最好吃的家常菜做法

　　導(dǎo)讀：家常菜在每個(gè)人的心中的分量是無(wú)可估量的。好吃的家常菜做法你學(xué)會(huì)了嗎？很多人都在擔(dān)心食品安全問(wèn)題，學(xué)一學(xué)好吃的家常菜做法，把營(yíng)養(yǎng)帶回家。

　　我們經(jīng)常會(huì)說(shuō)，這菜有媽媽的味道。其實(shí)因?yàn)檫@個(gè)味道讓我們想到媽媽而已。捫心自問(wèn)，以前一定抱怨過(guò)媽媽的菜，怎么又是這個(gè)啊，那么難吃，好咸，不好吃。自此離開(kāi)了媽媽，就開(kāi)始懷念。每個(gè)人心里都有一道無(wú)法超越的菜，那就是媽媽的拿手菜。媽媽的味道陪伴我們走過(guò)童年，長(zhǎng)大成人，一直到老。你最無(wú)法忘懷的是媽媽的哪道菜呢？

　　想不想學(xué)一下好吃的家常菜做法呢？家常菜主要以飲食健康、簡(jiǎn)捷營(yíng)養(yǎng)為基準(zhǔn)。家常菜包括很多菜，今天主要介紹一下，孩子們最喜歡的家常菜。來(lái)學(xué)習(xí)一下好吃的家常菜做法吧。

　　糖醋雞翅

　　酸酸甜甜好味道，有西餐的風(fēng)味。

　　材料：雞翅（500g）、姜（10g）、醋（20g）、白砂糖35g、鹽適量、醬油適量。

　　具體做法：

　　1、將雞翅切兩段，為了美觀，也為了能更好的浸入調(diào)料，可以在雞翅上打花刀。

　　2、加入生姜片、醬油、鹽，均勻腌制10分鐘左右。

　　3、鍋里倒入少許油，把雞翅兩面煎到金黃。

　　4、之后在鍋里加入半小碗水，加糖、醋、少許鹽調(diào)味，大火把汁收一下。

　　5、最后剩的少許汁淋裹在雞翅上即可。

　　湖南小炒肉

　　主料：尖椒，五花肉，蒜。

　　做法：

　　1、選較香辣的青尖椒切滾刀片，豬豬帶肥前腿肉分肥瘦分別切片，蒜切片。

　　2、鍋熱較多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不斷翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮狀。加入肉片，調(diào)鹽、老抽、生抽、雞精，大火快炒出鍋。

　　注意要點(diǎn)：

　　1、青椒不能選太辣的，但一定要香；

　　2、不能用里脊肉，前腿肉為上選，這樣炒出來(lái)的肉片才會(huì)口感滑嫩又不失嚼勁。

　　3、油寧多不寧少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不夠香哦。

　　4、大火，動(dòng)作要快！

　　補(bǔ)腦魚(yú)頭湯

　　主料：胖頭魚(yú)頭1個(gè)（約600克）、豆腐200克、枸杞20克調(diào)料：鹽、料酒、姜絲、蔥段、清湯（或水）各適量。

　　制作方法：

　　1、將胖頭魚(yú)頭去鱗和鰓，洗凈，剁成兩半或小塊；豆腐切成塊；枸杞用水泡透。

　　2、鍋中熱油爆香蔥段，再放入胖頭魚(yú)頭炒幾分鐘，加入料酒去腥，然后加入清湯（以沒(méi)過(guò)魚(yú)頭為準(zhǔn)）用小火煎燒，加入姜絲，用大火熬煮。熬煮至湯呈乳白色時(shí)，加入豆腐、構(gòu)祀和鹽，繼續(xù)煮5分鐘即可食用。

　　每家的私房菜有一項(xiàng)必不可少的就是糖醋排骨，如果有人來(lái)吃飯，這道菜是必做的。

　　糖醋排骨

　　主料：豬小排1斤。

　　輔料：白糖8克；食鹽3克；醋1大勺；醬油1小勺；料酒1小勺；雞精少許；植物油15毫升。

　　做法：

　　1、最好要寸排，骨頭越細(xì)的那種越好，說(shuō)明豬歲數(shù)比較小，肉嫩，而且小骨頭不壓分量。

　　2、處理好排骨，買小寸排最好，這次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃。

　　3、鍋中倒入油，加入糖，炒糖色糖變色就要注意啦，別糊了。

　　4、倒入排骨微微炒一會(huì)，這樣黏度好。

　　5、倒入醋，可以按照自己口味多加一點(diǎn)，隨后醋還會(huì)蒸發(fā)。

　　6、加入料酒、鹽、雞精、醬油等上述調(diào)味料。

　　7、加入水，水量以沒(méi)過(guò)排骨為準(zhǔn)。煮開(kāi)，撇去浮沫撇干凈，然后就中火燉著，大概燉一個(gè)小時(shí)左右排骨才會(huì)軟嫩。

　　8、到最后湯汁快收完了，要去看著，千萬(wàn)別糊了，如果你喜歡有湯汁的，可以就這個(gè)狀態(tài)就吃了。

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