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      • 酒店收銀管理制度

        時間:2024-12-10 08:59:55 服務業(yè)/酒店/餐飲 我要投稿

        酒店收銀管理制度

          在快速變化和不斷變革的今天,大家逐漸認識到制度的重要性,制度就是在人類社會當中人們行為的準則。那么什么樣的制度才是有效的呢?下面是小編幫大家整理的酒店收銀管理制度,希望能夠幫助到大家。

        酒店收銀管理制度

         一、 收銀員按照排班表每日準時上下班,點到完畢后打掃工作區(qū)衛(wèi)生,保證收銀區(qū)干凈整潔。

          二、 檢查收銀系統、刷卡系統是否正常,如出現故障及時報告當日帶班部長或相關部門及時處理。

          三、 營業(yè)前由收銀部長或領班至財務部出納處兌換足額零四、 散客結賬:

          1、 開臺后,收銀做好每臺點菜的監(jiān)督工作、如出現點

          菜品錯誤、退菜異常、酒水更換異常時因及時通知相關部長。

          2、 客人結賬時因先打印預結單,主管廳面經理給客人確認簽字。

          結賬時分以下四種方式;

          A、 現金結賬:客人支付后查驗人民幣真假后及時給客人結賬;

          B、 客人用銀行卡或者信用卡支付給客人刷卡,并請客人簽字確認;

          C、 如客人消費需要掛房間帳,務必確認客人身份,并與前臺確認客人押金足夠時方可掛賬并請客人簽字確認;

          D、 如客戶需要掛AR(應收帳),由相關負責廳面經理簽字確認,如果協議單位確認有效簽單人,并請廳面經理簽字確認消費,如臨時掛賬、開臨時賬戶并由擔保經理簽字確認;

          E、 宴會結賬根據實際需要進行操作;

          五、 發(fā)票管理:

          每日當班人員需按照客人消費撕發(fā)票,嚴禁出現多撕現象,并在賬單注明發(fā)票已撕字樣;當班結束后在發(fā)票交班本填寫當日發(fā)票撕出情況,明細到臺號包間,如發(fā)票不足,及時到財務補充。

          六、 促銷優(yōu)惠券管理:

          因公司營運需要,酒店發(fā)放促銷優(yōu)惠券之類,按照規(guī)定如實發(fā)放并做好登記。

          七、 收退訂金;

          如當日有客戶交訂餐定金,當班人員填寫收據注明客戶姓名和聯系方式,紅聯給客人保管,藍聯及現金當日交財務做帳。

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