莧菜的美味做法

　　營養(yǎng)學家指出：莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì)，且容易吸收，夏天人們大量出汗，多食莧菜不僅能增強體質(zhì)、提高機體免疫力，還有減肥排毒，補血補氣之功效。以下是小編為大家收集的莧菜的美味做法，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　第一步

　　準備買好莧菜，把莧菜清洗干凈后，準備一個干凈的炒鍋，在鍋中加入適量的清水，然后把莧菜下鍋，等水煮開之后，把莧菜焯完水之后，就可以撈出來瀝干水分，水分控干后可以切段，放盤子里備用�？匆幌蚂毯盟�。

　　第二步

　　莧菜切好之后，可以加入大拌菜汁了，攪拌均勻，放在圓杯子里壓實，再倒扣在盤子里。做個造型，看一下做好造型的莧菜圖片，是不是更有食欲呢？

　　第三步

　　做好造型之后，在莧菜上撒上一些美味的白芝麻，可以開動吃起來吧。造型可以不做的，小編只是為了招待朋友，特意做了造型，也是為了提高一下涼菜的檔次哦。

　　第四步

　　如果不喜歡大拌菜的料汁，可以自己調(diào)一下料汁，用醋、香油、白糖、辣椒油、鹽等，在碗中調(diào)配好，想吃時可以澆在莧菜上或者蘸料來吃吧。看一下這一種吃法的莧菜圖片，你感覺哪一種比較好呢？

　　拓展：

　　【家常食譜】4個家常莧菜做法

　　1、蒜香莧菜紅飯

　　材料：莧菜500克、大蒜1頭、米飯2兩、鹽、胡椒粉、食用油

　　制法：將莧菜洗凈，用清水泡10分鐘;大蒜切成薄片;鍋內(nèi)放食用油，先將蒜片入鍋爆香，再放入莧菜爆炒片刻，加鹽、胡椒粉等調(diào)料，翻炒至熟;撇出紅湯汁，與米飯拌勻后居盤中，莧菜碼在四周，點綴蒜片，即可食用。

　　2、莧菜豬肉水餃

　　材料：莧菜700克、豬肉糜500克、面粉500克、蔥姜、料酒、鹽、雞精、香油等

　　制法：將莧菜洗凈、用開水焯過，留下紅色的汁水備用;用涼透的莧菜汁和面(不用加水)后，滎20分鐘;將焯過瀝干水分的莧菜剁成菜沫，和豬肉糜及調(diào)料共同入餡，充分攪拌上勁兒、入味;開始包餃子，煮餃子是點三次涼水，最后一次點水時，不蓋鍋蓋，開鍋煮餡后即可食用。

　　3、莧菜蛋炒飯

　　材料：莧菜、雞蛋、米飯、花生油、蒜

　　制法：將雞蛋加半茶匙鹽打散備用，大蒜切碎備用;莧菜清洗干凈去掉老葉后控水，切小段;提前備好的米飯一碗，如果是現(xiàn)煮的米飯要煮的稍微硬一點平底鍋放入適量的花生油，油熱后倒入雞蛋液快速滑散，并用木鏟將炒熟的雞蛋搗成小塊，而后盛出備用，用鍋底的余油將蒜瓣爆香，放切好的莧菜，大火翻炒均勻;加1茶匙鹽來調(diào)味，炒至莧菜體積明顯變小即可。

　　4、莧菜鮮蘑

　　材料：莧菜、平菇、食鹽、植物油

　　制法：紅莧菜去掉老根，洗凈，瀝干水分，掰成段;鮮蘑洗凈，撕成小朵;大蒜一半切片，一半切碎末備用;鍋燒熱，倒植物油，先下幾片蒜片爆香;倒入蘑菇，不斷翻炒至變軟;再放入莧菜大火翻炒至八成熟，即莧菜在鍋中變軟，倒入剩余蒜碎，翻炒幾下，待蒜香一飄出，馬上關(guān)火，調(diào)入鹽調(diào)味即可。

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