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      • 鯽魚的家常做法

        時間:2022-07-04 13:01:34 美食 我要投稿

        鯽魚的家常做法大全

          導(dǎo)語:鯽魚是日常生活中常見的一種魚,在菜市場經(jīng)常能看到賣,非常便宜。下面由小編為您整理出的鯽魚的家常做法大全內(nèi)容,一起來看看吧。

          鯽魚的家常做法1

          主料: 野生鯽魚  半斤左右二條

          輔料 :大豆油  適量  鹽、姜、蔥、蒜    生抽、老抽  適量  料酒或白酒    香菜    蠔油    花椒、大料

          家常鯽魚的.做法步驟:

          1.蒜片

          2.蔥沫

          3.姜絲

          4.將鯽魚洗凈,瀝干水份,沾少許面粉。

          5.將鍋內(nèi)放入少許油,熱鍋涼油,待油熱后放入鯽魚,慢火煎至兩面金黃,放入盤中備用。

          6.鍋內(nèi)放少許底油,油熱后,放入蔥,姜,蒜,花椒,大料,料酒,炒出香味后放入生抽或紅燒醬油,然后加入清水,最后放鯽魚。大火開鍋,放鹽,小火燉10-20分鐘,大火收汁,出鍋前放雞精,香菜,蒜片。

          7.裝盤。

          小貼士

          燉鯽魚時,盡量少翻鯽魚,以免破壞魚的樣子。鹽應(yīng)比正常量多一點。

          鯽魚的家常做法2

          主料:鯽魚五條

          輔料:姜小許,大蔥少許,大蒜二瓣,花椒十粒,大料一粒,樹椒二個,鹽少許,醬油少許,醋少許,白糖少許,料酒少許

          家常燉鯽魚的.做法步驟:

          1. 鯽魚洗凈,二面用鹽淹十分鐘

          2. 蔥姜蒜切瓣備用

          3. 淹好的魚用不粘鍋二面煎至金黃

          4. 另起鍋下油,至三成熱時放花椒大料,炸出香味后放樹椒,最后放蔥姜蒜,稍煸后放醬油,醋,料酒,糖,鹽,少許水。

          5. 放入煎好的魚,燉十五分鐘。

          6. 淋上香菜出鍋。

          鯽魚的家常做法3

          主料:鯽魚一條,生姜3g,大蒜2g,白糖2g,生抽半勺,豆瓣醬一勺,老抽四分之一勺,料酒半勺

          家常燒鯽魚的做法步驟:

          1. 準(zhǔn)備鯽魚一條,不能太大,會比較難入味兒一點兒,不大不小的剛剛好,殺得時候破開肚子的時候一定要從中間破開,為了等下形狀好看,洗干凈血水

          2. 宰殺處理干凈的鯽魚兩面都劃上十字花刀

          3. 撒上適量鹽,再撒上適量生粉抹勻之后再把多余的抖掉,腌制十分鐘左右入味兒

          4. 生姜去絲兒,大蒜切沫,從頭切小段兒備用

          5. 鍋內(nèi)放入適量的油,稍微多一點,燒至五成熱,放入鯽魚

          6. 炸的時候用鍋鏟不停的把油淋到魚身上,大約三分鐘左右至熟將炸好的鯽魚撈出

          7. 鍋底留油,放入少許干辣椒,生姜絲兒,大蒜末,蔥白段

          8. 再倒入一勺豆瓣醬爆香,炒出紅油哦

          9. 繼續(xù)淋入少許料酒

          10. 倒入適量清水,加入半勺生抽,四分之一勺老抽,少量鹽,雞粉,白糖,拌勻,煮沸

          11. 放入炸好的鯽魚,一樣用鍋鏟不停的`把湯汁淋到魚身上面蓋上蓋子,慢火燜煮至湯汁剩三分之一其間要用鍋鏟輕輕的鏟一下,以免糊鍋底哦,

          12. 將煮好的鯽魚盛出裝盤鍋底剩下的湯汁加入適量水淀粉勾芡調(diào)成料汁兒

          13. 將調(diào)好的料稠汁兒澆在魚身上面,撒上蔥葉即可

          14. 家常的永遠(yuǎn)是大家最喜歡的,簡單的做法,卻非常下飯開胃兒

          15. 看這色澤,紅亮誘人。。

          16. 我就去拿了一個東西的空檔,你看看我家的小饞貓,這幅陶醉的表情

          17. 這張圖我的解析是:趁麻麻不在,我該從哪兒開始吃好呢。

          溫馨提示:

          紅燒鯽魚這道菜出現(xiàn)在大家餐桌上的頻率很高,  一是不難做,又紅亮鮮美引人食欲,  而且啊鯽魚高蛋白低脂肪,對脾臟和大腦都有保健作用  哈哈,趕緊做了吃起來,保證每次都光盤,哈哈!

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