家常雞胗的做法

　　雞胗鹵好后放入鹵汁中浸泡幾小時(shí)味道會(huì)更好，煮的時(shí)間決定了雞胗軟還是脆。下面是小編收集整理的家常雞胗的做法，希望對(duì)您有所幫助!

　　爆炒雞胗

　　爆炒雞胗爆炒的菜最為爽快了，就雞胗做法而言，爆炒是比較適合這種食材的。

　　食材準(zhǔn)備

　　雞胗，青紅辣椒，干辣椒，蒜，雞精，鹽，鮑魚汁，料酒。

　　方法步驟

　　1、將雞胗切片，放入冷水中焯燙，水開后撈出待用;

　　2、青紅椒切好，干辣椒剪段，蒜切片;

　　3、鍋中油燒熱后放入蒜片煸香，然后放入干辣椒，青紅椒炒出辣味;

　　4、接著倒入雞胗大火翻炒，加入料酒，鹽，鮑魚汁炒勻，雞精調(diào)味出鍋即可。

　　小貼士

　　爆炒雞胗，動(dòng)作快，旺火，炒出來的'雞胗才爽脆。

　　香糟雞胗

　　香糟雞胗香糟雞胗做法簡(jiǎn)單，類似于制作泡椒鳳爪，而且還要簡(jiǎn)單一些，選擇香濃一些的糟鹵即可。

　　食材準(zhǔn)備

　　雞胗500克，藻類250ml，蔥姜適量，料酒少許。

　　方法步驟

　　1、雞胗洗凈，鍋中放入加入雞胗，蔥姜，料酒，燒開;

　　2、燒開后煮10分鐘左右，撈出雞胗晾涼，放入保鮮盒中;

　　3、然后倒入糟鹵，放入冰箱中冷藏一天;

　　4、吃前取出，切片裝盤即可。

　　小貼士

　　還可以用一些紅油，或者蒜泥做蘸碟調(diào)味。

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