茄子家常做法

　　第一步

　　準(zhǔn)備好食材

　　第二步

　　茄子洗干凈掰成段，放到盆里用鹽水腌半個(gè)小時(shí)，去掉茄子里的水分

　　第三步

　　用涼水沖洗掉多余的鹽分，稍微用力攥出茄子的水份

　　第四步

　　把蒜蓉、香菜切碎。炒鍋里放一點(diǎn)油把蒜蓉煸香

　　第五步

　　放入茄子用大火翻炒兩分鐘，倒入生抽和老抽繼續(xù)翻炒

　　第六步

　　加入大約沒(méi)過(guò)茄子高度三分之一左右的開水，

　　第七步

　　加入糖、鹽、十三香煮開，蓋蓋慢燉兩分鐘，倒入蒜蓉蓋蓋繼續(xù)燉一分鐘

　　第八步

　　用水和淀粉調(diào)制水淀粉，根據(jù)菜湯的多少?zèng)Q定加入多少水淀粉，加入之后緩慢攪拌翻炒

　　第九步

　　美味的家常茄子就做好了

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