小籠包子的做法

　　小籠包的外形就像是縮小版的包子，它的外觀很是小巧精致，口味也是非常鮮美的，所以非常受到人們的歡迎。下面小編為大家?guī)��?lái)了小籠包子的做法，希望對(duì)大家有用。

　　做法一

　　材料

　　中筋面團(tuán)100克、燙面團(tuán)50克、豬肉餡150克、蔥、姜各10克。

　　調(diào)味料A料

　　鹽1/3小匙糖、麻油、胡椒粉各1/4小匙。

　　調(diào)味料B料

　　面粉1小匙、糖、鹽、小蘇打各1/4小匙。

　　做法

　　1.將事先準(zhǔn)備好的蔥、姜清洗干凈，然后切成碎末，放入碗中，加豬肉餡，先倒入1/4杯水拌一下，再倒入1/4杯水，待拌至肉泥有彈性，最后加入A料調(diào)勻成肉餡。

　　2.然后在燙面團(tuán)和中筋面團(tuán)充分的混合均勻，加入調(diào)味料B料及1/3小匙油揉勻，搓成長(zhǎng)條形，均分為10等份搟平包入1大匙肉餡包裹好，并在底部抹上一層油，放入墊有濕布的蒸籠，先發(fā)酵20分鐘，再以大火蒸6分鐘，即可取出。

　　做法二

　　材料

　　豬皮凍，豬肉，面粉，醬油，鹽，油。

　　做法

　　1、將事先準(zhǔn)備好的豬肉和豬皮凍剁成肉糜，將醬油、鹽倒進(jìn)里面腌著。

　　2、然后再用面粉和水和成面團(tuán)，揪一小團(tuán)壓扁。

　　然后再用面粉和水和成面團(tuán)

　　3、包入豬皮凍和豬肉，底層抹一層油，入鍋蒸熟即可。小訣竅豬皮凍遇熱就會(huì)化成鮮美的汁水，所以并不用往包子里加水。

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