茄子餃子餡做法

　　一般認(rèn)為：愛(ài)，是指人類(lèi)主動(dòng)給予的或自覺(jué)期待的滿(mǎn)足感和幸福感。愛(ài)是人的精神所投射的正能量

　　餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國(guó)醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。小編精心為你整理了茄子餃子餡做法，希望對(duì)你有所借鑒作用喲。

　　茄子肉餡水餃的步驟：

　　1.準(zhǔn)備適量面粉

　　2.面粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀。用手揉勻成餃子面團(tuán)，蓋濕布餳15分鐘再次揉勻

　　3.茄子去皮擦成絲，用1茶匙的鹽拌勻腌制5分鐘，用手?jǐn)D去去多余的水分，蔥姜切末

　　4.豬肉餡中放入1茶匙的鹽、老抽、白糖一點(diǎn)點(diǎn)、胡椒粉、料酒、和餃子餡調(diào)料、蔥姜末順著一個(gè)方向攪打上勁，茄絲放入肉餡中，加入香油， 攪拌均勻成餃子餡。

　　5.面團(tuán)在案板上搓成條，分割成劑子。把面劑子按扁，搟成餃子皮

　　6.取一張餃子皮，中間放入餡料

　　7.左手做一個(gè)小碗狀、右手捏餃子邊，把它包成月牙形的餃子

　　8.包好的餃子

　　9.鍋內(nèi)加足水，大火燒開(kāi)，下入餃子，用漏勺沿鍋邊輕推餃子，使餃子轉(zhuǎn)起來(lái)不沾鍋底，待鍋內(nèi)水開(kāi)起來(lái)，打入半碗涼水，再開(kāi)起來(lái)還要打入半碗涼水，反復(fù)3次。直到餃子的肚子鼓起來(lái)，用手按壓餃子皮能迅速?gòu)椘饋?lái)就煮熟了，立即撈出，吃的時(shí)候 可以根據(jù)自己的喜愛(ài)沾醋或辣椒油等。

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