yù)訂系統(tǒng)、數(shù)據(jù)分析、網(wǎng)絡(luò)安全等技術(shù)應(yīng)用。
7.合規(guī)性：確保符合當(dāng)?shù)胤煞ㄒ?guī)，如環(huán)保、消防安全、食品安全等。
酒店行政管理制度 篇25
一、公章管理制度
第一條酒店各部所使用的各類公章按本制度規(guī)定進(jìn)行管理。
第二條總經(jīng)理辦公室對(duì)所有公章均要登記造冊(cè)，由使用部門簽字領(lǐng)用。
第三條各部門公章應(yīng)根據(jù)其種類，由部門經(jīng)理、文員或指定專人保管、使用。各部門經(jīng)理對(duì)本部門所用公章負(fù)責(zé)。
第四條因工作需要刻制新公章，由部門經(jīng)理提出書(shū)面請(qǐng)示，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，總經(jīng)理辦公室辦理有關(guān)手續(xù)刻制，并發(fā)文啟用。
第五條掌管公章的人員調(diào)動(dòng)時(shí)，部門經(jīng)理要負(fù)責(zé)公章移交。部門經(jīng)理調(diào)動(dòng)時(shí)，由總經(jīng)理辦公室負(fù)責(zé)公章的監(jiān)交。
第六條所用公章要妥善保管，按規(guī)定使用，確保使用安全。掌管人員要對(duì)公章負(fù)全部責(zé)任。
第七條不使用的公章，應(yīng)交回總經(jīng)理辦公室，登記注銷，由總經(jīng)理辦公室按規(guī)定報(bào)廢處理。
第八條本制度自#年#月#日起執(zhí)行。
二、文件收發(fā)管理制度
第一條收到公文后，首先要進(jìn)行登記。公文包括上級(jí)來(lái)文、下級(jí)請(qǐng)示件、同級(jí)呈送件。要逐件進(jìn)行登記，內(nèi)容包括問(wèn)序號(hào)、收文日期、來(lái)文單位、文件標(biāo)題、文號(hào)、密級(jí)、份數(shù)、領(lǐng)導(dǎo)批示、承辦情況、歸卷號(hào)。
第二條根據(jù)文件的性質(zhì)、內(nèi)容、密級(jí)、閱讀對(duì)象和具體要求，呈報(bào)總經(jīng)理進(jìn)行批閱。
第三條根據(jù)總經(jīng)理批示，轉(zhuǎn)交有關(guān)人員辦理。
第四條需傳閱的文件要專設(shè)文件本，并附文件傳閱單，及時(shí)遞交有關(guān)人員進(jìn)行傳閱。
第五條對(duì)于總經(jīng)理批示要求及時(shí)辦理的事項(xiàng)，要進(jìn)行檢查、督辦。要準(zhǔn)確、真實(shí)、全面、及時(shí)地反饋公文辦理信息。
第六條對(duì)所需辦復(fù)的文件、信件，要做到件件有著落，事事有回音，凡電復(fù)或面復(fù)的要注明當(dāng)事人、時(shí)間、情況和答復(fù)意見(jiàn)。
第七條閱辦后的文件要及時(shí)（或年終）收回歸檔。
第八條本制度自#年#月#日起執(zhí)行。
三、酒店辦公用品發(fā)放制度
第一條酒店各部門應(yīng)本著節(jié)約的原則領(lǐng)取、使用辦公用品。
第二條各部室指定專人管理辦公用品。
第三條各部門于每月28日前將下月所需辦公用品計(jì)劃報(bào)辦公室。辦公室于每月6日前一次性將辦公用品發(fā)放至各部門。
第四條采購(gòu)人員根據(jù)計(jì)劃采購(gòu)、進(jìn)貨，保證供應(yīng)。
第五條辦公用品入庫(kù)和發(fā)放應(yīng)及時(shí)記賬，做到賬物相符。
第六條任何人未經(jīng)允許不得進(jìn)入辦公用品庫(kù)房，不得挪用辦公用品及其他物資。庫(kù)房要做到類別清楚、碼放整齊。
第七條加強(qiáng)管理和消防工作，防止被盜、失火。
第八條本制度自#年#月#日起執(zhí)行。
四、酒店辦公用具使用管理規(guī)定
五、酒店保密規(guī)定
1 、酒店的保密工作是指對(duì)可能發(fā)生的泄密和竊取活動(dòng)采取的系列防范措施。
2、保密工作原則：積極防范，突出重點(diǎn)，嚴(yán)肅紀(jì)律。
3、全體員工應(yīng)做到：嚴(yán)守秘密，不得以任何方式向酒店內(nèi)外無(wú)關(guān)人員散布、泄漏公司機(jī)密或涉及公司機(jī)密。
4、文件和資料的'保密：
�。�1）擬稿。文稿的擬定者應(yīng)準(zhǔn)確定出文稿的密級(jí)。
�。�2）印制。文件統(tǒng)一由行政管理部門印制。
�。�3）復(fù)印。復(fù)印秘密文件和資料，由部門經(jīng)理批準(zhǔn)。
�。�4）遞送。攜帶秘密文件外出，由兩人同行，并包裝密封。
�。�5）保管。秘密文件由行政管理部門統(tǒng)一保管，個(gè)人不得保存。如需借閱，由部門經(jīng)理批準(zhǔn)，并與當(dāng)天收回。
�。�6）歸檔。沒(méi)有解密的文件和資料存檔時(shí)要在扉頁(yè)上注明原定密級(jí)，并按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
�。�7）銷毀。按檔案管理的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
5、保密內(nèi)容按以下三級(jí)劃分：
（1）絕密級(jí)：
�、倬频觐I(lǐng)導(dǎo)的電傳、傳真、書(shū)信；
�、诜枪_(kāi)的規(guī)章制度、計(jì)劃、報(bào)表及重要文件；
�、劬频觐I(lǐng)導(dǎo)的個(gè)人情況；
�、苷谘芯康慕�(jīng)營(yíng)計(jì)劃與具體方案。
�。�2）機(jī)密級(jí)：
�、倬频觌妭�、傳真、合同；
②員工檔案；
�、劢M織狀況，人員編制；
�、苋藛T任免（未審批）。
�。�3）秘密級(jí)：
酒店的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)、策劃方案及有損于酒店利益的其他事項(xiàng)。
6、細(xì)則：
�。�1）不得向其他員工窺探、過(guò)問(wèn)非本人工作職責(zé)內(nèi)的公司機(jī)密。
�。�2）嚴(yán)格遵守文件（包括傳真、計(jì)算機(jī)盤(pán)片）登記和保密制度。秘密文件存放在有保密設(shè)施的文件柜內(nèi)，計(jì)算機(jī)中的秘密文件必須設(shè)置口令，并將口令報(bào)告公司總經(jīng)理。不準(zhǔn)帶機(jī)密文件到與工作無(wú)關(guān)的場(chǎng)所。不得在公共場(chǎng)所談?wù)撁孛苁马?xiàng)和交接秘密文件。
（3）嚴(yán)格遵守秘密文件、資料、檔案的借用管理制度。如需借用秘密文件、資料、檔案，須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。并按規(guī)定辦理借用登記手續(xù)。
（4）秘密文件、資料不準(zhǔn)私自翻印、復(fù)印、摘錄和外傳。因工作需要翻印、復(fù)制時(shí)，應(yīng)按有關(guān)規(guī)定經(jīng)辦公室批準(zhǔn)后辦理。復(fù)制件應(yīng)按照文件、資料的密級(jí)規(guī)定管理。不得在公開(kāi)發(fā)表的文章中引用秘密文件和資料。
�。�5）會(huì)議工作人員不得隨意傳播會(huì)議內(nèi)容，特別是涉及人事、機(jī)構(gòu)以及有爭(zhēng)議的問(wèn)題。會(huì)議記錄（或錄音）要集中管理，未經(jīng)辦公室批準(zhǔn)不得外借。
�。�6）調(diào)職、離職時(shí)，必須將自己經(jīng)管的秘密文件或其他東西，交至總經(jīng)理，切不可隨意移交給其他人員。
（7）酒店員工離開(kāi)辦公室時(shí)，必須將文件放入抽屜和文件柜中。
�。�8）對(duì)外披露信息，按酒店規(guī)定執(zhí)行。
�。�9）酒店所有員工及管理人員要嚴(yán)格執(zhí)行保密制度，發(fā)現(xiàn)失密、泄密現(xiàn)象，要及時(shí)報(bào)告，認(rèn)真處理。對(duì)失密、泄密者，給予50—100元扣薪；視情節(jié)輕重，給予一定行政處分；造成酒店嚴(yán)重?fù)p失的，送有關(guān)機(jī)關(guān)處理。
酒店行政管理制度 篇26
酒店應(yīng)收款項(xiàng)管理制度是企業(yè)財(cái)務(wù)管理的重要組成部分，主要涉及以下幾個(gè)方面：
1.應(yīng)收款項(xiàng)定義及分類
2.應(yīng)收款項(xiàng)的確認(rèn)與記錄
3.應(yīng)收款項(xiàng)的'催收策略
4.應(yīng)收款項(xiàng)的風(fēng)險(xiǎn)管理
5.應(yīng)收款項(xiàng)的核銷與壞賬處理
6.相關(guān)報(bào)表的編制與分析
7.制度的執(zhí)行與監(jiān)督
內(nèi)容概述：
1.客戶信用評(píng)估：對(duì)客戶進(jìn)行信用調(diào)查，確定信用額度。
2. 發(fā)票管理：規(guī)范發(fā)票開(kāi)具、傳遞和跟蹤流程。
3.催款流程：設(shè)定明確的催款時(shí)間表和溝通方式。
4.法律手段：當(dāng)常規(guī)催收無(wú)效時(shí)，如何啟動(dòng)法律程序。
5.內(nèi)部控制：確保應(yīng)收賬款數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和完整性。
6.培訓(xùn)與教育：提高員工對(duì)應(yīng)收款項(xiàng)管理的理解和執(zhí)行能力。
酒店行政管理制度 篇27
酒店收入管理制度是確保酒店經(jīng)營(yíng)效益和財(cái)務(wù)穩(wěn)定的關(guān)鍵，它涵蓋了預(yù)訂管理、房?jī)r(jià)策略、收入預(yù)測(cè)、成本控制、賬款管理等多個(gè)環(huán)節(jié)。這一制度旨在通過(guò)科學(xué)的'方法和流程，優(yōu)化酒店的收入來(lái)源，提升運(yùn)營(yíng)效率，降低風(fēng)險(xiǎn)。
內(nèi)容概述：
1.預(yù)訂管理：包括預(yù)訂政策的設(shè)定，如取消政策、預(yù)訂確認(rèn)和預(yù)授權(quán)等，以減少空置率并確保收入的可靠性。
2. 房?jī)r(jià)策略：根據(jù)市場(chǎng)需求、季節(jié)變化、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況制定靈活的定價(jià)策略，以最大化每間可售房的收入。
3.收入預(yù)測(cè)：通過(guò)歷史數(shù)據(jù)和市場(chǎng)趨勢(shì)分析，預(yù)測(cè)未來(lái)的入住率和收入，為決策提供依據(jù)。
4.成本控制：監(jiān)控運(yùn)營(yíng)成本，如能耗、人力、維護(hù)等，確保收入與成本的平衡。
5.賬款管理：確保及時(shí)、準(zhǔn)確地收取客房和服務(wù)費(fèi)用，處理欠款和退款事宜，保障現(xiàn)金流。
6.數(shù)據(jù)分析：定期進(jìn)行收入分析，評(píng)估各項(xiàng)策略的效果，以便調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。
酒店行政管理制度 篇28
酒店工裝管理制度是規(guī)范員工著裝行為，提升企業(yè)形象，確保服務(wù)質(zhì)量和效率的重要管理工具。它涵蓋了從工裝的設(shè)計(jì)、采購(gòu)、發(fā)放，到使用、保養(yǎng)和更換的全過(guò)程。
內(nèi)容概述：
1.工裝設(shè)計(jì)：規(guī)定工裝款式、顏色、標(biāo)識(shí)等，確保與酒店品牌形象一致。
2. 采購(gòu)流程：明確采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、供應(yīng)商選擇、驗(yàn)收程序等，保證工裝質(zhì)量。
3.發(fā)放管理：規(guī)定工裝的領(lǐng)取、登記、簽收等程序，確保公平公正。
4.使用規(guī)定：設(shè)定工裝穿著場(chǎng)合、時(shí)間，以及個(gè)人衛(wèi)生和整潔要求。
5.維護(hù)保養(yǎng)：提供清潔、修補(bǔ)、更換的'指導(dǎo)和規(guī)定，延長(zhǎng)工裝使用壽命。
6.廢舊處理：制定工裝退役、回收和處理的規(guī)則，避免浪費(fèi)。
酒店行政管理制度 篇29
酒店考勤管理制度是確保酒店運(yùn)營(yíng)效率和員工管理規(guī)范化的重要工具。它旨在維護(hù)正常的工作秩序，保證服務(wù)質(zhì)量和客戶滿意度，同時(shí)也為員工提供公平公正的工作環(huán)境，確保他們的權(quán)益得到保障。
內(nèi)容概述：
酒店考勤管理制度主要包括以下幾個(gè)方面：
1.工作時(shí)間規(guī)定：明確每日工作小時(shí)、輪班制度、休息日和節(jié)假日安排。
2. 遲到早退處理：設(shè)定遲到和早退的定義及相應(yīng)的處罰措施。
3.請(qǐng)假程序：規(guī)定不同類型假期的申請(qǐng)流程、審批權(quán)限和最長(zhǎng)可請(qǐng)假期限。
4.缺勤處理：對(duì)于無(wú)故缺勤的.情況，制定明確的處理辦法。
5.考勤記錄與核查：如何記錄和核實(shí)員工的出勤情況，以及定期進(jìn)行考勤統(tǒng)計(jì)和分析。
6. 異常情況處理：如加班、調(diào)休、臨時(shí)工、實(shí)習(xí)生的考勤規(guī)定。
7.紀(jì)律處分：對(duì)于違反考勤制度的行為，設(shè)定相應(yīng)的紀(jì)律處分機(jī)制。
酒店行政管理制度 篇30
酒店前臺(tái)收銀管理制度旨在確保酒店日常運(yùn)營(yíng)的順暢，提升服務(wù)質(zhì)量，維護(hù)財(cái)務(wù)安全，防止錯(cuò)誤和欺詐行為。它涵蓋了人員管理、流程規(guī)范、財(cái)務(wù)管理、客戶關(guān)系管理等多個(gè)方面。
內(nèi)容概述：
1.人員資質(zhì)與培訓(xùn)：規(guī)定前臺(tái)收銀員的任職資格，包括必要的技能和知識(shí)，定期進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)和職業(yè)道德教育。
2. 收銀操作流程：明確收銀操作步驟，如入住、退房、結(jié)賬等，強(qiáng)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和準(zhǔn)確性。
3.財(cái)務(wù)管理：設(shè)定現(xiàn)金管理規(guī)則，如每日結(jié)算、賬目核對(duì)、異常處理等，確保財(cái)務(wù)透明。
4.客戶服務(wù)：規(guī)定處理客戶投訴和需求的程序，保證客戶滿意度。
5.系統(tǒng)使用：規(guī)范酒店預(yù)訂系統(tǒng)和收銀系統(tǒng)的`使用，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無(wú)誤。
6.安全與保密：強(qiáng)調(diào)信息安全，防止客戶信息泄露，同時(shí)確保物理資產(chǎn)的安全。
7.監(jiān)控與審計(jì)：設(shè)定內(nèi)部審計(jì)機(jī)制，定期檢查收銀操作，確保制度執(zhí)行。
酒店行政管理制度 篇31
酒店行政管理制度是確保酒店日常運(yùn)營(yíng)順暢、高效的關(guān)鍵因素，它旨在規(guī)范員工行為，優(yōu)化工作流程，提高服務(wù)質(zhì)量，保證酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)得以實(shí)現(xiàn)。通過(guò)明確的職責(zé)分工、標(biāo)準(zhǔn)操作程序和有效的`溝通機(jī)制，行政管理制度能為酒店創(chuàng)造一個(gè)有序、專業(yè)的運(yùn)營(yíng)環(huán)境，從而提升客戶滿意度，增強(qiáng)酒店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
內(nèi)容概述：
酒店行政管理制度主要包括以下幾個(gè)核心組成部分：
1.組織架構(gòu)：定義各部門的職責(zé)和權(quán)限，確保每個(gè)部門都清楚自己的工作范圍。
2. 員工管理：涵蓋招聘、培訓(xùn)、績(jī)效評(píng)估、晉升和離職等人力資源管理環(huán)節(jié)。
3.操作規(guī)程：詳細(xì)規(guī)定各崗位的工作流程和標(biāo)準(zhǔn)，如前臺(tái)接待、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)等。
4.財(cái)務(wù)管理：包括預(yù)算制定、成本控制、財(cái)務(wù)報(bào)告和審計(jì)等。
5.客戶服務(wù)：設(shè)定客戶服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，處理投訴和糾紛的程序。
6.設(shè)施維護(hù)：規(guī)定設(shè)備保養(yǎng)、清潔和安全檢查的規(guī)程。
7.內(nèi)部溝通：建立有效的信息傳遞渠道，促進(jìn)部門間的協(xié)作。
8.法規(guī)遵守：確保酒店遵守相關(guān)法律法規(guī)，如衛(wèi)生、安全和環(huán)保等。
酒店行政管理制度 篇32
酒店內(nèi)管理制度主要包括以下幾個(gè)方面：
1.員工管理
2.客戶服務(wù)管理
3.財(cái)務(wù)管理
4.設(shè)施設(shè)備管理
5.餐飲服務(wù)管理
6.安全與衛(wèi)生管理
7.市場(chǎng)營(yíng)銷與公關(guān)管理
內(nèi)容概述：
1.員工管理：涵蓋招聘、培訓(xùn)、績(jī)效考核、晉升機(jī)制以及員工福利等。
2. 客戶服務(wù)管理：涉及預(yù)訂流程、入住手續(xù)、投訴處理、退房程序等環(huán)節(jié)。
3.財(cái)務(wù)管理：包括預(yù)算編制、成本控制、收入審計(jì)、財(cái)務(wù)報(bào)告等。
4.設(shè)施設(shè)備管理：關(guān)注設(shè)備維護(hù)、更新、故障報(bào)修及能源消耗管理。
5.餐飲服務(wù)管理：涵蓋菜單設(shè)計(jì)、食材采購(gòu)、食品安全、服務(wù)質(zhì)量等。
6.安全與衛(wèi)生管理：確保消防設(shè)施完好、環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，預(yù)防意外事故和疾病傳播。
7.市場(chǎng)營(yíng)銷與公關(guān)管理：涉及品牌推廣、市場(chǎng)調(diào)研、促銷活動(dòng)、客戶關(guān)系維護(hù)等。
酒店行政管理制度 篇33
酒店夜間管理制度主要涉及以下幾個(gè)方面：
1.安全管理：確保酒店在夜間的安全運(yùn)營(yíng)，包括防火、防盜、防突發(fā)事件的措施。
2. 服務(wù)質(zhì)量：保證夜間入住、退房、餐飲及客房服務(wù)的正常進(jìn)行。
3.設(shè)施維護(hù)：對(duì)酒店設(shè)施設(shè)備進(jìn)行夜間巡查，及時(shí)處理故障。
4.清潔衛(wèi)生：保持酒店環(huán)境整潔，做好夜間的清潔工作。
5.應(yīng)急處理：制定并執(zhí)行夜間突發(fā)事件的應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制。
6.員工管理：規(guī)范夜間員工的`工作行為，提高工作效率。
內(nèi)容概述：
1.確立夜間值班制度，明確值班人員的職責(zé)和權(quán)限。
2. 制定詳細(xì)的夜間安全檢查流程，如消防設(shè)施檢查、安全通道暢通等。
3. 提供夜間服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，如前臺(tái)接待、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)等。
4.設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)計(jì)劃，包括夜間檢查和維護(hù)。
5.夜間清潔工作的安排和監(jiān)督。
6.建立有效的通訊系統(tǒng)，確保夜間信息傳遞的及時(shí)性。
7.對(duì)員工進(jìn)行夜間工作培訓(xùn)，提高其應(yīng)對(duì)突發(fā)情況的能力。
8.制定應(yīng)急處理預(yù)案，包括醫(yī)療急救、火災(zāi)、盜竊等情況。
酒店行政管理制度 篇34
酒店考勤管理制度是確保酒店運(yùn)營(yíng)效率和員工工作紀(jì)律的關(guān)鍵工具。它旨在規(guī)范員工的出勤行為，提高工作效率，保證服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)維護(hù)公平公正的工作環(huán)境，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力。
內(nèi)容概述：
1.工作時(shí)間：明確每日工作時(shí)長(zhǎng)、休息時(shí)間以及加班規(guī)定。
2. 考勤記錄：規(guī)定簽到、簽退的時(shí)間和方式，確保準(zhǔn)確記錄員工出勤情況。
3.請(qǐng)假制度：設(shè)定不同類型假期的申請(qǐng)流程和審批權(quán)限。
4.缺勤處理：對(duì)于遲到、早退、無(wú)故缺勤的'處理措施。
5.調(diào)班管理：規(guī)定調(diào)班申請(qǐng)的條件和程序。
6.周末和節(jié)假日安排：明確特殊時(shí)間段的值班和休息規(guī)定。
7.數(shù)據(jù)報(bào)告：定期匯總考勤數(shù)據(jù)，用于薪資計(jì)算和績(jī)效評(píng)估。
酒店行政管理制度 篇35
一、職責(zé)分工二、采購(gòu)流程三、供應(yīng)商管理四、成本控制與預(yù)算管理五、質(zhì)量監(jiān)控六、應(yīng)急處理機(jī)制七、績(jī)效評(píng)估與激勵(lì)
內(nèi)容概述：
1.明確采購(gòu)部各崗位職責(zé)，確保責(zé)任到人。
2. 規(guī)范從需求提出到物資驗(yàn)收的全程采購(gòu)流程。
3.建立供應(yīng)商篩選、評(píng)價(jià)與維護(hù)的制度。
4.實(shí)施嚴(yán)格的成本預(yù)算，監(jiān)控采購(gòu)成本變動(dòng)。
5.確保采購(gòu)物品的`質(zhì)量，設(shè)立質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。
6.制定應(yīng)對(duì)供應(yīng)中斷、價(jià)格波動(dòng)等突發(fā)事件的預(yù)案。
7.設(shè)立績(jī)效考核體系，激勵(lì)員工提高工作效率。
酒店行政管理制度 篇36
酒店人事管理制度是對(duì)酒店內(nèi)部人力資源管理的一套完整規(guī)定，旨在確保員工招聘、培訓(xùn)、考核、激勵(lì)、福利及離職等環(huán)節(jié)的有序進(jìn)行。它包括以下幾個(gè)核心部分：
1.員工招聘與選拔
2.培訓(xùn)與發(fā)展
3.職位描述與職責(zé)
4.績(jī)效管理
5.薪酬與福利
6.員工關(guān)系與勞動(dòng)法規(guī)遵守
7.離職與退休管理
內(nèi)容概述：
1.招聘與選拔：明確招聘流程，包括職位發(fā)布、簡(jiǎn)歷篩選、面試評(píng)估和錄用決策。
2. 培訓(xùn)與發(fā)展：設(shè)計(jì)系統(tǒng)化的入職培訓(xùn)和在職培訓(xùn)計(jì)劃，提供員工職業(yè)發(fā)展路徑。
3.職位描述：詳細(xì)列出每個(gè)職位的工作內(nèi)容、職責(zé)和任職資格，以便員工明確工作目標(biāo)。
4.績(jī)效管理：設(shè)定公正的績(jī)效指標(biāo)，定期進(jìn)行評(píng)估，以此作為晉升、獎(jiǎng)勵(lì)和改進(jìn)的依據(jù)。
5.薪酬與福利：制定合理的薪酬體系，包括基本工資、獎(jiǎng)金、福利等，并確保公平透明。
6.員工關(guān)系：建立良好的'溝通機(jī)制，處理員工間的沖突，維護(hù)和諧的工作環(huán)境。
7.離職管理：規(guī)范離職程序，處理好員工的離職手續(xù)，尊重員工權(quán)益。
酒店行政管理制度 篇37
酒店銷售管理制度是確保酒店業(yè)務(wù)穩(wěn)定發(fā)展和業(yè)績(jī)提升的關(guān)鍵，它涵蓋了市場(chǎng)分析、銷售策略制定、客戶關(guān)系管理、銷售渠道管理、銷售團(tuán)隊(duì)建設(shè)和績(jī)效評(píng)估等多個(gè)環(huán)節(jié)。
內(nèi)容概述：
1.市場(chǎng)研究：定期進(jìn)行市場(chǎng)趨勢(shì)分析，了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手動(dòng)態(tài)，為銷售策略提供依據(jù)。
2. 銷售策略：制定年度和季度銷售目標(biāo)，設(shè)計(jì)促銷活動(dòng)，調(diào)整價(jià)格策略以適應(yīng)市場(chǎng)需求。
3.客戶關(guān)系：建立客戶數(shù)據(jù)庫(kù)，實(shí)施客戶關(guān)懷計(jì)劃，提高客戶滿意度和忠誠(chéng)度。
4.渠道管理：維護(hù)和拓展線上線下銷售渠道，如旅行社合作、網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂平臺(tái)等。
5.團(tuán)隊(duì)建設(shè)：培訓(xùn)銷售團(tuán)隊(duì)，提升銷售技巧和服務(wù)意識(shí)，確保團(tuán)隊(duì)專業(yè)素質(zhì)。
6.績(jī)效評(píng)估：設(shè)定銷售業(yè)績(jī)指標(biāo)，定期進(jìn)行業(yè)績(jī)考核，激勵(lì)銷售團(tuán)隊(duì)達(dá)成目標(biāo)。
酒店行政管理制度 篇38
酒店前廳管理制度是確保酒店日常運(yùn)營(yíng)高效、有序的關(guān)鍵，它旨在規(guī)范前廳部員工的行為，提升服務(wù)質(zhì)量，維護(hù)良好的客戶體驗(yàn)，同時(shí)也有助于提高團(tuán)隊(duì)協(xié)作，減少工作失誤，最終提升酒店的整體經(jīng)營(yíng)效益。
內(nèi)容概述：
1.員工行為準(zhǔn)則：明確員工的職責(zé)、著裝規(guī)范、服務(wù)態(tài)度及溝通技巧。
2. 客戶接待流程：從預(yù)訂、入住、退房到投訴處理的標(biāo)準(zhǔn)化操作流程。
3.資源管理：包括房間分配、鑰匙管理、設(shè)施維護(hù)等。
4.信息管理：如客史檔案、預(yù)訂系統(tǒng)、賬單處理等的管理規(guī)定。
5.應(yīng)急處理：制定應(yīng)對(duì)突發(fā)事件如系統(tǒng)故障、客人投訴等的`預(yù)案。
6.培訓(xùn)與發(fā)展：定期進(jìn)行技能培訓(xùn)和客戶服務(wù)理念的更新。
7.績(jī)效評(píng)估：設(shè)定kpis，對(duì)員工表現(xiàn)進(jìn)行公正、公平的評(píng)價(jià)。
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