2016年酒店年夜飯活動策劃方案

為進一步擴大酒店知名度，提高酒店經(jīng)濟效益，特籌劃2016年大年三十晚“年夜飯”主題活動。具體內(nèi)容如下：

一、活動主題：

“新春納福、品海鮮盛宴”

二、活動時間：

2016年1月XX日至1月XX日

三、活動內(nèi)容：

年夜飯火爆預(yù)定中……!happy ner year

坐落在東方XX大酒店，以高貴、典雅、格調(diào)為主體，擁有著歐陸式風格的金黃色裝飾為象征，氣勢磅礴的奇襲2016;雍容華麗的大廳、五彩斑斕的頂燈、耀眼奢華的包廂，無不彰顯著與眾不同的皇家美食風范。

即日起，XX大酒店推出除夕團圓宴、年夜飯!越早預(yù)定驚喜越多，1月15日前預(yù)定包廂即可享受驚喜三重禮、提前預(yù)訂年夜飯、團圓宴，用餐消費達到2000元，名苑重磅奉送圣誕VIP歡樂卡，內(nèi)含現(xiàn)金900元，預(yù)定宴會廳每桌還贈送抽獎機會;驚喜多多!還有更多好禮等著您，讓您一次爽到底;預(yù)定時間以交納定金為準!趕快行動吧!

預(yù)定電話：XX-XXXXXXX

1、“蛟龍鬧春迎新年、闔家歡樂在名苑”

方案一：推出年三十吉祥如意團圓宴活動：闔家團圓飯、驚喜三重禮 菜單一：前程似錦宴 988元/桌

菜單二：龍鳳呈祥宴1988元/桌

菜單三：吉祥如意宴3888元/桌

預(yù)訂有禮

1、預(yù)定年夜飯即可每桌贈送名苑大酒店幸福團圓水餃1份。

2、預(yù)定2桌以上(含2桌)，每桌再送紅葡萄酒1瓶。

3、預(yù)定大廳年夜飯9.5折優(yōu)惠。

抽獎有禮

宴會與包廂均在現(xiàn)場組織抽獎活動，獎酒店貴賓卡、100元代金券、酒水飲料等。(每桌限抽一張)

消費預(yù)定：

注：(1)、所有預(yù)訂需提前收取訂金，并交納最低消費金額的50%;

(2)、所有未交預(yù)定金的預(yù)訂只保留24小時，不交訂金的預(yù)訂及達不到最低

消費的需請示總經(jīng)理批示;

(3)、年夜飯菜單必須提前一個星期確認。

菜單一：前程似錦宴XXX元/桌

四季發(fā)財精美冷碟 財源滾滾喜餅烤肉 金玉滿堂白灼大蝦 吉祥如意全家福 歡聚一堂送子甲魚 鴻運當頭廣式桂魚 發(fā)財就手小炒牛肉 豐年吉慶梅菜扣肉 迎春接福時令小蔬 宏圖大展美味雙脆 八仙報喜干鍋墨魚仔 金玉滿堂 節(jié)節(jié)登高脆筍炒脆肚 點心兩道 紅紅火火什錦果盤

菜單二：龍鳳呈祥宴XXXX元/桌

四季發(fā)財精美冷碟 喜慶雞煲翅 玉樹金錢港式焗龍蝦 鳳凰迎春廣式多寶魚 洪福齊天霸王肘子 吉祥如意全家福 財源滾滾喜餅烤肉 三陽開泰金針魷魚粉絲 金玉滿堂白灼大蝦 宏圖大展水煮牛肉 財源廣進鍋仔花螺 迎春接福時令小疏 錦上添花貴妃香芋絲 紅紅火火什錦果盤

菜單三：吉祥如意宴XXXX元/桌

四季發(fā)財精美冷碟 迎春納福紅燒蟹肉翅 蛋黃焗珍寶蟹 龍肝鳳髓大澳龍兩吃 廣式秘制石斑魚 豐年喜慶霸王肘子 吉祥如意全家福 財源滾滾喜餅烤肉 大吉大利土雞燜蟹 牛氣沖天鐵板牛仔骨 步步高升辣炒大黃螺 黃金滿載水魚燉羊肉 迎春接福時令小疏 五谷豐登美點雙輝 紅紅火火什錦果盤

四：工作要求及安排：

前廳：

1、自12月XX日起，電話接聽及待客問候語改為：happy new year，新年好;

2、請于1月XX日(即大年三十)下午4點前準備好龍寶寶(1人)服裝、禮品發(fā)放、補充的管理工作;

3、協(xié)助樓面給員工發(fā)放龍角發(fā)箍;

4、安排一人協(xié)助樓面完成客人抽獎及登記工作;

5、安排足夠人員協(xié)助進行賓客引領(lǐng)工作;

樓面：

1、請于1月XX日(即大年三十)下午4點前完成團圓宴的擺臺工作;

2、請于1月15日前完成餐廳的新年裝飾工作;

3、確保大年三十團圓宴的服務(wù)人員安排充足，接待工作準確無誤(包括酒水、布草工作等);

4、請于1月XX日安排4名迎賓，要求管理人員同時到位，做好現(xiàn)場賓客的引領(lǐng)工作，以確保用餐現(xiàn)場秩序;

5、服務(wù)員應(yīng)隨時關(guān)注用餐客人的隨身物品，謹防財物偷盜事件發(fā)生;

6、安排好包廂及大廳抽獎工作;

7、負責新年抽獎箱(一個)的制作;

8、負責酒店新年燈光的裝飾工作(1月XX日前完成);

9、協(xié)助采購部完成宴會廳新年背景臺的布置;

廚房：

1、請根據(jù)方案中提供的價位擬定好新年團圓宴的菜單;

2、確保大年三十中、晚餐的上菜速度及出品質(zhì)量;

3、采購足夠的原材料，確保新年期間客人的點菜及菜肴的出品質(zhì)量;

4、請安排好足夠的人手。

采購：

1、請于1月XX日前將酒店新年裝飾物品采購到位;

2、請于1月XX日前將龍角發(fā)箍，及贈送客人的小件物品，如糖果、小龍飾品等采購到位;

3、請于1月XX日前做好新年期間酒水及物資的正常備貨;

4、請于1月XX日下午17點前將龍的服裝租借或采購到位;

行政：

1、請?zhí)崆斑x拔好一名員工著龍服，在年三十當晚，負責給客人發(fā)放糖果等小禮品并協(xié)助抽獎;

2、負責協(xié)調(diào)各部門人員的調(diào)配安排到位;

3、做好現(xiàn)場拍照及錄像工作;

4、做好此次活動的培訓(xùn)及檢查工作。

銷售：

1、制作好團圓宴的POP溫馨提示牌;

2、于1月XX日前做好所有贈券或代金券的印刷工作;

3、于1月XX日前完成酒店此次促銷活動的宣傳資料的印刷工作;

4、請于1月XX日前完成新年團圓宴活動印刷品的制作及宣傳工作。

所有一線管理人員于晚6點半在前廳集合，隨同抽獎的著龍服者一同至宴會廳及包廂敬酒。

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