食品安全法問答

一、單項(xiàng)選擇題：

1、新修訂的《食品安全法》什么時(shí)候正式施行?

A、2015年1月1日

B、2015年5月1日

C、2015年10月1日

D、2015年12月1日

2、油條呈現(xiàn)發(fā)黑的顏色可能是添加了以下哪些物質(zhì)?

A、孔雀石綠

B、亞硝酸鹽

C、明礬

D、苯并芘

3、以下關(guān)于特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的描述，正確的是?

A、為了滿足特定疾病狀態(tài)人群的特殊需要

B、和普通食品一樣

C、不需要在醫(yī)生指導(dǎo)下使用

D、不需要進(jìn)行注冊管理

4、最近有新聞爆出某些食品存在鋁超標(biāo)的情況，那么下面哪類食品容易鋁超標(biāo)?

A、餃子

B、西瓜

C、油條

D、罐頭魚

5、最近病死豬鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，市民該如何辨別?下面描述的情況，那些屬于“病死豬”?

A、肉尸上蓋有畜牧部門的紫色檢疫驗(yàn)訖印章和附有檢疫合格證明

B、用手指肚緊貼肉的切口部位，離開時(shí)，有血水流出，無粘貼感

C、外觀呈嫩紅色，有光澤，切割后無滲出物溢出

D、取一小塊紙巾貼在切開的肉切口部位，放5-15秒鐘，待紙巾濕透后取下用火點(diǎn)燃，能完全燃燒

二、多項(xiàng)選擇題：

6、《食品安全法》的范疇包括哪些?

A、保健食品

B、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品

C、網(wǎng)購食品

D、農(nóng)產(chǎn)品

7、以下幾類，哪些是保健食品?

A、維生素

B、氨基酸

C、猴頭菇餅干

D、木糖醇

8、此前的食品體驗(yàn)日曾向市民展示過農(nóng)產(chǎn)品抽檢工作。那么關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品蔬菜的的抽檢，應(yīng)該是抽檢哪部分?

A、菜葉

B、根部

C、瓜皮

D、瓜馕

9、“瘦肉精”在動(dòng)物的哪些等器官中殘留量較高?

A、肝臟

B、腎臟

C、頭部

D、肺臟

10、怎么辨別含有孔雀石綠的魚類?

A、魚體表顏色呈淺藍(lán)色、甚至青草綠色

B、孔雀石綠濃度過高時(shí)，魚的鱗片摸起來粗糙

C、魚通體色澤發(fā)亮

D、魚鰓發(fā)白，或帶有淤血、呈紫紅色

11、如何正確選購食用油?

A、選擇不飽和脂肪酸含量高的食用油

B、夠買有QS(食品生產(chǎn)許可)標(biāo)志的食用油

C、選擇亞麻酸和亞油酸比例為1:4的食用油

D、油品清澈無雜質(zhì)、無分層的食用油

12、以下哪種情況容易引發(fā)中毒?

A、青色的番茄

B、發(fā)芽的土豆

C、未煮熟的豆?jié){

D、有苦味的葫蘆瓜

13、降低果蔬中農(nóng)藥殘留的簡易方法有

A、對于葉類蔬菜和水果，用鹽水浸泡10-15分鐘

B、對于瓜果類蔬菜和水果，最好削皮再吃

C、500ml水加堿5-10g兌成堿水，浸泡5-15分鐘

D、放入沸水中燙2-3分鐘

14、新版《食品安全法》中規(guī)定的在保健食品的標(biāo)簽、說明書處應(yīng)該有哪些標(biāo)注?

A、不得涉及疾病預(yù)防、治療功能

B、載明適宜人群/不適宜人群

C、注明功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量

D、聲明“本品不能代替藥物”

三、開放性選擇題：

15、新版《食品安全法》鼓勵(lì)知情者舉報(bào)食品安全違法行為，保護(hù)舉報(bào)人，防止打擊報(bào)復(fù)等方面都作了規(guī)定，這樣會使您更加放心去舉報(bào)食品安全問題嗎?

A、會

B、不會

16、有了新版《食品安全法》，您對我區(qū)的食品安全會更有信心嗎?

A、非常有信心

B、一般

C、不放心

17、您有沒有嘗試過用《食品安全法》維權(quán)?

A、有

B、沒有

18、您對目前南海區(qū)保障市民食品安全方面的工作是否滿意?

A、非常滿意

B、滿意

C、一般

D、不滿意

E、非常不滿意

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