糕點做法大全

　　學習做糕點可以讓自己吃上營養(yǎng)又健康的糕點哦，下面一起去看看小編為你分享的糕點做法大全吧，希望對大家有幫助！

　　糕點做法

　　材料

　　難度：切墩(初級) 時間：10-30分鐘

　　主料

　　雞蛋1個 紅棗1顆

　　小米30克 中筋面粉5克

　　紅棗小米糕

　　1. 小米提前浸泡一小時。

　　小米浸泡可以讓米粒充分吸收水分，使米飯更加蓬松。

　　2. 電飯鍋內(nèi)倒入小米量的2倍水，開啟煮飯模式。

　　大米和水的比例調(diào)是1:2。

　　3. 煮好后，小米飯取重80克。

　　媽媽們注意下米粥性狀，類似于燴飯這樣的。

　　4. 紅棗去皮去核，切小丁。

　　紅棗的皮經(jīng)常是怎么吃進去，怎么便便出來，所以要去皮后添加。

　　5. 輔食機中加入紅棗和小米粥，磕入一個雞蛋，攪拌均勻。

　　磕入雞蛋，一方面可以使小米糕凝固，另一方面營養(yǎng)密度也更高。

　　6. 最后倒入中筋面粉，攪拌成粘稠易滑落的狀態(tài)。

　　7. 在玻璃碗內(nèi)墊上一張硅油紙，面糊倒入碗內(nèi)。

　　墊上硅油紙是為了防止黏連，如果家里沒有硅油紙，也可以在內(nèi)壁刷一層薄薄的食用油。

　　8. 玻璃碗上蓋一個盤子，起鍋開大火，定時20分鐘，最后一定要關(guān)火燜5分鐘哦。

　　玻璃碗上蓋一個盤子可以防止水汽滴落影響成型；最后燜5分鐘以免一下子接觸到冷空氣回縮。

　　9. 蒸完后冷卻脫模，撕去硅油紙。

　　10. 切成寶寶一手能抓握的大小就完成啦。

　　香蕉蛋糕卷

　　1. 準備好所需材料

　　2. 香蕉加入幾滴檸檬汁，搗成泥

　　3. 加入牛奶跟色拉油拌勻

　　4. 篩入低筋面粉、玉米淀粉，拌勻

　　5. 蛋白跟蛋黃分開，蛋黃加入面糊中攪拌均勻

　　6. 蛋白中加入細砂糖跟幾滴檸檬汁用電動打蛋器打發(fā)至濕性發(fā)泡

　　7. 取三分之一蛋白放入蛋黃中拌勻

　　8. 再將蛋黃全部倒入上下的蛋白中拌勻

　　9. 拌好的面糊倒入鋪有油紙的烤盤中，用刮刀刮平

　　10. 放入提前預(yù)熱好的烤箱中層，上下火170度烤15~20分鐘左右

　　11. 烤好的蛋糕取出后倒扣，撕去面上的錫紙，待稍溫熱后卷起即可

　　12. 喜歡果醬奶油都可以卷進去的哦！

　　蔓越莓糕

　　1. 黃油，白糖，雞蛋液混在一起。我是放了一整個雞蛋~所以后來才會變成糕點。如果只放15ml，那就做成蔓越莓餅干。

　　2. 篩入低筋面粉

　　3. 揉成面團

　　4. 用模具定型，放在冰箱冷凍1小時

　　5. 一個小時后定型的樣子

　　6. 切塊，準備放在烤箱里�？鞠�170°，10分鐘上下層預(yù)熱。

　　7. 預(yù)熱后，170°，烤20分鐘。成品是糕點狀

　　南瓜干兒糕：

　　材料

　　糯米10杯，鹽2大勺，南瓜干兒(或柿餅干兒)200g，白糖1/2杯。 豆沙：紅豆4杯，鹽3/4小勺。

　　做法

　　1.摘老南瓜去皮除種子后，曬干做成南瓜干兒，并在用的時候切成5cm大小,洗凈后撈出來。

　　2.糯米在20℃水中泡30小時撈取放鹽，搗碎后用篩子篩出來。

　　3.煮小豆以鹽調(diào)味，壓碎放好。

　　4.在蒸鍋里鋪一層豆沙，并在南瓜干兒上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚鋪在蒸鍋里重撒豆沙，層層蒸出。

　　松糕：

　　材料

　　主料：粳5杯，濁酒，白糖，熱水，鹽。

　　調(diào)料：大棗，雞冠花，石耳，黑芝麻。

　　做法

　　1.把粳米放在20℃水中泡8小時，撈出后磨成面。

　　2.粳米面100里以白糖10%，濁酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃發(fā)酵8小時。

　　3. 用于調(diào)料的大棗去核切成絲，雞冠葉要挑紅且嫩的洗凈并撈取，炒黑芝麻。

　　4. 把和好的面放在墊有干凈麻布的松糕框或蒸鍋里，并將大棗和雞冠葉，黑芝麻，石耳作為調(diào)料放在上面。

　　5.冒熱氣的時候,開始要蒸20分以上。涼后切成菱形和四角形。

　　綠豆餅：

　　材料

　　綠豆1杯，白菜泡菜200g，蕨菜100g，豬肉200g，綠豆芽150g，蔥2棵，紅辣椒2個。

　　豬肉佐料：醬油2大勺，切好的蔥1大勺，搗好的蒜1/2大勺，胡椒面1/4小勺，香油 1小勺，芝麻1小勺，食用油1杯 。

　　做法

　　1.把去皮的綠豆泡在涼水里，用手搓去皮，并按綠荳130g:水90cc的比例磨好調(diào)味。

　　2.把豬肉磨成肉沫并加佐料。

　　3.把綠豆芽用鹽水燙出來，將蕨菜的硬桿切掉。蔥切成絲。

　　4.泡菜除水份后切成絲。

　　5.紅辣椒去子切圓。

　　6.在平鍋里放油，并放一勺磨好的綠豆，再放豬肉﹑綠豆芽﹑蕨菜﹑泡菜﹑蔥，上面放磨好的綠豆翻過來煎。直徑越小越好煎。

　　7.蘸醋醬油吃。

　　艾蒿糕：

　　材料

　　糯米面5杯，鹽1大勺，艾蒿100g，糖稀少量，綠豆豆沙，綠豆3杯，鹽1小勺，白糖3大勺 。

　　做法

　　1.把綠豆用石磨磨后泡在溫水里，并去皮蒸出來放點鹽壓碎后，再放白糖做成餡。

　　2.把艾蒿洗凈煮出來，并用涼水漂一漂，除水份后搗碎。

　　3.蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成綠色。

　　4.把綠豆餡摘成綠豆大小，用手抓緊，并使之與艾蒿混在一起。年糕的量要比綠豆餡多。

　　5.吃的時候，蘸糖稀吃。

　　牛頭糕：

　　材料

　　糯米10杯，粳米7杯，黃豆2杯，小豆2杯，大棗1杯，栗子1杯，白糖1杯，鹽 2大勺，柿餅10個。

　　做法

　　1.把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小時，糯米泡30小時后撈取放鹽搗成60,100mesh 面。

　　2.栗子去皮，大的切半。

　　3.大棗去核切成2-3份，柿餅切好。

　　4.把小豆煮熟，黃豆泡好。

　　5.在米面里混合準備好的栗子﹑大棗﹑蜜桔﹑小豆﹑黃豆﹑白糖，并放在蒸鍋里蒸出來。蒸的時候，在蒸鍋下面放上蒸過的黃豆或小豆。

　　6.冷卻變硬后切成四角形。因切的樣子像牛頭肉片而起的名字。

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