西餐牛排的做法【優(yōu)秀】

西餐牛排的做法1

　　材料

　　沙朗牛排200公克，馬鈴薯塊40公克，紅蘿卜塊40公克，沙拉油2大匙，黑胡椒醬120cc，鹽1/2小匙

　　做法

　　1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將馬鈴薯塊、紅蘿卜塊放入以大火燙熟，取出備用。

　　2.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至略微冒燒時(shí)，先放入沙朗牛排，于其上撒鹽，以大火煎約1分鐘至定型后翻面，改小火煎至喜好的熟度，起鍋排盤(pán)。

　　3.于作法2的.盤(pán)中排入作法1的馬鈴薯塊、紅蘿卜塊，最后淋上黑胡椒醬即可。

西餐牛排的做法2

　　食材準(zhǔn)備

　　牛里脊肉200克，黑胡椒碎適量，鹽半小勺，土豆半個(gè)，圣女果1個(gè)，鹽少量，黃油20克，紅酒60克，老抽半小勺，小蘇打1/4小勺，西蘭花4小朵，洋蔥小半個(gè)，香菜碎適量，法師黑椒汁60克。

　　方法步驟

　　1、牛肉用松肉錘錘松，置于碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打腌漬2小時(shí)。

　　2、電餅鐺中放入黃油，選擇選擇自主烹飪——大火——上盤(pán)關(guān)閉——開(kāi)始。

　　3、下盤(pán)加熱至200度時(shí)，下入牛肉煎制，煎制的時(shí)間取決于你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘。

　　4、翻面再煎，就可以將牛肉取出。

　　5、土豆切塊、西蘭花撕小朵、圣女果對(duì)切、洋蔥切片。

　　6、電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤(pán)關(guān)閉——開(kāi)始，下盤(pán)加熱至200度時(shí)，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。

　　7、將煎好的蔬菜與牛排擺盤(pán)，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可。

西餐牛排的.做法3

　　黑椒牛排的做法

　　步驟1

　　像常規(guī)做法一樣，牛排兩面撒上黑胡椒(最好用現(xiàn)磨黑胡椒碎，比較香。實(shí)在沒(méi)有用黑胡椒粉也可以。)，少許鹽(因?yàn)楹竺嬉�做醬汁，所以可以少放鹽)涂抹均勻，然后淋上橄欖油(花生油，玉米油也可以)摸勻。

　　我做牛排，基本是摸完油就直接煎的，從不醃製，因?yàn)槲矣X(jué)得用含鹽份的調(diào)料醃製，肯定會(huì)導(dǎo)致牛肉或多或少的失去水分，會(huì)影響之後牛排“鮮嫩多汁”的效果。

　　步驟2

　　不粘鍋燒到冒煙，把牛排放進(jìn)鍋中，用夾子壓一壓，確保牛肉均勻受熱。每面煎2分鐘(肉厚的可以煎久一點(diǎn)，但再厚的肉也不能超過(guò) 4分鐘，否則牛肉太老咬不動(dòng))，這樣五成熟，外焦，里面還是粉紅色，沒(méi)有血水，給小盆友吃放心。

　　把煎好的牛肉靜至盤(pán)中，一會(huì)肉汁就會(huì)流出。

　　步驟3

　　下一步是調(diào)醬汁(如果怕麻煩，而且牛肉是進(jìn)口的，味道很好的話，做不做醬汁都無(wú)所謂)。

　　利用煎牛扒的余油，放入洋蔥末煎香，加入番茄末(牛排要趁熱吃味道才好，所以把番茄切得越碎，煮爛的'時(shí)間越短，用攪拌機(jī)打碎更好)，煮爛。淋入紅酒，加黑胡椒碎，少量鹽。把靜至牛排流出的肉汁混入，醬汁就做好了。黑椒牛排的做法

　　步驟4

　　喜歡情調(diào)的，可以燙些西蘭花、紅蘿卜，切幾片西紅柿，或者炸些馬鈴薯?xiàng)l，擺盤(pán)。

　　步驟5

　　配上醬汁，簡(jiǎn)單的黑椒牛排就做好了!

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