餐飲店店長的崗位職責(zé)15篇

　　在學(xué)習(xí)、工作、生活中，很多場合都離不了崗位職責(zé)，崗位職責(zé)是一個具象化的工作描述，可將其歸類于不同職位類型范疇。大家知道崗位職責(zé)的格式嗎？以下是小編整理的餐飲店店長的崗位職責(zé)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲店店長的崗位職責(zé)1

　　1、按照總部統(tǒng)一要求，組織本店的營運工作。

　　2、服從公司相關(guān)部門指導(dǎo)，執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，擬訂本店工作計劃，接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢、業(yè)務(wù)考評、工作檢查及監(jiān)督。

　　3、做好營業(yè)高峰期的現(xiàn)場巡視，檢查服務(wù)和出品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決。

　　4、嚴(yán)格控制本店的各項費用支出，實施有效成本控制，通過財務(wù)監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)工作目標(biāo)的執(zhí)行，。

　　5、對下屬員工實施業(yè)務(wù)指導(dǎo)、業(yè)績考評與人才推薦，合理安排人事調(diào)動，強(qiáng)化員工的.職業(yè)道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的滿意度。

　　6、常備不懈，確保下屬員工的人身和財產(chǎn)安全。

　　7、協(xié)調(diào)好店鋪經(jīng)營的外圍關(guān)系，負(fù)責(zé)辦理本店各種證件的年檢工作，避免因自身工作失誤出現(xiàn)職能部門罰款現(xiàn)象。

　　8、每日組織班前例會，分析當(dāng)日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

　　9、根據(jù)總部整體營銷工作安排，負(fù)責(zé)制定店鋪營銷計劃，并做好落地實施。

　　10、提升管理能力，打造一支執(zhí)行力強(qiáng)、效率高的優(yōu)秀團(tuán)隊。

餐飲店店長的崗位職責(zé)2

　　1、新店選址及開店籌備工作。

　　2、負(fù)責(zé)制定店面的目標(biāo)任務(wù)并帶領(lǐng)成員完成每月業(yè)績指標(biāo)；

　　3、負(fù)責(zé)房源開發(fā)與積累，積極提供優(yōu)質(zhì)房源，并與客戶建立良好的業(yè)務(wù)協(xié)作關(guān)系；

　　4、組織、撮合、協(xié)調(diào)委托客戶就交易進(jìn)行談判，并良好的控制交易節(jié)奏；

　　5、指導(dǎo)店面經(jīng)紀(jì)人進(jìn)行房源、客戶的跟進(jìn)工作，幫助新員工提高業(yè)務(wù)能力；

　　6、組織店面人員總結(jié)交流營銷經(jīng)驗，了解市場動態(tài)，積極學(xué)習(xí)房地產(chǎn)等相關(guān)知識，提高個人的'業(yè)務(wù)水平；

　　7、負(fù)責(zé)租售人員的培訓(xùn)、交流，包括培訓(xùn)計劃及培訓(xùn)效果評估等。

餐飲店店長的崗位職責(zé)3

　　1、服從公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)本店的.全面工作，執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度及行政命令。

　　2、審閱當(dāng)天的營業(yè)報表，進(jìn)行營業(yè)分析，做出相應(yīng)的經(jīng)營決策。

　　3、督促完成本店日常經(jīng)營工作，按照每日工作流程敦促和把控店鋪的運轉(zhuǎn)。按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛(wèi)生。

　　4、加強(qiáng)財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴(yán)控成本，杜絕浪費。

　　5、認(rèn)真抓好菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個主要環(huán)節(jié)工作，責(zé)任到人，嚴(yán)防各類安全事故發(fā)生。

　　6、隨時檢查設(shè)備運行狀況，設(shè)備、器具使用情況，及時保養(yǎng)、維護(hù)、更換，認(rèn)真執(zhí)行店內(nèi)設(shè)備管理制度。

餐飲店店長的崗位職責(zé)4

　　餐飲店長湖南崇盛晶珠集團(tuán)有限公司湖南崇盛晶珠集團(tuán)有限公司,崇盛晶珠1.對門店的日常營運管理工作負(fù)責(zé)。

　　2.協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負(fù)責(zé)。

　　3.對門店人員、財務(wù)、物料、設(shè)備、清潔的安全操作負(fù)責(zé)。

　　4.對突發(fā)事件等方面的.工作預(yù)防、處理負(fù)責(zé)。

　　5.對門店良好的整體衛(wèi)生形象負(fù)責(zé)。

　　6.對外場優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導(dǎo)負(fù)責(zé)。

　　7.對內(nèi)場良好出品質(zhì)量負(fù)責(zé)。

　　8.對全店成本與費用的有效控制負(fù)責(zé)。

　　9.對公司制定營業(yè)目標(biāo)的有效落實與達(dá)成負(fù)責(zé)。

　　10.對門店員工的個人成長培訓(xùn)與關(guān)懷負(fù)責(zé)。

　　11.對財務(wù)出納監(jiān)督與日常管理的檢查工作負(fù)責(zé)

　　12.對于門店相關(guān)的外聯(lián)事物負(fù)責(zé)

　　13.對公司的工作內(nèi)容下達(dá)與安排負(fù)責(zé)。

餐飲店店長的崗位職責(zé)5

　　1、主持前廳的全面服務(wù)工作。

　　2、檢查前廳員工的儀容儀表及工作程序，是否對賓客服務(wù)周到，熱情有禮。

　　3、檢查前廳員工的儀表，儀態(tài)和工作質(zhì)量，檢查設(shè)施設(shè)備是否可正常使用;

　　4、按照星級標(biāo)準(zhǔn)布置前廳、就餐場所整齊有序，美觀清爽。

　　5、對員工素質(zhì)，工作效率，服務(wù)水準(zhǔn)等富有管理和培訓(xùn)的.重要性。

餐飲店店長的崗位職責(zé)6

　　1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

　　2、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正;

　　4、及時對餐臺上品速度、情況了解，及時催促;

　　5、餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

　　6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實店內(nèi)規(guī)章制度;

　　7、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。

餐飲店店長的崗位職責(zé)7

　　1、負(fù)責(zé)整個店面的日常管理，執(zhí)行公司的管理制度，貫徹公司下達(dá)的方針政策；

　　2、組織帶領(lǐng)下屬完成經(jīng)營指標(biāo)與利潤指標(biāo)；

　　3、負(fù)責(zé)與顧客進(jìn)行良好溝通，維護(hù)客戶關(guān)系；保持良好的顧客滿意度；

　　4、組織檢查、追蹤、反饋餐廳的日常工作的開展，管控餐廳各項成本以提高利潤，確保營運工作的.順暢和穩(wěn)定；

　　5、店面團(tuán)隊建設(shè)，指導(dǎo)、培訓(xùn)、發(fā)展下屬；

　　6、負(fù)責(zé)整個店面的日常管理，執(zhí)行公司的管理制度，貫徹公司下達(dá)的方針政策；

　　7、負(fù)責(zé)店面員工的招聘；

　　8、維持門店及公司品牌形象。

餐飲店店長的崗位職責(zé)8

　　1、負(fù)責(zé)門店日常經(jīng)營管理，保證餐廳在有序、穩(wěn)定的狀態(tài)下運行，提升顧客滿意度;

　　2、通過有效的方法提升餐廳收入，通過資源的合理利用使餐廳利潤最大化;

　　3、負(fù)責(zé)餐廳團(tuán)隊建設(shè)，培養(yǎng)訓(xùn)練有素的團(tuán)隊，保證餐廳的`人員發(fā)展。

　　4，對各大推廣平臺比較熟悉，合理利用推廣平臺

餐飲店店長的崗位職責(zé)9

　　一、店長的職責(zé)

　　1五項基本職責(zé)

　　（1）達(dá)成業(yè)績的職責(zé)：店長必須擔(dān)負(fù)起店中業(yè)績的主要責(zé)任。

　�。�2）管理的職責(zé)：對于店中的“人”、“財”、“物”、“信息”等，店長都得充分管理、具體落實執(zhí)行總部的各項規(guī)定。

　�。�3）指揮統(tǒng)帥的職責(zé)：店長應(yīng)該發(fā)揮指導(dǎo)、統(tǒng)帥部屬的最大能力。正確與適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)，下屬才能100%的發(fā)揮能力。

　　（4）解決問題的職責(zé)：有關(guān)于業(yè)績或工作中所發(fā)生的問題，店長都必須思考與解決。

　�。�5）判斷的職責(zé)：在權(quán)限范圍內(nèi)，店長對于業(yè)務(wù)應(yīng)有正確的判斷。這和下屬聽命行事的立場迥異。

　　2兩項最基本的工作

　　對外的工作：〈追求消費者各方面的滿足〉

　�。�1）吸引消費者的產(chǎn)品方案

　　不管是什么地區(qū)，勝負(fù)是決定于其核心產(chǎn)品：菜肴的出品品質(zhì)的好壞、齊全與否、上菜是否快捷。不僅要保證核心菜肴的品質(zhì)，還要適應(yīng)消費者的需求，提出能準(zhǔn)確領(lǐng)導(dǎo)消費走向的菜肴新品。這是店長的第一要務(wù)。

　�。�2）營造“服務(wù)好”“清潔”的營業(yè)場所

　　消費者所期待的除核心產(chǎn)品：菜肴外，還要“服務(wù)好”和“清潔”。達(dá)成這二項要求是店長的第二要務(wù)。

　　顧客只要一上門就給予親切的接待，每一服務(wù)人員都是親切和藹，笑臉迎人，把顧客當(dāng)成朋友一樣，這就是要領(lǐng)。

　�。�3）營造獨特的賣場----菜品展示區(qū)

　　根據(jù)總部提供的陳列模式，擺放其核心產(chǎn)品：品牌菜，根據(jù)總部提供的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計明檔。

　　菜品的擺設(shè)是否一目了然、價格標(biāo)示是否清楚、是否提供POP的廣告情報等等。看似十分簡單，卻往往成為容易疏忽的問題。

　　在時，必須有讓人信服的菜肴知識和水準(zhǔn)，這種專業(yè)知識和推銷技巧的訓(xùn)練是店長的第三要務(wù)。店長應(yīng)該具有這種能力。

　　（4）推銷之道

　　了解所處的商圈、所針對的消費群體、潛在的消費群、本店的定位；以及指導(dǎo)推銷的方案、宣傳的方式以及投訴的處理是店長的第四要務(wù)。

　　如何拜訪客戶？如何全程跟蹤？如何管理業(yè)務(wù)部？對于今天的行業(yè)顯得尤為重要。

　　店長對內(nèi)的工作（追求店內(nèi)利潤最大化）

　�。�1）無論如何以達(dá)成高營業(yè)額為目標(biāo)

　　這是店長的第五要務(wù)，創(chuàng)造營業(yè)額就是店長的首要工作。菜品方案、菜品的.陳列、賣場環(huán)境、待客之道、推銷之道等都是其手段。

　�。�2）倡導(dǎo)“貨真價實，誠信經(jīng)營”

　　現(xiàn)在很多餐飲店弄虛作假、短斤缺兩，消費者對餐飲企業(yè)越來越缺乏信任；堅持“貨真價實，誠信經(jīng)營”的經(jīng)營方針；維持及發(fā)揚此傳統(tǒng)是店長的第六要務(wù)。

　　四大經(jīng)營宗旨：品質(zhì)、微笑、清潔、物有所值。

　　（3）以降低費用為管理目標(biāo)

　　在保障消費者利益的前提下，追求利潤最大化是店長的首要工作，除提高營業(yè)額外，降低費用：如能源費用、人力費用、餐具損耗等各項費用，是店長的第七要務(wù)。

　　為了要達(dá)成目的必須

　　a、根據(jù)編制控制員工數(shù)量，

　　b、提高員工的技術(shù)水準(zhǔn)與工作效率，

　　c、制訂各項費用的控制制度，

　　d、加強(qiáng)采購管理，控制原料，提高毛利率。

　�。�4）掌握并運用管理模式

　　作為企業(yè)，有其獨特的文化及經(jīng)營特色；承繼與發(fā)揚文化與特色是店長的第八要務(wù)。同時管理原則及作風(fēng)也是店長需要遵守及執(zhí)行的。

　　二、店長的職能

　　1.必備的8項資質(zhì)

　�。�1）熱情：店長在面對工作時必須要有高度的熱情與激情。

　�。�2）積極：積極地面對所有事物，這是發(fā)展時最需要的店長。

　�。�3）開朗：開朗的人才能聚集眾人，帶領(lǐng)眾人。需要能夠使店里充滿歡愉，和諧氣氛的店長。

　�。�4）協(xié)調(diào)性：共同作業(yè)的基礎(chǔ)在于協(xié)調(diào)性，不管是對部屬上司還是顧客或交易對方都必須具協(xié)調(diào)性。

　�。�5）責(zé)任感：店長被委托了幾百名員工及幾百萬元的財產(chǎn)，沒有強(qiáng)烈的責(zé)任感絕對不行。

　�。�6）不屈不撓：一個人不可能永遠(yuǎn)順利，身為管理者一定要不畏困難，具有堅強(qiáng)忍耐的毅力。

　�。�7）歸屬感：熱愛工作、團(tuán)隊、把店當(dāng)成另一個家，這是作為店長的原點。

　�。�8）行動力：失敗通常是因為不行動。立即行動是店長應(yīng)具備的資質(zhì)。

　　2.應(yīng)備的2項基礎(chǔ)能力

　�。�1）思考力：更廣、更深一步地思考。思考不足的行動會造成徒勞。

　�。�2）判斷力：正確迅速下判斷。愈是上司不在，判斷就尤其重要

餐飲店店長的崗位職責(zé)10

　　餐飲店長/運營經(jīng)理一是日常門店的運營與管理;

　　二是客群維護(hù)與拓展;

　　三是毛利率與成本控制;

　　四是營業(yè)額目標(biāo)達(dá)成;

　　五是團(tuán)隊建設(shè)與培訓(xùn);

　　六是營銷策劃與品牌推廣。一是日常門店的運營與管理;

　　二是客群維護(hù)與拓展;

　　三是毛利率與成本控制;

　　四是營業(yè)額目標(biāo)達(dá)成;

　　五是團(tuán)隊建設(shè)與培訓(xùn);

　　六是營銷策劃與品牌推廣。

餐飲店店長的`崗位職責(zé)11

　　1、負(fù)責(zé)本店全面工作，確保店內(nèi)經(jīng)營順暢，為店內(nèi)第一負(fù)責(zé)人；

　　2、及時準(zhǔn)確反映經(jīng)營中遇到的各種問題，并結(jié)合實際提出合理化建議；

　　3、負(fù)責(zé)服務(wù)規(guī)范的執(zhí)行，保證店內(nèi)對客服務(wù)質(zhì)量；

　　4、負(fù)責(zé)店內(nèi)服務(wù)質(zhì)量，出品質(zhì)量，環(huán)境衛(wèi)生，治安安全、防火等工作；

　　5、負(fù)責(zé)店內(nèi)客訴的解決，若解決不了及時做好記錄上報上級領(lǐng)導(dǎo)；

　　6、負(fù)責(zé)本店員工的排班，調(diào)休等工作，詳細(xì)上報本店考勤情況；

　　7、負(fù)責(zé)店內(nèi)員工儀容儀表及服務(wù)規(guī)范的培訓(xùn)工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量；

　　8、負(fù)責(zé)店內(nèi)財務(wù)及物品的管理，減少開支和物品損耗，控制成本，杜絕浪費；

　　9、做好交接班的各項工作安排；

　　10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的'其他工作。

餐飲店店長的崗位職責(zé)12

　　1、全面主持店面的管理工作，配合總部的各項營銷策略的實施，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的`正常、有序進(jìn)行;

　　2、執(zhí)行總部下達(dá)的各項任務(wù)，并提供餐廳可行性分析;

　　3、協(xié)同研發(fā)設(shè)計中心、成本控制部門開展餐飲市場調(diào)研、定位、設(shè)計、開發(fā)等工作

　　4、擬定門店規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);做好門店各個部門的分工管理工作;

　　5、監(jiān)督商品的要貨、上貨、補(bǔ)貨，做好進(jìn)貨驗收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);

　　6、監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度，嚴(yán)格控制物料消耗和成本費用;

　　7、掌握門店各種設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)知識;

　　8、監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理;

　　9、妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾;

　　10、負(fù)責(zé)對員工的培訓(xùn)教育。

餐飲店店長的崗位職責(zé)13

　　1、全面負(fù)責(zé)門店管理及運作。

　　2、制訂門店銷售、毛利計劃，并指導(dǎo)落實。

　　3、嚴(yán)格控制店內(nèi)的損耗。

　　4、審核店內(nèi)預(yù)算和店內(nèi)支出。

　　5、傳達(dá)并執(zhí)行營運部的工作計劃。

　　6、負(fù)責(zé)與地區(qū)總部及其他業(yè)務(wù)部門的聯(lián)系溝通。

　　7、負(fù)責(zé)門店各部門管理人員的選拔和考評。

　　8、合理控制人事成本，保持員工工作的高效率。

　　9、指導(dǎo)各部門的業(yè)務(wù)工作，努力提高銷售、服務(wù)業(yè)績。

　　10、進(jìn)行庫存管理，保證充足的貨品、準(zhǔn)確的'存貨及訂單的及時發(fā)放。

　　11、督促門店的促銷活動。

　　12、保障營運安全，嚴(yán)格清潔、防火、防盜的日常管理和設(shè)備的日常維修、保養(yǎng)。

　　13、負(fù)責(zé)全店人員的培訓(xùn)。

　　14、指導(dǎo)其他門店人員的在職培訓(xùn)。

　　15、協(xié)助總部有關(guān)公共事務(wù)的處理。

　　16、授權(quán)值班經(jīng)理處理店內(nèi)事務(wù)。

　　17、向總公司反饋有關(guān)營運的信息。

　　18、負(fù)責(zé)店內(nèi)其他日常事務(wù)。

餐飲店店長的崗位職責(zé)14

　　1、協(xié)助總經(jīng)理管理、督導(dǎo)庭院、廚房的日常工作，保證各點高質(zhì)量的工作水準(zhǔn)。

　　2、編制庭院日常管理制度及督導(dǎo)層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，審定操作層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，參與制定庭院、廚房的'工作計劃、經(jīng)營預(yù)算等，并督促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

　　3、負(fù)責(zé)制定庭院工作計劃，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。

　　4、與總經(jīng)理、廚師長共同分析經(jīng)營成本，采取有效措施，加強(qiáng)成本控制。

　　5、負(fù)責(zé)庭院、廚房之間的協(xié)調(diào)工作及與其他相關(guān)部門的溝通合作，尤其是協(xié)調(diào)好前臺服務(wù)和廚房供應(yīng)的關(guān)系，提高工作效率，減少不必要的差錯。

　　6、負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實。

　　7、負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬對所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)管理。

餐飲店店長的崗位職責(zé)15

　　1、提供杰出的QSC及重新贏回顧客，維護(hù)公司品牌形象

　　2、確保食品安全，QSC，人員招募及訓(xùn)練，營業(yè)額及利潤目標(biāo)的'達(dá)成

　　3、組建團(tuán)隊，傳遞和體現(xiàn)“四好精神”

　　4、與公司各部門保持有效溝通，并完成行政工作(財務(wù)，考勤，報表等)

　　5、維持社區(qū)關(guān)系及處理突發(fā)事件

　　6、公司安排的其他工作

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