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北京大年三十的習(xí)俗
除夕，是一年的最后一天，為月窮歲盡之日，故又叫除夕，而北京人俗稱大年三十兒。老北京人歷來將年夜視為正式的年禧，因?yàn)樗且灰惯B雙歲，五更分二年的時(shí)候，許多送舊迎新的重大慶典都在這天舉行。這天晚上一家人要做三件事情：祭祀、吃年夜飯、守歲。今天小編就跟您說說北京大年三十的一些習(xí)俗與傳說。
北京大年三十的習(xí)俗
大年三十兒，“熬”一宿
大年三十兒是過年的最高潮，所有的積聚和準(zhǔn)備，仿佛都是為了這一天的“狂歡”。不過在含蓄沉穩(wěn)的老北京這里，這“狂歡”因?yàn)榫┪秲旱募页Ｙ|(zhì)樸，而備添實(shí)在。
在這一天，老北京必須將吃剩的藥渣拋到門外，并把自家正用的藥方燒掉，據(jù)說，如此可以“丟百病”。
此外，家里要備酒宴，穿新衣，鄰居親朋相互探訪拜年，晚輩叩拜尊長(zhǎng)，俗稱“辭歲”。尤其是新婚的夫婦必須在丈母娘家“辭歲”，不然就是不恭不孝。
大年初一，扭一扭
守歲直到天明，可還不能就寢。洗漱順溜，收拾干凈利索了，還得給長(zhǎng)輩作揖拜年，磕頭送祝福去。
大年初一小孩子最喜歡的，這作揖磕頭，可以換來一個(gè)個(gè)壓歲錢紅包。新年從這一天開始，孩子們打開那新年的紅包，也打開紅紅火火的一年。
北京相關(guān)過年習(xí)俗：
臘月初八，臘八粥“送信兒” 這個(gè)吃，吃的就是“臘八粥”。
每年臘月初八這天，老北京人家會(huì)熬一鍋“臘八粥”，原料主要有豆、米、紅棗、葡萄干、桂圓等多種雜糧干果，寓意“五谷豐登”。
熬得粘糊糊，香噴噴的“臘八粥”，在舊時(shí)是用來供奉神靈“灶王爺”的。過去食為天，灶王爺?shù)匚豢闪瞬坏谩?/p>
如今的“臘八粥”，老北京會(huì)自家熬上一鍋，鄰里之間相互贈(zèng)嘗，然后一家人團(tuán)聚，盡情享用，其樂融融。
喝了這給年“送信兒”的“臘八粥”，老北京這就步入了過年的日程。購(gòu)吃食，買新衣，備年貨，規(guī)整屋子，迎接年三十兒的到來。
細(xì)心的同事還指出，這“送信兒”還有另一層意思：自臘八節(jié)這天起，“放賬的開始收賬，欠債的必須還錢”。如此，既給那些放賬的一個(gè)討債的理由，又給那些欠債的提個(gè)醒兒，別死賴著不還，難不成還要把這賬熬成隔年飯?出來混遲早要還，最好年前一把還清，也好一身輕松過新年。
臘八這天，老北京人也不會(huì)忘記用醋浸泡一些大蒜，以備在大年初一時(shí)吃餃子佐食，這蒜就俗稱“臘八蒜”。
日子一年年過，這熬“臘八粥”與腌“臘八蒜”的習(xí)俗，在如今的北京城還很盛行。
我這外地人，很有幸地在今年的臘八，嘗到了老北京送的“臘八粥”。濃稠的甜粥，裹著老北京過年的第一縷香味兒。
臘月二十三，“糖瓜兒粘”
臘月二十三，是老北京人過年帷幔的真正拉開，俗稱“小年”，日子追啊追，正經(jīng)的“大年”不遠(yuǎn)了。
這“小年”，在老北京民俗里有個(gè)“二十三糖瓜兒粘”的說法。所謂“糖瓜兒”，就是用麥芽糖做成的糖果。
在臘月二十三這天，老北京家家要祭灶，灶王爺給哄開心了，在玉皇大帝跟前“口兒一甜”，便給這家人家?guī)フ甑谋佑�，平安康�?又一說，那糖瓜兒是拿來粘住灶王爺嘴的，以糖封口，見了玉帝干脆一言不發(fā)，防他言多必失。
“二十三糖瓜兒粘;二十四掃房日;二十五糊窗戶;二十六燉大肉;二十七殺公雞;二十八把面發(fā);二十九蒸饅頭;三十兒晚上熬一宿;大年初一扭一扭。”
“掃房日”就是大掃除，不過可不像我們學(xué)生時(shí)代掃掃地、擦擦窗那么簡(jiǎn)單。老北京除了徹底清掃屋里屋外平日掃不到的那些死角灰網(wǎng)，還有換年畫，粉刷糊裱墻壁等工作要做。
“糊窗戶”的景象，現(xiàn)在在北京市區(qū)怕是很難再現(xiàn)了，所以策劃部的同事建議改成“擦玻璃”得了。老北京四合院兒都是木窗戶，過年前得糊上白凈的新窗紙，窗戶上還要貼上“福”字、窗花、剪紙，掛上“吉祥結(jié)”之類的象征平安如意的手工藝品掛件。
遙想當(dāng)年家家戶戶紅艷艷的景象，過年的熱鬧不難想象。而這天的最重要環(huán)節(jié)，就是給自家的各道門上貼上紅紙黑字(金字)的春聯(lián)。春聯(lián)一出，年的氛圍就頓時(shí)濃烈了。
“燉大肉”、“殺公雞”、“發(fā)面”、“蒸饅頭”，一天一項(xiàng)，是這工程浩大的過年倒計(jì)時(shí)中，香噴噴的環(huán)節(jié)。在那飲食清淡的年月里，肉香是一種妙不可言的誘惑。這種讓身心溫暖的追求，是我兒時(shí)活色生香的記憶，今天崇尚素食或者一切以減肥為本的年輕人，不知還能否體會(huì)。
按照老北京的規(guī)矩，這些豐盛的過年飯菜，必須提前做好。因?yàn)槔媳本┯袀�(gè)忌諱，在歲月新舊交替之際，是不能動(dòng)刀的，否則不吉利，會(huì)招災(zāi)惹禍。
除了刀，連剪子針線也一概別動(dòng)，免生口角，免長(zhǎng)針眼。這么多禁忌，還不早早在年前就把食物準(zhǔn)備停當(dāng)。直到“破五”(過完大年初五)之后，才能動(dòng)刀剁肉切菜。
老北京人過春節(jié)都有以下傳統(tǒng)習(xí)俗:
大年三十貼春聯(lián)、上供、“踩歲”。舊歷臘月三十日為除夕，俗稱大年三十，人們送舊迎新的主要活動(dòng)都集中在這一天進(jìn)行。為了點(diǎn)綴點(diǎn)景，烘托“納福迎新”的氣氛，家家戶戶都要貼春聯(lián)，用紅紙寫上吉利話，還要貼門神、貼掛錢等。貼完后鞭炮齊鳴，非常熱鬧！
吃年夜飯。除夕的晚上，無論是當(dāng)官的、做工的人們都要早點(diǎn)回家過年。哪怕遠(yuǎn)在千里之外的游子，也要趕回家來團(tuán)圓，合家歡聚已是中華民族傳統(tǒng)習(xí)慣。掌燈時(shí)分,各家各戶的人們準(zhǔn)備吃年夜飯。
守歲。老北京人有除夕守歲的風(fēng)俗，飯后至夜間接神、拜年之前不能就寢，要“守歲”至次日凌晨。守歲最早起源于晉代，主要包含兩層意思，年歲大的是在辭舊之際有珍惜時(shí)光之意，年輕人守歲則有為父母延壽之意，因此凡是父母健在的人都一定守歲。
吃餃子。老北京人在除夕夜和大年初一這天都要吃餃子，取其“更歲交子之義”。老北京人喜歡把餃子包成元寶形，在餃子中放進(jìn)糖、銅錢、花生、棗、栗子等。如吃到糖的，意味著日后生活甜蜜；吃到銅錢意味著有錢花；吃到花生意味著長(zhǎng)壽，因花生又名長(zhǎng)生果，吃到棗和栗子的意味著早生子??吃下來，一大家子人都會(huì)樂開了花。
放鞭炮。大年初一天還沒有亮?xí)r，老百姓起來后的第一件事就是放鞭炮，取“迎新年，驅(qū)邪氣”之意。
拜年。在老北京，有一句話非常流行，那就是“大年初一滿街走”，這句講的是什么呢？講的就是老百姓大年初一拜年的事兒。拜年一般從家里先開始，全家要先在祖宗牌位前磕頭拜年，然后晚輩再給長(zhǎng)輩磕頭拜年，祝福長(zhǎng)輩健康長(zhǎng)壽。長(zhǎng)輩受拜后，要將事先準(zhǔn)備好的壓歲錢分給晚輩。給壓歲錢的習(xí)俗起于清代，為的是體現(xiàn)長(zhǎng)輩對(duì)晚輩的慈愛之情。家里的拜年活動(dòng)結(jié)束后，還要出門去拜年串鄰居，互相說些吉利話。
串親訪友。初一到初五，老北京人會(huì)串親走友、請(qǐng)客送禮、逛廟會(huì)、逛廠甸。到了初五也就是北京人口中的“破五”那天，百姓“送窮”、商人“開市”。直到這天，老北京人才算是過完了春節(jié)。
娛樂活動(dòng)頻繁。在老北京，每逢春節(jié)的正月初一到十五，是文化娛樂活動(dòng)最頻繁、最火熱的時(shí)段。那時(shí)候，京城里的戲園子會(huì)人滿為患。八大廟會(huì)也盛況空前、游人不斷，而且各個(gè)廟會(huì)都有獨(dú)特的地方。
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