四道家常菜做法介紹

　　1、小瓜炒臘肉

　　菜譜簡介

　　媽媽從四川姨媽家回來，也帶回姨媽的自制香腸，以前媽媽老嚷嚷著說姨媽做的辣香腸是最好吃的．一點點微辣，但是很香，在上海我還真沒吃到過這么香的香腸咧~~

　　材料

　　云南小瓜，自制香腸（事先蒸熟，切片），鹽，雞精，糖

　　做法

　　1.小瓜洗干凈，刨皮，切片。

　　2.鍋入油下小瓜炒一會，放入香腸，加鹽、雞精，少許糖調(diào)味。

　　3.翻炒出鍋，就這么簡單地完成了~~

　　小訣竅

　　我喜歡炒得熟，所以就不好看了

　　2、西葫蘆炒熏肉

　　菜譜簡介

　　四川的熏肉味道香濃，不過我感覺有點咸，用水煮過都還咸，呵呵。

　　材料

　　熏肉適量，西葫蘆適量，蒜苗適量，淡醬油適量

　　做法

　　1.將熏肉入鍋煮透撈起切片。

　　2.西葫蘆切片。

　　3.起油鍋，爆香蒜頭，下熏肉片煸炒。

　　4.加入西葫蘆，蒜苗炒至斷青。

　　5.沿鍋邊加點水，加點淡醬油調(diào)味就行了。

　　3、煙熏肉炒毛瓜

　　材料

　　蒜瓣3個，煙熏肉少許，新鮮香菇5個，毛瓜1顆，粗鹽，胡椒

　　做法

　　1、蒜瓣3個，拍扁，切成茸；

　　2、煙熏肉少許，切小條或者小粒；

　　3、新鮮香菇5個，切片；

　　4、毛瓜1顆，去皮，切片；

　　5、蒜瓣爆香，加煙熏肉炒至煙熏肉脆；

　　6、加毛瓜片和香菇，炒至熟，加粗鹽和胡椒，翻幾下就可以出鍋了。

　　4、西葫蘆炒臘腸

　　材料

　　西葫蘆，臘腸，鹽

　　做法

　　1.準備材料

　　2.西葫蘆洗凈，去馕，切成薄片

　　3.臘腸切斜片，臘腸炒了會縮，可以切大些

　　4.油鍋燒熱入西葫蘆翻炒后加少許鹽調(diào)味

　　5.加臘腸片一起翻炒至兩者味道融合，即可出鍋

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