學校食堂安全整改報告

　　在我們平凡的日常里，報告使用的次數(shù)愈發(fā)增長，要注意報告在寫作時具有一定的格式。相信許多人會覺得報告很難寫吧，下面是小編幫大家整理的學校食堂安全整改報告，希望能夠幫助到大家。

　　根據(jù)上級通知要求精神，結(jié)合我校工作實際，對學生食堂進行了全面檢查。現(xiàn)將自查及整改情況報告如下：

　　一、 開展的主要工作

　　1、制訂了食品安全工作實施方案及應急預案，成立了食品安全工作領(lǐng)導小組，負責每天的食品安全監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。各成員明確工作職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任及服務工作分解落實到人。

　　2、建立了營養(yǎng)餐財務管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調(diào)加工管理制度、食品留樣監(jiān)測制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓制度、食堂加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、出庫、入庫、結(jié)余等臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐采購、儲存、操作、加工、分發(fā)、食用流程。

　　3、學校明確了專人保管和驗收人員，對采購的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。

　　4、食品管理人員每天對食品留樣保存48小時，留樣食品至少為200克，留樣記錄落實到人，規(guī)范操作。

　　5、建立了營養(yǎng)餐管理檔案，包括上級文件、營養(yǎng)餐工程實施方案、采購登記和憑證等資料。

　　6、杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

　　（1）把好采購、儲存、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

　�。�2）把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都用消毒液消毒。

　　（3）把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗。

　　（4）把好“分餐食用”關(guān)，杜絕非工作人員進入廚房，防止放投毒現(xiàn)象發(fā)生。

　　二、存在問題

　�。�1）部分學生用餐混亂、習慣較差。

　�。�2）部分食品加工熟后沒有及時封蓋。

　�。�3）灶臺上方換氣扇需清理，各類調(diào)料需及時分類擺放。

　�。�4）少數(shù)學生用餐時不注意衛(wèi)生，餐前未及時洗手。

　�。�5）食品接受時部分檢驗合格索證收集不及時。

　　三、整改措施

　　1、通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。

　　2、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。

　　3、加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

　　4、定期對食堂進行無害消毒；

　　5、加強食堂工勤人員培訓，督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣，穿工作服，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。

　　6、確定每天上午學生就餐期間的安全由班主任負責；

　　7、經(jīng)常打掃操作間、食堂的環(huán)境衛(wèi)生，定期進行消毒；

　　8、建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位、檔案齊全。

　　定期召開食管人員及工勤人員的會議，經(jīng)常學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

　　總之，學生食堂安全工作，我們要時刻銘記于心，防患于未然，要常抓不懈，力爭辦師生滿意的食堂。

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