燉魚塊的做法

　　燉魚塊是一道以魚塊為主要食材制作的美食，大家肯定吃過，接下來小編搜集了燉魚塊的做法，歡迎查看。

　　1、五花肉切片 需要注意的是可以略帶些肥肉，這樣會更香

　　2、將草魚切成條，改塊 加鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜水抓勻

　　3、面粉中加雞蛋調(diào)成雞蛋糊，調(diào)制到往下流呈現(xiàn)一條線的程度就可以

　　4、魚塊拍層薄薄的面粉，再裹勻面糊，4成熱油溫下鍋炸呈微黃色，撈出控油

　　5、鍋放油、蔥姜絲熗鍋，煸炒五花肉至肉酥吐油

　　6、加料酒、醬油、清水 需要注意的是一定要加熱水哦！

　　7、加雞精、鹽、蔥姜水調(diào)味后，加魚塊大火燒開

　　8、撇去浮沫后，加胡椒粉小火燉5分鐘 需要注意的是一定要小火，來防止脫糊！

　　9、碗中放蔥絲、姜絲、蒜片、香油、大量的醋，澆上燉好的魚即可

　　食材

　　鰱魚300克、西紅柿一個、大蔥少許、姜少許、大蒜兩瓣、香蔥少許、山茶油適量、鹽少許、生抽適量、料酒適量、雞精少許

　　做法

　　1、將鰱魚切成塊。

　　2、放入鹽,料酒將魚腌制一晚上。天氣熱,魚可以在外靜置兩小時后再放入冰箱冷藏。

　　3、將腌好的魚塊拿出來洗干凈。

　　4、將西紅柿去皮切成塊。

　　5、蔥切成段，大蒜和姜切成末。

　　6、香蔥切成小段用另外一個小碗裝好。

　　7、將鍋燒熱，鍋里放入油，油熱后放入魚塊。將魚塊煎至兩面變色

　　8、煎好的魚塊盛出來備用。

　　9、不用刷鍋，鍋里直接放入西紅柿翻炒。

　　10、將西紅柿炒出汁來。

　　11、然后往鍋中添半碗水，放入蔥姜蒜，生抽，鹽將汁煮開。

　　12、汁煮開后放入魚塊，蓋上鍋蓋接著燉。

　　13、湯汁變濃稠時就可以放入雞精進行調(diào)味出鍋。

　　14、西紅柿燉魚塊做好盛出來撒上蔥花即可。

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