素?zé)�鵝的做法

　　1、醬油、糖用少許水化開，在豆腐皮內(nèi)部薄薄刷一下，保持外部干爽，折疊

　　2、鍋內(nèi)放油，下鍋炸至表面微微起泡（這樣隨后燴過特別形似鵝皮）：

　　3、鍋內(nèi)留少許油，放蔬菜清湯（或高湯、水），加醬油鹽糖八角，蔥打結(jié)，放入，略燉。將炸過的豆腐皮放入，燴到軟化即可：

　　4、起鍋裝盤。如果鍋內(nèi)湯汁還多，單獨(dú)加熱收稠，淋在表面。

　　5、小提示：有些做法是將生豆腐皮沾醬汁后進(jìn)蒸籠，蒸過后再下油鍋。其優(yōu)點(diǎn)是軟嫩，缺點(diǎn)是表面沒有起泡，沒有燒鵝的形似。

【素?zé)�鵝的做法】相關(guān)文章：

素湯的家常做法05-27

素炒南瓜的做法08-19

素炒海帶結(jié)的做法05-29

素拌三絲的做法10-08

炒素三絲做法步驟10-21

家常素燴面的做法大全07-27

土豆素餃子餡做法04-20

素炒韭菜的做法和步驟09-05

白菜素餃子餡做法大全12-22