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連鎖實(shí)訓(xùn)總結(jié)
總結(jié)是指社會(huì)團(tuán)體、企業(yè)單位和個(gè)人對(duì)某一階段的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況加以回顧和分析，得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認(rèn)識(shí)的一種書(shū)面材料，它能幫我們理順知識(shí)結(jié)構(gòu)，突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，讓我們抽出時(shí)間寫(xiě)寫(xiě)總結(jié)吧�？偨Y(jié)怎么寫(xiě)才是正確的呢？下面是小編收集整理的連鎖實(shí)訓(xùn)總結(jié)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
連鎖實(shí)訓(xùn)總結(jié)1
一、連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展與人才需求現(xiàn)狀
1、連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展迅速、態(tài)勢(shì)良好，人才需求規(guī)模巨大
20世紀(jì)90年代中期以后，我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展速度已經(jīng)超過(guò)世界上任何一個(gè)國(guó)家。特別是進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，我國(guó)連鎖企業(yè)經(jīng)過(guò)近幾年的開(kāi)創(chuàng)與醞釀，呈現(xiàn)出快速發(fā)展的態(tài)勢(shì)――連鎖企業(yè)(集團(tuán))逐年增加、連鎖門(mén)店數(shù)量和銷(xiāo)售額快速增長(zhǎng)。連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)分布廣泛，幾乎覆蓋了所有的商業(yè)流通業(yè)與服務(wù)業(yè)，同時(shí)還在不斷向其他產(chǎn)業(yè)延伸。連鎖經(jīng)營(yíng)規(guī)模擴(kuò)張迅速，在流通中的地位不斷增強(qiáng)，對(duì)我國(guó)企業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)�；瘧�(zhàn)略性擴(kuò)展經(jīng)營(yíng)以及推動(dòng)我國(guó)城鄉(xiāng)一體化流通體系的建立起到了關(guān)鍵性作用。
連鎖經(jīng)營(yíng)已經(jīng)成為一種現(xiàn)代流通組織形式和企業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)張經(jīng)營(yíng)的重要方式，更成為拉動(dòng)國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要力量。從我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)迅速發(fā)展的現(xiàn)實(shí)及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)、國(guó)外連鎖企業(yè)人才本土化的實(shí)際來(lái)看，我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)人才的需求規(guī)模是巨大的。
2、連鎖經(jīng)營(yíng)要求高、技術(shù)含量高，人才需求規(guī)格高
連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)通過(guò)“可復(fù)制性模式”實(shí)現(xiàn)品牌、技術(shù)、管理、規(guī)模的快速擴(kuò)張和統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一庫(kù)存、統(tǒng)一管理的規(guī)�；�(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)。從經(jīng)營(yíng)方針和經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、計(jì)劃的制定、物料采購(gòu)、人力資源、投融資管理、選點(diǎn)布局、物流配送、財(cái)務(wù)、會(huì)計(jì)、保險(xiǎn)、法律事務(wù)等企業(yè)宏觀管理到每家店鋪的具體選址、店面規(guī)劃設(shè)計(jì)、現(xiàn)場(chǎng)管理、市場(chǎng)推廣等微觀操作都需要專(zhuān)業(yè)運(yùn)作。連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)具有很高的現(xiàn)代科技含量及迅速的“可復(fù)制性模式”特性，這就決定了連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)對(duì)人才的需求比傳統(tǒng)企業(yè)要求更高。
3、連鎖經(jīng)營(yíng)差異性強(qiáng)，人才需求專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)
就企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理而言，產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)不同企業(yè)人才需求差異就會(huì)不同。就連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的本質(zhì)屬性而言，物流管理、技術(shù)管理、營(yíng)銷(xiāo)管理三大類(lèi)人才是與其他企業(yè)存在核心差異的關(guān)鍵人才(具體需求如右表所示)。
二、連鎖經(jīng)營(yíng)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀與問(wèn)題
總體上我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀與企業(yè)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)人才的需求之間存在著巨大的差距，專(zhuān)業(yè)人才供給的質(zhì)量與企業(yè)要求差距較遠(yuǎn)，數(shù)量上也嚴(yán)重不足。問(wèn)題主要集中體現(xiàn)在：
1、人才培養(yǎng)機(jī)構(gòu)匱乏：目前連鎖經(jīng)營(yíng)人才培養(yǎng)主要三種方式：一是學(xué)院式培養(yǎng)方式，二是各類(lèi)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)咨詢機(jī)構(gòu)及連鎖企業(yè)內(nèi)部開(kāi)設(shè)培訓(xùn)班的培養(yǎng)模式，三是執(zhí)業(yè)資格認(rèn)證模式�？傮w上全國(guó)培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)人才的學(xué)校和機(jī)構(gòu)比較少，且多在職業(yè)技術(shù)學(xué)院，對(duì)于日益增長(zhǎng)的.連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)人才的需求遠(yuǎn)不能滿足。
2 、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)層次不健全，無(wú)法滿足企業(yè)對(duì)人才的層次需求。企業(yè)對(duì)人才的需求按高、中、低端呈金字塔型，目前的培養(yǎng)體系人才供給主要集中在低端(高職多)，對(duì)中、高端(本科、研究生少)人才供給相對(duì)薄弱。
3、人才培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)定位與企業(yè)需求脫節(jié)。連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的人才需求的專(zhuān)業(yè)是多層次、多層面的，具體包括戰(zhàn)略管理、采購(gòu)管理、人力資源管理、財(cái)務(wù)管理、行政管理、生產(chǎn)管理、品質(zhì)管理、物流管理、技術(shù)管理、運(yùn)營(yíng)管理等等。而目前的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)定位存在知識(shí)寬泛、技能指向不準(zhǔn)等問(wèn)題，感覺(jué)什么方面的知識(shí)都學(xué)了，好像什么技能都掌握了一點(diǎn)，但是到了企業(yè)卻是什么都不懂，什么都不會(huì)，導(dǎo)致連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)期望以一個(gè)專(zhuān)業(yè)去滿足一個(gè)產(chǎn)業(yè)的人才需求，結(jié)果是難以滿足企業(yè)實(shí)際需求。
4 、人才培養(yǎng)師資隊(duì)伍欠缺。由于我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)起步較晚，師資不足特別是有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的雙師型教師隊(duì)伍嚴(yán)重不足，導(dǎo)致連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)在技能上難以滿足企業(yè)用人需求。
5、人才培養(yǎng)辦學(xué)模式傳統(tǒng)，實(shí)踐教學(xué)問(wèn)題突出。校內(nèi)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地、校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)不足，實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系與實(shí)際脫節(jié)，導(dǎo)致學(xué)生理論知識(shí)基礎(chǔ)不夠扎實(shí)，實(shí)踐技能沒(méi)有基礎(chǔ)。
6 、專(zhuān)業(yè)建設(shè)、課程建設(shè)、教材建設(shè)與市場(chǎng)接軌不到位。從專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)定，知識(shí)體系、能力體系、課程體系、教材體系、教學(xué)方法體系、人才培養(yǎng)考核體系構(gòu)建，到人才培養(yǎng)實(shí)際結(jié)果看，都與企業(yè)實(shí)際用人需求有較大差距。
三、連鎖經(jīng)營(yíng)人才培養(yǎng)供需矛盾解決關(guān)鍵
根據(jù)重慶正大軟件職業(yè)技術(shù)學(xué)院人才培養(yǎng)體系建立的實(shí)踐探索，我們認(rèn)為目前要很好解決連鎖經(jīng)營(yíng)人才培養(yǎng)供需矛盾，以下幾個(gè)問(wèn)題是關(guān)鍵：
1、基于教高[20xx]16號(hào)、教高[20xx]2號(hào)文件精神，更新人才培養(yǎng)觀念，解決人才培養(yǎng)辦學(xué)模式問(wèn)題。推行“產(chǎn)學(xué)結(jié)合”辦學(xué)模式，產(chǎn)學(xué)結(jié)合點(diǎn)主要應(yīng)體現(xiàn)在專(zhuān)業(yè)設(shè)置與市場(chǎng)需求相結(jié)合、人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與崗位能力標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合、師資專(zhuān)職隊(duì)伍與企業(yè)員工兼職隊(duì)伍相結(jié)合、校內(nèi)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)與校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)相結(jié)合。
2、基于實(shí)際企業(yè)人才需求調(diào)研，準(zhǔn)確人才培養(yǎng)定位，解決人才培養(yǎng)定位問(wèn)題。根據(jù)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)人才素質(zhì)模式構(gòu)建滿足企業(yè)需求的連鎖經(jīng)營(yíng)人才能力、知識(shí)結(jié)構(gòu)體系，從連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的實(shí)際需求，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)該把專(zhuān)業(yè)方向重點(diǎn)瞄準(zhǔn)定位于連鎖經(jīng)營(yíng)運(yùn)營(yíng)管理方向進(jìn)行人才培養(yǎng)。
3、基于企業(yè)實(shí)際需求的連鎖經(jīng)營(yíng)人才能力、知識(shí)結(jié)構(gòu)體系，構(gòu)建連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)課程體系，解決人才培養(yǎng)課程體系問(wèn)題。重點(diǎn)基于連鎖經(jīng)營(yíng)運(yùn)營(yíng)管理方向設(shè)置課程體系，因?yàn)檫B鎖經(jīng)營(yíng)所需要的其他專(zhuān)業(yè)方向人才均有專(zhuān)門(mén)的專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)相關(guān)人才(物流方向有物流管理專(zhuān)業(yè)、人力資源管理方向有人力資源管理專(zhuān)業(yè)等)，同時(shí)根據(jù)企業(yè)崗位能力標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建相關(guān)課程標(biāo)準(zhǔn)。
4、基于“專(zhuān)兼結(jié)合”，建立理論教學(xué)功底扎實(shí)、實(shí)踐項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)豐富的雙師型教師隊(duì)伍，解決師資隊(duì)伍問(wèn)題。對(duì)學(xué)校專(zhuān)職教師隊(duì)伍與企業(yè)員工兼職隊(duì)伍進(jìn)行有機(jī)整合，建立學(xué)院教師與企業(yè)員工有序互動(dòng)的雙向交流、學(xué)習(xí)、培訓(xùn)機(jī)制。
5 、基于“雙證教育”模式，整合教學(xué)執(zhí)行內(nèi)容體系與方法體系，解決因培養(yǎng)模式單一導(dǎo)致的培養(yǎng)效果問(wèn)題。將認(rèn)證機(jī)構(gòu)職業(yè)資格認(rèn)證教育、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)培訓(xùn)教育、學(xué)院學(xué)歷教育內(nèi)容體系進(jìn)行有機(jī)整合，在教學(xué)方法體系上建立以企業(yè)培訓(xùn)式教學(xué)、案例教學(xué)、體驗(yàn)教學(xué)、項(xiàng)目制教學(xué)等為核心的重過(guò)程、講效果教學(xué)執(zhí)行方法體系。
連鎖實(shí)訓(xùn)總結(jié)2
1 “教學(xué)做”一體化教學(xué)理念
高職教育必須充分發(fā)揮教師在教學(xué)與實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)過(guò)程中的主導(dǎo)作用，并且加強(qiáng)調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性與主體作用，才能有效實(shí)現(xiàn)“教學(xué)做”一體化教學(xué)模式，搭建教師與學(xué)生的互動(dòng)交流平臺(tái)。重慶工商職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)正是堅(jiān)持這一教學(xué)理念，努力踐行將教中學(xué)、學(xué)中做的“教學(xué)做”一體化教學(xué)模式，并將其貫徹到教學(xué)中去，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐相互融合。
2基于工作過(guò)程的“連鎖門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理實(shí)務(wù)”課程開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)
“連鎖門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理實(shí)務(wù)”課程以“工學(xué)結(jié)合”為教學(xué)理念、以“基于工作過(guò)程的課程開(kāi)發(fā)”為指導(dǎo)，按照“全程實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)、立足中小零售門(mén)店、面向大型連鎖超市、提升就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力”的總體設(shè)計(jì)思想，邀請(qǐng)行業(yè)專(zhuān)家對(duì)連鎖企業(yè)門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理所涵蓋的崗位群進(jìn)行工作任務(wù)和職業(yè)能力分析，并以此為依據(jù)確定本課程的學(xué)習(xí)任務(wù)和課程內(nèi)容。針對(duì)培養(yǎng)“門(mén)店運(yùn)營(yíng)和管理”這一核心能力，按照學(xué)生從初學(xué)者到專(zhuān)家的職業(yè)成長(zhǎng)規(guī)律，由簡(jiǎn)單到復(fù)雜設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)模塊，在理論實(shí)踐一體化的教學(xué)環(huán)境下實(shí)施模塊教學(xué)，讓學(xué)生在工作中學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)中學(xué)會(huì)工作。
2.1以工作任務(wù)為導(dǎo)向重構(gòu)課程內(nèi)容
以學(xué)生為主體，“教、學(xué)、做”融合，充分利用校企合作優(yōu)勢(shì)，按照“全程實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)、立足中小零售門(mén)店、面向大型連鎖超市、提升就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力”的總體設(shè)計(jì)思路，實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才職業(yè)能力遞進(jìn)培養(yǎng)�；谶B鎖企業(yè)門(mén)店的人才需求以及崗位素養(yǎng)與能力要求，選取教學(xué)內(nèi)容，構(gòu)建基于工作任務(wù)的教學(xué)體系;共同開(kāi)發(fā)體現(xiàn)連鎖行業(yè)發(fā)展方向與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的校企合作開(kāi)發(fā)講義及相關(guān)教學(xué)資源包;運(yùn)用現(xiàn)代教育教學(xué)技術(shù)，基于職業(yè)能力形成的規(guī)律，創(chuàng)新整合參與式、互動(dòng)式等多種教學(xué)方法，共同設(shè)計(jì)、組織與實(shí)施課程的教學(xué)。
2.2設(shè)計(jì)工作情境，工學(xué)結(jié)合開(kāi)展教學(xué)
本門(mén)課程共設(shè)計(jì)八個(gè)學(xué)習(xí)情境。學(xué)習(xí)情境一，從連鎖企業(yè)門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理的目標(biāo)作為出發(fā)點(diǎn)，學(xué)會(huì)門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理標(biāo)準(zhǔn)的制定、展開(kāi)與實(shí)施，從而分析連鎖企業(yè)門(mén)店運(yùn)營(yíng)手冊(cè)各項(xiàng)作業(yè)崗位的工作職責(zé)。學(xué)習(xí)情境二，分析門(mén)店賣(mài)場(chǎng)布局與設(shè)計(jì)的意義和原則，認(rèn)知門(mén)店賣(mài)場(chǎng)內(nèi)境設(shè)計(jì)與外觀設(shè)計(jì)方法，為后續(xù)門(mén)店運(yùn)營(yíng)各項(xiàng)崗位的作業(yè)規(guī)范操作奠定理論基礎(chǔ)。學(xué)習(xí)情境三至學(xué)習(xí)情境七，以連鎖企業(yè)門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理為主線，從店長(zhǎng)作業(yè)、收銀客服作業(yè)、賣(mài)場(chǎng)作業(yè)、收貨作業(yè)一直到防損作業(yè)，模擬門(mén)店?duì)I運(yùn)活動(dòng)程序及各環(huán)節(jié)操作規(guī)程，培養(yǎng)學(xué)生在基層門(mén)店的崗位作業(yè)能力和現(xiàn)場(chǎng)組織、協(xié)調(diào)能力。學(xué)習(xí)情境八，結(jié)合門(mén)店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的重要性，夠?qū)?jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)施成果做出客觀評(píng)價(jià)，以提升門(mén)店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。
總之，應(yīng)該根據(jù)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的職業(yè)崗位定位，使學(xué)生樹(shù)立現(xiàn)代連鎖企業(yè)門(mén)店經(jīng)營(yíng)理念，熟悉門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理的基本知識(shí)和理論，初步掌握門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理過(guò)程中的各項(xiàng)專(zhuān)業(yè)技能和具體操作方法，使本課程充分體現(xiàn)職業(yè)性、實(shí)踐性和開(kāi)放性。
3基于工作過(guò)程的“連鎖門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理實(shí)務(wù)”教學(xué)內(nèi)容開(kāi)發(fā)
3.1依據(jù)典型工作任務(wù)，選取教學(xué)內(nèi)容
課程內(nèi)容的選取依據(jù)連鎖行業(yè)企業(yè)門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理過(guò)程中的典型工作任務(wù)，將課程內(nèi)容確定為三大模塊，八項(xiàng)典型任務(wù)。
“兩個(gè)目標(biāo)崗位群、三大核心能力、八個(gè)理實(shí)一體化項(xiàng)目、三個(gè)平臺(tái)、兩項(xiàng)職業(yè)資格認(rèn)證”是《連鎖門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理與實(shí)務(wù)》課程設(shè)計(jì)的基本線索。專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)、崗位需求、與前后續(xù)課程的銜接是選定具體教學(xué)內(nèi)容與形式的主要依據(jù)。兩個(gè)目標(biāo)崗位群是指連鎖企業(yè)總部業(yè)務(wù)主管和門(mén)店店長(zhǎng)，是連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的就業(yè)出口;三大核心能力：商品管理、顧客服務(wù)、績(jī)效控制;八個(gè)項(xiàng)目指門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理的目標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)、門(mén)店賣(mài)場(chǎng)的布局與設(shè)計(jì)、店長(zhǎng)作業(yè)、收銀客服作業(yè)、賣(mài)場(chǎng)作業(yè)、收貨作業(yè)、防損作業(yè)和門(mén)店經(jīng)營(yíng)成效分析等八項(xiàng);三個(gè)平臺(tái)是指模擬實(shí)訓(xùn)、超市賣(mài)場(chǎng)實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)三個(gè)實(shí)踐性教學(xué)平臺(tái);兩項(xiàng)職業(yè)資格認(rèn)證是指連鎖經(jīng)營(yíng)管理師、助理營(yíng)銷(xiāo)師職業(yè)資格認(rèn)證兩項(xiàng)職業(yè)資格認(rèn)證，學(xué)生可根據(jù)自己的'基礎(chǔ)情況自由選擇認(rèn)證項(xiàng)目。
3.2開(kāi)展教學(xué)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，加強(qiáng)職業(yè)能力培養(yǎng)
作為本專(zhuān)業(yè)的校級(jí)優(yōu)質(zhì)資源核心課程，該課程具有較強(qiáng)的實(shí)踐性、操作性與互動(dòng)性。優(yōu)質(zhì)課程資源教學(xué)團(tuán)隊(duì)在充分遵循本門(mén)課程的課程標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上，基于工作過(guò)程的內(nèi)容選取，在八項(xiàng)工作情境項(xiàng)目中合理設(shè)計(jì)理實(shí)一體化實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的開(kāi)展作為課程實(shí)踐教學(xué)的表現(xiàn)形式，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)通過(guò)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、訂單班學(xué)習(xí)、校外認(rèn)知實(shí)習(xí)與頂崗實(shí)習(xí)等各種形式開(kāi)展實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，把學(xué)習(xí)情境中的實(shí)踐作業(yè)項(xiàng)目課堂直接搬到真實(shí)經(jīng)營(yíng)環(huán)境的超市營(yíng)銷(xiāo)實(shí)訓(xùn)室和校外長(zhǎng)期合作的永輝超市、大潤(rùn)發(fā)超市、羅森便利店等大型連鎖企業(yè)中，推動(dòng)“一、二、三課堂”聯(lián)動(dòng)，以達(dá)到“教中做、做中學(xué)”的真實(shí)學(xué)習(xí)效果。
4 “連鎖門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理實(shí)務(wù)”課程的“教學(xué)做”一體化模式改革實(shí)施
4.1設(shè)計(jì)教學(xué)情境，建設(shè)一體化實(shí)訓(xùn)室
第一，根據(jù)工作過(guò)程的課程教學(xué)內(nèi)容開(kāi)發(fā)，設(shè)計(jì)教學(xué)情境，新建理實(shí)一體化的現(xiàn)代商貿(mào)實(shí)訓(xùn)室。在現(xiàn)代商貿(mào)實(shí)訓(xùn)室中進(jìn)行授課，將理論教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)融于一體，課堂理論授課與現(xiàn)場(chǎng)實(shí)訓(xùn)演練指導(dǎo)結(jié)合開(kāi)展。第二，充分利用便利的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，即超市營(yíng)銷(xiāo)實(shí)訓(xùn)室。超市營(yíng)銷(xiāo)實(shí)訓(xùn)室是由財(cái)經(jīng)管理學(xué)院連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的教師帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。在180O的超市營(yíng)銷(xiāo)實(shí)訓(xùn)室內(nèi)，學(xué)生在真實(shí)的職業(yè)環(huán)境下進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，完成理貨、商品陳列、導(dǎo)購(gòu)、收銀、采購(gòu)、信息系統(tǒng)管理等門(mén)店運(yùn)營(yíng)的核心作業(yè)。第三，進(jìn)一步拓展校企合作共建的校外實(shí)訓(xùn)基地。與羅森便利店、永輝超市等校企合作連鎖企業(yè)開(kāi)展真實(shí)工作情境下的實(shí)訓(xùn)教學(xué)活動(dòng)，以其連鎖企業(yè)下屬門(mén)店為主安排學(xué)生校外實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)。
4.2編寫(xiě)設(shè)計(jì)一體化教材
課程教材是指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行課程學(xué)習(xí)的基本教學(xué)資源，是實(shí)施一體化教學(xué)的基礎(chǔ)條件。“連鎖門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理實(shí)務(wù)”課程的一體化教材設(shè)計(jì)必須符合連鎖行業(yè)企業(yè)門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理中的各大崗位職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，要做到高職教育課堂教學(xué)所提倡的“理論知識(shí)夠用，實(shí)踐技能熟練”的基本教材編寫(xiě)原則。在教材編寫(xiě)過(guò)程中，根據(jù)”項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)、任務(wù)導(dǎo)向”的連鎖門(mén)店典型工作情境，結(jié)合情境設(shè)計(jì)教材案例。目前，本專(zhuān)業(yè)已經(jīng)與羅森便利店、永輝超市等校企合作單位開(kāi)展長(zhǎng)期合作并開(kāi)發(fā)了相關(guān)的職業(yè)化教學(xué)資源，根據(jù)企業(yè)的實(shí)際崗位需要，制定崗位作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，編制工學(xué)結(jié)合特色的校企合作開(kāi)發(fā)講義，撰寫(xiě)課程實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書(shū)，共同設(shè)計(jì)、組織、實(shí)施工學(xué)結(jié)合教學(xué)項(xiàng)目。
4.3采用多種教學(xué)方法，促進(jìn)一體化教學(xué)
第一，開(kāi)展實(shí)踐性教學(xué)，創(chuàng)新運(yùn)用各種教學(xué)手段。本門(mén)課程的實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)主要包括五鐘實(shí)現(xiàn)途徑，具體為門(mén)店收銀作業(yè)、賣(mài)場(chǎng)布局與商品陳列等作業(yè)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)、案例分析討論、3D超市模擬經(jīng)營(yíng)軟件實(shí)訓(xùn)操作、校內(nèi)真實(shí)學(xué)生超市經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目和校外校企合作單位頂崗實(shí)習(xí)。第二，打破理論課堂與實(shí)踐課堂的界限，實(shí)施理實(shí)一體化的教學(xué)方法。本門(mén)課程的理論教學(xué)部分和實(shí)踐教學(xué)部分融為一體，課堂教學(xué)環(huán)境安排在校內(nèi)學(xué)生超市實(shí)訓(xùn)室和現(xiàn)代商貿(mào)實(shí)訓(xùn)室，以完成連鎖門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理的教學(xué)任務(wù)，突出學(xué)生動(dòng)手能力和職業(yè)技能，為學(xué)生能夠進(jìn)一步熟悉真實(shí)的連鎖企業(yè)門(mén)店工作環(huán)境提供平臺(tái)支持。
4.4優(yōu)化一體化課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)
實(shí)施“一體化”教學(xué)的推動(dòng)者與引導(dǎo)者便是任課教師�！斑B鎖門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理實(shí)務(wù)”課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)部分成員是從企業(yè)一線引進(jìn)的具有連鎖經(jīng)營(yíng)管理相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)的教師，在引進(jìn)專(zhuān)職教師的同時(shí)，結(jié)合聘請(qǐng)部分有經(jīng)驗(yàn)的校企合作連鎖企業(yè)中基層管理人員擔(dān)任連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)兼職教師，參與實(shí)訓(xùn)課堂的教學(xué)任務(wù)。財(cái)經(jīng)管理學(xué)院本著加強(qiáng)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)的目標(biāo)，需要進(jìn)一步派遣連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的老師到校企合作單位參加掛職鍛煉，提高教師的實(shí)踐教學(xué)指導(dǎo)水平;同時(shí)，鼓勵(lì)教師積極參與社會(huì)服務(wù)項(xiàng)目，通過(guò)橫向課題、教改課題等形式為連鎖行業(yè)企業(yè)提供管理咨詢、技術(shù)服務(wù)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)。只有不斷強(qiáng)化課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)中教師的實(shí)踐技能和教學(xué)水平，才能滿足一體化教學(xué)的需要。
連鎖實(shí)訓(xùn)總結(jié)3
有資料顯示，在美國(guó)，汽車(chē)快修連鎖已占整個(gè)汽車(chē)售后服務(wù)業(yè)80％以上的份額，產(chǎn)值占整個(gè)行業(yè)的50％以上。汽車(chē)后市場(chǎng)是中國(guó)汽車(chē)產(chǎn)業(yè)中最后的大塊金礦之一，連鎖模式又將是汽車(chē)后市場(chǎng)迅速發(fā)展的最佳商業(yè)模式。
問(wèn)題出在哪?問(wèn)題出在沒(méi)有一套系統(tǒng)的模式、體系。其表現(xiàn)如下：
缺少品牌經(jīng)營(yíng)意識(shí)
汽車(chē)后市場(chǎng)是消費(fèi)者在使用汽車(chē)的過(guò)程中所產(chǎn)生的與汽車(chē)有關(guān)后續(xù)費(fèi)用的市場(chǎng)，包括維修、保養(yǎng)、零配件、美容、改裝和油品服務(wù)等諸多產(chǎn)業(yè)。汽車(chē)后市場(chǎng)是產(chǎn)業(yè)鏈中最穩(wěn)定的利潤(rùn)來(lái)源，汽車(chē)行業(yè)60％的利潤(rùn)來(lái)自于汽車(chē)后市場(chǎng)服務(wù)。
與跨國(guó)企業(yè)相比，國(guó)內(nèi)汽車(chē)服務(wù)企業(yè)雖然在數(shù)量上占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，國(guó)內(nèi)企業(yè)的觀念比較陳舊，對(duì)汽車(chē)后市場(chǎng)的理解和認(rèn)識(shí)很不到位。汽車(chē)后市場(chǎng)的連鎖招商要品牌與特色并重。前面提到的那位老總說(shuō)加盟商不信任，其原因是因?yàn)樗麄冞�沒(méi)有形成自己的品牌，汽車(chē)后市場(chǎng)又屬于服務(wù)業(yè)，加盟商有疑慮是正常的。
從世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)看來(lái)，連鎖經(jīng)營(yíng)的模式正越來(lái)越受到關(guān)注，連鎖經(jīng)營(yíng)將是未來(lái)汽車(chē)服務(wù)行業(yè)最佳的運(yùn)營(yíng)模式。我國(guó)相關(guān)的法規(guī)也指出：“機(jī)動(dòng)車(chē)維修連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)總部應(yīng)當(dāng)按照統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)方針、統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范和價(jià)格的要求，建立連鎖經(jīng)營(yíng)的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和管理手冊(cè)，加強(qiáng)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)經(jīng)營(yíng)行為的監(jiān)管和約束，杜絕不規(guī)范的商業(yè)行為�！笨梢�(jiàn)國(guó)家相關(guān)政策對(duì)于連鎖加盟形式是比較支持的。
汽車(chē)后市場(chǎng)“散、亂、差”的局面，自然難以得到用戶信任，企業(yè)的品牌意識(shí)還不強(qiáng)，各自為政、分散經(jīng)營(yíng)，連鎖經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)了連而不鎖的現(xiàn)象。有統(tǒng)計(jì)表明，汽車(chē)后市場(chǎng)個(gè)體經(jīng)營(yíng)者當(dāng)中將近80％以失敗和倒閉告終，而那些仍然延續(xù)健康生存下來(lái)，并經(jīng)營(yíng)得較好的個(gè)體經(jīng)營(yíng)者中，有近80％是從事連鎖經(jīng)營(yíng)或與國(guó)際知名品牌攜手的形式存在的，這說(shuō)明了汽車(chē)后市場(chǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)的旺盛生命力。
連鎖經(jīng)營(yíng)的特許商，就要注重品牌建設(shè)，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、簡(jiǎn)單化、專(zhuān)業(yè)化、特色化、差異化經(jīng)營(yíng)，憑借連鎖企業(yè)的產(chǎn)品與服務(wù)優(yōu)勢(shì)、網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)和品牌優(yōu)勢(shì)，最大限度地整合行業(yè)內(nèi)部資源，從總體上提升汽車(chē)后市場(chǎng)的形象，增加企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，最大程度贏得加盟商的信任，最終通過(guò)加盟商的服務(wù)與人際傳播贏得消費(fèi)者的認(rèn)可，贏得市場(chǎng)和利潤(rùn)。
缺乏商業(yè)模式與管控體系
中國(guó)人喜歡跟風(fēng)，你做汽車(chē)后市場(chǎng)盈利了，我也緊跟其中，你做連鎖發(fā)家了，我也做連鎖。其實(shí)連鎖作為一種商業(yè)模式有其自身的獨(dú)特規(guī)律，不是包治百病的靈丹妙藥，每一個(gè)企業(yè)都要根據(jù)所處行業(yè)特征、自身的資源、自己的目標(biāo)與戰(zhàn)略來(lái)決定是否采用連鎖模式，如何運(yùn)用連鎖模式，創(chuàng)造出具有自身特色的商業(yè)模式和管控體系。
連鎖的核心是要解決“形似”與“神似”的復(fù)制問(wèn)題，很多企業(yè)在形式上是連鎖了，但管理意識(shí)和管理手段上還是傳統(tǒng)的理念與方法。運(yùn)營(yíng)手冊(cè)也做了、Ⅵ也統(tǒng)一了，只是換湯不換藥，加盟商一看跟傳統(tǒng)批發(fā)模式的企業(yè)沒(méi)什么兩樣，誰(shuí)還敢將錢(qián)往水里丟，打水漂。
如果還是用做汽配城、汽配大市場(chǎng)、做路邊店的模式做汽車(chē)后市場(chǎng)的連鎖模式，穿新鞋走老路，沒(méi)有產(chǎn)品定位，消費(fèi)者定位，沒(méi)有營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略、品牌戰(zhàn)略，開(kāi)的連鎖店仍然是雜貨店、“夫妻店”，形象臟、亂、差，管理并不到位，最終連消費(fèi)者都不能吸引，怎么能吸引精明的加盟商?
汽車(chē)后市場(chǎng)要做連鎖經(jīng)營(yíng)，首先要解決好模式問(wèn)題，在企業(yè)的內(nèi)部管理和戰(zhàn)略定位上下足功夫，要改變?cè)瓉?lái)“家族式”的管理模式，逐步引進(jìn)人才，并提升內(nèi)部管理的硬件設(shè)施建設(shè)，對(duì)于優(yōu)勢(shì)人才可以考慮給予股權(quán)激勵(lì)；在戰(zhàn)略定位上，要改變大而全的觀念，要做專(zhuān)做精某一類(lèi)汽車(chē)服務(wù)或者汽車(chē)用品，由雜貨銷(xiāo)售模式向?qū)I(yè)銷(xiāo)售模式轉(zhuǎn)變、由坐商向行商轉(zhuǎn)變、由經(jīng)銷(xiāo)商向加盟商轉(zhuǎn)變，又或者是由單一的店面向品牌連鎖的方向發(fā)展。
其次是從面向汽車(chē)配件市場(chǎng)到面向直接終端的轉(zhuǎn)型。汽車(chē)后市場(chǎng)終端模式有：快修連鎖店、4S店、綜合性修理廠、專(zhuān)業(yè)品牌維修店。最后汽車(chē)后市場(chǎng)企業(yè)要建立自己的管控、物流、培訓(xùn)、品牌輸出體系，做到在服務(wù)好加盟的基礎(chǔ)上控制市場(chǎng)。
缺少招商的專(zhuān)業(yè)人才和培訓(xùn)體系
營(yíng)銷(xiāo)人才奇缺是每一個(gè)行業(yè)都面臨的問(wèn)題，招商人才奇缺、連鎖人才奇缺，懂招商、懂汽車(chē)后市場(chǎng)、懂連鎖的人才可以說(shuō)是不亞于大熊貓的珍貴。
其實(shí)沒(méi)有人才不怕，這種樣樣都懂的人才不僅僅是找不到的問(wèn)題，就是找到了，你也不一定請(qǐng)得起，就是請(qǐng)得起，也不一定留得住。
與其挖空心思去尋找人才，還不如培養(yǎng)人才。
我們目前做汽車(chē)后市場(chǎng)連鎖的企業(yè)，沒(méi)有培養(yǎng)人才的意識(shí)，更沒(méi)有培養(yǎng)人才的方法與體系。有一些意識(shí)超前的企業(yè)見(jiàn)同行做培訓(xùn)效果很好，就臨時(shí)抱佛腳，老板安排下面的人去找?guī)讉�(gè)培訓(xùn)師做做培訓(xùn)，一方面這些老師講的東西不能與企業(yè)結(jié)合，解決不了實(shí)際問(wèn)題，另一方面培訓(xùn)師們你搞一套他搞一套，搞得老板無(wú)所適從。老板一氣之下，培訓(xùn)不做了，得出一個(gè)結(jié)論：培訓(xùn)這玩意兒是害人的東西。
其實(shí)不是培訓(xùn)害人，是沒(méi)有針對(duì)性的.培訓(xùn)害人，不解決企業(yè)實(shí)際問(wèn)題的培訓(xùn)害人，沒(méi)有一套科學(xué)的培訓(xùn)體系的培訓(xùn)害人。
汽車(chē)后市場(chǎng)的培訓(xùn)體系是復(fù)制連鎖模式的手段與方法，比普通模式的企業(yè)顯得更為重要。
如何構(gòu)建適合連鎖企業(yè)發(fā)展階段的培訓(xùn)體系，確保連鎖分部(店)運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)的一致性?擁有忠誠(chéng)加盟網(wǎng)絡(luò)何時(shí)才不只是美麗夢(mèng)想?如何通過(guò)有效培訓(xùn)打造忠誠(chéng)加盟網(wǎng)絡(luò)?運(yùn)營(yíng)管理標(biāo)準(zhǔn)越往基層越走樣，執(zhí)行乏力，如何通過(guò)系統(tǒng)培訓(xùn)進(jìn)行有效轉(zhuǎn)化?
―是汽車(chē)后市場(chǎng)連鎖企業(yè)的培訓(xùn)體系要結(jié)合汽車(chē)后市場(chǎng)的行業(yè)特點(diǎn)與企業(yè)特色，不能脫離企業(yè)實(shí)際。通過(guò)培訓(xùn)系統(tǒng)建設(shè)，使整個(gè)企業(yè)在建設(shè)汽車(chē)后市場(chǎng)連鎖企業(yè)培訓(xùn)體系的過(guò)程中實(shí)現(xiàn)知識(shí)、企業(yè)文化、工作行為的整合，從而增強(qiáng)了企業(yè)凝聚力，提升了溝通效能通過(guò)汽車(chē)后市場(chǎng)連鎖企業(yè)培訓(xùn)體系系統(tǒng)使學(xué)習(xí)成為一項(xiàng)關(guān)鍵性的企業(yè)業(yè)務(wù)，而不是一次性的活動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)了企業(yè)內(nèi)部知識(shí)的沉淀、管理、傳播和創(chuàng)新，使企業(yè)員工以更低成本了解更多知識(shí)、更快地進(jìn)行學(xué)習(xí)，進(jìn)而提高了生產(chǎn)效率和工作效率。
二是企業(yè)汽車(chē)后市場(chǎng)連鎖企業(yè)培訓(xùn)體系系統(tǒng)化后可以通過(guò)學(xué)習(xí)范圍的擴(kuò)大，提高了部門(mén)及連鎖分支機(jī)構(gòu)之間的溝通和理解，提高了協(xié)作能力，并且可以在汽車(chē)后市場(chǎng)連鎖企業(yè)培訓(xùn)體系系統(tǒng)運(yùn)作成熟之際，將合作伙伴和終端客戶納入企業(yè)學(xué)習(xí)的范疇，縮短與合作伙伴和終端客戶的距離，最終促進(jìn)企業(yè)向?qū)W習(xí)型企業(yè)的轉(zhuǎn)變，增強(qiáng)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
三是汽車(chē)后市場(chǎng)連鎖企業(yè)培訓(xùn)體系要網(wǎng)上與網(wǎng)下培訓(xùn)相結(jié)合。除了脫產(chǎn)培訓(xùn)、在職培訓(xùn)、送外進(jìn)修外，還可建立自己的網(wǎng)絡(luò)商學(xué)院，可以幫助自己的員工、客戶、經(jīng)銷(xiāo)商、供應(yīng)商進(jìn)行同步異地學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)終身學(xué)習(xí)，以提高公司在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，可以使企業(yè)的培訓(xùn)管理者豐富教學(xué)手段，提高管理水平，大幅減輕培訓(xùn)管理者的工作負(fù)擔(dān)；并且可以通過(guò)系統(tǒng)中課程分配、學(xué)習(xí)跟蹤、統(tǒng)計(jì)分析等功能實(shí)現(xiàn)因人、因崗設(shè)置課程，動(dòng)態(tài)調(diào)整課程安排，以及量化評(píng)估企業(yè)培訓(xùn)效果和對(duì)于整個(gè)培訓(xùn)過(guò)程跟蹤監(jiān)控的管理機(jī)制等，從而保證高質(zhì)量的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。
四是要建立全體員工共同學(xué)習(xí)的平臺(tái)。汽車(chē)后市場(chǎng)連鎖企業(yè)培訓(xùn)體系要成為連鎖企業(yè)全體員工的共同學(xué)習(xí)平臺(tái)，這有助于對(duì)全體員工知識(shí)、觀念、技能、行為的統(tǒng)一管理，從而形成統(tǒng)合的企業(yè)文化與共同的職業(yè)行為，形成最大的人才合力，大大提升整體工作效能。實(shí)現(xiàn)管理資源、技術(shù)資源、知識(shí)資源的高度集成。三大核心資源的高度集成，是連鎖企業(yè)有效實(shí)施汽車(chē)后市場(chǎng)連鎖企業(yè)培訓(xùn)體系的根本保障，就像交通中路政管理、道路與車(chē)輛的關(guān)系一樣，三者有效匹配，才能構(gòu)成真正的現(xiàn)代化交通。
五是與汽車(chē)后市場(chǎng)連鎖企業(yè)的培訓(xùn)體系要與管理體系高度契合。汽車(chē)后市場(chǎng)連鎖企業(yè)培訓(xùn)體系不應(yīng)該成為指揮棒，而應(yīng)該成為企業(yè)實(shí)現(xiàn)培訓(xùn)管理意圖的有效工具，幫助企業(yè)管理當(dāng)局或培訓(xùn)管理部門(mén)更加輕松地實(shí)現(xiàn)員工培訓(xùn)的整體意圖，減輕人力負(fù)擔(dān)。要支持集中管理與多級(jí)管理模式。要有利于實(shí)現(xiàn)連鎖企業(yè)集中管理，分子公司、辦事處、門(mén)店分權(quán)管理的模式，既有利于企業(yè)的統(tǒng)一管理，又利于不同分子公司、辦事處、門(mén)店的“現(xiàn)場(chǎng)管理”。要變成開(kāi)放性的知識(shí)資源環(huán)境，支持個(gè)性化培訓(xùn)需求。除企業(yè)統(tǒng)一采購(gòu)的知識(shí)資源外，系統(tǒng)將支持企業(yè)對(duì)知識(shí)資源的個(gè)性化定制，如企業(yè)文化、規(guī)章制度、個(gè)性化課程的導(dǎo)入并提供相關(guān)工具，使汽車(chē)后市場(chǎng)連鎖企業(yè)培訓(xùn)體系培訓(xùn)真正做到普遍性與個(gè)性結(jié)合、管理共性與企業(yè)個(gè)性的結(jié)合，產(chǎn)生靈動(dòng)的培訓(xùn)效果。要引進(jìn)行動(dòng)學(xué)習(xí)、團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)方法，在行行動(dòng)中學(xué)、在學(xué)習(xí)中行動(dòng)，將學(xué)習(xí)方法、工作方法、思維方法通過(guò)培訓(xùn)體系實(shí)現(xiàn)高度的統(tǒng)一。
連鎖實(shí)訓(xùn)總結(jié)4
連鎖經(jīng)營(yíng)指從消費(fèi)者立場(chǎng)出發(fā),以提高民眾日常生活質(zhì)量為目標(biāo),通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù),使用統(tǒng)一商號(hào)的若干門(mén)店在同一總部的管理下,采取統(tǒng)一采購(gòu)或授予特許經(jīng)營(yíng)權(quán)等方式,實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)的一種多店鋪擴(kuò)張經(jīng)營(yíng)方式。目前,我國(guó)正處于向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制過(guò)渡的發(fā)育期,在發(fā)育期內(nèi),我國(guó)零售商業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)有:一是連鎖店在零售市場(chǎng)中的份額增加;二是多業(yè)態(tài)發(fā)展、規(guī)模擴(kuò)張速度加快;三是地區(qū)集中化趨勢(shì)明顯;四是內(nèi)資企業(yè)占有較大優(yōu)勢(shì);五是港澳臺(tái)商和外商投資企業(yè)占有率增加;六是加盟店的擴(kuò)張速度加快,但總體效益低于直營(yíng)店;七是超大型企業(yè)的支撐和主導(dǎo)作用顯著。
一、我國(guó)連鎖店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在的問(wèn)題
1、連鎖經(jīng)營(yíng)規(guī)模太小,效益不佳
連鎖商業(yè)的一個(gè)顯著特征就是實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營(yíng),連鎖經(jīng)營(yíng)是規(guī)模優(yōu)勢(shì)的具體體現(xiàn),它能夠在更大的范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)資源的更合理配置,從而使企業(yè)有更廣闊的發(fā)展空間。其根本性優(yōu)勢(shì)是規(guī)模大、費(fèi)用低、成本少、價(jià)格廉,這是連鎖能夠長(zhǎng)期存在和發(fā)展的基礎(chǔ)。而連鎖經(jīng)營(yíng)規(guī)模太小、網(wǎng)點(diǎn)布局不合理、市場(chǎng)定位趨同化、效益不佳是當(dāng)前連鎖商業(yè)主要問(wèn)題之所在�，F(xiàn)在多數(shù)連鎖企業(yè)只有幾家分店,形成了“家家都有連鎖店,個(gè)個(gè)都不大”的畸形現(xiàn)象。規(guī)模過(guò)小,致使統(tǒng)一進(jìn)貨帶來(lái)的價(jià)格折扣和成本降低有限,無(wú)法產(chǎn)生明顯的規(guī)模優(yōu)勢(shì)。
2、連鎖店配送渠道選擇不當(dāng),致使統(tǒng)一采購(gòu)、配送率不高
目前,連鎖零售企業(yè)物流配送渠道主要有四種:供應(yīng)商直接配送、連鎖零售企業(yè)自建配送中心、共同配送、第三方物流配送。從國(guó)外配送發(fā)展看,發(fā)達(dá)國(guó)家連鎖零售企業(yè)主要采用共同配送、第三方物流配送模式。我國(guó)主要的大型連鎖零售企業(yè)大都建有自己的物流配送中心,連鎖零售業(yè)建立配送中心如果僅僅是為了自己內(nèi)部的配送需要,除非有強(qiáng)大的規(guī)模效應(yīng),否則巨大的投資必定要承擔(dān)巨大的風(fēng)險(xiǎn)。華聯(lián)、聯(lián)華、華潤(rùn)萬(wàn)家等中國(guó)連鎖零售企業(yè)巨人的成功范例使得其他企業(yè)前赴后繼不斷投巨資建立自己的配送中心。但是對(duì)于大量的中小型連鎖零售企業(yè)而言,花巨資建立自己的配送中心,其投入產(chǎn)出比是一個(gè)值得深思的問(wèn)題。由于配送渠道選擇的不當(dāng)會(huì)影響到采購(gòu)和配送效率。而連鎖零售業(yè)最本質(zhì)的特征是五個(gè)統(tǒng)一,即統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一管理。目前,我國(guó)連鎖企業(yè)配送規(guī)模均較小,尚未形成規(guī)模優(yōu)勢(shì),統(tǒng)一配送率偏低,絕大多數(shù)配送中心沒(méi)有達(dá)到經(jīng)濟(jì)配送的規(guī)模,造成整車(chē)裝載率低且返程車(chē)輛空駛率高,配送成本偏高。
3、連鎖經(jīng)營(yíng)規(guī)范化程度不高,管理水平滯后
目前,除部分中外合資的連鎖店和少數(shù)幾個(gè)國(guó)內(nèi)連鎖公司比較規(guī)范外,絕大部分連鎖店仍未實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng),未能達(dá)到管理上的集中化和一致化。有些連鎖店只停留在形式上,甚至沒(méi)有統(tǒng)一的配送中心。在管理方面,未能遵循同類(lèi)連鎖店在進(jìn)貨、廣告、物流、形象設(shè)計(jì)等方面的獨(dú)特要求和內(nèi)在規(guī)律的統(tǒng)一,而是照搬單體店管理的辦法。內(nèi)部經(jīng)營(yíng)管理科學(xué)化程度較低,管理職能的分工與協(xié)調(diào)缺乏科學(xué)性,以致連鎖經(jīng)營(yíng)規(guī)模優(yōu)勢(shì)、價(jià)格優(yōu)勢(shì)得不到充分發(fā)揮。
4、連鎖經(jīng)營(yíng)理念落后,人才缺乏
目前,不少連鎖零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理手段和經(jīng)營(yíng)理念還停留在原有經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,依靠個(gè)人才學(xué)和經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行決策,憑借員工的工作熱情和個(gè)人的服務(wù)技巧銷(xiāo)售商品。而在市場(chǎng)分析、商品陳列、經(jīng)營(yíng)品種組合、服務(wù)水準(zhǔn)、低成本運(yùn)營(yíng)以及店址選擇、投資目標(biāo)等方面做得還很不夠。一些大型連鎖商場(chǎng)專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟有超市樓層,但僅僅是模仿了超市開(kāi)架售貨顧客自選的形式及皮毛,其他各方面與原來(lái)的商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式并無(wú)大的不同。結(jié)果生意依舊清淡。大量的獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的跟風(fēng)模仿型超市營(yíng)業(yè)面積小、商品品種單一、混亂,沒(méi)有正規(guī)的進(jìn)貨源道及購(gòu)銷(xiāo)秩序,成本高、售價(jià)高,千店一面,沒(méi)有經(jīng)營(yíng)特色,服務(wù)質(zhì)量不高。經(jīng)營(yíng)管理水平及經(jīng)營(yíng)理念總體上落后。經(jīng)營(yíng)管理水平上不去的關(guān)鍵在于人才缺乏,加上個(gè)體戶、中小民營(yíng)企業(yè)家創(chuàng)建的連鎖零售企業(yè)由于受投資者個(gè)人才學(xué)、知識(shí)層次、思想觀念的制約,在經(jīng)營(yíng)管理方面還存在許多誤區(qū),在用人方面任人唯親,致使連鎖零售方面的專(zhuān)業(yè)人才相對(duì)缺乏,對(duì)人才的培養(yǎng)和引進(jìn)也有一定的局限性。這種不合理的人力資源配置造成企業(yè)觀念陳舊、人心渙散,競(jìng)爭(zhēng)力不高。
二、連鎖店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在的問(wèn)題及對(duì)策
1、采取多種形式,實(shí)現(xiàn)企業(yè)規(guī)模擴(kuò)張,提高規(guī)模經(jīng)營(yíng)水平
世界各國(guó)的連鎖店無(wú)論是哪種形式的連鎖,普遍具有相當(dāng)規(guī)模,大部分是集生產(chǎn)、加工、采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、零售于一身。因此,發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng),必須拓寬發(fā)展思路,打破行業(yè)、部門(mén)、地區(qū)界限,在對(duì)現(xiàn)有連鎖企業(yè)進(jìn)行調(diào)整、兼并、重組的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步增加連鎖企業(yè)中店鋪的數(shù)量,擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模;通過(guò)政策引導(dǎo),把眾多的中小型商業(yè)企業(yè)聯(lián)合起來(lái),發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢(shì),實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。同時(shí),還必須解決連鎖企業(yè)擴(kuò)大規(guī)模的動(dòng)力問(wèn)題。要有積累、擴(kuò)大和發(fā)展的源泉,這就需要將連鎖經(jīng)營(yíng)同建立現(xiàn)代企業(yè)制度結(jié)合起來(lái),努力實(shí)現(xiàn)集團(tuán)化,以增強(qiáng)企業(yè)實(shí)力,實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì),迅速提高市場(chǎng)占有率。
2、促進(jìn)規(guī)范化發(fā)展,提高經(jīng)營(yíng)管理水平
(1)針對(duì)目前連鎖商業(yè)規(guī)范化程度較低的狀況,結(jié)合我國(guó)實(shí)際并注意向國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)靠攏,力爭(zhēng)做到:設(shè)立連鎖總部,實(shí)行統(tǒng)一管理、統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一店名標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一裝修裝飾、統(tǒng)一廣告宣傳、統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范。通過(guò)上述“統(tǒng)一”實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)。同時(shí)要完善總部功能,重點(diǎn)是發(fā)展總部在采購(gòu)配送、經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、促銷(xiāo)策劃、教育培訓(xùn)等方面的職能。完善連鎖企業(yè)內(nèi)部各個(gè)環(huán)節(jié)的管理,建立健全各個(gè)崗位、各道工序、各項(xiàng)作業(yè)的規(guī)章制度,并形成文字規(guī)范,實(shí)現(xiàn)作業(yè)系統(tǒng)化、管理手冊(cè)化。此外,在建立高效率、強(qiáng)有力的總部機(jī)構(gòu)的同時(shí),處理好各分店及分店與總部的關(guān)系,使整個(gè)企業(yè)成為協(xié)調(diào)的有機(jī)整體,以保證連鎖經(jīng)營(yíng)的正常運(yùn)行。
(2)針對(duì)管理水平滯后的狀況。因?yàn)檫B鎖商業(yè)管理是利用現(xiàn)代科學(xué)與人工操作相結(jié)合的管理,是與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)發(fā)展緊密相連的.。要求廣泛應(yīng)用計(jì)算機(jī)信息技術(shù),進(jìn)一步提高連鎖企業(yè)財(cái)務(wù)管理、物資管理和信息管理的技術(shù)含量,以此促進(jìn)連鎖商業(yè)現(xiàn)代化,提高流通效益。這就對(duì)從業(yè)人員的素質(zhì)提出了更高要求。要使連鎖企業(yè)的管理目標(biāo)和各項(xiàng)具體操作規(guī)范得以實(shí)現(xiàn),必須開(kāi)展多層次的人才培訓(xùn)和員工培訓(xùn)。企業(yè)要把財(cái)務(wù)管理、物流管理、整個(gè)流通業(yè)的技術(shù)開(kāi)展應(yīng)用連同分層次人才培訓(xùn)列入發(fā)展計(jì)劃。還要制定自己的管理規(guī)范,培訓(xùn)自己的管理人才。同時(shí)要舉辦各種形式的培訓(xùn)班,學(xué)習(xí)掌握基本知識(shí)和操作技巧,將總店的經(jīng)營(yíng)思想、經(jīng)營(yíng)觀念、經(jīng)營(yíng)作風(fēng)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)牢牢植根于各分店員工心中,使顧客在各個(gè)連鎖店都能得到同一服務(wù),這樣有利于樹(shù)立企業(yè)整體形象,提高經(jīng)營(yíng)效率,以保證連鎖企業(yè)的規(guī)范管理能步入良性循環(huán)。
3、建立有效的總店與分店的溝通機(jī)制
許多大型的連鎖店管理層次過(guò)多,機(jī)構(gòu)冗余。比如消費(fèi)者在某店鋪購(gòu)物后如果對(duì)商品不滿意想退貨或者換貨就一時(shí)找不到負(fù)責(zé)的人員,有時(shí)即使找到了負(fù)責(zé)人也會(huì)遇到讓消費(fèi)者跑到這個(gè)部門(mén)蓋章,那個(gè)部門(mén)簽字的情況,大大增加了溝通的難度,也會(huì)影響消費(fèi)者的購(gòu)物情緒。這時(shí)扁平化的組織是最有效的,組織結(jié)構(gòu)扁平化即簡(jiǎn)化管理層次,增加管理幅度,由集中控制型向分權(quán)管理型轉(zhuǎn)變,破除組織自上而下的金字塔型的垂直結(jié)構(gòu),盡可能以工作小組的形式來(lái)執(zhí)行工作流程,實(shí)行小組的自我管理。扁平化意味著溝通環(huán)節(jié)的減少,信息可以以最快的速度在員工間傳遞,同時(shí)反饋也變得更加容易。不僅從連鎖總部到各分店需要精簡(jiǎn)管理層次,每個(gè)店鋪內(nèi)部也要如此,盡量減少不必要的職位,使老板、員工都能與消費(fèi)者進(jìn)行面對(duì)面的溝通,了解消費(fèi)者的心理,滿足各方面的需要,只有這樣才能夠保持住消費(fèi)者的忠誠(chéng)度,留住他們成為店鋪的穩(wěn)定消費(fèi)者。
同時(shí),也要重視非正式溝通與反饋正式溝通。正式溝通是指通過(guò)垂直的指揮鏈所進(jìn)行的溝通,如店長(zhǎng)向店員下達(dá)命令,總部向各個(gè)分店傳遞指示等。非正式溝通的主要形式是小道消息。小道消息存在難以控制、容易將負(fù)面消息擴(kuò)大化等的缺點(diǎn)。但只要善加利用,管理層能夠?qū)⑿〉老⒌姆秶陀绊懴薅ㄔ谝欢ǖ膮^(qū)域內(nèi),并使其消極結(jié)果降低到最低限度。比如公布進(jìn)行重大決策的時(shí)間安排;公開(kāi)解釋那些看起來(lái)不一致或隱秘的決策和行為;公開(kāi)討論事情可能出現(xiàn)的最壞結(jié)局等。有效溝通應(yīng)該既有信息發(fā)送者發(fā)出的信息流,又有信息接受者的反饋信息流的雙向交互式溝通。在連鎖零售企業(yè)中,由于各個(gè)門(mén)店分布區(qū)域較廣,所以大多數(shù)有規(guī)模的零售企業(yè)都在企業(yè)內(nèi)部建立起一套網(wǎng)絡(luò)平臺(tái),以便于總公司和各門(mén)店間的業(yè)務(wù)傳遞信息。
4、轉(zhuǎn)變理念,積極引進(jìn)和培養(yǎng)人才
國(guó)際外來(lái)零售企業(yè)投巨資來(lái)我國(guó)發(fā)展,主要的優(yōu)勢(shì)不在于資金、技術(shù)、市場(chǎng),而在于其先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念和高素質(zhì)的經(jīng)營(yíng)人才。我國(guó)連鎖零售企業(yè)與外來(lái)企業(yè)的差距也就是理念和人才上的差距。本土企業(yè)應(yīng)在經(jīng)營(yíng)理念上一改過(guò)去粗放式的經(jīng)營(yíng)管理和短期行為以及不重視消費(fèi)者的現(xiàn)象,轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)理念。建立規(guī)范的業(yè)務(wù)運(yùn)行制度,組織制度、職工培訓(xùn)制度,采用先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備和計(jì)算機(jī)系統(tǒng)提高客戶管理、財(cái)務(wù)管理、價(jià)格管理、庫(kù)存管理、商品管理和員工管理的水平。同時(shí),應(yīng)制定人才選拔的客觀評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和激勵(lì)機(jī)制,通過(guò)走出去、引進(jìn)來(lái)的辦法培養(yǎng)人才,吸引人才,留住人才,企業(yè)成敗的關(guān)鍵在于人。零售企業(yè)必須樹(shù)立以人為本的理念,對(duì)外以消費(fèi)者需要為本,力求消費(fèi)者滿意,做到企業(yè)利潤(rùn),消費(fèi)者利益、社會(huì)效益的三統(tǒng)一;對(duì)內(nèi)以職工為本,以人才為本,充分挖掘內(nèi)部職工的潛能,樹(shù)立敬業(yè)精神,增強(qiáng)凝聚力,用一流的員工建一流的企業(yè)。只有這樣才能經(jīng)受住嚴(yán)酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)洗禮,抓住機(jī)遇,發(fā)展壯大自己。
三、結(jié)束語(yǔ)
在未來(lái)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展中,連鎖經(jīng)營(yíng)必將成為我國(guó)最具潛力的商品和服務(wù)銷(xiāo)售方式。值得注意的是,我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)的發(fā)展既有優(yōu)勢(shì)又有劣勢(shì),既有機(jī)遇也面臨挑戰(zhàn),其發(fā)展將任重道遠(yuǎn),并不會(huì)一帆風(fēng)順。面對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)的重新洗牌格局,各類(lèi)企業(yè)只有發(fā)揮優(yōu)勢(shì),消除劣勢(shì),抓住機(jī)遇,迎接挑戰(zhàn),才能變得更加強(qiáng)大,促進(jìn)本行業(yè)的健康成長(zhǎng)。
連鎖實(shí)訓(xùn)總結(jié)5
一、課程定位
高等職業(yè)教育是以就業(yè)為導(dǎo)向的教育，其在人才培養(yǎng)上更強(qiáng)調(diào)人才的崗位適應(yīng)性。就連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)而言，其定位于培養(yǎng)從事現(xiàn)代連鎖零售行業(yè)服務(wù)與管理崗位的高素質(zhì)技能型管理人才。從崗位升遷路徑上看，絕大多數(shù)的連鎖零售業(yè)基本遵循這樣的路徑，即：理貨員、收銀員、文員等柜組長(zhǎng)、領(lǐng)班、主管店長(zhǎng)、采購(gòu)經(jīng)理區(qū)域經(jīng)理銷(xiāo)售總監(jiān)、營(yíng)運(yùn)總監(jiān)等，幾乎進(jìn)入連鎖零售企業(yè)就業(yè)的畢業(yè)生都必須經(jīng)歷一段或長(zhǎng)或短的如理貨員、收銀員的崗位實(shí)踐，才有機(jī)會(huì)進(jìn)入更高的職位�！哆B鎖企業(yè)門(mén)店?duì)I運(yùn)與管理》課程的設(shè)置正是培養(yǎng)學(xué)生掌握超市門(mén)店經(jīng)營(yíng)管理中的理貨、收銀、盤(pán)點(diǎn)、防損及現(xiàn)場(chǎng)管理等標(biāo)準(zhǔn)化營(yíng)運(yùn)程序，并根據(jù)目標(biāo)顧客群需求的變化來(lái)對(duì)門(mén)店經(jīng)營(yíng)進(jìn)行定位，調(diào)整商品結(jié)構(gòu)、賣(mài)場(chǎng)布局、商品采購(gòu)、商品陳列、商品促銷(xiāo)等工作崗位知識(shí)技能需要�！哆B鎖企業(yè)門(mén)店?duì)I運(yùn)與管理》是連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的核心課程，在整個(gè)教學(xué)體系中處于核心地位，承擔(dān)著學(xué)生吸收專(zhuān)業(yè)技能最重要的崗位知識(shí)技能的目標(biāo)實(shí)現(xiàn)，是一門(mén)理論與實(shí)踐密切結(jié)合的課程。能力的培養(yǎng)離不開(kāi)實(shí)踐，如何在該課程的建設(shè)改革中，改變以往注重理論教學(xué)的實(shí)際，形成突出能力培養(yǎng)的課程教學(xué)模式值得探討。
二、課程建設(shè)改革思路
《連鎖企業(yè)門(mén)店?duì)I運(yùn)與管理》教學(xué)結(jié)合世界現(xiàn)代連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念，緊緊把握了世界連鎖經(jīng)營(yíng)管理的潮流，在課程建設(shè)中，需要遵循以下幾方面的思想：
第一，結(jié)構(gòu)合理化設(shè)置，課程體系按照連鎖企業(yè)門(mén)店店長(zhǎng)職責(zé)設(shè)計(jì)，一個(gè)連鎖店長(zhǎng)應(yīng)該具備基本素質(zhì)要求都體現(xiàn)在該課程的教學(xué)內(nèi)容中，課程的每一章都體現(xiàn)出一種能力的培養(yǎng)。第二，工學(xué)交替化進(jìn)行，每一部分的理論知識(shí)都對(duì)應(yīng)著一段實(shí)訓(xùn)。實(shí)現(xiàn)理論教學(xué)和實(shí)踐實(shí)訓(xùn)的高度結(jié)合。學(xué)生進(jìn)行邊學(xué)邊練。第三，任務(wù)引導(dǎo)式教學(xué)，每一章的內(nèi)容都對(duì)應(yīng)著一項(xiàng)任務(wù)，學(xué)生通過(guò)理論學(xué)習(xí)，然后以完成該任務(wù)為學(xué)習(xí)目的。第四，講練評(píng)相結(jié)合，本課程每一部分內(nèi)容都包括三個(gè)環(huán)節(jié)――教師先講，學(xué)生聽(tīng)后去練，教師對(duì)學(xué)生的練習(xí)結(jié)果作出評(píng)價(jià)。第五，理論與工作結(jié)合緊密，本課程的知識(shí)需結(jié)合現(xiàn)代連鎖經(jīng)營(yíng)理念，圍繞現(xiàn)代連鎖門(mén)店的經(jīng)營(yíng)管理展開(kāi)。
三、課程教學(xué)改革實(shí)施路徑
《連鎖企業(yè)門(mén)店?duì)I運(yùn)與管理》課程教學(xué)由偏向理論的教學(xué)轉(zhuǎn)向偏重技術(shù)能力培養(yǎng)的轉(zhuǎn)變，需要從教學(xué)模式、方法、手段及考核等方面進(jìn)行系統(tǒng)改革。
�。ㄒ唬┙虒W(xué)模式改革
形成課程需求構(gòu)建以提高學(xué)生崗位工作能力為向?qū)У慕虒W(xué)形式，以就業(yè)形式為動(dòng)力，根據(jù)連鎖門(mén)店?duì)I運(yùn)作業(yè)過(guò)程組織授教的融教、學(xué)、做于一體的教學(xué)模式。
首先，從職業(yè)崗位所需的知識(shí)、能力和素質(zhì)結(jié)構(gòu)出發(fā)，采用“教、學(xué)、做”為一體的教學(xué)模式，突出《連鎖企業(yè)門(mén)店?duì)I運(yùn)與管理》課程教學(xué)過(guò)程的實(shí)踐性、應(yīng)用性和職業(yè)性，強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)和實(shí)習(xí)等實(shí)踐環(huán)節(jié)，注重課堂與實(shí)訓(xùn)地點(diǎn)的對(duì)接，將理論環(huán)節(jié)與實(shí)踐環(huán)節(jié)相融合。具體來(lái)說(shuō)，教學(xué)環(huán)境與主體教材的創(chuàng)新共同構(gòu)成豐富立體的教學(xué)資源。改革傳統(tǒng)教學(xué)方法，采用行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)組織方法，按照課堂教學(xué)―實(shí)踐教學(xué)―課外知識(shí)輔導(dǎo)等不同要求，使每個(gè)環(huán)節(jié)都可以在與之配套的教學(xué)環(huán)境中運(yùn)用相應(yīng)教學(xué)資源順利開(kāi)展。
其次，基于工作過(guò)程分析、構(gòu)建突出職業(yè)能力培養(yǎng)為主線的課程體系。構(gòu)建課程體系時(shí)，要契合學(xué)生未來(lái)的職業(yè)需求，根據(jù)學(xué)生畢業(yè)后可能會(huì)從事的職業(yè)要求，圍繞學(xué)生“職業(yè)能力培養(yǎng)和職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成”這一主線，按照連鎖經(jīng)營(yíng)管理學(xué)科培養(yǎng)目標(biāo)，著重教學(xué)內(nèi)容所具有的針對(duì)、實(shí)用進(jìn)行教學(xué)，以構(gòu)成應(yīng)用性理論知識(shí)講授、專(zhuān)項(xiàng)訓(xùn)練結(jié)合頂崗實(shí)習(xí)的三位一體的課程系統(tǒng)。理論教學(xué)實(shí)質(zhì)強(qiáng)調(diào)內(nèi)容的應(yīng)用性，為學(xué)生提供了實(shí)際、實(shí)用、符合學(xué)科發(fā)展方向的教學(xué)內(nèi)容。實(shí)踐教學(xué)則按照實(shí)際工作中的工作流程和任務(wù)進(jìn)行模擬操作或真實(shí)運(yùn)作，做到了理論與實(shí)踐的有機(jī)融合，同時(shí)，高度重視過(guò)程考核，把實(shí)踐中出現(xiàn)的問(wèn)題納入反饋、分析、糾錯(cuò)、落實(shí)的'程序中來(lái)，及時(shí)幫助學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中實(shí)踐，做到教學(xué)用一體，圍繞培養(yǎng)職業(yè)能力打造學(xué)生的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
再次，校企共建課程體系。為增強(qiáng)《連鎖企業(yè)門(mén)店?duì)I運(yùn)與管理》課程教學(xué)效果的實(shí)效性、針對(duì)性和應(yīng)用性，校企雙方在充分分析大型連鎖行業(yè)需求的基礎(chǔ)上，進(jìn)行全面的崗位分析、任務(wù)分析和工作流程分析，根據(jù)培養(yǎng)學(xué)生從事職業(yè)崗位所需的知識(shí)、能力和素質(zhì)結(jié)構(gòu)出發(fā)，全面建立模塊化教學(xué)內(nèi)容，共同開(kāi)發(fā)教材，建立“主體教材―實(shí)訓(xùn)教材―實(shí)體教材―輔助教材―延伸學(xué)習(xí)資料”立體化的主體教材，細(xì)化職業(yè)能力，規(guī)范教學(xué)方法和教學(xué)手段，然后在“多媒體教室―連鎖超市實(shí)訓(xùn)室―大型連鎖超市門(mén)店”等立體化的立體化的教學(xué)環(huán)境中，再共同采用“教、學(xué)、做”為一體的教學(xué)模式進(jìn)行教學(xué)。
�。ǘ┙虒W(xué)方法改革
在“教、學(xué)、做合一”、“工學(xué)結(jié)合”的原則上設(shè)置課程教學(xué)方法，鼓勵(lì)學(xué)生踴躍參與，隨時(shí)隨地積極思考，使工作學(xué)習(xí)相融合，培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)素養(yǎng)與較強(qiáng)的職業(yè)能力，提高教學(xué)效果。
課程教導(dǎo)主要運(yùn)用以下方法突出教學(xué)特點(diǎn)：
1.任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法。教師按照課程實(shí)質(zhì)設(shè)計(jì)工作任務(wù)，對(duì)目標(biāo)及知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行陳述講解，而后對(duì)內(nèi)容推演；學(xué)生按工作任務(wù)要求在指導(dǎo)中演習(xí)，最終師生交流歸納。該教學(xué)法充分體現(xiàn)了“教、學(xué)、做合一”的職業(yè)教育理念，有利于提高學(xué)生的實(shí)際運(yùn)用能力和實(shí)際操作能力。
2.角色扮演教學(xué)法。角色扮演重要的是應(yīng)用在課程分類(lèi)學(xué)習(xí)模塊的單項(xiàng)實(shí)訓(xùn)中。由導(dǎo)師進(jìn)行示范講解要求學(xué)生掌握各崗位作業(yè)流程、每日作業(yè)安排、作業(yè)規(guī)范及作業(yè)要領(lǐng)。繼而由學(xué)生飾演崗位角色模仿掌握與之有關(guān)的相應(yīng)操作，最后師生共同點(diǎn)評(píng)歸納。如理貨操作過(guò)程訓(xùn)練中，由學(xué)生飾演理貨員的角色，按門(mén)店的貨倉(cāng)經(jīng)營(yíng)和貨品收發(fā)按原則的掌握要領(lǐng)，完成作業(yè)，摹擬由總部配送商品的收、清、理貨過(guò)程和由供應(yīng)商配送商品的收、清、理貨過(guò)程。如收銀，客服演練操作過(guò)程中，由學(xué)生分別飾演收銀員和消費(fèi)客戶，模擬來(lái)訪者投訴情境下怎樣辦理來(lái)訪意見(jiàn)。
正式角色扮演教學(xué)法則應(yīng)用在綜合實(shí)訓(xùn)課程模塊的訓(xùn)練階段，學(xué)生在校外實(shí)訓(xùn)分組進(jìn)行真實(shí)職場(chǎng)環(huán)境下的正式角色化訓(xùn)練。教師分配實(shí)訓(xùn)責(zé)任人與訓(xùn)練方向，學(xué)生按照崗位要求，正式任職理貨員、收銀員、采購(gòu)員、促銷(xiāo)員、防損員、賣(mài)場(chǎng)管理員、店長(zhǎng)等角色，進(jìn)行頂崗訓(xùn)練，每個(gè)小組參與訓(xùn)練二個(gè)星期，小組成員輪崗訓(xùn)練，按實(shí)現(xiàn)的營(yíng)業(yè)額、職責(zé)工作能力等完成份額和實(shí)訓(xùn)報(bào)告進(jìn)行訓(xùn)練審核。
3.小組活動(dòng)教學(xué)法。小組活動(dòng)教學(xué)法即由教師提出教學(xué)任務(wù)，由學(xué)生分組落實(shí)。學(xué)習(xí)小組根據(jù)任務(wù)通過(guò)企業(yè)調(diào)研、網(wǎng)絡(luò)搜素、項(xiàng)目操作等辦法進(jìn)行實(shí)際操作，之后進(jìn)行小組集中討論對(duì)產(chǎn)生的問(wèn)題進(jìn)行分析歸納，提出修改意見(jiàn)對(duì)活動(dòng)過(guò)程總結(jié)，編寫(xiě)總結(jié)報(bào)告�；顒�(dòng)完成后由代表發(fā)言對(duì)師生提出的疑問(wèn)解惑，在教師的指點(diǎn)下做出最后的任務(wù)完成書(shū)。
學(xué)生通過(guò)小組活動(dòng)對(duì)所要完成的項(xiàng)目進(jìn)行疏導(dǎo)、研究、總結(jié)，充分地調(diào)動(dòng)了學(xué)生對(duì)研究問(wèn)題的探索，通過(guò)小組學(xué)習(xí)彼此吸收優(yōu)點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)精神和創(chuàng)新精神。
�。ㄈ┙虒W(xué)手段改革
圍繞本課程進(jìn)行現(xiàn)代教育技能和虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)資本的建立和應(yīng)用。
1.采用多媒體教學(xué)。多媒體運(yùn)用能夠刺激學(xué)生的學(xué)習(xí)探索欲，提高對(duì)知識(shí)需求的興趣，從而提高教學(xué)效率。運(yùn)用圖片效果、聲音導(dǎo)向、視頻播放、課件展示、案例平鋪等進(jìn)行教學(xué)。
2.利用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源，引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)。校園網(wǎng)為學(xué)生提供了校園資源如：視頻資源、教學(xué)平臺(tái)、相關(guān)專(zhuān)業(yè)網(wǎng)站鏈接、專(zhuān)題評(píng)介、公開(kāi)講堂等為學(xué)生的自我學(xué)習(xí)提供便利條件；專(zhuān)業(yè)機(jī)房每周向?qū)W生開(kāi)放40小時(shí)；在實(shí)訓(xùn)基地，運(yùn)用POS系統(tǒng)軟件對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)進(jìn)行模擬訓(xùn)練，實(shí)訓(xùn)內(nèi)容根據(jù)公司實(shí)際運(yùn)營(yíng)方式進(jìn)行模擬，有利于提高學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中的動(dòng)手能力，增強(qiáng)教學(xué)效果。
3.利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室，鍛煉學(xué)生動(dòng)手能力。學(xué)生需要掌握在實(shí)際操作中的一系列技能，商品的采購(gòu)、設(shè)置、陳列、收銀等，這些技能的培訓(xùn)可以通過(guò)建立學(xué)校內(nèi)部實(shí)習(xí)訓(xùn)練室完成。再充分運(yùn)用課內(nèi)外訓(xùn)練時(shí)間對(duì)自身的配置能力進(jìn)行科學(xué)的鍛煉。將實(shí)訓(xùn)室作為現(xiàn)實(shí)生活中滿足社會(huì)需求的事實(shí)超市對(duì)學(xué)生的行為能力進(jìn)行培訓(xùn)。
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課程將改變機(jī)械性的封閉式考試的處理方式和僅僅憑借試卷測(cè)定學(xué)生綜合素質(zhì)的評(píng)價(jià)機(jī)制，在專(zhuān)業(yè)的特殊性下創(chuàng)建符合學(xué)科特征的測(cè)評(píng)方式，力求科學(xué)合理、靈活多樣。高職教育的考試的核心的理念必須以樹(shù)立技能考試為準(zhǔn)，其目的是檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的運(yùn)用，形成以實(shí)踐能力考核為主，理論考核為輔，以職業(yè)性的資格簡(jiǎn)歷認(rèn)證考核增加高職教育查體系內(nèi)容。
四、總結(jié)
《連鎖企業(yè)門(mén)店?duì)I運(yùn)與管理》課程教學(xué)改革需要實(shí)施“全程實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)”的創(chuàng)新教學(xué)模式，以真實(shí)項(xiàng)目為載體，將課程知識(shí)融于項(xiàng)目實(shí)踐，并為課程項(xiàng)目授學(xué)的施行構(gòu)建了基于工作情境的實(shí)際工作環(huán)境，能完成教學(xué)在理論上和實(shí)際上的深度交融，理論實(shí)踐一體化，提高了人才培養(yǎng)的能力和素質(zhì)。
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