娃娃菜的各種家常做法推薦

　　娃娃菜最適合做成上湯菜肴，將其與高湯、皮蛋、紅棗和枸杞一同烹煮，可襯托出娃娃菜的清甜之味，常食還有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、清熱解毒之效。

　　上湯娃娃菜的制作方法：

　　材料：娃娃菜、皮蛋、青椒、紅椒、紅棗、枸杞、蒜、姜、蔥、高湯、油、鹽、雞粉、生粉水。

　　做法：

　　1、皮蛋剝去外殼，用切蛋器切成六瓣;紅棗和枸杞洗凈，用清水泡發(fā)。

　　2、娃娃菜洗凈，切成兩半;青紅椒去蒂和籽，切成塊。

　　3、燒熱3湯匙油，炒香姜蒜片和蔥段，倒入青紅椒塊炒勻，注入3杯高湯，加入紅棗和枸杞攪勻煮沸。

　　4、放入皮蛋和娃娃菜拌勻，加蓋以中小火煮5分鐘。

　　5、煮至娃娃菜變軟，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調味。

　　醋溜娃娃菜的制作方法：

　　材料：娃娃菜、醋、鹽、白砂糖、紅辣椒絲、淀粉、油。

　　做法：

　　1、娃娃菜切片，取一小碗，調入香醋、鹽、老抽、辣椒絲、淀粉、雞精，攪拌均勻。

　　2、鍋熱油，入娃娃菜炒至出水，倒入調味汁，順時針方向攪炒至均勻即可。

　　干鍋娃娃菜的制作方法：

　　材料：娃娃菜、五花肉、木耳水發(fā)、洋蔥、蔥姜蒜、醬油、辣椒、料酒、花椒、糖、鹽。

　　做法：

　　1、娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。

　　2、洋蔥切小片，木耳泡發(fā)后撕成小朵。

　　3、鍋中放油，燒熱后下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。

　　4、炒到肉片熟時加入洋蔥，煸炒片刻后烹入料酒、醬油、白糖炒勻。

　　5、下娃娃菜煸炒均勻后加入鹽煸炒片刻，再加雞精調味即可。

　　剁椒娃娃菜的制作方法：

　　材料：娃娃菜、紅剁椒、蒜。

　　做法：

　　1、娃娃菜洗凈，葉片掰散，過長的可切成兩截，蒜切碎粒。

　　2、鍋坐熱，倒入兩湯勺油，稍熱后，倒入蒜碎爆香，再倒入娃娃菜和剁椒一起快速翻炒兩分鐘，即可關火裝盤。

　　木耳娃娃菜的制作方法：

　　材料：娃娃菜、干黑木耳、大蒜片、生抽、鹽、糖。

　　做法：

　　1、將干黑木耳放入容器中，倒入冷水，浸泡約30分鐘。待木耳完全泡軟后去掉硬根，并撕成小塊。

　　2、把娃娃菜葉子洗凈后切成片。

　　3、鍋中倒入清水，煮開后倒入木耳焯燙2分鐘后撈出備用。

　　4、起油鍋加熱至七分熱，放入大蒜片爆香，倒入娃娃菜，迅速翻炒。當娃娃菜變軟后，倒入黑木耳，淋上生抽，加入鹽和少許白糖，翻炒均勻即可。

　　金銀蒜娃娃菜的制作方法：

　　材料：娃娃菜、粉絲、蒜頭、生粉、麻油。

　　做法：

　　1、娃娃菜洗凈切下菜頭部分輕掰整型成花狀擺盤。

　　2、剩余菜葉整齊碼盤，粉絲泡過放在菜葉上。

　　3、蒜頭剁成末，一半油爆呈金黃色，和另一半生蒜末一起撒在粉絲上。

　　4、水開后蒸十二分鐘即可。最后用生粉加麻油和調味料勾薄芡淋上菜面。

　　俗話說，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。日常生活中要多吃哦。

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