香柚吐司的做法步驟

　　吐司，是英文toast的音譯，粵語(yǔ)（廣東話）叫多士，實(shí)際上就是用長(zhǎng)方形帶蓋或不帶蓋的烤聽制作的聽型面包。以下是小編收集整理的香柚吐司的做法步驟，歡迎閱讀與收藏。

　　香柚吐司的做法步驟

　　材料放面包機(jī)里（高粉 120克，水130克，酵母4克）

　　拌均勻后發(fā)酵2倍大

　　加入其他面團(tuán)材料（高粉 180克，蛋50克，糖60克）

　　拌均勻后加入黃油

　　面團(tuán)打至出手膜，加入柚子皮屑

　　拌均勻，發(fā)酵2.5倍大

　　面團(tuán)排氣靜置30分鐘

　　取面團(tuán)排氣分割3等份，靜置20分鐘

　　搟成圓片

　　面片對(duì)疊

　　再搟成條

　　卷起

　　面團(tuán)放置吐司模中

　　放溫濕處發(fā)酵7分滿

　　涂上表面蛋液

　　烤箱預(yù)200度，把烤盤放進(jìn)烤箱中層，轉(zhuǎn)上下火180度

　　面包烤40分鐘左右

　　出爐晾涼，即可食用

　　制作吐司的方法：

　　準(zhǔn)備材料。需要280克高筋面粉、50克白糖、3克鹽、30克奶粉、兩顆雞蛋（約90克）、70毫升牛奶、3克酵母粉、10克牛奶、30克黃油。

　　和面。將面粉、白糖、鹽、奶粉和酵母粉混合均勻，加入雞蛋和牛奶攪拌成絮狀，再加入黃油揉成面團(tuán)，不需要揉至光滑，蓋上保鮮膜醒發(fā)一個(gè)小時(shí)。

　　面團(tuán)發(fā)酵。面團(tuán)醒發(fā)后會(huì)形成一層厚膜，將面團(tuán)中間挖個(gè)小窩，倒入酵母粉，充分揉搓使其融合進(jìn)面團(tuán)中，再加入黃油繼續(xù)揉搓，直到面團(tuán)變得光滑，然后分割成三個(gè)面劑，揉圓后搟成牛舌狀，翻面后折疊搟平，從一端卷起，重復(fù)此動(dòng)作兩次，放入模具中，蓋上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵，直到體積膨脹至模具的八九分滿。

　　烘烤。烤箱預(yù)熱至上下火170度，將模具放入烤箱中層，烘烤約30分鐘，取出后晾至不燙手脫模。

　　這個(gè)基本的吐司面包做法可以變化出多種口味，例如在面團(tuán)中加入不同的食材，如雜蔬、芝士碎、香蕉等，然后進(jìn)行烘烤，制作成不同口味的吐司。

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