【必備】餐飲崗位職責(zé)15篇
在現(xiàn)在的社會生活中，我們都跟崗位職責(zé)有著直接或間接的聯(lián)系，崗位職責(zé)的明確對于企業(yè)規(guī)范用工、避免風(fēng)險是非常重要的。崗位職責(zé)到底怎么制定才合適呢？下面是小編精心整理的餐飲崗位職責(zé)，希望對大家有所幫助。
餐飲崗位職責(zé)1
1.統(tǒng)籌有效和高效率的薪金管理/資源分配通過建立一個靈活的'勞動力資源多能力，多任務(wù)的原則基礎(chǔ)上。
2.協(xié)助各個餐廳和宴會廳成功控制各自的利潤中心。
3.保證餐廳管理團(tuán)隊掌控各自的利潤率。
4.密切配合每個餐廳經(jīng)理設(shè)置年度業(yè)務(wù)預(yù)算，這將組成部分飯店的年度業(yè)務(wù)計劃。
5.監(jiān)督所有的成本，制定方法控制成本。
6.準(zhǔn)備月度業(yè)績預(yù)測根據(jù)預(yù)測安排人員。
7.根據(jù)酒店的政策和程序，確保每個餐廳和宴會廳有效的管理。
8.監(jiān)督所有餐廳和宴會廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。和餐廳經(jīng)理，宴會廳經(jīng)理和廚師長糾正不正確行為。
餐飲崗位職責(zé)2
運營總監(jiān)崗位職責(zé)：
1.負(fù)責(zé)教育產(chǎn)業(yè)的運營工作，包括制訂運營規(guī)劃及運營策略；
2、通過教育營銷活動策劃、對外合作等多種方式獲取客戶；
3、制定中長期的運營規(guī)劃，促進(jìn)幼兒園品牌推廣和獲得快速認(rèn)可；
4、通過數(shù)據(jù)統(tǒng)計、分析等方法，關(guān)注教育產(chǎn)業(yè)的市場表現(xiàn)，不斷提出改進(jìn)意見；
5、協(xié)調(diào)內(nèi)外部資源運營目標(biāo)；
6、關(guān)注行業(yè)競爭狀況并及時作出反應(yīng)。
運營總監(jiān)的工作范圍很大，工作掌握的權(quán)利也很高，其工作能力方面主要在于管理能力、策劃能力和推廣能力，同時要求其人際能力強(qiáng)，才能很好地完成運營總監(jiān)的各種職責(zé)。其職責(zé)主要包括以下幾個方面：
(一)負(fù)責(zé)建設(shè)和發(fā)展運營團(tuán)隊，組織開展員工隊伍培訓(xùn)、考核評價及人才梯隊建設(shè)工作，滿足公司業(yè)務(wù)拓展需要;負(fù)責(zé)下轄相關(guān)崗位的人員招募及培訓(xùn)鑒定;
(二)整體負(fù)責(zé)品牌運營管理，包括旗艦店、商場專柜等在內(nèi)的品牌管理、服務(wù)規(guī)范、營業(yè)培訓(xùn)、形象管理及商品與價格管理工作。
(三)負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的整體市場工作計劃的制定、部署及監(jiān)督實施是運營總監(jiān)職責(zé)中重要的一部分，提升品牌在所轄區(qū)域的知名度和認(rèn)同度等;負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的庫存控制及管理;負(fù)責(zé)建立、完善運營相關(guān)系統(tǒng)及工作標(biāo)準(zhǔn);負(fù)責(zé)公司各項規(guī)章制度在所轄區(qū)域的貫徹執(zhí)行。負(fù)責(zé)推動所轄區(qū)域的渠道拓展;負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)處理所轄區(qū)域外部公共關(guān)系(政府、重要客戶等)。
(四)負(fù)責(zé)公司市場部門(營運、品牌策劃)制度規(guī)范，負(fù)責(zé)組織及監(jiān)管市場部關(guān)于對外合作、渠道管理、媒體合作、推廣策劃及服務(wù)產(chǎn)品開發(fā)等相關(guān)工作的落實。
(五)負(fù)責(zé)對外戰(zhàn)略合作品牌的協(xié)調(diào)、策劃、組織與合作實施工作，負(fù)責(zé)大型重點裝修工程洽談、管控與形象創(chuàng)新工作，行業(yè)品牌競爭格局分析與競爭策略規(guī)劃，品牌產(chǎn)品概念策劃與推廣方案設(shè)計，行業(yè)媒體合作伙伴的跟進(jìn)。
另外，運營總監(jiān)職責(zé)還包括制訂和執(zhí)行所轄區(qū)域銷售計劃，完成公司既定銷售目標(biāo)，還需要負(fù)責(zé)部門的.日常管理工作，確保部門系統(tǒng)的有序運行。此外，有些公司的運營總監(jiān)的工作還有負(fù)責(zé)采取有效措施推動所轄區(qū)域銷售達(dá)成及利潤貢獻(xiàn);負(fù)責(zé)分解工作目標(biāo)與績效指標(biāo)，部署監(jiān)控中心業(yè)務(wù)運營，保障目標(biāo)達(dá)成;
負(fù)責(zé)各項財務(wù)費用的管理和控制。在開展會時，運營總監(jiān)的工作又有新的調(diào)整，運營總監(jiān)職責(zé)還有就是需要進(jìn)行品牌手冊設(shè)計、燈片廣告、展會布置設(shè)計、特裝設(shè)計等部門支持工作，負(fù)責(zé)達(dá)成總經(jīng)理交辦的項目工作。
要成為一名優(yōu)秀的運營總監(jiān)，除了必需的專業(yè)能力以外，其要求具備的個人素質(zhì)都需要很高的水平。比如，其受教育的水平一定要高，要有創(chuàng)新精神和高度的責(zé)任心。其專業(yè)能力方面，也要求具備豐富的現(xiàn)代化企業(yè)運營管理能力和策劃能力。在遇到緊急情況時，對企業(yè)提出獨到可行的見解和對所在行業(yè)的熟悉。
餐飲崗位職責(zé)3
職責(zé)描述:
1、負(fù)責(zé)制定餐飲部營銷計劃、長短期經(jīng)營預(yù)算,帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營指標(biāo)。
2、主持建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn),并督導(dǎo)實施。
3、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況,控制餐飲部各項收支,制定餐飲價格,監(jiān)督采購和盤點工作,進(jìn)行有效的成本控制。
4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施,出色的完成各項工作,進(jìn)行有效的成本控制。
5、負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo),定期對下屬進(jìn)行績效評估。
6、組織和實施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作,提高員工素質(zhì),為酒店樹立良好的形象和聲譽。
7、建立良好的對客關(guān)系,主動征求客人對餐飲的`意見和建議,積極認(rèn)真地處理賓客的投訴,保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求,提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。
8、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。
9、全面負(fù)責(zé)制訂并實施餐飲部工作計劃和經(jīng)營預(yù)算,督導(dǎo)餐飲部日常運轉(zhuǎn)管理,確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)并進(jìn)行成本控制。
任職要求:
1、具有大專以上的學(xué)歷,受過系統(tǒng)的餐飲管理培訓(xùn),有8年以上的餐飲管理經(jīng)歷。
2、具有豐富的餐飲服務(wù)、成本控制、烹飪技術(shù)、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、市場營銷、食品營養(yǎng)衛(wèi)生等餐飲專業(yè)知識。
3、有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感,忠于企業(yè),工作認(rèn)真,講究效率,堅持原則,不謀私利,處事公正,知人善任。
4、具有較強(qiáng)的組織管理能力,能科學(xué)地制定各項餐飲計劃,有效地控制餐飲成本,合理地安排工作,能督導(dǎo)各種餐飲服務(wù)規(guī)范和菜肴質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行,具有較強(qiáng)的口頭表達(dá)能力和撰寫業(yè)務(wù)報告的能力。
5、身體健康,精力充沛。
餐飲崗位職責(zé)4
1崗位名稱
餐飲部熱菜廚師
2直接上級
餐飲部廚師長
3餐飲部熱菜廚師崗位職責(zé)：
3.1遵守廚房的各項規(guī)章制度，服從廚師長及經(jīng)理的指揮。
3.2做好開餐前的各項準(zhǔn)備工作。
3.3熟悉掌握本工種的各種不同的技術(shù)要求，操作規(guī)范。
3.4嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)人員的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，遵守職業(yè)道德。
3.5嚴(yán)格按照廚師長每天制定的食譜制作菜品。
3.6菜品質(zhì)量要求烹制，保證菜品質(zhì)量。
3.7嚴(yán)格按照天然氣灶具各項操作程序進(jìn)行操作，保證安全生產(chǎn)。
3.8每餐結(jié)束后，關(guān)閉天然氣閥門并做好廚房的`衛(wèi)生清潔工作。
3.9要求簽署安全責(zé)任書，所有設(shè)備和燃?xì)庠O(shè)備專人使用，專人保養(yǎng)。
3.10及時完成經(jīng)理及廚師長交辦的其它工作。
餐飲崗位職責(zé)5
1、負(fù)責(zé)餐飲空間設(shè)計項目的創(chuàng)意和設(shè)計，結(jié)合餐飲項目的營銷策略和發(fā)展方向，確定店面裝修風(fēng)格、提出裝修設(shè)計方案；
2、能獨立完成概念設(shè)計、方案設(shè)計、指導(dǎo)施工圖設(shè)計、跟進(jìn)圖紙繪制；
3、熟悉餐飲品牌店面空間設(shè)計，有優(yōu)秀案例者優(yōu)先。
餐飲崗位職責(zé)6
店長(餐飲經(jīng)理)崗位職責(zé)
�。ㄒ唬┬寂c執(zhí)行公司下達(dá)的各項指令和規(guī)定
�。�1）傳達(dá)、執(zhí)行總部的各項指令和規(guī)定.
�。�2）負(fù)責(zé)解釋各項規(guī)定、營運管理手冊的條文。
(二）制定和完成各項經(jīng)營指標(biāo)
(1）營業(yè)額指標(biāo).
�。�2)費用目標(biāo).
�。�3）廚房、吧臺的成本率、毛利率目標(biāo)
店長根據(jù)預(yù)定的各項經(jīng)營指標(biāo)，結(jié)合本店的實際情況，制定出完成本月銷售計劃的執(zhí)行計劃，包括營業(yè)計劃、商品計劃、采購計劃、銷售促進(jìn)計劃、人力資源計劃、費用計劃和財務(wù)計劃等。
�。ㄈ╅T店員工的安排與管理
（1)對員工的考勤、儀容儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督與管理；
�。�2）對員工進(jìn)行公平公正的工作分配及績效考核；
�。�3）抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況，時時激勵員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態(tài)，讓員工具有強(qiáng)烈的使命感、責(zé)任心和進(jìn)取心。
�。�4）不斷的.對員工進(jìn)行在職培訓(xùn)，以促進(jìn)員工整體的業(yè)務(wù)水平，提高門店員工的工作效率；
（5）協(xié)調(diào)門店各方面的人際關(guān)系，使員工有一個融洽的工作環(huán)境，增強(qiáng)單店員工的凝聚力。
（四）維護(hù)門店的清潔衛(wèi)生、進(jìn)行門店安全管理
�。�1）店內(nèi)設(shè)施完好率的保持；
設(shè)備故障的修理與更換；冰箱、雪柜、及其他器具用具的維護(hù);
�。�2）門店環(huán)境衛(wèi)生。一般按區(qū)域安排責(zé)任落實到人，由店長檢查落實。
�。�3)在營業(yè)結(jié)束后，店長應(yīng)對店內(nèi)的保安人員、消防設(shè)施、煤氣、電源、水源等環(huán)節(jié)做最后的核實檢查,確保安全工作萬無一失.
（五）監(jiān)督和審核會計作業(yè)
�。�1)要做好各種報表的管理，例如：顧客意見表、單店利潤分配表、毛利表、各類記賬憑證以及各類會計賬本，并定期對會計作業(yè)進(jìn)行監(jiān)督和審核；
(2）加強(qiáng)門店的財產(chǎn)管理,掌握和控制財物的有效合理利用.
�。┬麚P公司經(jīng)營理念和企業(yè)文化，推廣飲食銷售，定期推出新食譜。
�。�1）在公司經(jīng)營范圍內(nèi)根據(jù)市場情況和不同時期的需求,制定相應(yīng)的促銷計劃；
(2)制定服務(wù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度，定期研發(fā)新菜式，推出新食譜。
�。ㄆ撸╊櫩屯对V與意見處理
(1）待客態(tài)度謙和熱情,妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，提高客流管理；
�。�2)加強(qiáng)現(xiàn)場督導(dǎo),營業(yè)時間堅守一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題；
（3)迅速妥善處理各種突發(fā)的意外事件;如停電、火災(zāi)、燙傷、摔傷、盜竊等； （4)保持與顧客的良好溝通，了解顧客的意見及需求,不斷改進(jìn)單店經(jīng)營策略,提升業(yè)績; （八）涉外管理
（1)保持與商圈內(nèi)顧客的良好互動；
（2)參與工商、稅務(wù)、衛(wèi)生防疫等政府職能部門的事務(wù)處理，并保持良好的互動關(guān)系；
�。�3）保持與當(dāng)?shù)厣鐣䦂F(tuán)體的良好互動關(guān)系
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堅持做好工作日志
餐飲崗位職責(zé)7
職責(zé)描述：
崗位職責(zé)：
1、加盟店開業(yè)前的所有準(zhǔn)備指導(dǎo)工作，包括人員培訓(xùn)、日常經(jīng)營管理；
2、確保所管區(qū)域門店在日常營運過程中，推進(jìn)和執(zhí)行公司的各項系統(tǒng)和日常工作，達(dá)成公司的各項指標(biāo)；
3、采取適當(dāng)?shù)男袆犹幚眍櫩屯对V，確保顧客滿意度；
4、通過對店長有效輔導(dǎo)，持續(xù)反饋，運用各種有效方法提升團(tuán)隊的工作能力并提升團(tuán)隊凝聚力；
5、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
職位要求： 1、大專及以上學(xué)歷，有相關(guān)工作經(jīng)驗優(yōu)先；
2、熟悉連鎖餐飲運營管理，有大型連鎖餐飲行業(yè)門店日常管理經(jīng)驗者優(yōu)先考慮；
3、具備良好的`溝通協(xié)調(diào)能力、執(zhí)行力強(qiáng)，有中餐管理培訓(xùn)經(jīng)歷優(yōu)先。
4、良好的數(shù)據(jù)分析能力，且對數(shù)據(jù)高度敏感；
崗位要求：
學(xué)歷要求：大專
語言要求：不限
年齡要求：不限
工作年限：不限
餐飲崗位職責(zé)8
1、全面負(fù)責(zé)餐廳的經(jīng)營營銷、消費體驗、成本控制、人員發(fā)展，并對經(jīng)營結(jié)果負(fù)責(zé)。
2、全面提升餐廳標(biāo)準(zhǔn)化管理，符合品牌定位要求，持絹對標(biāo)目標(biāo)管理，確保理解和踐行品牌定位標(biāo)準(zhǔn)。
3、店長要求精明、務(wù)實、肯吃苦、有責(zé)任心，主動理解上級的'管理和戰(zhàn)略意圖，努力實現(xiàn)上級想要的最終結(jié)果。
餐飲崗位職責(zé)9
1、在工作期間，要始終保持服務(wù)臺的干凈、整潔。
2、發(fā)型應(yīng)梳理整齊、干凈，長發(fā)要盤起，短發(fā)要齊耳。不得染異色發(fā)和梳理奇異發(fā)型。
3、上班時間只允許戴一枚小型耳釘和一枚戒指。
4、不得濃妝艷抹，要化淡妝，使用淡雅香水。手部和面部要始終保持衛(wèi)生，不留長指甲，不涂有色指甲油。
5、一律在休息室梳妝打扮，更換制服。
6、服務(wù)臺人員應(yīng)保持坐姿端正，舉止文雅。發(fā)現(xiàn)有顧客前來咨詢時，應(yīng)迅速起立問候。
7、與客人交談時，要面帶微笑，目光溫和的正視對方。說話時表情、動作要適中。
8、客流密集時要保持站立姿勢態(tài)，與顧客談話時應(yīng)盡量簡潔扼要。
9、接聽電話時要長話短說，使用文明語言并做好記錄。
10、認(rèn)真學(xué)習(xí)貴賓卡與代金券的.管理辦法，嚴(yán)格按規(guī)定管理與發(fā)放，要認(rèn)真做 好發(fā)卡記錄和日報表，在發(fā)放貴賓卡時要及時將顧客資料輸入電腦。
11、能熟練操作電腦和掌握管理流程，能獨立使用電腦處理業(yè)務(wù)。
12、顧客檔案要進(jìn)行有序的編號和管理并存檔備查，顧客查詢資料時應(yīng)要求其出示有效憑證，并能快速、準(zhǔn)確回答顧客所需要的資料。
13、熟練掌握商場功能布局和分類商品的布局，當(dāng)顧客咨詢時，要能迅速和準(zhǔn)確的回答顧客。
14、要熟練各種包裝技巧，包裝時要認(rèn)真負(fù)責(zé)、熱情主動，包裝工藝要精細(xì)。
15、要妥善保管禮品、禮券，發(fā)放時要按當(dāng)時活動的規(guī)定和VIP管理辦法認(rèn)真核實后發(fā)放，不得有亂發(fā)，私領(lǐng)等徇私XX行為。發(fā)放時認(rèn)真填寫登記表，下班后要認(rèn)真進(jìn)行匯總核對，做到當(dāng)日上報。
16、開具發(fā)票時，要嚴(yán)格按照財務(wù)規(guī)范要求，認(rèn)真填寫。開具發(fā)票后，要同時收回購物小票，以備查詢。發(fā)票不能虛開，亂開，并妥善保管。
17、如有疑難問題或突發(fā)事件要盡快協(xié)調(diào)處理，并向主管或相關(guān)部門匯報。
18、交接班時要認(rèn)真清點柜臺存放的券、卡、票據(jù)、物品等，核實后做好交接班記錄并簽字。
19、其它行為規(guī)范及文明禮貌用語，遵照《員工手冊》進(jìn)行。
餐飲崗位職責(zé)10
1餐飲副總監(jiān)崗位職責(zé)
1、協(xié)助餐飲部經(jīng)理開展餐飲經(jīng)營及銷售活動，完成計劃指標(biāo)。每日提供銷售統(tǒng)計，每月擬寫經(jīng)營報告。參與執(zhí)行年度預(yù)算及菜單的成本、價格的制定。
2、審閱餐飲部下屬各部門的每日營業(yè)報表、每日記事簿及客人的投訴單，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，并報告餐飲部經(jīng)理。
3、檢查餐飲部的各個餐廳、酒吧、廚房，確保餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量；做好開餐前的準(zhǔn)備工作；開餐高峰時，親臨現(xiàn)場指揮和督導(dǎo)下級，確保服務(wù)質(zhì)量。
4、實施餐飲部的各項規(guī)章制度，解決人事問題；不斷地創(chuàng)造部門內(nèi)良好、和諧的工作氣氛和環(huán)境；評估員工，實施員工培訓(xùn)計劃，提高服務(wù)質(zhì)量。
5、實施餐飲部的促銷活動方案，組織和協(xié)調(diào)有關(guān)部門，確保促銷活動順利進(jìn)行。
6、完成上級交給的其他任務(wù)。
2餐飲部副總監(jiān)崗位職責(zé)
1、在飯店總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，貫徹酒店經(jīng)營方針和各項規(guī)章制度，認(rèn)真貫徹領(lǐng)導(dǎo)決策，全面負(fù)責(zé)餐飲部各項經(jīng)營管理工作，對飯店下達(dá)的目標(biāo)管理責(zé)任制和經(jīng)營指標(biāo)、營業(yè)收入、毛利率、費用率，部門優(yōu)質(zhì)服務(wù)率，安全無事故率等指標(biāo)承擔(dān)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
2、在財務(wù)部指導(dǎo)下，編制本部門預(yù)算指標(biāo)，在獲董事會批準(zhǔn)，納入全店預(yù)算，形成計劃目標(biāo)的基礎(chǔ)上，采用靈活多樣的方式，全面組織與貫徹實施。
3、掌握客人需求變化，客源狀況及市場需求變化，開展各種促銷活動，與各餐廳經(jīng)理，廚師長商定特殊食品和特殊菜式的推廣活動，做好組織工作。
4、定期主持召開餐飲部業(yè)務(wù)工作會議，檢查各廚房，餐廳的工作，督導(dǎo)直接下級，分析存在的問題，提出改進(jìn)措施，不斷提高餐飲部的經(jīng)營水平，服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。
5、協(xié)調(diào)餐飲部與前臺、客房、庫房、財務(wù)等部門的關(guān)系，負(fù)責(zé)大、中型宴會活動的督導(dǎo)，檢查和重要客人的`接待工作。
6、掌握、控制餐飲部綜合毛利率和各餐廳毛利率，控制飲食成本和費用開支，及時提出價格策略和價格調(diào)整方案，報總經(jīng)理、財務(wù)部審批后組織實施。
7、考核各級管理人員的工作情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，督促，檢查各廚房，各餐廳的培訓(xùn)工作，提高人員素質(zhì)和業(yè)務(wù)技術(shù)水平。
8、創(chuàng)造部門內(nèi)部友好和諧的工作氣氛和工作環(huán)境，改善服務(wù)，提高標(biāo)準(zhǔn)，激勵員工，發(fā)揮下屬骨干的作用，并對其進(jìn)行培養(yǎng)。評價員工工作表現(xiàn)，決定下屬員工的晉升，發(fā)展建立有
益的員工關(guān)系。
9、定期召開部門例會，傳達(dá)酒店有關(guān)指示，總結(jié)上期工作，聽取匯報，做好內(nèi)部協(xié)調(diào)，檢查總結(jié)上次例會布置的工作實施情況，布置下期工作任務(wù)。
10、宣傳、教育、落實消防安全、治安安全、交通安全等有關(guān)制度和法規(guī)。
11、認(rèn)真做好節(jié)能降耗工作，經(jīng)常監(jiān)督，檢查各個餐廳、廚房電氣設(shè)備設(shè)施的運轉(zhuǎn)及維修保養(yǎng)情況以及各種物料消耗指標(biāo)落實情況，控制好各種經(jīng)營費用的比例。
3餐飲副總監(jiān)的崗位職責(zé)
1、應(yīng)負(fù)責(zé)任：
①副總監(jiān)與總監(jiān)共同承擔(dān)法人責(zé)任，并直接對總監(jiān)負(fù)責(zé)；受總監(jiān)委托主持全面工作時，要對企業(yè)負(fù)全責(zé)。
②協(xié)助總監(jiān)工作，按分工負(fù)責(zé)的原則，主持部分日常工作，對自己分管的工作負(fù)主要責(zé)任。
③對分管范圍內(nèi)各崗位員工執(zhí)行責(zé)任制的情況，要負(fù)責(zé)進(jìn)行監(jiān)督、檢查。
④抓好員工的思想教育及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，對員工要定期培訓(xùn)，定期考核，逐步提高員工的素質(zhì)。
⑤對分管范圍內(nèi)有突出貢獻(xiàn)或嚴(yán)重違紀(jì)的員工，要及時向總監(jiān)提供情況和獎懲建議。
⑥關(guān)心職工生活，盡可能地幫助職工解決實際困難。
2、主要職權(quán)：
�、賲f(xié)助總監(jiān)管理人、財、物，對內(nèi)部人員的任免、調(diào)動，可向經(jīng)理提議。經(jīng)批準(zhǔn)后具體執(zhí)行。
�、谔岢鰧T工進(jìn)行重大獎勵、懲罰的意見，經(jīng)理批準(zhǔn)后負(fù)責(zé)執(zhí)行。
③有權(quán)對嚴(yán)重違紀(jì)的員工進(jìn)行停職檢查處分。
�、苡袡�(quán)臨時調(diào)動職工，協(xié)調(diào)內(nèi)部關(guān)系。
�、萦袡�(quán)隨時對管轄范圍內(nèi)的工作進(jìn)行檢查。
⑥受總監(jiān)委托時，可行使總監(jiān)的職權(quán)。
餐飲崗位職責(zé)11
1、工作職責(zé)和要求
1)飯前準(zhǔn)備。
2)確保使用的`餐具:清潔餐具、衛(wèi)生、亮度、無縫隙，桌布、清潔口布、酥脆、無損傷、無污漬。
3)按照服務(wù)程序歡迎客人入席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色菜或時令菜，回答客人的問題或傳達(dá)客人的要求，客人選好菜后，賬單送賬單并傳遞菜肴。
4)客人應(yīng)按照程序提供各種服務(wù)，并注意清潔桌子。
5)協(xié)助客人退房，并在晚餐后送客人。
6)飯后，做好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
2、工作要求
1)教育水平:高中以上教育水平。
2)了解菜單和酒水單，掌握餐廳服務(wù)流程，具備熟練的服務(wù)技能，能夠進(jìn)行餐廳服務(wù)英語會話。
3)自制力強(qiáng)，處事靈活，目光敏銳。
餐飲崗位職責(zé)12
職責(zé)描述:
1.每日主持例會，上情下達(dá)，布置當(dāng)日任務(wù);
2.督導(dǎo)主管日常工作，審核班次安排;
3.嚴(yán)格按照前廳各項工作程序，檢查領(lǐng)班、服務(wù)員、收銀員、傳菜員等工作情況;
4.配合公司對前廳員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)，并具體指導(dǎo)員工各項工作;
5.收集客人對餐飲部門的意見，處理客人投訴;
6.餐飲服務(wù)質(zhì)量的現(xiàn)場控制與反饋控制;
7.關(guān)心員工生活，抓好團(tuán)隊建設(shè);
8.制定餐廳的各項規(guī)章制度，加強(qiáng)餐廳其他管理人員的檢查和考核，不斷完善餐廳服務(wù);
9.參與制定餐廳的'業(yè)務(wù)計劃，審閱各類業(yè)務(wù)報表，根據(jù)季節(jié)和市場需求參與編寫各類菜單;
10.負(fù)責(zé)餐廳清潔衛(wèi)生和安全消防工作。督促餐廳其他管理人員嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定和制度，定期組織檢查和考核;
11.服從及執(zhí)行在上述職務(wù)及職責(zé)范圍各條款以外之任務(wù)指令。
任職要求:
1.在團(tuán)隊管理方面有較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)技巧和才能
2.掌握先進(jìn)的管理模式，督促和領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊成員達(dá)到較高經(jīng)濟(jì)效益
3.熟悉餐廳服務(wù)規(guī)范和流程、熟悉菜品、酒水專業(yè)知識，具有熟練的餐飲服務(wù)經(jīng)驗
4.具有較強(qiáng)的組織能力、溝通協(xié)調(diào)能力、應(yīng)變能力。
5.工作踏實，在國內(nèi)無不良記錄。
6.身體健康，服從領(lǐng)導(dǎo)安排。
7.遵守相關(guān)勞動合同。
餐飲崗位職責(zé)13
崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)日常賬務(wù)的錄入，能獨立完成全盤賬務(wù)處理及月末結(jié)賬，保證會計核算合規(guī)合法，剛好精確;
2、對外報稅、報表，幫助領(lǐng)導(dǎo)完成部門的'工作;
3、依據(jù)每日收款狀況，剛好完成客戶貨款核對，更新系統(tǒng)應(yīng)收賬款明細(xì)以及倉庫盤點;
4、幫助領(lǐng)導(dǎo)整理相關(guān)單據(jù)、打印及裝訂憑證，歸檔和保管;
5、完成上級交付的工作及其他任務(wù)，對領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)。
任職要求：
1、相關(guān)專業(yè)專科學(xué)歷以上;
2、持有會計上崗證，具有會計中級職稱優(yōu)先;
3、2年以上相關(guān)工作閱歷，有集團(tuán)公司工作閱歷優(yōu)先;
4、熟識國家財務(wù)法規(guī)、稅法、熟識銀行、稅務(wù)等方面的工作，嫻熟運用財務(wù)軟件;
5、敏捷應(yīng)變實力強(qiáng)，易溝通，較強(qiáng)的獨立工作。
餐飲崗位職責(zé)14
崗位職責(zé)
1、著裝整潔、工整，精神飽滿，參加例會，按時上、下班。
2、負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)域的清潔衛(wèi)生，做好餐前準(zhǔn)備工作。
3、嚴(yán)格執(zhí)行操作程序，服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量。
4、熟悉服務(wù)流程、服務(wù)技巧及餐飲專業(yè)知識，熟悉各式器皿的正確使用方法，確保所使用餐具、器皿的清潔、衛(wèi)生。
5、熟悉本餐廳的各種菜式，熟記菜譜中的所有內(nèi)容，菜品、價格、原配料、烹調(diào)方法、口味特色、服務(wù)方式。
6、團(tuán)結(jié)協(xié)作、禮貌周到的完成接待工作，上班時要控制情緒保持良好，的心態(tài)，精神集中，不做與工作無關(guān)的'事情。
7、參加每周一次或餐廳規(guī)定的全部培訓(xùn)。
8、要有較強(qiáng)的工作責(zé)任心和獨立處理事物的能力。
9、嚴(yán)格遵守酒店的各項規(guī)章制度并不違反法律。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)4
1.按照店長安排認(rèn)真做好食品打包、食品加熱、準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。
2.保障工作區(qū)域衛(wèi)生、維持清潔。
3.配合店長工作，服從店長或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。
4.積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
5.服從上級領(lǐng)導(dǎo)安排。
餐飲崗位職責(zé)15
1、負(fù)責(zé)酒店西餐部餐飲出品和服務(wù)。以及各項行政管理工作，并接受餐飲部經(jīng)理的督導(dǎo)；
2、制定本部月度、年度的營業(yè)計劃，領(lǐng)導(dǎo)部門全體員工積極完成各項經(jīng)營指標(biāo)和接待任務(wù)，及時分析和總結(jié)月度、年度的經(jīng)營情況。
3、根據(jù)不同時期的需要和市場情況，制定銷售計劃，包括有特色的食品、時令菜式和飲品的`推廣計劃等；
4、制訂操作規(guī)程、服務(wù)規(guī)則的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，檢查管理人員和服務(wù)人員的工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度、出品部門的食品（飲品）質(zhì)量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況。發(fā)現(xiàn)問題及時解決；
5、制訂服務(wù)技能和烹任技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度。定期與總廚研究新萊式及品種；
6、建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品；
7、制定餐飲出品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加強(qiáng)食品原料及物品的管理，降低費用，增加盈利，減少生產(chǎn)中的浪費；
8、不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務(wù)和食品的評價，及時進(jìn)行研究，調(diào)整相應(yīng)對策，以便為客人提供良好的就餐環(huán)境。
9、督導(dǎo)各級業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識及工作業(yè)績考核，不斷提高工作水平和業(yè)務(wù)能力；
10、熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平。抓好員工隊伍建設(shè)。開展經(jīng)常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發(fā)員工的工作積極性；
11、參加酒店經(jīng)理例會及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會議。與酒店各部門建立良好的關(guān)系，互相協(xié)作，保證營業(yè)工作順利進(jìn)行；
12、抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)。提高完好率，加強(qiáng)日常管理。以提高工作效率；
13、抓好衛(wèi)生工作及安全工作。組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保安全。
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