手撕涼拌杏鮑菇的做法

　　材料：

　　杏鮑菇，熟油，芝麻油，生抽，醋，白糖，蔥，蒜，小米椒等

　　步驟：

　　1.將杏鮑菇清洗干凈。

　　2.放入蒸烤箱蒸10分鐘，蒸鍋也行。蒸能最大限度的保留杏鮑菇的原汁原味。

　　3.待杏鮑菇冷卻后將它撕成細(xì)條。這樣杏鮑菇的纖維受損小，口感也更好。

　　4.放入蔥花、辣椒碎、蒜末。

　　5.倒入1大勺生抽。

　　6.倒入醋。

　　7.倒入1勺芝麻油和1勺熟油。

　　8.再加入少量的糖粉，混合均勻。

　　杏鮑菇的功效與作用

　　祛脂降壓

　　杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

　　提高免疫力

　　杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

　　消食

　　杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯癥。

　　降壓作用

　　經(jīng)常食用杏鮑菇可降低人體血液中的膽固醇含量，且有明顯的降血壓作用。

　　防病

　　對胃潰瘍、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的預(yù)防和治療作用。

　　美容養(yǎng)顏

　　因?yàn)樾吁U菇營養(yǎng)豐富，常吃可以改善身體新陳代謝，對美容養(yǎng)顏很有幫助。

　　抗癌

　　經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，使用杏鮑菇具有一定的抗癌作用。

　　浸泡杏鮑菇的注意事項(xiàng)

　　如果是干的杏鮑菇，在烹調(diào)前，最好先用60℃—80℃的熱水浸泡一會兒, 使其含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸，吃的時候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鮮味出不來，吃起來就乏味了。也可將干杏鮑菇泡入40℃左右的糖水中，這樣泡開的杏鮑菇不僅保留了原有的香味，而且因?yàn)榻�進(jìn)了糖液, 燒好后味道會更加鮮美。

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