上海糖醋排骨的做法

　　家常上海糖醋小排的做法非常簡單易學(xué)。 以下是小編整理的關(guān)于上海糖醋排骨的做法，歡迎閱讀。

　　食材

　　步驟

　　1. 排骨買回來第一步是清洗，初步洗去血水。然后放在大盆里浸泡，至少一小時以上，期間換一兩次水。如果是上班族，那就直接焯水，不過肉香味會少一半，泡到圖中所示就可以啦

　　2. 香辛料準(zhǔn)備好

　　3. 倒去水，瀝干水分，加料酒和老抽，抓勻排骨，稍加腌制

　　4. 下油鍋分批炸制排骨，我買的排骨多了，很多人吃

　　5. 炸好的排骨放在大碗里

　　6. 鍋里香辛料爆香

　　7. 放入排骨翻炒，加料酒一點(diǎn)

　　8. 倒入香醋，多多益善，不要怕酸，醋會揮發(fā)，再加入一點(diǎn)老抽，

　　9. 加入開水，加入白糖，可以多放白糖，不要怕。醋會中和甜度。糖少排骨不入味。與排骨齊平。一定要開水

　　10. 燉制二十分鐘，關(guān)火，讓排骨浸泡在湯液里入味道，時間越長越好。這步最好不要省略，如果時間不夠也可以省略

　　11. 大火收湯，不需要水淀粉，自然芡比淀粉要好太多。

　　12. 收到這樣就可以

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