包子的幾種常見做法

　　文章導(dǎo)讀

　　很多人特別是北方人都喜歡吃包子，在過年的時(shí)候很多地方也有包包子的習(xí)俗，包包子的方法很多，而且可以調(diào)制很多種的餡料，平時(shí)不妨去嘗試一下豆角包子，味道肯定不錯(cuò)。

　　一、豆角包子

　　材料

　　餡料：長(zhǎng)豆角500g，去皮五花肉300g，大蔥一根，干貝幾粒，生抽，料酒，鹽，香油

　　面團(tuán)：3杯面粉，5g酵母，30度左右溫水1.5杯

　　做法

　　1)五花肉剁碎，加適量蔥末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻;干貝用料酒泡兩小時(shí)，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內(nèi)拌勻

　　2)長(zhǎng)豆角洗凈，整條過滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝干水份切碎

　　3)切好的豆角放入肉餡中拌勻根據(jù)自己口味兒加鹽，調(diào)勻!

　　4)水，酵母，面粉混合揉成光滑面團(tuán)

　　5)蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵兩倍大小

　　6)面團(tuán)排氣后分成均勻十份揉圓

　　7)搟成圓皮，放入餡料包好

　　8)蒸屜上放半干的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘

　　9)冷水上鍋，水開后蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子!

　　二、包子

　　材料

　　中筋面粉300克，水160克，酵母3.5克，白糖適量，鹽適量，餡料少許

　　做法

　　1.面粉加水和酵母揉成團(tuán)

　　2.然后裝入抹油的保鮮袋中

　　3.發(fā)酵至兩倍大

　　4.然后揉均勻

　　5.揉至表面光滑

　　6.分成12份

　　7.然后搟成圓片，在面片底部沾些面粉，容易出紋路

　　8.包入餡料

　　9.包好

　　10.放入蒸籠中，蒸籠要涂油，或放硅油紙

　　11.再次醒發(fā)

　　12.然后蒸10分鐘左右，關(guān)火二分鐘后開蓋

　　三、蒸包子

　　材料

　　蔥，豆瓣醬，醬油，瘦肉，鹽，香油，雞精，五香粉，豆角，油，雞蛋，面粉，奶粉，姜，水，酵母

　　做法

　　1.豆角，蔥姜末，瘦肉，油，醬油，豆瓣醬，五香粉，雞精，香油，鹽，攪拌均勻即可。

　　2.用奶粉、面粉、雞蛋、油、水、酵母發(fā)的面還是不錯(cuò)的，只是幽香包得不咋樣，外形不漂亮。

　　3.包子面胚包好后醒20分鐘，涼水上鍋，大火開后蒸15分鐘，關(guān)火后5分鐘出鍋。

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