餐飲店長工作職責

　　餐飲店長工作職責 篇1

　　1、對餐廳的Q(質(zhì)量)、S(服務(wù))、C(衛(wèi)生)。負完全責任。

　　2、確保勞工法/員工手冊/財務(wù)手冊等的確執(zhí)行。

　　3、負責員工及主管的聘請及保留。

　　4、負責維持損益表中可掌握部分的各項目在預(yù)算之內(nèi)。

　　5、負責店內(nèi)全體管理組的進展方案。

　　6、完成餐廳管理組的排班表。

　　7、主持主管會議。

　　8、確保員工福利方案正確執(zhí)行。

　　9、執(zhí)行LSM活動，然后并協(xié)作地區(qū)與全國性的促銷活動在店內(nèi)執(zhí)行。

　　10、審核每月全部的餐廳報告，然后包括月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地區(qū)經(jīng)理。

　　11、與公司或會計人員復(fù)核每月的.損益表。 12、依據(jù)員工的個人實際情形賜予停職或開除。 13、雇傭、訓(xùn)練維護人員，并賜予工作績效評估。

　　14、查證銀行是否在正確的時間內(nèi)收到全部正確數(shù)量的存款。 15、確保餐廳遵守平安操作程序。 16、確保全部投訴都能準時周全地處理。 17、訓(xùn)練餐廳管理人員。

　　18、主持意見調(diào)查與臨時座談會，然后包括每月員工大會和每日例會。

　　19、完成管理組的績效評估。

　　20、方案、核準并支配時間，然后以完成員工的績效考核與薪資考核。

　　21、負責店內(nèi)新產(chǎn)品的推出與新程序的執(zhí)行。

　　22、辨別可升遷的管理組，并幫助聘請管理組。

　　23、月底固定資產(chǎn)的盤點。

　　24、設(shè)定餐廳QSC、營業(yè)額和人員進展的長期目標與行動方案。

　　25、設(shè)定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點，以增加提升營業(yè)額的機會點。

　　餐飲店長工作職責 篇2

　　1.總經(jīng)理助理是總經(jīng)理的智囊，負責幫助總經(jīng)理解決問題和公司內(nèi)部的協(xié)調(diào)工作，其如下

　　1.完成總經(jīng)理交代的任務(wù)，負責辦公室的.全面工作;

　　2.協(xié)助配合總經(jīng)理工作，與總經(jīng)理保持工作方向一致;

　　3.在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，負責企業(yè)管理工作的安排和監(jiān)督;

　　4.負責文件的分類呈送，送請領(lǐng)導(dǎo)審批完畢后轉(zhuǎn)回相關(guān)部門;

　　5.做好重要公司會議記錄;

　　6.負責總經(jīng)理的工作日程安排以及預(yù)約工作，及時提醒總經(jīng)理的日常行程;

　　7.根據(jù)公司的戰(zhàn)略發(fā)展目標，符合行政人事辦公類工作

　　餐飲店長工作職責 篇3

　　一、對門店的日常營運管理工作負責。

　　二、協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負責。

　　三、對門店人員、財務(wù)、物料、設(shè)備、清潔的安全操作負責。

　　四、對突發(fā)事件等方面的工作預(yù)防、處理負責。

　　五、對門店良好的.整體衛(wèi)生形象負責。

　　六、對外場優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導(dǎo)負責。

　　七、對內(nèi)場良好出品質(zhì)量負責。

　　八、對全店成本與費用的有效控制負責。

　　九、對公司制定營業(yè)目標的有效落實與達成負責。

　　十、對門店員工的個人成長培訓(xùn)與關(guān)懷負責。

　　十一、對財務(wù)出納監(jiān)督與日常管理的檢查工作負責。

　　十二、對于門店相關(guān)的外聯(lián)事物負責。

　　十三、對公司的工作內(nèi)容下達與安排負責。

　　餐飲店長工作職責 篇4

　　1、聽從公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，負責本店的'全面工作，執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度及行政命令。

　　2、批閱當天的營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，做出相應(yīng)的經(jīng)營決策。

　　3、督促完成本店日常經(jīng)營工作，根據(jù)每日工作流程敦促和把控店鋪的運轉(zhuǎn)。按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤狀況、儀容、儀表、個人衛(wèi)生。

　　4、加強財產(chǎn)管理，把握和掌握好物品的使用狀況，削減費用開支和物品損耗，嚴控成本，杜絕鋪張。

　　5、仔細抓好菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安平安、防火平安等幾個主要環(huán)節(jié)工作，責任到人，嚴防各類安全事故發(fā)生。

　　6、隨時檢查設(shè)備運行狀況，設(shè)備、器具使用狀況，準時保養(yǎng)、維護、更換，仔細執(zhí)行店內(nèi)設(shè)備管理制度。

　　餐飲店長工作職責 篇5

　　1、根據(jù)總部統(tǒng)一要求，組織本店的營運工作。

　　2、聽從公司相關(guān)部門指導(dǎo)，執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，擬訂本店工作方案，接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢、業(yè)務(wù)考評、工作檢查及監(jiān)督。

　　3、做好營業(yè)高峰期的現(xiàn)場巡察，檢查服務(wù)和出品質(zhì)量，發(fā)覺問題，準時解決。

　　4、嚴格掌握本店的各項費用支出，實施有效成本掌握，通過財務(wù)監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)工作目標的執(zhí)行，。

　　5、對下屬員工實施業(yè)務(wù)指導(dǎo)、業(yè)績考評與人才推舉，合理支配人事調(diào)動，強化員工的'職業(yè)道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的滿足度。

　　6、常備不懈，確保下屬員工的人身和財產(chǎn)平安。

　　7、協(xié)調(diào)好店鋪經(jīng)營的外圍關(guān)系，負責辦理本店各種證件的年檢工作，避開因自身工作失誤消失職能部門罰款現(xiàn)象。

　　8、每日組織班前例會，分析當日經(jīng)營狀況，發(fā)覺問題準時解決。

　　9、依據(jù)總部整體營銷工作支配，負責制定店鋪營銷方案，并做好落地實施。

　　10、提升管理力量，打造一支執(zhí)行力強、效率高的優(yōu)秀團隊。

　　餐飲店長工作職責 篇6

　　1、全面主持店面的管理工作，協(xié)作總部的各項營銷策略的實施，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的.正常、有序進行;

　　2、執(zhí)行總部下達的各項任務(wù)，并供應(yīng)餐廳可行性分析;

　　3、協(xié)同研發(fā)設(shè)計中心、成本掌握部門開展餐飲市場調(diào)研、定位、設(shè)計、開發(fā)等工作

　　4、擬定門店規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標準;做好門店各個部門的分工管理工作;

　　5、監(jiān)督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳設(shè)、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);

　　6、監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度，嚴格掌握物料消耗和成本費用;

　　7、把握門店各種設(shè)備的維護保養(yǎng)學(xué)問;

　　8、監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負責保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理;

　　9、妥當處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種沖突;

　　10、負責對員工的培訓(xùn)教育。

　　餐飲店長工作職責 篇7

　　1、指導(dǎo)的能力 是指能扭轉(zhuǎn)陳舊觀念，并使其發(fā)揮最大的才能，從而使營業(yè)額得以提高，餐飲店長的工作職責是什么。

　　2、教育的能力 能發(fā)現(xiàn)員工的不足，并幫助員工提高能力和素質(zhì)。

　　3、數(shù)據(jù)計算能力 掌握、學(xué)會、分析報表、數(shù)據(jù)]從而知道自己店面成績的好壞。

　　4、目標達成能力 指為達成目標。而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力。

　　5、良好的判斷力，面對問題有正確的判斷，并能迅速解決。

　　6、專業(yè)知識的能力 對于你所賣西餅、面包的了解和營業(yè)服務(wù)時所必備的'知識和技能。

　　7、營業(yè)店的經(jīng)營能力 指營業(yè)店經(jīng)營所必備的管理技能。

　　8、管理人員和時間的能力。

　　9、改善服務(wù)品質(zhì)的能力 指讓服務(wù)更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感。

　　10、自我訓(xùn)練的能力 要跟上時代提升自己，和公司一起快樂成長。

　　11、誠實和忠誠。

　　餐飲店長工作職責 篇8

　　1.對餐廳的Q(質(zhì)量)、S(服務(wù))、C(衛(wèi)生).負完全責任。

　　2.確保勞工法/職工手冊/財務(wù)手冊等確實執(zhí)行。

　　3.負責職工及主管的招聘及保留。

　　4.負責維持損益表中可控制部分的各項目在預(yù)算之內(nèi)。

　　5.負責店內(nèi)全體管理組的發(fā)展計劃。

　　6.完成餐廳管理組的排班表。

　　7.主持主管會議。

　　8.確保職工福利計劃正確執(zhí)行。

　　9.執(zhí)行LSM活動，并配合地區(qū)與全國性的`促銷活動在店內(nèi)執(zhí)行。

　　10.審核每月所有的餐廳報告，包括月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地區(qū)經(jīng)理。

　　11.與公司或會計人員復(fù)核每月的損益表。

　　12.根據(jù)職工的個人實際情形給予停職或開除。

　　13.雇傭、訓(xùn)練維護人員，并給予工作績效評估。

　　14.查證銀行是否在正確的時間內(nèi)收到所有正確數(shù)量的存款。

　　15.確保餐廳遵守安全操作程序。

　　16.確保所有投訴都能及時周全地處理。

　　17.訓(xùn)練餐廳管理人員。

　　18.主持意見調(diào)查與臨時座談會,包括每月職工大會和每日例會

　　19.完成管理組的績效評估。

　　20.計劃、核準并安排時間，以完成職工的績效考核與薪資考核。

　　21.負責店內(nèi)新產(chǎn)品的推出與新程序的執(zhí)行。

　　22.辨別可升遷的管理組，并協(xié)助招聘管理組。

　　23.月底固定資產(chǎn)的盤點。

　　24.設(shè)定餐廳QSC、營業(yè)額和人員發(fā)展的長期目標與行動計劃。

　　25.設(shè)定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點，以增加提升營業(yè)額的機會點。

　　餐飲店長工作職責 篇9

　　1、負責本店全面工作，確保店內(nèi)經(jīng)營順暢，為店內(nèi)第一負責人;

　　2、準時精確反映經(jīng)營中遇到的各種問題，并結(jié)合實際提出合理化建議;

　　3、負責服務(wù)規(guī)范的執(zhí)行，保證店內(nèi)對客服務(wù)質(zhì)量;

　　4、負責店內(nèi)服務(wù)質(zhì)量，出品質(zhì)量，環(huán)境衛(wèi)生，治安平安、防火等工作;

　　5、負責店內(nèi)客訴的解決，若解決不了準時做好記錄上報上級領(lǐng)導(dǎo);

　　6、負責本店員工的`排班，調(diào)休等工作，具體上報本店考勤狀況;

　　7、負責店內(nèi)員工儀容儀表及服務(wù)規(guī)范的培訓(xùn)工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量;

　　8、負責店內(nèi)財務(wù)及物品的管理，削減開支和物品損耗，掌握成本，杜絕鋪張;

　　9、做好交接班的各項工作支配;

　　10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

　　餐飲店長工作職責 篇10

　　1、服從公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，負責本店的全面工作，執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度及行政命令。

　　2、及時準確地向公司反映經(jīng)營中遇到的各種問題。開拓進取，結(jié)合實際，敢于、善于提出各種合理化建議。

　　3、負責制定服務(wù)規(guī)范、程序和推銷策略，報營運部核準后負責組織實施。業(yè)務(wù)上精益求精，不斷提高管理水平。

　　4、審閱當天的營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，做出相應(yīng)的經(jīng)營決策，并保證營業(yè)款安全。

　　5、經(jīng)常組織調(diào)料師、大堂主管、領(lǐng)班等，根據(jù)就餐客人的.意見，改進和提高服務(wù)、菜品質(zhì)量。

　　6、督促完成本店日常經(jīng)營工作，按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛(wèi)生。

　　7、熱情待客、態(tài)度謙和，常與客人溝通，征詢反饋意見，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

　　8、加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，全面掌握店內(nèi)營業(yè)情況，及時發(fā)現(xiàn)和解決營業(yè)中出現(xiàn)的各種問題。

　　9、加強財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴控成本，杜絕浪費。

　　10、認真抓好服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個主要環(huán)節(jié)工作，責任到人，嚴防各類安全事故發(fā)生。

　　11、隨時檢查設(shè)備運行狀況，餐具、器具使用情況，及時保養(yǎng)、維護、更換，認真執(zhí)行店內(nèi)開支上報制度，超出職權(quán)范圍的先請示后執(zhí)行。

　　12、加強員工在崗培訓(xùn)工作，定期組織員工以老帶新學(xué)習服務(wù)技能及營銷知識。

　　13、做好所有員工的考勤（包括店長本人考勤記錄）、考核、考評工作，堅持公平、公正、公開的原則，并將考核情況上報公司人事部，店長非日常事務(wù)在工作時間內(nèi)離開達30分鐘以上的必須報上一級批準后，并明確告知下屬方可離開。

　　14、定期組織培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)技能，不斷的學(xué)習各項規(guī)章制度，增強本店凝聚力和競爭力。

　　15、定期組織店內(nèi)管理層召開管理會議。

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