芥末蝦球的家常做法

　　芥末蝦球在餐館里賣的好貴，自己試試，原來如此簡單。在家待客料理蝦鮮，比起老掉牙的清炒軟炸油燜干烤，這道新鮮又美味的做法自然更被客人稱贊。接下來小編搜集了芥末蝦球的家常做法，歡迎查看。

　　芥末蝦球的家常做法一

　　主料

　　蝦20只、雞蛋1個

　　輔料

　　鹽半勺、沙拉醬2勺、芥末醬1勺、干淀粉3勺、面包糠適量

　　做法

　　1.鮮蝦洗凈，去蝦線和外殼

　　2.依次裹上干淀粉、雞蛋液、面包糠

　　3.鍋內(nèi)油八成熱，蝦仁入鍋炸至金黃后撈出

　　4.擠上沙拉醬和芥末醬，就可以享用啦

　　芥末蝦球的家常做法二

　　用料

　　蝦 500g、丘比原味沙拉醬 3勺、丘比香甜沙拉醬 半勺、青芥辣 少量、鹽 半鹽勺、料酒 2勺

　　步驟

　　1、室溫解凍，剝出蝦仁，背腹分別劃開，上下取除蝦線。置清水中用筷子邊抽打邊沖洗，控干水分。加鹽和料酒抓勻，入冷藏腌制一小時。

　　2、炒鍋放三大勺油，大火燒至輕微冒煙轉(zhuǎn)中火，下蝦仁并用筷子迅速打散。

　　3、炸20秒鐘至蝦轉(zhuǎn)金黃，倒入漏勺控油。

　　4、沙拉醬和青芥辣拌勻。

　　5、蝦跟沙拉醬拌勻裝盤，擺放蔬果清口解油膩。

　　小貼士

　　1，剝蝦仁時，蝦頭里的紅油留下，可以燒豆腐或炒青菜，很提鮮。

　　2，蝦入油鍋前，加一小勺涼油拌勻，可防止入鍋后粘連。非常非常有效。

　　3，拌沙拉醬時，青芥辣一定要少加，拌勻后隨嘗隨加，防止過辣。

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