油炸鯉魚塊的做法

　　我國一直以來都有食用鯉魚的傳統(tǒng)，下面就是小編為您收集整理的油炸鯉魚塊的做法的相關(guān)文章，希望可以幫到您，如果你覺得不錯的話可以分享給更多小伙伴哦！

　　油炸鯉魚塊的做法一

　　首先是食材的準備：鯉魚 、新鮮的生姜、 干紅辣椒、 鹽、料酒、十三 香、油。

　　其次就是步驟做法了。

　　1.將魚洗干凈切成小塊。

　　2.放入料酒，適量鹽。

　　3.再放入姜絲，紅辣椒，十三香。

　　4.用筷子攪拌均勻，腌制兩小時，(期間把魚快翻動一下，讓魚塊腌制 更均勻)。

　　5.魚塊腌好后，放入少量淀粉，攪拌均勻。

　　6.開火，開始炸魚塊，鍋內(nèi)放油。

　　7.油熱后將魚塊放入，中火慢慢炸。

　　8.炸至兩面金黃色，撈出來裝盤即可。

　　油炸鯉魚塊的做法二

　　材料：鯉魚一條，蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各適量。

　　做法：

　　1、將鯉魚刮去魚鱗，去內(nèi)臟，剁去頭尾洗凈，切5厘米長段。

　　2、魚段放入碗中，加入蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉，調(diào)勻腌漬入味，拍上面粉。

　　3、炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸至黃色時撈起，待油溫至八成熱時，再下鍋復(fù)炸一遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成。食時附帶一碟花椒鹽。

　　在通過上述內(nèi)容的介紹，相信大家對于油炸魚塊的做法也有了基本了解。若是嘴饞了，自己可以操刀試試哦！相信你也會做出美味又好吃的油炸鯉魚塊哦！

　　各種鯉魚湯的做法

　　濃汁鯉魚湯

　　菜譜簡介

　　令人著迷的口味，腿菇越吃越入味，魚肉越吃越嫩，十分過癮！這道湯含豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素，具有消除疲勞、促進新陳代謝、調(diào)理食欲、助消化的作用。

　　材料

　　主料：鯉魚1條（約400g），雞腿菇50g，牛奶100g，枸杞10g，蔥10g，生姜10g，鹽5g，輔料：紹酒，胡椒粉少許

　　做法

　　時間：10分鐘

　　烹飪時間：25分鐘

　　1.鯉魚洗凈，切兩段。生姜去皮切片，雞腿菇豎切成兩段，枸杞泡洗干凈，蔥切段。

　　2.燒鍋下油，投入鯉魚，用中火煎至兩面稍黃，汆入紹酒，下姜絲，注入清湯，用中火燒開。

　　3.待燜至湯汁稍白時，入雞腿菇、枸杞、蔥段，調(diào)入鹽、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，燜透即可。

　　提示：鯉魚的肉質(zhì)十分新鮮細嫩，不僅吃著可口，而且容易被消化和吸收，是難得的美味又營養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)食材。食用鯉魚有開胃健脾、利水消腫、安胎通乳等功效。鯉魚還具有滋補功能，對保持頭發(fā)黑亮有一定作用。

　　鯉魚茯苓湯

　　菜譜簡介

　　適用癥狀：妊娠水腫，改善妊娠水腫、產(chǎn)后小便不利或身體浮腫虛胖等癥狀。

　　1、茯苓甘淡而能滲瀝，可治療妊娠水腫。

　　2、黑豆補腎利水。

　　3、鯉魚利尿、消水腫。

　　材料

　　主料：茯苓25克，黑豆50克，鯉魚1尾

　　做法

　　1、鯉魚洗凈，去腮、鱗后備用。

　　2、鯉魚、藥材加清水放入鍋中，煮至魚肉熟透即可食用。

　　歸耆鯉魚湯

　　菜譜簡介

　　不敢喝酒的人可以不加酒，效果相同。

　　材料

　　鯉魚1只，當歸2錢，黃耆2錢，生姜片5片，米酒1大匙

　　做法

　　1.)鯉魚洗凈用2片生姜片與1/2大匙米酒腌10分鐘去腥備用。

　　2.)將腌過的鯉魚擦干放入油鍋煎黃。

　　3.)注入1000cc的水于鍋中煮滾，放入當歸、黃耆、3片生姜片， 大火煮沸轉(zhuǎn)小火續(xù)煮半小時。

　　4.)放入鯉魚再繼續(xù)熬煮半小時后，放入1/2小匙米酒開大火煮滾后立即熄火，分別盛入碗中食用。

　　白玉鯉魚湯

　　材料

　　蔥1/2根，冬瓜150公克，鯉魚1尾，沙拉油2大匙，姜片2片，水1500c.c，黃酒1大匙，鹽1小匙

　　做法

　　1.蔥切段備用；冬瓜切塊備用；鯉魚清除內(nèi)臟后，用紙巾擦干魚身備用。

　　2.取一炒鍋，在鍋中加入沙拉油，以小火爆香蔥段、姜片后，再放入鯉魚煎約1分鐘，待表面呈現(xiàn)金黃色即可。

　　3.繼續(xù)加入水、黃酒及冬瓜塊，以大火煮沸后撈出浮沫，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘，起鍋前加入鹽調(diào)味即完成。

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