酒店主管年度工作計劃
時光飛逝，時間在慢慢推演，我們又將續(xù)寫新的詩篇，展開新的旅程，不妨坐下來好好寫寫計劃吧。擬起計劃來就毫無頭緒？以下是小編為大家整理的酒店主管年度工作計劃，希望能夠幫助到大家。
酒店主管年度工作計劃1
xx年是酒店爭創(chuàng)準備四星級旅游酒店、實現(xiàn)經(jīng)濟騰飛的關鍵一年。因此，迫切需要進一步提高員工素質(zhì)和服務技能。根據(jù)酒店董事會關于加強員工培訓的指導精神，結合酒店的實際情況，我計劃xx以培養(yǎng)一專多能員工為契機，進一步推進員工培訓深度，努力做好工作xx年度全員培訓工作。
一、指導思想
以酒店經(jīng)濟工作為中心，貫穿一專多能員工的主題，認真學習，深刻理解當今培訓工作的重要性，推動員工整體素質(zhì)的全面提高。
二、酒店現(xiàn)狀
目前，酒店員工的服務技能和服務意識與我店四星級目標的標準還有很大差距，主要體現(xiàn)在員工禮儀不到位、客戶服務意識不強、員工業(yè)務不熟悉等方面。
三、目前的目標和任務
xx年度員工培訓以酒店發(fā)展和崗位需求為目標，提高員工了解培訓工作的重要性，積極引導員工自覺學習，磨練技能，增強競爭崗位改革信心，培養(yǎng)服務質(zhì)量、技能特色高素質(zhì)員工團隊，努力成為新時代不斷學習工。
四、嚴格紀律樹形象
紀律是團體范圍內(nèi)正常工作和生活必須遵守的行為規(guī)則，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：無規(guī)矩不成方圓。所以，總辦要做好xx嚴格的組織紀律必須保證年度的全局性工作。組織紀律要不懈努力，部門負責人要帶頭，從自己做起，徹底杜絕違紀違規(guī)。部門員工的言談舉止、著裝要規(guī)范，努力把總辦打造成酒店的文明窗口。
五、創(chuàng)新管理求實效
1、美化酒店環(huán)境，營造溫馨家園。
嚴格的衛(wèi)生管理是保證酒店環(huán)境整潔、為客人提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加強衛(wèi)生管理，除了繼續(xù)堅持周四的衛(wèi)生檢查外，我們還將進行不定期檢查，嚴格按照標準，永遠不通過，永遠不要只是形式，通知檢查結果，制定獎懲制度，實施獎懲，增強各部門的責任感，調(diào)動員工的主動性，使酒店衛(wèi)生工作達到新的水平。另外，要徹底做好防蠅滅鼠滅蟑工作，目前正處于老鼠繁殖高峰期，要加強治理，切實消滅老鼠等蟲害�；ɑ苁敲阑频辍�(chuàng)造溫馨家園不可缺少的裝飾品。今年，我們與新花卉公司合作，加強花卉管理，要求花卉公司定期到店內(nèi)進行修剪和栽培，保持花卉整潔美觀，并根據(jù)情況立即更換花卉的.顏色和品種，努力使酒店的花卉常青常綠，給客人一種溫暖舒適的感覺。
2、創(chuàng)新宿舍管理，打造員工舒適家園。
宿舍管理一直是一個薄弱環(huán)節(jié)。今年，我們將加強管理，為酒店員工創(chuàng)造一個真正的舒適家園。為此，首先，我們應該有一個干凈的宿舍環(huán)境。我們要求宿舍管理員做好公共區(qū)域衛(wèi)生工作，并在每個宿舍設立宿舍負責人，負責安排和督促宿舍人員清潔，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，檢查各宿舍的衛(wèi)生狀況，并通知檢查情況。
二是加強宿舍安全管理，不忘防火防盜，禁止外來人員隨意進出宿舍，實行外來人員查詢登記制度，確保住宿人員人身財產(chǎn)安全。
三是將管理型改為服務型。管理員應該成為住宿員工的服務員。酒店員工大多來自四面八方，年輕人，他們大多年輕，缺乏社會經(jīng)驗，因此，在很多方面需要我們的照顧，所以宿舍管理員應該更加關注他們的思想和情感變化，關心他們的生活，尤其是生病的員工，給他們家庭照顧，讓他們感受到家庭的溫暖。
六、節(jié)能降耗創(chuàng)造效益
1、加強酒店辦公用品、服裝、勞動保險用品的管理。
我們將參照以往的相關標準和規(guī)定，根據(jù)實際情況，重新梳理，制定各部門辦公用品、服裝、勞動保護用品的使用壽命和數(shù)量標準，完善使用程序，做好賬目。按規(guī)定分配，確保賬目一致，日清月結，妥善保管倉庫物品，防止變質(zhì)損壞。
2、加強車輛乘車卡和電話的管理。
建立車輛使用制度，實行車輛配送制度，嚴禁私自使用車輛和車輛，加強車輛油耗、維護管理和車輛維護，確保酒店領導的車輛和車輛安全。還應對乘用卡和長途電話實行嚴格的管理和登記制度，以防止私人使用。
七、宣傳推廣亮品牌
1、提高文件和材料的寫作水平和質(zhì)量，及時完成酒店各種文件和材料的起草、打印和發(fā)送，加強檔案管理，建立檔案管理制度，妥善保管相關材料和文件，不得損壞或丟失。
2、及時宣傳和報道酒店范事跡，加強酒店宣傳，不遺余力地宣傳酒店在三大文明建設中涌現(xiàn)的先進典范，大力推廣酒店，樹立優(yōu)秀的酒店外部形象，提高酒店知名度。
八、新員工入店培訓：人事部
新員工每月進行一到兩次入職培訓（具體情況取決于新員工人數(shù)），避免部門業(yè)務高峰期。入職培訓以一周為一個周期，每天下午14：00—16：30進行培訓。
培訓結束后，人事部將進行考核，考核結果將作為員工轉正的依據(jù)。
酒店主管年度工作計劃2
因前臺接待人員及機修人員的專業(yè)知識不夠?qū)I(yè)和廣泛，服務細節(jié)有所欠缺，在與客戶接觸時，他們有時無法提供顧客所需要的服務，甚至讓顧客產(chǎn)生不信任感。所以我們需繼續(xù)加強對前臺接待人員及機修人員的專業(yè)知識培訓，提高業(yè)務能力，加強技術水平。在服務過程中，服務人員應做到換位思考，替客戶著想，為顧客提供實在的服務，向顧客提出建設性的建議，使我們的服務能夠讓客戶更加滿意。
我認為酒店的前廳主管的工作計劃主要分為以下幾點：
�、艆f(xié)助經(jīng)理做好前廳的整體運營工作，并對人員進行合理的安排，安排好店員工的住宿問題。
�、泼刻炷馨磿r做x次例會，并在例會中提出一天工作的不足，并及時采取相應的應對措施，同時要對當天的工作進行總結，做好記錄。
�、侵贫ǖ陜�(nèi)工作表。讓前廳員工按照當天的工作表進行工作，并把重要事情標注在工作表內(nèi)。制定店內(nèi)工作表是為了能更好的熟知當天的工作任務，這樣也能體現(xiàn)工作的透明度和工作進度。
�、日莆彰刻斓目土髁亢蜖I業(yè)額，并對周客流量和月客流量進行統(tǒng)計，制定相應的營銷方案，同時根據(jù)周周之間、月月之間的營業(yè)額進行對比，找出其中的不足，做出總結和相應的應對措施。
�、勺龊帽静块T的消防安全的“三一”工作，做到每天一檢查，每周一培訓，每月一演習，并做好相應的記錄。
�、识綄в头⻊�。貫徹執(zhí)行服務程序，滿足客人的合理要求。
�、藚⒓忧皬d的`接待工作，并把在工作中發(fā)現(xiàn)的問題進行記錄，同時做出相應的改進方案。
⑻制定培訓計劃。正確的對員工進行一系列的培訓，對工作中發(fā)現(xiàn)的問題進一步的加強，避免以后工作中出現(xiàn)。協(xié)助員工樹立正確的價值觀和酒店道德。
�、团c前臺收銀的緊密配合，要對每天的營業(yè)額進行記錄。掌握當天備用金的領用，合理安排零錢，保證收銀員的正常結賬。
酒店主管年度工作計劃3
轉眼間再次入職酒店工作已兩個月多了，根據(jù)餐廳經(jīng)理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將XX年度工作情況作總結匯報，并就XX年的工作打算作簡要概述。
一、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉型心態(tài)將直接影響服務質(zhì)量及團隊建設。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓。目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。
二、廳面現(xiàn)場管理
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。
4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的'立即進行為客人服務。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
三、工作中存在不足
1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力
四、XX年工作計劃
1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。
2、在現(xiàn)有的例會基礎上進一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務質(zhì)量研討會建設成為所有服務人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享服務經(jīng)驗，激發(fā)思想
3、將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優(yōu)質(zhì)服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。
4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。
5、加大力度對會員客戶的維護。
五、對餐廳整體管理經(jīng)營的策劃
1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率。
2、增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支。培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止并嚴格執(zhí)行相關處罰制度。
3、加強部門之間協(xié)調(diào)關系。
4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管理。
5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。
以上是我個人XX年度工作總結，俗話說：“點點滴滴，造就不凡”，在以后的工作中，不管餐廳工作是枯燥的還是多彩多姿的，我都要不斷積累經(jīng)驗，與各位領導及同事一起共同努力，勤奮的工作，刻苦的學習，努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能，為了餐廳的發(fā)展做出最大的貢獻。
酒店主管年度工作計劃4
xx在歡樂中度過，在經(jīng)過了一年艱苦的工作后，我們酒店客房部全體工作人員都得到了應有的回報�；仡櫼荒暌詠砦覀兊墓ぷ�，可以說，我們一直做的很好！之前很多次的努力，在今天看來也是值得的。xx酒店客房部的工作十分的順利，得到了上級領導的贊揚！做完xx工作總結，我們對xx有了更多的期許，希望一年勝似一年，為此，我們將以前好的方面堅持做下去，對于存在的不足，我們有深省的認識并加以改進，并在酒店客房部xx工作計劃重點做好以下幾個方面的工作：
一、培養(yǎng)員工的觀察能力，提供個性化服務，創(chuàng)服務品牌
隨著行業(yè)發(fā)展，飯店業(yè)的經(jīng)營理念與服務理念在不斷更新，僅僅讓顧客滿意是不夠的，還需讓客人難忘。這就要求在規(guī)范服務的基礎上，提供個性化服務。酒店服務講究“想客人之所想，急客人之所急”。服務人員要注意觀察，揣摸客人的心理，在客人尚未說出要求時，即以最快的速度提供服務，就向我們常說的“剛想睡覺，就送來一個枕頭”。試想顧客對這樣的服務是不是難忘？部門將重點培訓員工如何根據(jù)客人的生活習慣，來提供個性化服務。在日常工作中通過鼓勵培養(yǎng)、搜集整理、系統(tǒng)規(guī)范和培訓獎勵等，使這成為員工的自覺行動，從整體上促進服務質(zhì)量的提高。
1.鼓勵培養(yǎng)：對于工作中有優(yōu)秀表現(xiàn)和受到客人表揚的服務員，部門會將他們列為骨干進行培養(yǎng)，使其服務認識和服務質(zhì)量更上一層樓，立足本崗位，爭創(chuàng)一流服務。
2.搜集整理：部門管理人員在日常工作中加強現(xiàn)場管理，從一線服務中發(fā)現(xiàn)個性化服務的典范事例，進行搜集整理，歸納入檔。
3.系統(tǒng)規(guī)范：將整理的典范事例進行推廣，在實踐中不斷補充完善，從而形成系統(tǒng)化、規(guī)范化的資料，并做為衡量服務質(zhì)量的一個標準，使模糊管理向量化管理過渡。
4.培訓獎勵：整理好的資料可以做為培訓教材，讓新員工一開始就了解工作的要求及學習目標，使老員工通過對比找差距補不足，以此提高員工的認識。對于工作中表現(xiàn)突出的員工，部門以各種形式進行表彰獎勵，使員工能形成爭先進、比貢獻的優(yōu)良氛圍。商業(yè)的核心在于創(chuàng)造產(chǎn)品，酒店的核心在于創(chuàng)造服務。日常服務中要求員工按照簡、便、快、捷、好的服務標準，提供“五心”服務。簡：工作程序盡量簡化，工作指令盡可能簡單明了，意見反饋要做到簡明扼要。便：要讓客人從進店到出店，處處感受到方便�？欤嚎腿说男枨笠宰羁斓乃俣鹊玫綕M足。捷：服務員的反應要敏捷，對客人的言談舉止能迅速地理解并作出應對，然后進行服務好：客人接受服務后要有“物”有所值的感受。物就是酒店產(chǎn)品即：服務。五心服務：為重點客人精心服務、為普通客人全心服務、為特殊客人貼心服務、為挑剔的客人耐心服務、為有困難的客人熱心服務。
二、外圍綠化環(huán)境整治，室內(nèi)綠色植物品種更換
自xx年月xx月底酒店與xx公司中止合同后，外圍綠化一直是由PA員工自行管理，由于缺乏技術和經(jīng)驗，有些綠色植物養(yǎng)護的不太好，加上xx今年缺雨水，已出現(xiàn)枯死的現(xiàn)象。明年將更換枯死的'植物，盡量種植一些開花的植物，并在外圍范圍內(nèi)，適當補栽一些南方果樹，給酒店增添一些喜慶�，F(xiàn)在酒店存在室內(nèi)植物品種單一、檔次不高的問題。明年將聯(lián)系一家合適綠化公司，達成協(xié)議，徹底解決這一問題。商務樓層客用品的更換目前商務樓層的客房重新裝修以后，給客人感覺檔次較高，但房間的客用品一直未做更換，且檔次一般，很不協(xié)調(diào)。打算將商務樓層的客用品更換，如：將袋泡茶更換成散裝茶葉，將衛(wèi)生間用品的包裝盒更換成環(huán)保袋等，以此提高房間檔次。
三、減少服務環(huán)節(jié)，提高服務效率
服務效率是服務的一個重要環(huán)節(jié)，很多投訴都是因為服務缺乏效率而引起�？腿颂岢龅娜魏我蠛头⻊斩际窍Ｍ鼙M快幫助其解決，而不是被推來推去，因此推行“一站式”服務勢在必行�？腿巳胱【频暌院螅瑢Ω鞣N服務電話均不清楚，雖然我們在電話上制作了一個小小的電話說明，但大多數(shù)客人都不會認真看，需要服務時都是拿起電話隨便撥一個電話號碼，而電話也總會被轉來轉去，如此很不方便客人，使客人對我們的服務贊譽度大打折扣。我部將從減少服務環(huán)節(jié)來提高服務效率。
酒店主管年度工作計劃5
一、經(jīng)營情況
年計劃任務xx萬元，實際完成xx萬元，超額xx萬元，(其中散客門市收入xx萬元，平均房價xx元/間)，占客房收入﹪，完成計劃的%，收入與同期相比增長xx萬元。
二、主要工作
1、加強業(yè)務培訓，提高員工素質(zhì)
一年來，我們主要是以服務技巧為培訓重點，嚴格按照培訓計劃開展培訓工作，并分階段對員工進行考核，同時加強了崗上實際操作培訓，使員工能夠?qū)W以致用。加強業(yè)務培訓，認真對待每一批接待任務，根據(jù)不同階段、不同團隊、制定詳細的培訓計劃及接待計劃。遇到大型接待任務，我們只給接待人員5分鐘的磨合期，包括整個的行之有效的報到流程、會務組及與會務中心之間的配合，這就需要有很好的業(yè)務能力及溝通能力，需要有平常嚴格的培訓才能做到。前廳部的所有人員都知道只有不斷的充實自己才能腳踏實地的完成各項接待任務。在人員有限的情況下，我們要求管理人員必須親臨一線指導工作，發(fā)現(xiàn)問題，反饋信息，共同協(xié)商及時調(diào)整，以達到最佳服務標準。
2、全力加強員工隊伍建設，做好服務保障工作。
一年來，我們始終把認真做好預訂、接待服務，作為工作重點。通過合理排房、提高入住率，熱情滿意的服務，留住到酒店的每一位客人。年通過前廳部員工的集體努力，圓滿完成了接待大、中、小型會議xx個;x次，VIPxx次，共接待人數(shù)xx人次。如會議、會議、會議，在接待這些大型會議時，由于與會人員較多，退房時間不統(tǒng)一，這就對我們的接待工作提出了更高的要求，我們時常加班加點，在接待會議時，由于接待標準高，所以我們每次接待不敢有一絲怠慢，經(jīng)常加班加點，大家沒有一絲抱怨，一句怨言，仍然滿腔熱情地投入到工作中。
3、扎實有效地開展好第x屆優(yōu)質(zhì)服務活動
第x屆優(yōu)質(zhì)服務活動于x月x日正式拉開序幕，我部門積極組織員工學習，吃透精神，對員工進行了一系列的專業(yè)技能的培訓，大大提高了員工的服務意識及服務技能，與此同時，制定上報一系列的工作流程及工作標準，使前廳各種服務更好流暢，標準更加明確，使服務更加精細化、標準化，每周根據(jù)優(yōu)質(zhì)服務活動的方案，在員工中進行崗位練兵比賽，使員工的服務水平有了很大的提高，中心組織的第x屆職工聯(lián)歡會，前廳部的員工踴躍報名，一展自己的才華。通過這次優(yōu)質(zhì)服務活動，在員工中逐步形成了一種爭先恐后的態(tài)勢，極大的增強了員工的工作熱情。
4、關心員工生活，創(chuàng)造輕松愉快的工作氛圍。
前廳工作內(nèi)容繁雜，涉及面廣，員工工作壓力大，針對這一特點，前廳部始終強調(diào)要關心員工的生活，無論從部門經(jīng)理還是到主管，都能切實的為員工解決困難。遇到過節(jié)，管理人員會主動提醒她們給家里掛電話問候父母，生病時給她們送去水果，遇到生活上的困難會主動幫助他們，使她們感受到了集體的互助、互愛的溫暖。為了緩解工作帶來的壓力，增強凝聚力，部門經(jīng)常找她們談心，鼓勵她們，使他們能夠以更好的工作狀態(tài)迎接新的工作。同時我們要求管理人員無論在業(yè)務能力及為人處事必須起到表率作用，遇到困難必須與服務人員沖在第一線激勵員工，減輕員工的工作壓力，培養(yǎng)管理人員之間同心協(xié)力、同甘共苦的良好風氣，使員工充分地信任部門，從而使員工保持穩(wěn)定、健康的心態(tài)，保證對客服務的質(zhì)量。
三、工作中存在的不足
1、培訓效果不佳
我們在對員工進行培訓后，員工也對培訓的內(nèi)容有了更深層次的了解，但是由于缺乏一個統(tǒng)一的監(jiān)督機制，造成了培訓是一張空白紙，雖然大家都明白、理解，但在實際工作中，做得不夠到位，無形中也影響了服務質(zhì)量。
2、服務質(zhì)量、服務水平有待提高
前廳員工流動頻繁，很大程度上影響了服務質(zhì)量，一個新員工從入職后，要經(jīng)過三個月的試用，才能完全熟練掌握本崗位的各項工作，但是有些員工在剛熟練本職工作的后，便提出離職，造成了人員的流失，儀容儀表、禮貌禮節(jié)，在日常工作中的督導力度不夠，造成了三天打魚，兩天曬網(wǎng)的局面，我們要加大日常工作中的檢查力度，形成一種良好的習慣。
四、明年工作計劃
1、關注顧客需求，積極真實的向上級領導反映顧客的需求，為領導調(diào)整戰(zhàn)略思路提供依據(jù);
2、繼續(xù)加強培訓，提高員工的綜合素質(zhì)，提高服務質(zhì)量;
3、確實關心員工，穩(wěn)定員工隊伍，減少員工的流動性;
4、注重員工的服務細節(jié)，服務從細處著手，對客提供滿意周到的服務;
5、完善各崗位工作流程及工作標準，推行優(yōu)質(zhì)服務活動達到質(zhì)量標準化、規(guī)范化、精細化服務;
20xx年的工作雖然取得了一定的成績，但我們不會驕傲、松懈、怠慢，下一年的工作將更艱巨，我們會發(fā)揚成績，并以更加飽滿的熱情投入到工作中，努力完成全年度各項工作任務。我們有信心在各級領導的正確領導下，在全體員工的共同努力下，酒店的明天更加輝煌。
一、廳面現(xiàn)場管
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合的調(diào)配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的.工作內(nèi)容，進行分工合作。
4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。
5、物品管從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結。
6、衛(wèi)生管公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放齊、無傾斜。
7、用餐時段由于客人到店比較中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質(zhì)量，制定了《自助餐服務體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準。
9、建立餐廳案例收制度，減少顧客投訴幾率，收餐廳顧客對服務質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管及服務提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)好轉型心態(tài)將直接影響服務質(zhì)量及團隊建設。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓員工的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管更加規(guī)范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和解，在日常服務意識上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力
四、20xx年工作計劃
1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。
2、在現(xiàn)有的例會基礎上進一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務質(zhì)量研討會建設成為所有服務人員的溝通，相互學習，相互借鑒，分享服務經(jīng)驗，激發(fā)思想
3、將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優(yōu)質(zhì)服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。
4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。
5、加大力度對會員客戶的維護。
五、對餐廳體管經(jīng)營的策劃
1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率。
2、增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支。培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止并嚴格執(zhí)行相關處罰制度。
3、加強部門之間協(xié)調(diào)關系。
4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管。
5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。
酒店主管年度工作計劃6
xx在快樂中度過，經(jīng)過一年的艱苦工作，我們酒店客房部的所有工作人員都得到了應有的回報�；仡櫸覀円荒甑墓ぷ�，可以說我們做得很好！在今天看來，以前的許多努力也是值得的。xx酒店客房部的工作非常順利，受到了上級領導的好評！做完xx工作總結，我們是對的xx我們有更多的期望，希望一年比一年好。因此，我們將堅持以前的好方面。我們對存在的不足有深刻的認識和改進，并在酒店客房部進行改進xx工作計劃側重于以下幾個方面：
一是培養(yǎng)員工的觀察能力，提供個性化服務，打造服務品牌
隨著行業(yè)的發(fā)展，酒店業(yè)的經(jīng)營理念和服務理念不斷更新，僅僅滿足顧客是不夠的，還需要讓顧客難忘。這就要求在規(guī)范服務的基礎上提供個性化服務。酒店服務注重想客人所想，急客人所急。服務人員要注意觀察，摸摸客人的心理。當客人沒有說出要求時，他們會以最快的速度提供服務，并經(jīng)常說只是想睡覺，送一個枕頭。想象一下，客戶這樣的服務是否難忘？部門將重點培訓員工如何根據(jù)客人的生活習慣提供個性化服務。在日常工作中，通過鼓勵培訓、收集整理、系統(tǒng)規(guī)范和培訓獎勵，使這成為員工的自覺行動，從整體上提高服務質(zhì)量。
1、鼓勵培訓：對于在工作中表現(xiàn)出色、受到客人好評的服務員，部門將以培訓為骨干，提高服務理解和服務質(zhì)量，立足崗位，努力創(chuàng)造一流的服務。
2、收集整理：部門管理人員在日常工作中加強現(xiàn)場管理，從一線服務中發(fā)現(xiàn)個性化服務的典型例子，進行收集整理，總結歸檔。
3、系統(tǒng)規(guī)范：推廣整理不斷推廣整理在實踐中不斷補充和改進，形成系統(tǒng)、標準化的數(shù)據(jù)，作為衡量服務質(zhì)量的`標準，使模糊管理向定量管理過渡。
4、培訓獎勵：整理好的材料可以作為培訓教材，讓新員工從一開始就了解工作要求和學習目標，讓老員工通過比較找出差距，從而提高對員工的認識。對工作表現(xiàn)突出的員工，部門以各種形式進行表彰和獎勵，使員工能夠形成爭先進、比貢獻更好的氛圍。商業(yè)的核心是創(chuàng)造產(chǎn)品，酒店的核心是創(chuàng)造服務。在日常服務中，要求員工按照簡單、便捷、快捷、好的服務標準提供五心服務。簡：盡量簡化工作程序，盡量簡化工作指令，簡化意見反饋。便：讓客人從進店到出店，處處感到方便�？欤罕M快滿足客人的需求。捷：服務員的反應要敏捷，能夠快速理解和應對客人的言行，然后提供良好的服務：客人接受服務后要有物有所值的感覺。酒店產(chǎn)品是：服務。五心服務：精心服務重點客人，全心全意服務普通客人，貼心服務特殊客人，耐心服務挑剔客人，熱情服務有困難的客人。
二、改善外圍綠化環(huán)境，更換室內(nèi)綠色植物品種
自xx年月xx月底酒店與xx公司中止合同后，外圍綠化一直是由PA由于缺乏技術和經(jīng)驗，一些綠色植物沒有得到很好的維護xx今年缺雨，已經(jīng)死了。明年將更換死植物，盡量種植一些開花植物，并在外圍適當種植一些南方果樹，為酒店增添一些節(jié)日。目前酒店內(nèi)植物品種單一，檔次低。明年，我們將聯(lián)系一家合適的綠化公司，達成協(xié)議，徹底解決這個問題。目前商務樓層客房重新裝修后，給客人一種高檔的感覺，但客房客房用品沒有更換，等級一般，非常不協(xié)調(diào)。計劃更換商務樓層的客戶用品，如用散裝茶代替袋泡茶，用環(huán)保袋代替衛(wèi)生間用品的包裝盒，提高房間檔次。
三、減少服務環(huán)節(jié)，提高服務效率
服務效率是服務的重要組成部分，許多投訴是由服務效率不足引起的。客人提出的任何要求和服務都是希望盡快幫助他們解決，而不是被推來推去，所以實施一站式服務勢在必行�？腿巳胱【频旰螅磺宄鞣N服務電話，雖然我們在電話上做了一個小電話說明，但大多數(shù)客人不會仔細看，需要服務是拿起電話隨意撥打電話號碼，電話總是轉來轉去，很不方便客人，讓客人對我們的服務贊揚大大降低。我部將通過減少服務環(huán)節(jié)來提高服務效率。
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