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      • 咸魚怎么做好吃 咸魚茄子煲的做法步驟圖

        時(shí)間:2022-06-23 16:23:37 美食 我要投稿
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        咸魚怎么做好吃 咸魚茄子煲的做法步驟(圖)

        用不同種類鮮魚制作出來(lái)的咸魚,風(fēng)味和口感各有不同,并且同種鮮魚制成出的“梅香”和“實(shí)肉”,風(fēng)味和口感也各有不同。以下內(nèi)容是品才網(wǎng)pincai.com小編為您精心整理的咸魚怎么做好吃,歡迎參考!

        咸魚怎么做好吃

        自制咸魚的做法步驟

        1. 先用開水把咸魚泡半個(gè)小時(shí)撈起來(lái)放冷水里泡十來(lái)個(gè)小時(shí) (如果魚是剁小塊的就泡個(gè)五六個(gè)小時(shí)就行了)我這是昨天下午泡的'今天上午就成這樣了

        2. 把咸魚切好洗凈濾干備用

        3. 材料備好切好

        4. 切好裝碗備用

        5. 鍋燒熱倒油燒至七八成想放魚下碗炸

        6. 文火把魚肉炸至五六分鐘魚肉泛紅變硬,關(guān)火撈起瀝干油備用

        7. 大火炸生姜大蒜辣椒炸制快干放鹽再放入咸魚

        8. 往鍋里倒入一碗米酒也可以放幾個(gè)干辣椒(這樣也會(huì)更辣)再倒入老抽翻炒至湯汁快干時(shí)放入醋十三香再炒一會(huì)放入雞精關(guān)火

        9. 剛做好的(好香哦)等涼了之后找個(gè)罐裝起來(lái)想吃的時(shí)候就夾幾塊出來(lái),(用罐裝好密封可以保鮮,免得間長(zhǎng)了魚變硬了嚼不動(dòng)) ,

        咸魚茄子煲的做法步驟

        準(zhǔn)備食材:

        咸魚干、茄子、肉末、紅椒、蒜、生姜、白糖、鹽、料酒、耗油、雞精、鮮醬油

        做法步驟:

        1

        準(zhǔn)備好材料。

        2

        剁好肉末。

        3

        剁蒜蓉,辣椒切丁,姜切片。

        4

        茄子滾刀切塊或切成條。

        5

        鍋里倒入油,燒至八成熟,放入茄子和生姜片爆炒。

        6

        爆好的茄子盛入砂鍋。

        7

        鍋里留油燒熱,放入咸魚干(魚干可以切成小塊)煎至金黃色。

        8

        把咸魚放入砂鍋。

        9

        鍋中剩下的油把肉末、蒜蓉、辣椒煸香。

        10

        加入1勺料酒,1勺鮮醬油,半勺糖,半勺鹽,少許雞精,1勺耗油翻炒均勻成醬汁。

        11

        醬汁倒入砂鍋,蓋上蓋子,小火燜15分鐘即可。

        12

        15分鐘后,茄子已經(jīng)完全入味,軟綿多汁。

        接下里你就可以裝盤吃起來(lái)啦,美味可口吃不夠哦


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