餐包的家常做法

　　餐包的制作材料：

　　主料：高粉320克， 中粉80克，雞蛋80克， 牛奶120克+15，黃油40克，糖40克，酵母3克，鹽3克

　　餐包的做法步驟：

　　1. 1。高粉中粉蛋牛奶糖放攪拌桶里攪拌成團(tuán)，放入室溫的黃油揉成團(tuán)。放冰箱冷凍20分鐘。

　　將面團(tuán)拿出來繼續(xù)攪拌，這時(shí)一點(diǎn)點(diǎn)加入剩余的15克牛奶。出筋后加用同等量水溶開的酵母，攪拌一下后再加鹽攪勻。完成的面團(tuán)二十六度。

　　冷凍后，成團(tuán)表面會有點(diǎn)干，所以留十五克奶冷凍后加入。

　　2.

　　發(fā)酵至二倍大，中途翻一次面。

　　3. 排氣，分劑，整形。（實(shí)在是熱，根本等不了它松馳，早做早完事）

　　4. 發(fā)酵箱醒發(fā)一小時(shí)左右，約二點(diǎn)五倍大。刷蛋液撒點(diǎn)椰蓉。

　　5. 180度，15至20分。

　　6.

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