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社交禮儀培訓(xùn)之意大利飲食禮儀介紹
天性浪漫的意大利人生活品質(zhì)至上，因此他們擁有時尚的服裝、精湛的藝術(shù)和靈動的足球，還有帶給味蕾無限回味的意大利菜。意大利是一個對美食很挑剔的國度，他們在飲食上的花費(fèi)多于歐洲其他任何國家。社交禮儀培訓(xùn)，尤其是涉外禮儀培訓(xùn)課程，對意大利飲食禮儀的介紹都比較詳細(xì)。
意大利飲食烹調(diào)崇尚簡單、自然、質(zhì)樸，地方菜按烹調(diào)方式不同而分成四個派系；北意大利菜系、中意大利菜系、南意大利菜系和小島菜系。一般而言，北意大利菜與法國菜相近，多用乳酪、鮮奶。南意大利則大多用番茄、橄欖油。
意大利風(fēng)味飲食代表
披薩
意大利披薩餅名氣頗大。比薩起源于 3000 年前，人們在燒熱的石頭上做成扁平的小圓面包或餡餅。隨著技術(shù)的不斷改進(jìn)，發(fā)展到現(xiàn)在，世界各地都有大量的披薩店。披薩已經(jīng)成為一種國際性飲食品種。
有另外一種說法是披薩來源于中國。當(dāng)年意大利著名旅行家馬可·波羅在中國旅行時最喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅�；氐揭獯罄笏恢毕肽軌蛟俅纹穱L，但卻不會烤制。
一個星期天，他同朋友們在家中聚會，其中一位是來自那不勒斯的廚師，馬可·波羅靈機(jī)一動，把那位廚師叫到身邊，“如此這般”地描繪起中國北方的香蔥餡餅來。那位廚師也興致勃勃地按馬可·波羅所描繪的方法制作起來。
但忙了半天，仍無法將餡料放入面團(tuán)中。此時已快下午兩點(diǎn)，大家已饑腸轆轆。于是馬可·波羅提議就將餡料放在面餅上吃。大家吃后，都叫“好”。這位廚師回到那不勒斯后又做了幾次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客們的歡迎，從此“比薩”就流傳開了。
面包
意大利面包千變?nèi)f化，但從口感上大致可分為軟式和硬式兩種，軟式的有牛奶卷、蜂蜜面包、優(yōu)格面包、玉米面包、香蕉面包等，爽而不膩，特別適合在早餐食用。
硬式面包中除了面粉外多加了麥麩、裸麥、燕麥、玉米面粉，做出健康高纖面包，拿來當(dāng)主食佐餐，尤能顯現(xiàn)其風(fēng)味。
意大利面包跟傳統(tǒng)面包最大的相異在于面包組織粗大、嚼勁強(qiáng)，加上低糖、低脂的原味口感，尤獲自然主義者的好評！因?yàn)橐话忝姘枰?jīng)過基本發(fā)酵、滾圓、中間發(fā)酵等過程，但是意大利面包卻省略這些過程，直接從發(fā)酵跳到成型，以高溫高壓的方式制作。
意大利面
正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要條件。除此之外，拌意大利面的醬也是比較重要的。一般情況下，意大利面醬分為紅醬(Tomato Sauce)、青醬(Pesto Sauce)，白醬(Cream Sauce)和黑醬(Squid-Ink Sauce)。
地道的意大利面都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點(diǎn)硬的狀態(tài)，對于習(xí)慣了陽春面的中國人而言，大都是吃不太習(xí)慣的。
意大利西餐禮儀
正式場合意大利西餐點(diǎn)菜順序：開胃酒——開胃菜——前菜——主菜——副菜——水果及甜點(diǎn)——咖啡或酒。
西餐禮儀注意事項
女士優(yōu)先。在任何場合只要記住這一條，就絕對不會出錯。 從椅子的左側(cè)入座。站在靠近桌子的邊緣站直，會有侍者為你把椅子推進(jìn)來。 點(diǎn)適量的菜。稍微有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點(diǎn)前菜的客人，沒有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。 讓侍酒師幫忙選酒。對酒不太了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味，侍酒師幫忙挑選。 酒杯的握法。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。 喝湯應(yīng)以45度角送入口。喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45度角較好。 面包的吃法。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃是原則。吃硬面包時，用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。 刀叉的用法�；驹瓌t是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應(yīng)有最外面的一把依次向內(nèi)取用。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。用餐后，將刀叉擺在四點(diǎn)鐘方向即可。
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