蛋炒飯怎么做好吃

　　導(dǎo)語：蛋炒飯可謂是家喻戶曉，百吃不厭 做法既簡單，配料又可以隨便搭配 ，下面是小編給大家整理的相關(guān)內(nèi)容，希望能給你帶來幫助!

　　（一）黃金蛋炒飯

　　材料

　　白米飯250克，蛋黃2個，胡蘿卜1/2根，洋蔥1/4個，黃瓜1/2根，鹽3克，食用油15毫升

　　做法

　　1.胡蘿卜、洋蔥、黃瓜切小丁，將蛋黃從整雞蛋中分離備用；

　　2.將蛋黃液倒入米飯中拌勻，同時將飯粒撥散使飯粒成金黃色；

　　3.大火燒熱鍋中的油，將裹好蛋液的米飯倒入，炒至米粒呈松散狀；

　　4.加入洋蔥丁、胡蘿卜丁翻炒2分鐘，最后加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可；

　　小訣竅

　　飯，一定要用冷飯。 炒鍋和油，必須要燒熱。 這樣炒出來的飯才不會粘鍋，并且顆粒松散口感好～

　　（二）什錦蛋炒飯

　　菜譜簡介

　　五彩艷麗，脆嫩軟糯，鮮香清醇。

　　材料

　　主料：米飯(蒸)100克，雞蛋150克，

　　輔料：萵筍50克，火腿腸50克，蘑菇(鮮蘑)45克，洋蔥（白皮）50克，

　　調(diào)料：花生油15克，小蔥5克，白皮大蒜3克，雞精2克，鹽2克

　　做法

　　1.將雞蛋打入碗內(nèi)，略加精鹽調(diào)成蛋液；

　　2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切��；小蔥切成細(xì)末。

　　3.鍋內(nèi)放花生油，燒熱后，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；

　　4.炒鍋內(nèi)再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最后加蔥花、鹽和雞精即可。

　�。ㄈ�）家常蛋炒飯

　　菜譜簡介

　　蛋炒飯可謂是家喻戶曉，百吃不厭 做法既簡單，配料又可以隨便搭配 貌似不管哪種肉類跟蔬菜都可以配著飯炒著吃呢 發(fā)揮大家各自無限的創(chuàng)意吧

　　材料

　　原料：米飯

　　配料：雞蛋，胡蘿卜，黃瓜，青椒，洋蔥，茼蒿，蔥，鹽

　　做法

　　1：準(zhǔn)備好隔夜米飯，雞蛋劃散炒碎

　　2：胡蘿卜、黃瓜、青椒、洋蔥分別洗凈切丁

　　3：茼蒿切小段，蔥切蔥花

　　4：底鍋熱油爆香蔥花，倒入米飯翻炒，使米飯均勻的抹上油

　　5：依次倒入切好的胡蘿卜、洋蔥、青椒、茼蒿、黃瓜、雞蛋碎

　　最后加鹽調(diào)味即可。

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