瘦肉煲的做法家常

　　粥是人們生活中最常見的食品，皮蛋瘦肉粥是出鏡率比較高的，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)美味，還具有降火的功效呢，被稱為“下火粥”，能治上火引起的牙痛、舌尖痛本文是小編精心編輯的瘦肉煲的做法家常，希望能幫助到你！

　　瘦肉煲的做法家常篇一

　　做法一

　　材料： 大米150克，皮蛋2個(gè)，豬瘦肉225克，油條1根，香蔥1棵，生姜少許，香菜1棵

　　調(diào)料： 食用油200克(實(shí)耗10克)，香油少許，胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙

　　做法：

　　1.皮蛋剝殼，每個(gè)用細(xì)線切成等量的8瓣備用

　　2.大米淘好后拌入少量油

　　3.生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末

　　4.豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙精鹽腌3小時(shí)至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片

　　5.將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆后，撈起瀝油

　　6.將米放入粥鍋，加水煮開，轉(zhuǎn)中火煮約30分鐘

　　7.放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調(diào)味料一起煮開后，再繼續(xù)煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花即可。

　　家常皮蛋瘦肉粥做法1

　　做法二

　　主料：皮蛋2個(gè)、豬瘦肉餡(切成絲或攪成肉碎)200克

　　輔料：米50-100克、姜絲、蔥、油菜

　　調(diào)料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、食用油

　　做法：

　　1.米洗好，放入砂鍋，用少許色拉油腌制10來分鐘后，放滿鍋水煮；

　　2.皮蛋用棉線勒成丁，肉絲用淀粉漿好備用；

　　3.粥煮得粘稠了，放入漿好的肉絲和皮蛋丁，攪拌均勻，煮10分鐘后加蔥末姜絲枸杞；

　　4.小火再煮2分鐘，加適量雞精，鹽攪勻起鍋；

　　5.吃的時(shí)候根據(jù)各人口味，加香菜、白胡椒粉調(diào)味。

　　家常皮蛋瘦肉粥做法2

　　做法三

　　材料：瘦肉一塊、皮蛋兩個(gè)、姜三片、剩飯一碗、青菜一棵、雞精、鹽、胡椒粉、蔥花。

　　做法：

　　美食天下菜譜大全

　　1.豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和淀粉腌制約10分鐘

　　2.把剩飯倒入鍋內(nèi)，加上大量水用大火煮開后轉(zhuǎn)中火熬制

　　3.在這10分鐘內(nèi)，將皮蛋剝殼后切至碎粒，青菜洗好后切成碎條

　　4.味精用一丁點(diǎn)水調(diào)化，如果是用雞精粉則省略此步驟

　　5.待米粒煮至較茸稠的時(shí)候放入姜片和腌制好的豬肉，隨后再放入切碎的皮蛋

　　6.當(dāng)粥煮得很茸稠的時(shí)候放入切碎的青菜，加鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻

　　家常皮蛋瘦肉粥做法3

　　做法四

　　原料：粳米100克、皮蛋2個(gè)、瘦肉80克、鹽一勺、生粉10克、生抽一勺、雞精白胡椒粉少許、清水1000克、小蔥適量。

　　做法：

　　1、粳米淘洗干凈后，以清水浸泡2小時(shí)以上；

　　2、將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動(dòng)一次，煮成濃稠的白粥；

　　3、皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點(diǎn)兒鹽、生粉和生抽拌勻；

　　4、轉(zhuǎn)大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時(shí)，關(guān)火，加入少量雞精和白胡椒粉調(diào)味即可。盛入碗中，撒上蔥花，一碗香濃美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦！

　　家常皮蛋瘦肉粥做法4

　　做法五

　　原料：大米150克，豬肉100克（或牛里脊），皮蛋2個(gè)，姜1小塊，香蔥1根，香油1/2茶匙（3ml），鹽1茶匙（5克），清水2升。

　　做法：

　　1、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細(xì)絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。

　　2、把肉先切成片，再切絲，最后切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）鹽，攪勻后腌制20分鐘。

　　3、鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮一會(huì)兒，當(dāng)水面有浮沫時(shí)，用勺子徹底撇干凈，然后倒入一半的皮蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鐘后，倒入浸泡后的`米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。

　　4、最后，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續(xù)煮10分鐘即可，喝前調(diào)入剩余的鹽和香蔥碎。

　　家常皮蛋瘦肉粥做法5

　　做法六：

　　主輔料：大米，皮蛋，豬前腿肉。

　　調(diào)料：蔥，姜，鹽，雞精，香油，淀粉。

　　做法：

　　1．將大米泡約半小時(shí)。鍋中燒開水后倒入大米，加半個(gè)皮蛋青丁和少許食用油。小火約煮約40分鐘。

　　2．豬肉切絲/片加鹽，濕淀粉上漿后腌制10分鐘。汆水備用。

　　3．粥中加入煮好的豬肉，姜絲約煮30－60分鐘。出鍋前加皮蛋丁，鹽，雞精，香油，撒蔥花即可。

　　家常皮蛋瘦肉粥做法6

　　做法七

　　原料：大米100克，豬瘦肉50克，皮蛋（松花蛋）1個(gè)。

　　調(diào)料：蔥末10克，料酒5克，鹽3克，胡椒粉、味精各少許。

　　做法：

　　1、大米淘洗干凈，浸泡30分鐘；皮蛋去殼，煮熟后切��；豬瘦肉洗凈，入沸水，加料酒煮熟，撕成絲。

　　2、鍋置火上，放水燒沸，下入大米煮沸后改小火煮成粥，加入鹽、皮蛋丁、熟豬肉絲、味精攪勻燒沸。

　　3、食用時(shí)撒上胡椒粉、蔥末即可。

　　瘦肉煲的做法家常篇二

　　在正式制作電飯煲皮蛋瘦肉粥前，我們要準(zhǔn)備好以下材料。

　　主要材料：大米150g、皮蛋1枚、新鮮豬肉100g

　　配料：淀粉適量、油適量、鹽適量、味精適量、雞精適量、小蔥2根（可根據(jù)自己口味增減）

　　以下是電飯煲皮蛋瘦肉粥的詳細(xì)做法。

　　1、將大米洗凈加入適量水在電飯煲內(nèi)加熱，把皮蛋切成1cm左右的小丁，小蔥切成3-5mm的小珠，豬肉剁成肉糜。

　　2、在豬肉里加入鹽、味精、雞精、醬油、淀粉沿順時(shí)針方向攪拌均勻，把豬肉餡腌制10-15分鐘。

　　3、等電飯煲內(nèi)的水和米開了后加入切好的皮蛋丁并攪拌均勻。

　　4、加入皮蛋后10分鐘左右，再加入肉糜，此時(shí)要多攪拌一會(huì)兒，因?yàn)槿饷永锩婕尤肓说矸廴菀捉Y(jié)塊。

　　5、把肉糜和皮蛋都加入后熬制30分鐘就可以了，在熬制期間要不斷給粥打泡。

　　6、粥熬好后加入蔥珠，攪拌均勻就可以出鍋了。出鍋時(shí)也可以根據(jù)個(gè)人喜好加入適量鹽。

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