關(guān)于酒店的國(guó)慶節(jié)活動(dòng)總結(jié)

　　總結(jié)是在一段時(shí)間內(nèi)對(duì)學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書(shū)面材料，通過(guò)它可以正確認(rèn)識(shí)以往學(xué)習(xí)和工作中的優(yōu)缺點(diǎn)，讓我們一起認(rèn)真地寫(xiě)一份總結(jié)吧。你所見(jiàn)過(guò)的總結(jié)應(yīng)該是什么樣的？以下是小編整理的關(guān)于酒店的國(guó)慶節(jié)活動(dòng)總結(jié)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　為了增強(qiáng)酒店員工的凝聚力，豐富其生活和工作。按照領(lǐng)導(dǎo)的安排，我們舉辦了一次關(guān)于國(guó)慶節(jié)的活動(dòng)�，F(xiàn)將有關(guān)的工作做下總結(jié)，具體情況如下：

　　一、接待人數(shù)較下滑原因分析

　　1、今年國(guó)慶節(jié)，消費(fèi)群體下降，對(duì)銷(xiāo)售票券數(shù)量產(chǎn)生一定的影響。

　　2、票券的銷(xiāo)售數(shù)量減少，員工推銷(xiāo)意識(shí)有待提高，前提是不斷收集餐廳熟客資料并將相關(guān)推廣內(nèi)容準(zhǔn)確、有效地傳達(dá)給到顧客。

　　二、人員安排方面

　　咖啡廳：

　　1日人手充足，2日略顯緊張，當(dāng)日已另行安排幫手，服務(wù)不夠細(xì)致有待提高；旋轉(zhuǎn)餐廳：1日—7日安排收銀員及酒吧員值守，以舒緩48樓人員不足，根據(jù)當(dāng)日預(yù)定以及時(shí)增加人手協(xié)助服務(wù)，無(wú)特別事項(xiàng)大堂吧：安排一名領(lǐng)班及一名服務(wù)員值守，因接待客人較少，無(wú)需額外增派人手；

　　宴會(huì)廳：

　　1、支援人員對(duì)西餐操作不熟悉，質(zhì)量有待提高，建議國(guó)慶節(jié)前做專(zhuān)場(chǎng)培訓(xùn)，達(dá)標(biāo)上崗；

　　2、本部廳面服務(wù)人員處于缺編狀態(tài)，此次仍有參與唱詩(shī)班安排，為保證服務(wù)質(zhì)量，建議人事部在明年國(guó)慶節(jié)不作西餐人員安排。

　　3、現(xiàn)場(chǎng)員工紀(jì)律有待加強(qiáng)，因酒店WIFI的便捷及當(dāng)日節(jié)目表演使許多員工未按要求遵守相關(guān)紀(jì)律；

　　出品方面：

　　咖啡廳：未按既定的菜單出品，魚(yú)翅湯改成了意大利菜湯，熱菜方面亮點(diǎn)不夠，客人反饋價(jià)格偏高；

　　旋轉(zhuǎn)餐廳：

　　按照既定套餐出品，客人表示滿(mǎn)意；

　　洲際廳：

　　出品按既定菜單出品，但未注意到以下細(xì)節(jié)：

　　1、自助餐區(qū)需增加明星標(biāo)識(shí)，便于客人熟知出品類(lèi)別及取用區(qū)域；

　　2、出品高峰期食品出現(xiàn)短缺情況；

　　3、熱盤(pán)出品不夠精細(xì)，雖客人無(wú)特別意見(jiàn)，在日后出品方面仍有大的提升空間；

　　4、廚房部分食品準(zhǔn)備不足，下單晚，造成食材缺貨，如：

　　5、西餅房人員缺編嚴(yán)重導(dǎo)致甜品區(qū)域出品缺乏亮點(diǎn)，西餅出品仍有待提高。

　　服務(wù)方面：

　　支援人員能夠按照既定的自助餐服務(wù)要求給客人提供服務(wù)，但服務(wù)意識(shí)仍有待提高，體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

　　1、餐臺(tái)上客人使用過(guò)的碗碟、餐具未及時(shí)收撤；

　　2、未及時(shí)給客人添加酒水及茶水；

　　3、紀(jì)律方面不足，員工將注意力轉(zhuǎn)向節(jié)目表演上而未注意客人的感受；

　　4、因?yàn)橛�賓的人數(shù)安排不足導(dǎo)致大量客人自行尋找座位，服務(wù)人員未及時(shí)引領(lǐng)；

　　5、節(jié)目表演準(zhǔn)備工作不到位，彩排時(shí)間短，應(yīng)改為14：00開(kāi)始；

　　6、同步轉(zhuǎn)播設(shè)備存在問(wèn)題，檢查工作需提前完成。

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